高 闊，朱貴光

(九江學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，江西 九江 332005)

我國食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情文獻綜述研究

高 闊，朱貴光

(九江學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，江西 九江 332005)

從邏輯一致的角度系統(tǒng)全面分析了大量關(guān)于食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的文獻。首先回顧了食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的內(nèi)涵，并通過相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情相關(guān)研究的關(guān)注情況；接著梳理相關(guān)研究的內(nèi)容和方向，主要著眼于食品安全事件、監(jiān)測預(yù)警、網(wǎng)民行為、輿情的引導(dǎo)和應(yīng)對等，同時對文獻研究方法及研究工具進行簡單的統(tǒng)計梳理；最后總結(jié)了食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的研究現(xiàn)狀并展望了未來的研究重點。

食品安全；網(wǎng)絡(luò)輿情；監(jiān)測與預(yù)警；引導(dǎo)與應(yīng)對

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題影響著人們的人身安全和社會穩(wěn)定。然而就目前形勢而言，我國食品安全問題日益突出，各類食品安全事件突發(fā)。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國最近3年每年發(fā)生的群體性事件可達十余萬起，其中群體性食品安全事件占20%左右。食品安全群體事件的發(fā)生與其輿論的傳播渠道有直接關(guān)聯(lián)，隨著移動網(wǎng)絡(luò)與智能手機的普及、信息交流成本的降低、網(wǎng)絡(luò)聊天互動工具的發(fā)展及自媒體時代的來臨，輿情以網(wǎng)絡(luò)化、扁平化、現(xiàn)場化、圈層化等特點進行傳播，加大了社會監(jiān)管的難度和社會不穩(wěn)定因素。這些社會熱點和難點問題得到了政府、學(xué)者及企業(yè)的高度重視。我國“十三五”規(guī)劃建議指出：“實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心?！笔称钒踩珕栴}被列為國家十四大戰(zhàn)略之一。眾多專家學(xué)者也從多個方面分析研究食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情，形成了大量研究成果，筆者試圖對相關(guān)研究進行梳理和評述。

1 食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的內(nèi)涵及研究現(xiàn)狀

由于分析的方法和研究的方向不同，關(guān)于食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情，不同的學(xué)者有不同的定義。如劉文[1]把食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情定義為：由食品安全事故引起的，在廣大民眾的知識感知基礎(chǔ)上，對食品安全趨勢、監(jiān)測所產(chǎn)生的行為態(tài)度。吳林海等[2]認為食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情是通過互聯(lián)網(wǎng)傳遞的、因食品安全事件引發(fā)公眾的各種看法、建議、情感等的結(jié)合。在朱云龍[3]看來，食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情是網(wǎng)媒和網(wǎng)民各種公開或非公開的情緒、建議、認知、觀點和信念等在一定的時間和空間范圍內(nèi)由食品安全事件所形成的整體表現(xiàn)。CORRIVEAU[4]認為網(wǎng)絡(luò)輿情是在食品安全事件的刺激下通過互聯(lián)網(wǎng)傳播而形成，人們對該事件的所有態(tài)度、情感、認知和行為的統(tǒng)一。任立肖等[5]認為食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情表示通過網(wǎng)絡(luò)所傳遞的，民眾對自我感興趣或和自己利益緊密相關(guān)的食品安全事故所持有的各種交錯情緒、意見和觀點的總和。洪巍等[6]把通過互聯(lián)網(wǎng)表達與傳播的因食品安全突發(fā)事件造成的多種意見、情緒、態(tài)度等的總和統(tǒng)稱為食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情。

2 研究內(nèi)容分析

2.1突發(fā)事件分析

食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情顧名思義是由食品安全突發(fā)事件導(dǎo)致的輿情，因此研究其傳播的規(guī)律，對從源頭上減少食品安全問題有重大意義。謝耕耘[7]通過對2011年53起造成損失較大的熱點食品安全突發(fā)事件進行分析發(fā)現(xiàn)：①食品安全輿情事件主要集中于春、夏兩季；②食品安全輿情事件的聯(lián)動性明顯；③輿情主要集中在東部和西部；④非法添加劑問題頻出；⑤輿情曝光以群眾舉報為主，媒體和政府監(jiān)督為輔。CHO等[8]以網(wǎng)絡(luò)信息傳遞及信息傳遞途徑為線索，研究了公眾認知、輿情動因、社會背景、文化水平結(jié)構(gòu)的影響關(guān)系。王宇等[9]系統(tǒng)地梳理了“蘇丹紅”事件和 “毒奶粉”事件的相關(guān)報道，并對此提出了專業(yè)性意見。LUSK等[10-11]研究了人們對轉(zhuǎn)基因食品和可追溯食品的支付與接受意愿。張亮等[12]基于“肉毒桿菌”事件的輿情安全報道，從網(wǎng)友評議的空間分布、輿情導(dǎo)向、態(tài)度意見等多個方面分析了突發(fā)性食品安全輿情事件傳播的特性。

2.2演變機理研究

演變機理即食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的演變過程，隨著時間的推移，輿情傳播的不同階段呈現(xiàn)出不同特點。網(wǎng)民行為也因為受到沉默的螺旋效應(yīng)、馬太效應(yīng)等的影響，呈現(xiàn)一體化趨勢。蔣麗[13]認為食品安全輿情以波紋的形式，圍繞食品安全事件向外擴散。時間越長，波及范圍越廣，引起的恐慌程度越深。朱麗[14]認為網(wǎng)絡(luò)輿情傳播主要有網(wǎng)絡(luò)意見、媒體介入、政府決策3個要素。馬曉筱[15]認為熱門的食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情可分為6個階段，即輿情形成期、輿情醞釀期、輿情爆發(fā)期、輿情高潮期、輿情衰退期及輿情回饋期。梁麗[16]分析認為論壇資深網(wǎng)友和論壇版主，在一定程度上對輿情的傳播走勢起決定性作用。林萍等[17]把食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情構(gòu)成要素劃分為3部分：主體、客體和載體。

田卉等[18]將食品安全輿情事件的傳播過程分為輿論蟄伏期、輿論突發(fā)期、輿論蔓延期、輿論終結(jié)期這4個時期。熊翔[19]應(yīng)用危機管理生命周期理論把網(wǎng)絡(luò)輿情危機劃分為4個階段：危機潛伏期、危機爆發(fā)期、危機發(fā)展期、危機衰退期。網(wǎng)絡(luò)輿情傳播與病毒感染過程相似，所以食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情模擬分析經(jīng)常采用傳染病模型[20]中的SIS模型和SIR模型。洪巍等[21]發(fā)現(xiàn)網(wǎng)民行為的羊群效應(yīng)和沉默的螺旋效應(yīng)使輿情信息形成較為統(tǒng)一的輿論觀點與傳播趨勢。馬穎等[22]研究了食品安全事件網(wǎng)絡(luò)傳播的作用機理，認為食品安全事件生命周期的不同階段形成了四大演變機理。NOELLE-NEUMANN[23]在研究輿論的生成時提出了沉默的螺旋理論。WONG[24]分析了媒體、公眾輿情和國家政策之間的關(guān)系。STURGES等[25]研究了輿情的交流傳遞。吳林海等[26]分析了我國轉(zhuǎn)基因食品事件，認為凱斯、桑斯坦的群體極化理論使專家、名人對轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度呈現(xiàn)兩極化傾向。SZNAJD-WERON等[27]提出了 Sznajd 輿論模型。STAUFFER等[28]改進了一維Sznajd 模型使之適應(yīng)二維環(huán)境，并使用輿論動力學(xué)仿真方法分析了輿情的演變發(fā)展規(guī)律。文獻[5]用沉默的螺旋效應(yīng)、群體極化理論、蝴蝶效應(yīng)、馬太效應(yīng)對食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的生成機制進行了研究。張園園[29]基于傳染病模型和模仿傳染行為動力學(xué)模型，以2011年發(fā)生的雙匯“瘦肉精”事件為例對食品安全事件網(wǎng)絡(luò)輿情的演變機理進行了研究。

DUGGAN等[30]指出信息的編碼規(guī)則對信息傳播的主導(dǎo)作用，并提出危機信息的傳遞方式。文獻[6]和文獻[21]通過分析食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情事件，發(fā)現(xiàn)其在傳播過程中呈現(xiàn)去中心化、傳播速度快、涉及面廣、影響時間長等特點。馬穎等[31]分析了食品安全事件網(wǎng)絡(luò)的傳播機理。文獻[26]將近7年間的轉(zhuǎn)基因食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情概括為輿情萌芽、輿情突發(fā)、輿情發(fā)展、輿情井噴這4個不同發(fā)展階段。

2.3監(jiān)測和預(yù)警分析

近幾年食品安全事件不斷，該方面報道的負面影響愈演愈烈，嚴重影響了廣大人民對食品安全的信心。而我國的網(wǎng)絡(luò)輿情預(yù)警監(jiān)測技術(shù)相對較低，難以與西方發(fā)達國家相比，因此無法快速合理地阻止消極輿論的傳播，可見加深對食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測與預(yù)警的研究是非常必要的。目前很多學(xué)者對其進行了研究，如黃曉娟等[32]結(jié)合食品安全狀態(tài)影響因素的不同特點，提出食品安全風(fēng)險預(yù)警指標體系包括基礎(chǔ)項目指標、食品合格狀態(tài)指標、食品整體狀態(tài)指標。朱云龍[33]主要采用人工瀏覽、引擎搜索等監(jiān)測方式，研究的主要流程為輿情收集、篩選、跟蹤、研判。居荃培[34]認為食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管部門必須堅持“第一時間”原則，建立專門的輿情監(jiān)測部門，培養(yǎng)專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)言論監(jiān)督員和評論員隊伍，同時和社會各大媒體保持密切聯(lián)系，引導(dǎo)并幫助媒體在輿情事件發(fā)生時提高積極信息的傳遞能力。王青等[35]把網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測指標體系細分為4個維度：熱度、強度、傾度及生長度。劉志明等[36]從影響力和活躍度兩大維度構(gòu)建了微博環(huán)境下識別網(wǎng)絡(luò)輿情意見領(lǐng)袖的兩級監(jiān)測預(yù)警指標體系。王新輝[37]構(gòu)建的基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的風(fēng)險預(yù)警模型包括數(shù)據(jù)的搜集、數(shù)據(jù)的精選、數(shù)據(jù)的標準化、模型結(jié)構(gòu)的確定、模型的訓(xùn)練及檢測。薛圈圏[38]把預(yù)警方法歸為兩大類：①概率分析法；②信號分析法。董凱欣等[39]發(fā)現(xiàn)企業(yè)制定網(wǎng)絡(luò)輿情預(yù)警機制可以提高企業(yè)預(yù)警能力，推動企業(yè)發(fā)展。馮姝慧[40]從輿情來源指標、傳播擴散指標、公眾關(guān)注指標、發(fā)展傾向指標這4個維度構(gòu)建了食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的監(jiān)測與預(yù)警指標體系。曾潤喜等[41]通過問卷調(diào)查，利用層次分析法構(gòu)建包括警源、警兆、警情3類因素的預(yù)警指標體系。李宏偉等[42]發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)控系統(tǒng)在關(guān)鍵詞匹配技術(shù)上存在缺陷，原因是檢索時只考慮關(guān)鍵詞是否出現(xiàn)而忽視了關(guān)鍵詞的語義。

2.4網(wǎng)民行為分析

網(wǎng)民是網(wǎng)絡(luò)輿情傳播的主體之一，在廣大網(wǎng)民的參與下，網(wǎng)絡(luò)輿情呈井噴式發(fā)展，如何對網(wǎng)民行為實施合理有效的控制，是現(xiàn)階段研究的重要課題。汪春香等[43]的研究結(jié)果表明經(jīng)濟發(fā)展水平高的地區(qū)比經(jīng)濟發(fā)展水平低的地區(qū)的網(wǎng)民更容易受外界因素干擾；對于經(jīng)濟發(fā)展水平低的地區(qū)，在所有影響網(wǎng)民行為的外部因素中，國家政府、關(guān)鍵網(wǎng)絡(luò)媒體的影響最大。夏進進等[44]的研究結(jié)果表明，公眾對輿情的感知與政府對輿情信息的公開程度、輿情的真實性、處理網(wǎng)絡(luò)輿情事件的實效性、公眾之間的互動性呈正相關(guān)關(guān)系。洪巍等[45]通過問卷調(diào)查的方式調(diào)查了我國12個省共48個城市的實際情況，調(diào)查分析顯示受訪網(wǎng)民對涉事企業(yè)發(fā)布相關(guān)信息的認可度較低，雖然對國家政府及專業(yè)的門戶網(wǎng)站表現(xiàn)得更加信任，但依舊保持懷疑態(tài)度。汪春香[46]結(jié)合張裕葡萄酒農(nóng)藥殘留事件，運用系統(tǒng)動力學(xué)軟件Vensim對各因素影響網(wǎng)民行為的作用機制、作用程度進行了計算機仿真。唐鈞等[47]發(fā)現(xiàn)不同階層和背景的群眾對于食品安全問題，由于知識水平和認知能力不同，容易使之發(fā)酵、變異，甚至造謠傳謠，導(dǎo)致社會恐慌。汪春香等[48]通過模糊集理論分析法和決策實驗分析法，研究影響網(wǎng)民行為因素的特征、干擾程度，并借此識別關(guān)鍵影響因素。洪巍等[49]以二元 Logistic 回歸模型為主要分析工具，以問卷調(diào)查的方式獲取數(shù)據(jù)，實證分析發(fā)現(xiàn)各因素關(guān)系錯綜復(fù)雜，其中網(wǎng)民的心理狀態(tài)、影響網(wǎng)民參與輿情的客觀條件及輿情應(yīng)對的突發(fā)狀況都是關(guān)鍵影響因素。

2.5引導(dǎo)與應(yīng)對策略

食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情爆發(fā)后，必須對其進行正確的引導(dǎo)與應(yīng)對，以逐漸減輕輿情事件的影響直至最終消亡。這就不得不提到輿情引導(dǎo)與應(yīng)對的策略。很多專家學(xué)者通過大量的研究總結(jié)了各種輿情引導(dǎo)應(yīng)對策略。王雯蓉[50]提出了食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情危機治理的4大公共政策。王小蘭[51]提出了食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的有效應(yīng)對機制：①樹立科學(xué)的輿情應(yīng)對理念；②監(jiān)測輿情、及時預(yù)警；③提高信息更新效率；④加強輿論正面宣傳；⑤建立輿情問責機制。董玉芝[52]認為要想實現(xiàn)對食品安全突發(fā)事件網(wǎng)絡(luò)輿情的合理應(yīng)對和及時控制，精準把握微博輿情傳播特征是關(guān)鍵。對于食品安全問題輿情引導(dǎo)策略，楊天瑜[53]認為應(yīng)提高信息透明度，提高政府網(wǎng)絡(luò)輿情應(yīng)對能力，完善輿情監(jiān)測體系，提高輿情研判技術(shù)，科學(xué)報道，提高公眾食品安全素養(yǎng)，建立健全食品安全新聞發(fā)布會制度。何蓮[54]提出輿情應(yīng)對的3大工作中心：做好食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情應(yīng)對日常工作；構(gòu)建專門的輿情應(yīng)對管理系統(tǒng)；通過規(guī)范的應(yīng)對程序處理好食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情突發(fā)事件。文獻[48]認為應(yīng)該建立快速有效的輿情應(yīng)對體系，正確引導(dǎo)網(wǎng)民行為。王晶[55]研究了意見領(lǐng)袖在食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情中的作用，對政府提出了建議：研究和追蹤意見領(lǐng)袖在輿論傳播中的言論動態(tài)，與之保持密切聯(lián)系，并積極互動交流。

3 結(jié)論

食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情關(guān)乎國家穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展、社會和諧，更關(guān)乎民生、民情和民心。筆者對該問題的研究現(xiàn)狀進行了文獻計量分析，發(fā)現(xiàn)近年來學(xué)術(shù)界對于該類問題的研究呈現(xiàn)持續(xù)升溫的態(tài)勢，然而對于食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的研究是隨著近幾年食品安全事件的不斷出現(xiàn)而興起的，總的文獻研究數(shù)量和研究成果有限，至今為止仍處于初級階段。而基于已有理論的推理演化研究是主要的研究方式，有少量的案例研究和模型研究。目前研究的內(nèi)容和方向主要著眼于食品安全事件、監(jiān)測預(yù)警、網(wǎng)民行為、引導(dǎo)與應(yīng)對等方面。

因此在未來的研究中，應(yīng)該加強對輿情發(fā)展機理方面的研究，只有加深對輿情傳播機理的研究，才能在輿情傳播過程中提出合理有效的應(yīng)對方式。同時不能忽視輿情的監(jiān)測預(yù)警，這是從源頭上解決輿情傳播問題的主要方式。

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GAO Kuo:Assoc. Prof.;School of Economics and Management,Jiujiang University,Jiujiang 332005,China.

Summary of Public Opinion Literature on Food Safety Network in China

GAOKuo,ZHUGuiguang

This paper systematically analyzes a large number of literatures on food safety public opinion from the viewpoint of logical consistency. This paper firstly reviews the connotation of the public opinion of food safety network, and analyzes the related research of food safety network public opinion through the relevant statistical data. Then, the content and direction of related research are reviewed, mainly focusing on food safety incidents, monitoring and early warning, netizen behavior, public opinion guidance and response, etc. Meanwhile, the literature research methods and research tools are combed. Finally, it summarizes the current situation of food safety network public opinion research and looks forward to the further study of the content.

food safety; network public opinion;monitoring and early warning; guidance and response

2095-3852(2017)01-0015-05

A

2016-08-21.

高闊(1981-)，男，江蘇新沂人，九江學(xué)院經(jīng)濟與管理學(xué)院副教授.

國家自然科學(xué)基金項目(71462020)；江西省社會科學(xué)規(guī)劃基金項目(14GL06).

F49

10.3963/j.issn.2095-3852.2017.01.004