奶牛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)與膘情控制

1 奶牛的膘情控制

飼養(yǎng)奶牛的主要目的是產(chǎn)奶，合適的膘情有利于奶牛最大限度地發(fā)揮生產(chǎn)能力，因此各個泌乳階段對奶牛膘情要求有所不同。膘情一般要求適中，過瘦表明奶牛營養(yǎng)不良，過肥也不好，造成營養(yǎng)過剩、飼料浪費(fèi)，還容易引起難孕及產(chǎn)后肥胖綜合征、脂肪肝等疾病，產(chǎn)奶量也不會提高。

定期對牛群進(jìn)行膘情評定，并根據(jù)膘情及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)方案及日糧配方，可提高生產(chǎn)水平，降低飼養(yǎng)成本。奶牛的膘情評定采用5分制，低分膘情瘦，高分膘情肥，適宜的膘情在2.5～3.5分之間。奶牛不同生理和泌乳階段的最適膘情分如下：分娩時(shí)3.5分；在前3個月的泌乳時(shí)期，母牛營養(yǎng)呈負(fù)平衡，體重逐漸下降，母牛體重下降1kg，產(chǎn)奶量增加7.5kg（乳脂率3.5%），一般產(chǎn)奶高峰期2.0～2.5分；進(jìn)入泌乳后期，方有多余能量貯存，體重回升，至第七泌乳月時(shí)，膘情在2.5～3.0分；停奶時(shí)3.0分。

膘情與體重的關(guān)系可按下式估算：胸圍（m）×胸圍（m）×體斜長（m）×90＝中等膘情（3分）的體重。體型相同的牛，體重多60kg，膘情多1分，體重少60kg，膘情少1分。例如：體型標(biāo)準(zhǔn)為胸圍2.02m、體斜長1.63m的母牛，膘情3.0分的體重是600kg（2.02×2.02×1.63×90），若體重為660kg，則膘情為4.0；若體重為540kg，則膘情為2.0，類推。

在奶牛生產(chǎn)的過程中，選用無公害的原料，并不意味能夠滿足高產(chǎn)的需要。高產(chǎn)的前提是科學(xué)配制日糧，滿足不同生長階段、不同胎次、不同泌乳期奶牛的營養(yǎng)需要，這就需要按照奶牛的營養(yǎng)需要調(diào)整日糧的配制，使其合乎奶牛生產(chǎn)需要。

2 奶牛的日糧管理

2.1 配制原則

根據(jù)奶牛生產(chǎn)性能將牛群劃分為高產(chǎn)群、中產(chǎn)群、低產(chǎn)群和干奶群，然后參考《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》配合日糧。飼喂時(shí)，再根據(jù)每頭牛的產(chǎn)乳量和實(shí)際健康狀況適當(dāng)增減喂量，即可滿足其營養(yǎng)需要。對個別高產(chǎn)奶牛可單獨(dú)配合日糧。在散欄式飼養(yǎng)條件下，可按不同泌乳階段進(jìn)行日糧配合。

日糧配合必須以《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》為基礎(chǔ)，充分滿足奶牛不同生理階段的營養(yǎng)需要。飼料種類應(yīng)盡可能多樣化，可提高日糧營養(yǎng)的全價(jià)性和飼料利用率。為確保奶牛足夠的采食量和消化機(jī)能的正常，應(yīng)保證日糧有足夠的容積和干物質(zhì)含量，高產(chǎn)奶牛（日產(chǎn)奶量21～30kg）干物質(zhì)需要量為體重的3.4%～3.6%，中產(chǎn)奶牛（日產(chǎn)奶量16～20kg）為2.9%～3.3%，低產(chǎn)奶牛（日產(chǎn)奶量11～15kg）為2.5%～2.8%。

2.2 配制方法

應(yīng)先了解奶牛大致的采食量，從《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》中查出每天營養(yǎng)成分的需要量，從飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表中查出現(xiàn)有飼料的各種營養(yǎng)成分。根據(jù)現(xiàn)有各種營養(yǎng)成分進(jìn)行計(jì)算，合理搭配，配合成平衡日糧。

2.3 注意事項(xiàng)

高產(chǎn)奶牛的日糧配制，俗有“草上膘、料出奶、水精神”的說法。所謂的“草上膘”就是指奶牛的膘情是由粗飼料決定，而“料出奶”則是指日糧中的精飼料會影響到奶牛的產(chǎn)奶量。

⑴日糧要以粗飼料為主，保證粗飼料的質(zhì)量和飼喂量。奶牛的日糧配制中，必須要以粗飼料喂養(yǎng)為主，這是因?yàn)榇诛暳现泻卸喾N豐富的纖維素，可以刺激奶牛在飽腹之余進(jìn)行反芻，有助于唾液的分泌，控制瘤胃中的酸堿度平衡，促進(jìn)瘤胃環(huán)境達(dá)到正常指標(biāo)。此外，日糧配制以粗飼料喂養(yǎng)為主，還要注意粗飼料的質(zhì)量和品質(zhì)，因?yàn)槟膛．a(chǎn)奶的品質(zhì)很大程度上取決于干物質(zhì)的進(jìn)食量和粗飼料的品質(zhì)。如果奶牛干物質(zhì)的進(jìn)食量少，粗飼料品質(zhì)較差，就會降低其乳脂率，影響奶牛的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。所以在日糧配合料中，除了堅(jiān)持以粗飼料喂養(yǎng)為主外，還要保證粗飼料喂養(yǎng)的質(zhì)量和數(shù)量。關(guān)于粗飼料的搭配，可遵守如下原則：

①粗飼料供給要保證足量，在配制日糧中，要盡量保證粗飼料的供給量，保證其在日糧中的比例不少于40%。同時(shí)，對于后備奶牛和干奶牛要以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主，可在其活動區(qū)域增設(shè)補(bǔ)飼槽，保證奶牛有足夠的飼料供應(yīng)。

②粗飼料中纖維要有足夠的長度。足夠長度的纖維素含量可以有效促進(jìn)奶牛反芻，一般來說，青貯料中的20%長度要超過4cm，每頭奶牛每天至少要供應(yīng)2.5kg的超過4cm的青貯料。

③粗飼料供給要多樣化、優(yōu)質(zhì)化。日糧中的粗飼料要保證優(yōu)質(zhì)，營養(yǎng)成分高，新鮮沒有霉變。為了保證奶牛攝取營養(yǎng)的均衡性，不可單一、長時(shí)間使用某種粗飼料，可適量搭配豆科類和禾本科類飼料，保證飼料營養(yǎng)含量的多元化。

⑵日糧配制以精飼料喂養(yǎng)為輔，做到少而精。日糧配制中精飼料配制的原則是少而精，目的在于補(bǔ)充粗飼料中缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，又將輔飼料喂養(yǎng)稱為“精料補(bǔ)充料”。目前，奶牛喂養(yǎng)中的精飼料主要是由玉米、麩皮、食鹽、石粉、微量元素添加劑、維生素添加劑等成分構(gòu)成。使用精飼料要盡量優(yōu)質(zhì)，保證精混料中單位質(zhì)量中的能量和蛋白質(zhì)含量。此外，在日糧中要少使用精飼料，適當(dāng)控制飼料中的添加比例。一般將其粗加工、壓扁或者是膨化后使用，這樣可以有效提高精飼料的利用率。

⑶日糧配制盡量不要使用添加劑，保證飼料穩(wěn)定性。目前在市場上由于亂用飼料添加劑，而導(dǎo)致動物性食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的事件是不絕于市面。為了保證奶制品的安全無公害性，在日糧的配制中盡量不要使用藥物和飼料添加劑，即使使用也要嚴(yán)格按照國家制定的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。此外，無論是精飼料和粗飼料的配制，都要保證原料來源及品質(zhì)的穩(wěn)定性。盡量不要突然更換或者是經(jīng)常更換原料，否則很有可能導(dǎo)致奶牛的消化功能紊亂，不利于奶牛的健康生長和生產(chǎn)。

(薛玉俠)