孔令娟 張峻 陳玨 周曉晨 張瑞明 李恒松

青菜是上海市民餐桌不可或缺的綠葉菜之一，也是栽培面積最大的蔬菜，更是夏淡季節(jié)蔬菜生產(chǎn)的主力軍。但是夏季種植，由于前期高溫干旱，后期悶熱多雨，還經(jīng)常伴隨臺(tái)風(fēng)、暴雨等特殊氣候條件，青菜產(chǎn)量低、品質(zhì)差，病害發(fā)生嚴(yán)重等情況時(shí)有發(fā)生，要從根本上解決這些問題，首選耐熱、耐澇、優(yōu)質(zhì)、抗病的優(yōu)良品種。近年來，依托上海綠葉菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目實(shí)施，我們以提高青菜品質(zhì)及產(chǎn)量為目標(biāo)，在國(guó)內(nèi)外廣泛收集耐熱青菜品種，開展品種篩選試驗(yàn)，并且依靠市、區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)推廣網(wǎng)絡(luò)，通過基地示范、現(xiàn)場(chǎng)展示、技術(shù)培訓(xùn)和品種推薦等方式，推動(dòng)夏季耐熱青菜品種在上海菜區(qū)的推廣應(yīng)用。

1 耐熱青菜生產(chǎn)概況

1.1 生產(chǎn)方式

在上海，夏季耐熱青菜主要有3種生產(chǎn)方式，分別為雞毛菜、一播多收和原地菜生產(chǎn)。其中一播多收指在同一塊地塊中采用直播方式播種后，通過調(diào)節(jié)青菜生長(zhǎng)密度，分批采收雞毛菜、小青菜的方式；原地菜指青菜采用直播方式后，通過調(diào)整青菜生長(zhǎng)密度，一次性采收小青菜的方式。作雞毛菜生產(chǎn)，一般播種后18～25天，當(dāng)幼苗3～5片真葉時(shí)即可采收。作小青菜生產(chǎn)，當(dāng)青菜單株質(zhì)量達(dá)到75g以上或符合客戶要求的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可開始采收。

1.2 栽培面積及品種應(yīng)用

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年6～8月夏淡季節(jié)，上海市郊耐熱青菜生產(chǎn)面積共1.328萬hm2，其中雞毛菜面積為5860hm2，一播多收和原地菜生產(chǎn)面積為7420hm2，約占夏淡季蔬菜生產(chǎn)面積的26.6%，占夏淡季綠葉菜生產(chǎn)面積的45.0%以上。

栽培品種十分豐富，共有62個(gè)。但是主栽品種較少，多為抗熱605和華王，尤其是品種華王，自19世紀(jì)90年代中期從日本引進(jìn)以來，至今已有20多年的栽培歷史，因其商品價(jià)值高，雖然種子價(jià)格相對(duì)較高（一般要350元/kg，往往是國(guó)產(chǎn)耐熱種子價(jià)格的2～3倍），但市場(chǎng)需求依然旺盛，每年的栽培面積都在4萬畝次左右。品種抗熱605的栽培面積僅次于華王，2016年的面積達(dá)到2.87萬畝次，其作原地菜生產(chǎn)，商品性差，產(chǎn)量不高，因此多作為雞毛菜種植。此外品種新夏青5號(hào)、華陽、夏雄，作為原地菜栽培也有一定的栽培面積，但都在1萬畝次以下；栽培的其他品種還有金品抗熱一號(hào)、金品系列雞毛菜、夏帝、華麗等。

2 耐熱青菜主栽品種

2.1 抗熱605

①品種來源 上海地方品種。

②特征特性 植株直立，株高22～25cm，開展度約35cm，葉數(shù)在 13片左右，頭大束腰，平均單株質(zhì)量約100g。葉長(zhǎng)15cm左右，葉片綠色、全緣、卵圓形，葉面平滑，葉柄綠白色、扁平、基部略肥厚，質(zhì)地柔嫩纖維少，多汁味甜，口感好。耐熱、耐寒，對(duì)夏季易發(fā)生的蔬菜病害具有很好的抗性，在7～9月仍能良好生長(zhǎng)，且種子價(jià)格低廉，適宜作夏秋季節(jié)雞毛菜栽培，平均667m2產(chǎn)量300～600kg。

2.2 華王

①品種來源 日本武藏野株式會(huì)社。

②特征特性 屬中矮萁類型，株型直立。株高20～25cm，開展度 16～25cm，葉色鮮綠，葉柄較長(zhǎng)、淺綠色。纖維少，株型美觀，品質(zhì)佳，商品性好，單株質(zhì)量100～150g。抗病毒病和霜霉病，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高。7～8月高溫季節(jié)，播種后35天左右采收，平均667m2產(chǎn)量1600kg左右。耐熱性較好，但35℃以上的持續(xù)高溫，大棚保護(hù)地內(nèi)栽培時(shí)容易出現(xiàn)焦葉和卷葉，商品性下降，直接影響市場(chǎng)賣相。

2.3 新夏青5號(hào)

①品種來源 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所。

②特征特性 植株直立，株型中等，屬中矮萁類型。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉鮮綠色、橢圓形，葉面光滑，葉柄寬、綠色，播種后15～40天均可采收。成熟植株株高21.6cm左右，開展度27cm，最大葉片長(zhǎng)18.9cm、寬 12.6cm，葉柄上寬 2.8cm、下寬 5.5cm、厚1.2cm，平均單株質(zhì)量486g左右。7～8月高溫季節(jié)，播種后35天左右采收，產(chǎn)量與華王接近。耐熱性較好，抗病毒病和霜霉病，品質(zhì)優(yōu)良。

2.4 華陽

①品種來源 上海虹橋天龍種業(yè)有限公司。

②特征特性 7～8月高溫季節(jié)播種，生育期35天左右，株高 20～25cm，開展度 20～28cm，產(chǎn)量與華王接近。該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、整齊度高，株型直立。葉卵圓形，較大，淺綠；葉柄較長(zhǎng)，呈淺綠色。纖維少，束腰性好，株型美觀，品質(zhì)佳。耐熱性較好，高溫下不易拔節(jié)徒長(zhǎng)，也不易發(fā)生卷葉和焦葉，抗病性較強(qiáng)。

2.5 夏雄

①品種來源 日本東北種苗株式會(huì)社。

②特征特性 7～8月高溫季節(jié)播種，最能發(fā)揮該品種的耐熱特性，特別是在夏季保護(hù)地遮陽防雨條件下，優(yōu)品率高。株型近直筒型，葉柄顏色較綠，形狀美觀，產(chǎn)量高。夏季高溫下，在耐熱性方面優(yōu)于當(dāng)前主栽品種華王，不易拔節(jié)徒長(zhǎng)，也不易發(fā)生卷葉和焦葉，但口感品質(zhì)稍弱于華王，其抗病性也較強(qiáng)，容易栽培。

3 耐熱青菜新優(yōu)潛力品種

為了篩選更適合本地特色與需求、耐熱性更好、種子價(jià)格相對(duì)較低的耐熱青菜品種，在7～8月高溫季節(jié)，積極開展耐熱青菜新品種的品比試驗(yàn)。主要從各品種的出苗情況，采收期青菜的商品性、耐熱性、抗病性及產(chǎn)量等多角度考量，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)比與農(nóng)戶試種反饋，進(jìn)行新優(yōu)潛力品種推薦。2017年主要推薦的品種有青山、植潤(rùn)59、超華TM28、寶青1號(hào)、長(zhǎng)征3號(hào)和金品雞毛菜3號(hào)。

3.1 青山

①品種來源 上海申耕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

寶青1號(hào)

②特征特性 植株直立型生長(zhǎng)，株型中等，中矮萁類型。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉深綠色、卵圓形，葉面光滑，葉柄寬、綠色，播種后15～40天均可采收。成熟植株高23cm左右，開展度29cm，最大葉長(zhǎng)21cm、寬12cm，葉柄長(zhǎng) 9cm、上寬 2.3cm，平均單株質(zhì)量500g左右。夏季高溫下長(zhǎng)勢(shì)依然旺盛，無焦心、無拔節(jié)現(xiàn)象。冬季耐寒，經(jīng)霜凍后品質(zhì)更佳。上海地區(qū)4～10月均可播種，以9月播種產(chǎn)量最高，移栽時(shí)苗齡25天左右，定植行株距為24cm×16cm，667m2產(chǎn)量（大棵菜）4000～5000kg，夏季作小棵菜栽培時(shí)，直播后25～30天就可收獲，667m2產(chǎn)量 （小棵菜）1250kg左右。

3.2 植潤(rùn)59

①品種來源 上海馭潤(rùn)農(nóng)業(yè)科技有限公司。

②特征特性 高抗熱、耐濕，高溫下不易拔節(jié)徒長(zhǎng)，較少發(fā)生卷葉和焦葉；抗病性也較強(qiáng)，無軟腐病發(fā)生。葉面光滑綠亮，株型緊湊、直立性好，中萁束腰性好，葉長(zhǎng)卵形，前期生長(zhǎng)極快，優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。葉長(zhǎng)18cm、寬 14cm，葉柄長(zhǎng) 6cm、寬 7cm，株高 25cm。夏播生育期28天左右，產(chǎn)量較對(duì)照華王高；秋播667m2產(chǎn)量4500kg左右。

3.3 超華TM28

①品種來源 上海眾鑫農(nóng)業(yè)科技有限公司。

②特征特性 葉柄青亮，直立性好，特耐高溫，極耐雨水，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。夏季田間試種調(diào)查，生育期28天左右，株高20.6cm，橫徑3.4cm，最大葉長(zhǎng)21.7cm，最大葉寬8.84cm，葉片數(shù)10～12張，產(chǎn)量與對(duì)照華王相當(dāng)，且高溫下不易拔節(jié)徒長(zhǎng)，較少發(fā)生卷葉和焦葉，抗病性也較強(qiáng)，無軟腐病發(fā)生。

3.4 寶青1號(hào)

①品種來源 上海市寶山區(qū)蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站。

②特征特性 7～8月高溫季節(jié)播種，生育期35天左右。生長(zhǎng)勢(shì)中等、整齊度高。株高20～25cm，開展度17～27cm。葉闊卵圓形，淺綠；葉柄較長(zhǎng)，呈淺綠色，且有光澤。纖維少，束腰性較好，品質(zhì)佳，商品性好。該品種耐熱性較好，高溫下不易拔節(jié)徒長(zhǎng)，抗病性也較強(qiáng)。

3.5 長(zhǎng)征3號(hào)

①品種來源 上海申耕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

②特征特性 該品種株高24cm左右，開展度30cm，萁身矮，基部肥大，直立束腰。葉色深綠、近圓形，葉柄油綠、寬厚。較耐高溫，纖維含量0.7%，品質(zhì)脆嫩，適合夏秋高溫季節(jié)栽培。中棵菜667m2產(chǎn)量1000kg左右，大棵菜667m2產(chǎn)量3000kg左右。夏季宜采用直播，播后15天左右可作雞毛菜采收，30天左右可采收中棵菜；秋季采用直播和育苗移栽均可。播種后30天株高19～20cm，開展度26～29cm，葉數(shù) 10～12 張，最大葉長(zhǎng) 19～21cm，葉寬約 8cm，葉柄長(zhǎng) 9～11cm，葉柄寬 2.1～2.3cm，平均單株質(zhì)量 45～60g，667m2產(chǎn)量 1600～2000kg。

3.6 金品雞毛菜3號(hào)

金品雞毛菜3號(hào)

①品種來源 福州春曉種苗有限公司。

②特征特性 夏季播種時(shí)，整齊度高，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，25天左右采收。葉淺綠色、橢圓形，葉面光滑，葉柄寬、淡綠色。株高19.4cm，開展度15.7cm，最大葉長(zhǎng)15cm、寬4.3cm，葉柄長(zhǎng)6.9cm、寬0.6cm，節(jié)間長(zhǎng)1.6cm，平均單株質(zhì)量5.5g左右，平均667m2產(chǎn)量540kg左右，產(chǎn)量高且商品性好。