陳曉云，于鳳泉，李志強(qiáng)，孫富余

（1．遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院開放實(shí)驗(yàn)室，遼寧沈陽 110161； 2．遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，遼寧沈陽110161）

普通稻田與稻蟹種養(yǎng)田生產(chǎn)及生態(tài)特征比較分析

陳曉云1，于鳳泉2，李志強(qiáng)2，孫富余2

（1．遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院開放實(shí)驗(yàn)室，遼寧沈陽 110161； 2．遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所，遼寧沈陽110161）

以往常規(guī)稻作生產(chǎn)田以高產(chǎn)為目標(biāo)，過量用肥用藥，造成環(huán)境污染。傳統(tǒng)養(yǎng)蟹稻田，水稻河蟹管理粗放，水稻產(chǎn)量較低，河蟹產(chǎn)量及品質(zhì)不高，綜合經(jīng)濟(jì)效益雖有所提高，幅度有限，但保持了良好的稻田生態(tài)環(huán)境。現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)田，是在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹和農(nóng)田標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基礎(chǔ)上，集成現(xiàn)代水稻栽培管理技術(shù)和現(xiàn)代河蟹養(yǎng)殖技術(shù)，科學(xué)的解決了制約稻蟹種養(yǎng)生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸問題，是名副其實(shí)的資源節(jié)約型，環(huán)境友好型和食品安全型產(chǎn)業(yè)。

常規(guī)稻作生產(chǎn)田；傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田；現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田

水稻作為一種大宗的糧食作物，是我國(guó)居民的主要口糧，加強(qiáng)稻米的安全生產(chǎn)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，而生態(tài)農(nóng)業(yè)正是發(fā)展水稻綠色食品生產(chǎn)的主要途徑和載體。我國(guó)勞動(dòng)人民經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐，已探索出了多種多樣的稻田生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，如稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)泥鰍、稻田養(yǎng)鴨、稻田養(yǎng)小龍蝦、稻一萍一魚、稻田養(yǎng)蟹、稻田間作輪作等模式。而稻田養(yǎng)殖變單純種植水稻為種、養(yǎng)結(jié)合，可充分利用稻田動(dòng)植物間的互補(bǔ)性，形成復(fù)合農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)［1～7］。中國(guó)是世界上水稻與河蟹產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)最大的國(guó)家，稻田養(yǎng)蟹是近三十年發(fā)展起來的農(nóng)水結(jié)合的一個(gè)典型模式，是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分之一，也是對(duì)我國(guó)現(xiàn)代稻作農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要補(bǔ)充［8］。1985年以來，隨著河蟹人工育苗技術(shù)的成功，大大促進(jìn)了遼寧省河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。近年來，遼寧省水稻種植面積穩(wěn)定在66．7萬hm2左右，經(jīng)二十多年的發(fā)展，稻田養(yǎng)蟹綜合農(nóng)業(yè)現(xiàn)已穩(wěn)定在近百萬畝，占全省稻田面積的十分之一。稻田養(yǎng)蟹與單一稻作生產(chǎn)相比，究竟有哪些優(yōu)勢(shì)值得推廣和發(fā)展，本文對(duì)常規(guī)稻作生產(chǎn)田、傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹田、現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)田三種方式，從生產(chǎn)過程、生產(chǎn)理念、生態(tài)系統(tǒng)特征、生態(tài)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)資料投入品、水稻群體結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行了比較分析。

1 生產(chǎn)過程有所差異

1.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田，單一水稻種植，適時(shí)水稻育苗、插秧和收獲，主要依賴化肥、農(nóng)藥、人工和機(jī)械等進(jìn)行生產(chǎn)。

1.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，水稻插秧后設(shè)置河蟹防逃設(shè)備，河蟹放養(yǎng)時(shí)間及密度隨機(jī)性強(qiáng)；大量使用化肥，生產(chǎn)管理過程比較粗放。

1.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖溝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；河蟹防逃設(shè)備圍置；在水稻插秧返青時(shí)，放養(yǎng)河蟹直至水稻收獲前，二者同生共長(zhǎng)，河蟹放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格、密度規(guī)范，科學(xué)施肥用藥，科學(xué)飼喂，生產(chǎn)管理過程規(guī)范。

2 生產(chǎn)理念與目的有所不同

2.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田，主要目的是追求水稻高產(chǎn)，對(duì)環(huán)境污染與食品安全問題缺少重視。

2.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，由于水稻種植與河蟹養(yǎng)殖管理粗放，在獲得河蟹與稻谷同時(shí)，水稻產(chǎn)量卻減少，經(jīng)濟(jì)效益增加有限，但生態(tài)環(huán)境趨好。

2.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，科學(xué)利用稻田生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)與能量和空間與時(shí)間生態(tài)位，合理應(yīng)用自然生態(tài)調(diào)控及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)?？茖W(xué)投入，最大限度生產(chǎn)出綠色或有機(jī)的河蟹及稻谷產(chǎn)品，注重農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。

3 稻田生態(tài)系統(tǒng)特征

3.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田以高產(chǎn)為目標(biāo)，過量施用化肥農(nóng)藥，土壤板結(jié)，地力下降，環(huán)境污染，稻田水體浮游植物、浮游動(dòng)物及底棲動(dòng)物數(shù)量減少，生物多樣性下降，病蟲草抗藥性增強(qiáng)。階段性向稻田大量施用化肥和農(nóng)藥支撐著水稻的強(qiáng)勢(shì)生長(zhǎng)，水稻分蘗多，群體生長(zhǎng)量大，產(chǎn)量高，但穩(wěn)定性差，遇特殊氣候條件易染病大幅度減產(chǎn)。

3.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，河蟹在稻叢間頻繁活動(dòng)，具有中耕、松土，改善土壤通透性，防止土壤板結(jié)等作用；河蟹通過不停地取食雜草、動(dòng)植物餌料等食物而直接排泄糞便于稻田中，過腹還田，促進(jìn)土壤養(yǎng)分增加，地力上升。同時(shí)河蟹具有生物防除雜草、減少水稻分蘗，有利于田間通風(fēng)透光，減少部分病蟲危害等作用；由于長(zhǎng)期保持較深水層，水體浮游植物、浮游動(dòng)物及底棲動(dòng)物豐富，生物多樣性增加。

3.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，除了具有傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田的性質(zhì)外，由于水層適中，水生生物群落的類群關(guān)系趨向平衡和穩(wěn)定，增強(qiáng)稻株抗性、減輕部分病蟲害的發(fā)生，有利于壯稈大穗的形成，并可抑制無效分蘗的產(chǎn)生，促進(jìn)田間通風(fēng)透光，從而提高有效穗數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重，確保水稻高產(chǎn)。

4 生態(tài)結(jié)構(gòu)與功能

4.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田，稻作生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與層次簡(jiǎn)單，物質(zhì)循環(huán)與能量流動(dòng)級(jí)數(shù)少，缺乏自身調(diào)節(jié)功能，病蟲草害發(fā)生嚴(yán)重，需要外界投入大量農(nóng)藥，系統(tǒng)穩(wěn)定性和持續(xù)性較差，環(huán)境污染嚴(yán)重。

4.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，引入河蟹這一較高營(yíng)養(yǎng)級(jí)物種，補(bǔ)充了常規(guī)稻作系統(tǒng)生態(tài)位的不足，形成多級(jí)循環(huán)的食物網(wǎng)，生物多樣性增加，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)相對(duì)完善，雖然具有一定自身調(diào)節(jié)功能，但系統(tǒng)設(shè)施不完善，生態(tài)調(diào)控能力差，不能有效控制田間病蟲害。同時(shí)水稻由于長(zhǎng)期淹水，造成生長(zhǎng)環(huán)境欠佳，影響水稻產(chǎn)量。

4.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，較傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田系統(tǒng)結(jié)構(gòu)相對(duì)完善，生物多樣性增加，自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)。由于系統(tǒng)設(shè)施完善，配合生態(tài)調(diào)控、生物防治和部分與環(huán)境兼容化學(xué)防治措施，可有效控制田間病蟲草害。發(fā)揮稻蟹之間的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)功能，形成節(jié)約型稻田循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)養(yǎng)分循環(huán)、刺激水稻生長(zhǎng)、增強(qiáng)稻株抗性等多重效果 ，有利于壯稈大穗的形成和產(chǎn)量的提高。

5 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入

5.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田，為了高產(chǎn)，向稻田大量施用化肥和農(nóng)藥。

5.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，投入河蟹防逃設(shè)備；投食河蟹植物性、動(dòng)物性餌料；少量多次施用化肥，使用對(duì)河蟹生長(zhǎng)安全的少量殺菌劑。

5.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，投入河蟹防逃設(shè)備；投食河蟹植物性、動(dòng)物性餌料及專用配合飼料；在插秧前，一次性使用稻蟹種養(yǎng)專用有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥，選擇性少量使用對(duì)河蟹生長(zhǎng)安全又環(huán)保的農(nóng)藥。

6 水稻群體結(jié)構(gòu)變化

6.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田，水稻發(fā)根好，插秧返青快，分蘗多，水稻群體長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，有效穗數(shù)多，產(chǎn)量高。

6.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，由于長(zhǎng)期保持較深水層，不利于水稻根系生長(zhǎng)和水稻分蘗，河蟹在進(jìn)行生物防除雜草的同時(shí)，也減少了水稻分蘗，由于缺乏有效的病蟲害防治手段，水稻病蟲害發(fā)生偏重，水稻群體長(zhǎng)勢(shì)弱，有效穗數(shù)減少，產(chǎn)量偏低。

6.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，由于河蟹養(yǎng)殖溝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，水稻實(shí)際栽培面積有所減少，但水稻邊緣效應(yīng)增加，水稻大壟雙行，水層適中，有利于田間通風(fēng)透光和河蟹活動(dòng)取食，排泄糞便，持續(xù)為水稻生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。促進(jìn)水稻有效分蘗，控制水稻無效分蘗，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)、發(fā)根、壯稈、增粒增重、增強(qiáng)稻株抗性等多重效果 ，有利于大穗的形成和產(chǎn)量的提高。

7 生產(chǎn)產(chǎn)品及質(zhì)量

7.1 常規(guī)稻作生產(chǎn)田，由于大量使用化肥和農(nóng)藥，稻米的安全性有所下降。

7.2 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)田，由于使用化肥和農(nóng)藥減少，生產(chǎn)出的河蟹及稻谷產(chǎn)品，能達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。

7.3 現(xiàn)代稻蟹生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)田，由于在水稻河蟹的生長(zhǎng)過程中，不施肥，篩選使用一些無殘留的農(nóng)藥，因此生產(chǎn)出的扣蟹、成蟹及稻谷產(chǎn)品，能達(dá)到綠色或有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。

稻蟹生態(tài)種養(yǎng)模式是在我國(guó)傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來的，它是對(duì)傳統(tǒng)稻田養(yǎng)蟹技術(shù)的繼承、創(chuàng)新和發(fā)展，它極大地發(fā)揮了稻田的生產(chǎn)功能、養(yǎng)殖功能、生態(tài)功能，既是水稻生產(chǎn)的全新變革，也是水產(chǎn)生產(chǎn)的全新變革。它使現(xiàn)代水稻生產(chǎn)從主要依靠化肥、農(nóng)藥、除草劑等，轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)揮綜合生態(tài)功能，實(shí)現(xiàn)水稻可持續(xù)性發(fā)展。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)稻米及優(yōu)質(zhì)河蟹兩種綠色食品［9］。目前這種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式已在遼寧省廣大稻區(qū)大面積推廣應(yīng)用，并在我國(guó)部分地區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大，必將產(chǎn)生較好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

［1］ 倪達(dá)書，汪建國(guó)．稻魚共生生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)及經(jīng)濟(jì)效益［J］．水產(chǎn)科技情報(bào)，1985（6）：1～4．

［2］ 鄭永華，鄧國(guó)彬，盧光敏．稻魚鴨復(fù)合生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益的初步研究［J］．應(yīng)用生態(tài)學(xué)，1997，8（4）：431～434．

［3］ 曹志強(qiáng)，梁知潔，趙藝欣．北方稻田養(yǎng)魚的共生效益研究［J］．應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2001，12（3）：405～408．

［4］ 王纓．稻田種養(yǎng)模式生態(tài)效益研究［J］．生態(tài)學(xué)報(bào)，2000，20（2）：311-316．

［5］ 高洪生．北方寒地稻田養(yǎng)魚對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的影響［J］．中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2006，22（7）：470～472．

［6］ 陳飛星，張?jiān)鼋埽咎镳B(yǎng)蟹模式的生態(tài)經(jīng)濟(jì)分析［J］．應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2002，13（3）：323～326．

［7］ 張苗苗，宗良綱，謝桐州．有機(jī)稻鴨共作對(duì)土壤養(yǎng)分動(dòng)態(tài)變化和經(jīng)濟(jì)效益的影響［J］．中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，18（2）：256～260．

［8］ 樊祥國(guó)．我國(guó)河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和發(fā)展對(duì)策［J］．中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2000，（4）：14～15．

［9］ 黃友德．遼寧發(fā)展稻田養(yǎng)蟹生產(chǎn)考察報(bào)告［J］．廣西水產(chǎn)科技，1998（1）：36～40．

S511．01

B

1002-1728（2017）02-0053-02

10．3969／j．issn．1002-1728．2017．02．013

2017-03-01

陳曉云（1964-），女，內(nèi)蒙古人，研究員，從事農(nóng)業(yè)生態(tài)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。E-mail：chenxy308＠sohu．com