敏之

燕麥有神奇的養(yǎng)生功效，這得從它的成分說起。燕麥?zhǔn)且环N高蛋白、高營養(yǎng)、低糖的碳水化合物。它含有豐富的營養(yǎng)元素，如：蛋白質(zhì)、水溶性膳食纖維、β-葡聚糖、皂甙、鐵、鈣、鋅、維生素、葉酸等。其中“蛋白質(zhì)、水溶性膳食纖維、β-葡聚糖”因其特殊的養(yǎng)生功效被稱為燕麥的“三大法寶”。

蛋白質(zhì)——促進(jìn)肌肉生長 增加代謝

眾所周知，蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。燕麥中的蛋白質(zhì)含量達(dá)15.6%，比小麥高66%，比玉米高75%。燕麥中的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。蛋白質(zhì)是合成肌肉的原料，肌肉含量越高，身體的基礎(chǔ)代謝也越快；蛋白質(zhì)可以促進(jìn)水分的代謝，幫助排出體內(nèi)鹽分、消除水腫；此外，蛋白質(zhì)能抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。喜歡健身的小伙伴一定深有體會(huì)，想要酷炫的八塊腹肌，補(bǔ)充蛋白質(zhì)必不可少。

水溶性膳食纖維——增加飽腹感 潤腸通便

燕麥中的膳食纖維高達(dá)13.2%，其中50%是水溶性膳食纖維，它是小麥的4.7倍，是玉米的7.7倍。當(dāng)我們食用了燕麥后，水溶性膳食纖維能夠在大腸中形成膠質(zhì)，讓人體吸收食物營養(yǎng)的時(shí)間延長，產(chǎn)生長時(shí)間的飽腹感，避免再度進(jìn)食造成的血糖驟升，可讓活躍的血糖漸漸穩(wěn)定下來。水溶性膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少食物在腸胃內(nèi)停留時(shí)間，且膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，可直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便的作用。因此，對(duì)長期便秘的人來說，經(jīng)常食用燕麥會(huì)讓身體變得輕盈，有活力。

β-葡聚糖——美膚抗過敏 調(diào)節(jié)血糖

燕麥中的β-葡聚糖是一種非淀粉類的多糖，β-葡聚糖在老齡皮膚和皺紋皮膚上會(huì)增加表皮生長因子（EGF），將促進(jìn)皮膚中膠原蛋白和彈性蛋白增加，從而改善皮膚外觀和祛除皺紋。臨床研究表明：β-葡聚糖具有顯著的消炎、抗過敏活性，并能有助于皮膚抵御外源性的各種機(jī)械和化學(xué)刺激。它還能降低人體血液中的胰島素水平，減少食物的攝入（胰島素會(huì)刺激饑餓感的產(chǎn)生），從而控制血糖升高，這一特性對(duì)糖尿病患者來說是至關(guān)重要的。

另外，β-葡聚糖還有改善新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增加免疫力、排毒的作用。

不是所有叫燕麥的都有這么好的功效

即使燕麥有這么好的養(yǎng)生效果，我們?cè)谶x擇的時(shí)候，也要仔細(xì)辨別。為什么呢？因?yàn)?，市面上有很多的燕麥產(chǎn)品要么不是100%純燕麥，要么就是過度加工了的燕麥，如“麥片”、“營養(yǎng)麥片”等，大多是由谷物混合而成的，如小麥，大米，玉米等，其中燕麥只占很少的部分，甚至根本沒有，有的里面還會(huì)加入麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，加入砂糖和糊精會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，加入奶精則含有了反式脂肪酸，長期食用會(huì)對(duì)健康不利。

燕麥的水好深！還能不能好好吃了呀？當(dāng)然能！我們可以選擇陰山優(yōu)麥燕麥香米，它是一款100%的純燕麥米，生長在純凈無污染的高寒地區(qū)，世界黃金燕麥產(chǎn)區(qū)——內(nèi)蒙古陰山北麓。從種植到收獲，完全原生態(tài)。食用時(shí)，可以燜飯、煮粥。經(jīng)過烹煮，能讓它的營養(yǎng)物質(zhì)更好地釋放出來，也方便人體吸收。例如，燕麥粥中的粘稠物質(zhì)就是前面講過的有很好降糖功效的β-葡聚糖。有糖尿病的人們，你還在等什么呢？有燕麥香米這三大法寶的護(hù)衛(wèi)，健康養(yǎng)生不是夢(mèng)。