麥康森院士：我國魚類飼料蛋白利用率望突破50%

“我國魚類飼料蛋白質(zhì)利用效率有望突破50%，研究取得新進(jìn)展。”此間正在浙江湖州舉行的第十一屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)上，中國工程院院士麥康森如是說道。

我國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，同時(shí)又是飼料消費(fèi)大國。2016年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到了6901.25萬t，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到5142.39萬t，占全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的74.51%，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的70%左右。

令人驕傲的數(shù)字背后，卻是以高昂的飼料能源浪費(fèi)為代價(jià)。目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)尤其是魚類飼料蛋白質(zhì)的利用效率普遍不足30%，能源消耗與浪費(fèi)現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

提高飼料蛋白利用率能獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益，同時(shí)更有利于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此時(shí)，就需要考慮兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)利用率和什么因素有關(guān)？如何才能最大限度地提高蛋白利用率？

麥康森表示，其通過初步研究世界上101種養(yǎng)殖魚類的424篇研究報(bào)告的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)四個(gè)規(guī)律。其一，不同種類的動(dòng)物對(duì)飼料蛋白的利用效率沒有顯著差異。其二，不同水溫對(duì)魚類的蛋白質(zhì)保留率沒有影響。其三，不同食性的蛋白質(zhì)保留率很相似，只是不同實(shí)驗(yàn)中誤差值比較高。其四，數(shù)據(jù)顯示魚類隨著不斷長大，蛋白質(zhì)保留率會(huì)逐步下降。

在提升蛋白質(zhì)利用率方面，麥康森表示，目前仍存在著許多潛在的關(guān)鍵突破領(lǐng)域。首先，要大幅度提高魚類對(duì)脂肪的利用能力；其次，注重蛋白質(zhì)分解代謝機(jī)理的研究，以減少體蛋白分解量。

目前我國漁業(yè)正處在加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，飼料質(zhì)量與投喂技術(shù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中亟待提升的關(guān)鍵性技術(shù)問題。麥康森表示，通過研究發(fā)現(xiàn)，最大限度地提高蛋白利用率，能夠突破50%以上，這將為整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)帶來一場技術(shù)性革命。

湖州是我國淡水魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)之一，在全國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有十分重要的地位。湖州師范學(xué)院結(jié)合地方養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，在水產(chǎn)學(xué)科方面做出了很多科研成果。此次大會(huì)上，該校提交相關(guān)論文12篇。

（來源：科技日?qǐng)?bào)）