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        魚蝦蟹苗種的鑒別

        2017-03-08 07:16:15張君,趙永峰
        糧油與飼料科技 2017年6期
        關(guān)鍵詞:質(zhì)量

        魚蝦蟹苗種的鑒別

        立春后,是苗種放養(yǎng)的黃金季節(jié),苗種的質(zhì)量優(yōu)劣也決定著當(dāng)年的養(yǎng)殖收成,為了便于養(yǎng)殖戶能夠買到優(yōu)質(zhì)的苗種,現(xiàn)把魚、蝦、蟹苗種的鑒別方法介紹如下:

        1 魚苗、魚種質(zhì)量鑒別

        1.1 魚苗質(zhì)量鑒別

        魚苗因受魚卵質(zhì)量和孵化過程中環(huán)境條件的影響,體質(zhì)有強有弱,這對魚苗的生長和成活帶來很大影響。生產(chǎn)上可根據(jù)魚苗的體色、游動情況以及掙扎能力來區(qū)別其優(yōu)劣。①體色:優(yōu)質(zhì)苗群體色素相同,無白色死苗,身體清潔,體色微黃或稍紅;劣質(zhì)苗群體色素不一,有白色死苗,身體帶有污泥,身體呈微黑色或灰色。②游動情況:優(yōu)質(zhì)魚苗在容器內(nèi),用手攪水呈漩渦狀,魚苗則沿著容器邊緣逆水游泳;劣質(zhì)苗則大部分被卷入漩渦中。③抽樣檢查:優(yōu)質(zhì)魚苗在魚盤中,口吹水面,魚苗逆水游動,倒掉水后,魚苗在盤底劇烈掙扎成圓圈狀;劣質(zhì)魚苗在魚盤中,口吹水面,魚苗順?biāo)蝿?,倒掉水后,魚苗在盤底掙扎無力。

        1.2 夏花魚種質(zhì)量鑒別

        夏花魚種質(zhì)量優(yōu)劣可根據(jù)出塘規(guī)格大小、體色、魚類活動情況以及體質(zhì)強弱來判別。①看規(guī)格:優(yōu)質(zhì)魚種出塘魚種規(guī)格整齊;劣質(zhì)魚種出塘規(guī)格大小不一。②看體色:優(yōu)質(zhì)魚種體色鮮艷、有光澤;劣質(zhì)魚種體色無光澤,身體發(fā)暗或發(fā)灰。③看活動情況:優(yōu)質(zhì)魚種行動活潑、集群游動,受驚后迅速潛入水底,搶食能力強;劣質(zhì)魚種行動遲緩,不集群游動,常在水面漫游,搶食能力弱。④抽樣檢查:優(yōu)質(zhì)魚種在容器中會狂跳,身體肥壯,頭小,背厚,鱗鰭完整,無異?,F(xiàn)象;劣質(zhì)魚種在容器中少跳躍,身體瘦弱,背薄,魚體有充血現(xiàn)象或有異物附著。

        1.3 冬片魚種質(zhì)量的鑒別

        優(yōu)質(zhì)魚種必須具備以下幾項條件:①同池同種魚種規(guī)格均勻;②體質(zhì)健壯,背部肌肉肥厚,尾柄肉質(zhì)肥滿;③體表光滑,無病無傷,鱗片、鰭條完整無損;④體色鮮艷、有光澤;⑤游泳活潑,溯水性強,在密集時,頭向下尾向上鰭不斷扇動;反之,則為劣質(zhì)魚種。

        2 蝦苗質(zhì)量的鑒別

        2.1 觀察蝦苗的活力

        判斷是否為健康的蝦苗,至少應(yīng)該滿足三個條件:①蝦體無特定病原;②蝦苗免疫力強,能抵抗住外來細菌病毒的侵害;③能在惡劣環(huán)境中生存,要判斷蝦苗在惡劣環(huán)境下的生存能力如何,辦法很簡單,那就是采用“溫差法”進行檢驗,即在選苗時,用容器A取培育池一定數(shù)量的蝦苗及少量池水,再用容器B取少量該池水,放一定數(shù)量的冰入B,使水溫降至3℃左右,將A中的蝦苗放入B中10s,再放回A,觀察蝦苗的恢復(fù)情況。經(jīng)過如此劇烈的環(huán)境變化的考驗,如果成活率高,則說明蝦苗活力很好,反之,則活力差(這個辦法只能判斷出蝦苗的活力,不能判斷是否帶病毒)。

        2.2 觀察蝦苗身體的透明度

        若蝦苗透明度好,沒有肌肉白濁現(xiàn)象,身體表面沒有附著物,則蝦苗比較健康,反之則應(yīng)進行進一步觀察。

        2.3 觀察是否有殘余的褪殼

        觀察蝦苗頭上是否有殘余的殼沒有褪干凈,若有,則說明蝦苗體質(zhì)較弱,若無則說明蝦苗體質(zhì)較好。

        2.4 觀察蝦苗肝胰臟和腸道

        蝦苗肝胰臟和腸道若很飽滿,顏色較深且和餌料顏色差不多(吃紅蝦片的為紅色,黑蝦片的為黑色),腸道內(nèi)有1/2以上飽滿,則說明蝦苗攝食情況很好,若肝胰臟顏色較淺,腸道內(nèi)空虛,則說明攝食情況較差,蝦苗可能存在問題。需要注意的是蝦苗剛蛻完殼時,腸道內(nèi)是沒有食物的,但是肝胰臟還是飽滿的,這是正?,F(xiàn)象。

        2.5 觀察蝦苗的“肥瘦”

        看蝦苗的“肥瘦”,即專業(yè)術(shù)語中的肌肉腸道比。蝦苗顯得越“胖”,則蝦苗營養(yǎng)越好,反之越差。但要注意的是,蝦苗肌肉腸道比往往和種蝦的性狀特征有關(guān)系,不能一概而論。

        2.6 觀察抗應(yīng)激能力

        蝦苗出完,放苗進塘之前,用透明的杯子打一杯觀察,若發(fā)現(xiàn)很多蛻殼現(xiàn)象,則說明蝦苗抗應(yīng)激能力較差,否則說明較強。

        2.7 選購規(guī)格均勻的蝦苗

        到蝦苗場選購蝦苗時,場方大都會習(xí)慣用小手抄網(wǎng)從育苗池底層反復(fù)撈起密密麻麻的蝦苗,盛在白色或者透明容器中,任其挑選。此時,看到的是連蹦帶跳、規(guī)格均勻的蝦苗。但在最后計數(shù)打包時則發(fā)現(xiàn)蝦苗規(guī)格大小不一致,且小規(guī)格的所占比例還不少。有經(jīng)驗的蝦農(nóng)會避免該問題,方法為當(dāng)觀察蝦苗樣本時,自己不妨另用一個容器從樣本中取出部分蝦苗加水,然后再從中取出十來尾蝦苗仔細觀察。如此重復(fù)幾遍,就可發(fā)現(xiàn)小規(guī)格蝦苗究竟有多大比例了。

        3 蟹苗質(zhì)量鑒別方法

        3.1 蟹苗品種的鑒別

        我國有蟹類500余種,但適合淡水養(yǎng)殖的僅有幾種?,F(xiàn)在推廣養(yǎng)殖的是中華絨螯蟹,它生長較快,個體也大,營養(yǎng)價值高,養(yǎng)殖效益好。中華絨螯蟹種體色為青灰色,腹部為銀白色,體型為不規(guī)則的橢圓形,四個前額齒都較尖銳,前側(cè)緣的第四齒明顯。選購時要看清上述特征。

        3.2 體質(zhì)好壞的鑒別

        質(zhì)量好的蟹苗支撐力和活動能力強。蟹苗被堆放在一起時呈團粒狀結(jié)構(gòu),若將其放入苗箱,苗團蓬松,個體間保持一定的空隙;凡用手將蟹苗抓起再放開,蟹苗能迅速爬開,或者使其腹部朝天后能迅速翻身復(fù)位,或用水滴包埋蟹苗,它們能迅速擺脫水的黏滯而離水逃逸,均為支撐力、活動能力和抗黏滯性強的優(yōu)質(zhì)蟹苗。

        3.3 成熟程度的鑒別

        選購蟹種,應(yīng)選擇未達性成熟的幼蟹;已達性成熟的早熟蟹成活率極低,易死亡,因而不能購買。早熟蟹雌蟹肚臍蓋滿,肚臍四邊長有許多邊毛,顏色深黑;雄蟹步足上剛毛粗、長、密,外生殖器尖長。而幼蟹體薄,體色為青灰色,雌蟹腹臍呈寶塔形,后面生殖部為灰白色而不是紫色;雄蟹步足剛毛稀疏,外生殖器粗短。

        3.4 均勻度和規(guī)格鑒別

        好的蟹種個體均勻、嫩老一致,規(guī)格符合質(zhì)量標(biāo)準。日齡不足或質(zhì)量差的蟹苗,個體偏小。在正式購苗前應(yīng)從育苗池中隨意抽取一定數(shù)量的蟹種,先放在感量為0.1g的普通天平或扭力天平上稱重,然后清點只數(shù),計算出每克蟹苗的數(shù)量或每只蟹苗的平均重量,最后判斷蟹苗的規(guī)格是否符合質(zhì)量。

        (張 君 趙永峰)

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