王仁華 練小華 謝益根

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院南昌330045；2.上猶縣油石動物防疫檢疫站上猶341201 3.上猶縣梅水動物防疫檢疫站上猶341213)

淺談飼料中鉛的概況

王仁華11練小華22謝益根33

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院南昌330045；2.上猶縣油石動物防疫檢疫站上猶341201 3.上猶縣梅水動物防疫檢疫站上猶341213)

本文簡要介紹了鉛的理化性質(zhì)，飼料中鉛的來源和含量標(biāo)準(zhǔn)，檢測方法及防治措施。

飼料檢測；重金屬元素；鉛

0 引言

鉛是一種對動物和人體具有毒害作用的重金屬元素，具有代謝蓄積性，動物和人體少量接觸就會引起蓄積性鉛中毒，從而影響健康。本文簡要概述了鉛對動物生長的危害及其檢測方法，以期對生產(chǎn)實踐有一定的指導(dǎo)意義。

1 鉛的理化性質(zhì)

鉛是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號為Pb，原子序數(shù)為82，原子量為207.2。鉛質(zhì)地柔軟，抗張強度小，是一種有延伸性的低熔點高沸點的金屬元素。所有穩(wěn)定的化學(xué)元素中，鉛是原子序數(shù)最高的，也是質(zhì)量最大的，在然界中存在4種穩(wěn)定同位素和20多種放射性同位素。空氣中的H2O、O2和CO2很容易把金屬鉛氧化，使鉛表面生成灰黑色的氧化鉛，所以大部分時候鉛呈現(xiàn)灰色。且這層氧化鉛會形成一層致密的薄膜，防止將內(nèi)部的鉛氧化，所以鉛不容易被腐蝕。

鉛在動物飼料中是一種有毒有害的成分，如果動物攝入鉛含量超標(biāo)，鉛會在體內(nèi)積蓄，損害畜禽的健康，然后通過食物鏈影響人的健康。鉛含量超標(biāo)帶來的危害的具體表現(xiàn)有：對神經(jīng)系統(tǒng)起作用，出現(xiàn)神經(jīng)衰弱和中毒性多發(fā)神經(jīng)炎；引起貧血，并影響凝血過程；損害腎臟，而且也會損害免疫系統(tǒng)等[1]。

2 飼料中鉛的來源和含量標(biāo)準(zhǔn)

飼料中鉛的來源主要有：①自然存在。飼料原料中固有的含量；②環(huán)境污染。如鉛蓄電池亂扔造成土壤中鉛污染，汽車尾氣造成大氣中鉛污染，有色金屬的冶煉過程中造成鉛對環(huán)境的污染；③人為污染。在飼料生產(chǎn)過程中添加微量元素鋅時可能帶來鉛污染，因為在自然界中，鋅、鉛、鎘是共生礦，鋅源中常伴有鉛污染。

鉛屬于有毒有害微量元素，在飼料中的含量必須得到有效控制，否則對動物的健康會帶來不利影響。根據(jù)國家出臺的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB-13078-2001），不同種類飼料中鉛的含量標(biāo)準(zhǔn)有不同的限制。鉛含量在骨粉、魚粉、石粉中應(yīng)該低于10 mg∕kg，在豬、雞、鴨配合飼料中鉛含量不超過5 mg∕kg。另外飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了鉛在配合料中要不超過5 mg∕kg，在磷酸氫鈣中鉛含量不超過30 mg∕kg，復(fù)合預(yù)混料中鉛含量應(yīng)該低于40 mg∕kg。

3 防治措施

首先應(yīng)該從源頭控制污染，減少污染物的排放；其次，需強化飼料安全監(jiān)督和檢驗工作，加強質(zhì)量管理，并進一步完善飼料安全檢測體系[2]；優(yōu)化加工工藝，制止表面鍍鉛等重金屬元素的機械的使用，對于已經(jīng)投入使用的機械在使用過程中要特別注意酸性添加物添加的順序，同時要使添加物中強酸和弱酸的比例降低；提高公眾的環(huán)保意識，加強飼料和畜禽產(chǎn)品安全宣傳和教育[3]。

4 檢測方法

檢測飼料中鉛含量的方法有很多，較為常見的主要有示波極譜法、雙硫腙萃取分光光度法、原子吸收光譜法等。

示波極譜法是用陰極射線示波器觀察和記錄的方法。目前，使用的主要方法有直流法、單掃描和微分脈沖法。直流極譜法的分辨率比較低，難以確定不可逆極譜波的物質(zhì)；單掃描極譜法沒有被廣泛推廣應(yīng)用，因為它對不可逆極譜波物質(zhì)的靈敏度較低；脈沖極譜法靈敏度高，分辨率好，但是它多用于有機物的分析，對飼料中鉛含量的測定效果不太理想，許多工作者一般都不用此法。

雙硫腙萃取分光光度法是測定鉛含量的方法當(dāng)中最好的萃取分光光度法，它的原理是在pH為8～9的弱堿性溶液中，Pb2+與雙硫腙分子反應(yīng)生成可被氯仿萃取的粉紅色雙硫腙鹽，接著在510nm波長下進行分光光度測定，根據(jù)相關(guān)關(guān)系求出鉛的含量。該法具有較高的靈敏度和一定的抗干擾性，可是操作環(huán)節(jié)太過繁瑣，并且共存元素造成的干擾要完全排除掉非常困難，這種干擾可能導(dǎo)致鉛含量的測定結(jié)果偏高。同時雙硫腙萃取分中主要使用鉛掩蔽劑分光光度法測定氰化物，這種氰化物容易對環(huán)境和人體健康產(chǎn)生危害，增加了實驗帶來的二次污染風(fēng)險[4]。

原子吸收光譜法的原理是根據(jù)氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對其原子共振輻射產(chǎn)生強烈的吸收作用而建立的。和前兩種方法比較，其選擇性好，準(zhǔn)確度高，操作簡易，分析速度快且共存組分不干擾或很少干擾，是測定微量鉛的首選方法。

5 小結(jié)

鉛是一種對動物和人體具有毒害作用的重金屬元素，近年來由于環(huán)境污染逐漸加劇，動物攝入鉛的概率也逐漸加大，從而威脅人的健康。因此，對于飼料中鉛的監(jiān)控顯得極為重要。

[1]何進，黃逸紅.飼料中鉛鎘含量超標(biāo)的危害與對策[J].飼料博覽，2006（5）：45-47.

[2]郭潔，張海榮.飼料添加劑中重金屬的污染及其防治措施[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2006，29（6）：98-103.

[3]高克強.警惕礦物添加劑中鎘鉛超標(biāo)對豬的危害[J].廣西畜牧獸醫(yī)，2000，16（4）：23-24.

[4]賈奎壽.催化光度法測定微量硒消除干擾離子的研究[J].光譜實驗室，2002，18（4）：437-440.

S816.17

A

1008-6137（2017）03-0020-02

2017-03-27