素?zé)鹛鴫?/h1>
2017-03-07 20:32:57
養(yǎng)生大世界 2017年3期
“素?zé)鹛鴫Α笔且坏捞岣呙庖吡偷挚沽Φ牟似罚饕巢氖撬姆N蘑菇（平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇）和雞蛋。這四種蘑菇涵蓋提高抵抗力的所有營養(yǎng)素，如：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多糖。
食材：平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、雞蛋、蔥、白糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油各適量。
做法：1.先將杏鮑菇、平菇切片，然后香菇切瓣，金針菇切段，再把它們?nèi)敕兴淌?。蔥切段備用。
2.提前制作蔥油：多放蔥少放油，將蔥炸至微焦即可。
3.熱鍋底油，在鍋內(nèi)煎兩個(gè)雞蛋。
4.烹入開水，用大火燒制，加入蔥段，熬制5分鐘，呈奶白色的湯汁。
5.湯汁熬好后，放入焯好的4種菌類，加入適量料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉調(diào)味。
6.淋入蔥油，出鍋即可。
烹飪小竅門：
煲湯時(shí)不要用大蔥而用鮮蔥，可以保護(hù)菌類的香氣；煲湯時(shí)一定要用開水，使油脂及蛋白質(zhì)溢出，與水充分融合，這樣湯會(huì)更加鮮美，顏色呈乳白色；先用水焯一下杏鮑菇和香菇，去除異味，然后放平菇，易熟的金針菇后下。
養(yǎng)生小貼士：適量地吃蔥，有殺菌消毒的作用，也可以提高免疫力。
“素?zé)鹛鴫Α笔且坏捞岣呙庖吡偷挚沽Φ牟似罚饕巢氖撬姆N蘑菇（平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇）和雞蛋。這四種蘑菇涵蓋提高抵抗力的所有營養(yǎng)素，如：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多糖。
食材：平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、雞蛋、蔥、白糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油各適量。
做法：1.先將杏鮑菇、平菇切片，然后香菇切瓣，金針菇切段，再把它們?nèi)敕兴淌?。蔥切段備用。
2.提前制作蔥油：多放蔥少放油，將蔥炸至微焦即可。
3.熱鍋底油，在鍋內(nèi)煎兩個(gè)雞蛋。
4.烹入開水，用大火燒制，加入蔥段，熬制5分鐘，呈奶白色的湯汁。
5.湯汁熬好后，放入焯好的4種菌類，加入適量料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉調(diào)味。
6.淋入蔥油，出鍋即可。
烹飪小竅門：
煲湯時(shí)不要用大蔥而用鮮蔥，可以保護(hù)菌類的香氣；煲湯時(shí)一定要用開水，使油脂及蛋白質(zhì)溢出，與水充分融合，這樣湯會(huì)更加鮮美，顏色呈乳白色；先用水焯一下杏鮑菇和香菇，去除異味，然后放平菇，易熟的金針菇后下。
養(yǎng)生小貼士：適量地吃蔥，有殺菌消毒的作用，也可以提高免疫力。
