李關(guān)發(fā)

隨著人民生活水平的不斷提高，花椰菜成為人們生活中常見的重要蔬菜之一?；ㄒ擞纸胁嘶?，屬一年生十字花科蕓薹屬甘藍(lán)型蔬菜，其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味甘鮮美，食后極易消化吸收，具有抗癌防癌、清化血管等作用，深受大眾的喜愛與追捧。屏南是典型的高山生態(tài)縣，平均海拔830m，年平均氣溫15.4℃，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，素有“天然大空調(diào)”之美譽(yù)，是理想的生態(tài)旅游和休閑避暑勝地及高山生態(tài)無污染花椰菜栽培，平均每667m2產(chǎn)量達(dá)2250kg以上，具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益?，F(xiàn)就無公害花椰菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程小結(jié)如下。

1 基地環(huán)境條件

環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY5010的規(guī)定。選擇地勢干燥、較為平緩，排灌方便，地下水位較低，土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土。基地遠(yuǎn)離醫(yī)院、工廠企業(yè)等污染源，種植規(guī)?；?，集中連片，便于管理和銷售運(yùn)輸。

2 生產(chǎn)季節(jié)劃分

①春花椰菜 12月上旬至翌年1月播種，1月下旬至3月上旬移植，4月中旬至5月下旬收獲上市。

②夏花椰菜 3～5月播種，4～6月中旬移植，6～8月收獲上市。

③秋花椰菜 6月至8月上旬播種，6月下旬至8月下旬移植，8月下旬至10月收獲上市。

④冬花椰菜 8月中旬至10月上旬播種，9月上旬至11月上旬移植，11月至翌年2月收獲上市。

3 生產(chǎn)操作技術(shù)

3.1 適時(shí)育苗

①育苗方式 依據(jù)栽培季節(jié)和方式，可在智能溫控大棚、塑料中小拱棚、塑料小拱棚和露地雙層拱棚育苗；夏秋露地育苗要配有遮陽網(wǎng)防雨、防蟲、遮蔭設(shè)施拱棚。

②品種選擇 冬、春花椰菜選用抗病、耐寒性、耐低溫能力較強(qiáng)，生長較快、高產(chǎn)，商品性好的中晚、晚熟品種，如青秀90天、農(nóng)福cc90天、禾峰80天、白玉80天、冬春王80天等；夏、秋花椰菜選用抗病、耐熱性強(qiáng)的早熟（或特早熟）、中熟品種，如農(nóng)福cc65天、高山寶60天、禾峰 65天、豐田 65天等。所有種子質(zhì)量要符合GB16715-1999要求。

③準(zhǔn)備苗床 a.配制床土。選用近3年來未種過十字花科作物的肥沃園土2份、細(xì)篩的火燒土或充分腐熟有機(jī)肥1份配制，按每1m3加45%硫酸鉀型復(fù)合肥1kg、復(fù)合硼鋅肥150g混合均勻待用。

b.消毒床土。將50%福美雙可濕性粉劑與55%敵克松可濕性粉劑按1∶1比例混合，按每1m2床土用藥10g與15kg過篩細(xì)砂壤土混合待用。

c.苗床整理。將前兩步驟待用土混合均勻，在苗床上鋪入3/4，澆透水約10cm，播種后剩余1/4覆在種子上。

3.2 播種

①播種期 根椐菜花上市期市場供求、當(dāng)?shù)貐^(qū)域氣候條件及品種特征特性、適應(yīng)性布局，選擇適宜的季節(jié)適時(shí)播種。

②播種量 高山區(qū)一般露地常規(guī)育苗，以菜園地核心區(qū)營養(yǎng)塊（或營養(yǎng)袋）育苗為主，搭建拱棚育苗，以每667m2種植地配套苗床10m2。冬、春花椰菜播種量為10g/667m2，夏、秋花椰菜播種量約8g/667m2。智能溫控大棚內(nèi)育苗所占空間則更節(jié)約。

③播種 在事先備好的苗床上澆足底水，水滲透后耙細(xì)抹平、劃深5cm和寬6cm方格，在方格內(nèi)點(diǎn)穴深0.5cm，將種子點(diǎn)播于穴內(nèi)，覆土0.5～0.8cm。露地冬春育苗采用中拱棚加小拱棚或雙層小拱棚保溫；夏秋育苗采用小拱棚覆蓋加遮陽網(wǎng)，遮蔭防暴雨、暴曬。

3.3 培育壯苗

加強(qiáng)苗床溫濕度管理，注意經(jīng)常保持土壤濕潤和防治病蟲害，小苗2葉1心期用0.1%磷酸二氫鉀液或SP營養(yǎng)液肥根外噴施，使幼苗生長健壯，葉色濃綠，葉片肥厚、平展，葉叢緊湊，節(jié)間短，既不徒長，也不老化，子葉和葉片都不過早脫落或變黃，根系發(fā)達(dá)，須根多，全株無病蟲害和機(jī)械損傷。

4 定植

4.1 整地施基肥

在中等肥力的條件下，結(jié)合整地每667m2施腐熟農(nóng)家肥3000kg或商品有機(jī)肥800kg，配合施用硫酸鉀復(fù)合肥30kg，深翻25cm。冬、春花椰菜栽培宜作畦，帶溝寬為1.6m，溝深20～25cm。夏、秋花椰菜宜作畦，帶溝寬1.5cm，溝深25～30cm，以便“跑馬水”排灌。

4.2 定植方法

壯苗苗齡以4～5葉1心為宜。移栽時(shí)苗子帶土坨，埋土至根頸部（子葉底部）為宜，移栽后將土稍壓緊，然后澆根水，使土壤和根系緊密結(jié)合。

4.3 定植密度

根據(jù)品種特性、栽培季節(jié)和土壤肥力而定，一般每667m2栽1500～1800株。夏、秋花椰菜植株開展度較小，可適當(dāng)密植，株行距50cm×55cm；冬、春花椰菜植株開展度偏大，考慮適當(dāng)稀植，株行距50cm×60cm。

5 田間管理

高山區(qū)要獲得無公害優(yōu)質(zhì)的花球，必須在通過春化之前具有強(qiáng)大的葉簇作保證，因此在葉簇生長期間要供足水分和養(yǎng)分，使葉簇適時(shí)旺盛生長。當(dāng)心葉開始旋擰時(shí)，適度蹲苗促進(jìn)花芽分化完成，以花球現(xiàn)拇指大小后，每667m2施45%硫酸鉀型復(fù)合（混）肥25kg、鉀肥10kg或相當(dāng)數(shù)量的草木灰、硼鋅鈣鎂肥1kg?？傊?，在整個(gè)生育期內(nèi)肥水管理應(yīng)一促到底，收獲前15天不得施用化學(xué)肥料。營養(yǎng)生長期間，看菜施肥或測土配方施肥。

5.1 春花椰菜

早春季溫度低，幼苗生長慢，應(yīng)加強(qiáng)管理。移栽活棵后，澆施稀薄的腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥一次或配合適量高氮化肥催苗，促其迅速生長。待氣溫回升，植株生長加快，開始旺盛生長，用綠色有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥作追肥，每周澆一次，667m2施7.5～20.0kg，促進(jìn)葉簇生長，避免早期異常現(xiàn)象發(fā)生。

5.2 夏、秋花椰菜

夏、秋花椰菜移栽后，及時(shí)查苗補(bǔ)苗，栽后3天全部緩苗后，用0.2%尿素+0.3%復(fù)合肥液追肥提苗。其后，每隔7天追肥一次，每次每667m2用45%硫酸鉀型復(fù)合肥加綠色有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥作追肥，667m2施 5～15kg， 促葉簇旺盛生長。

5.3 冬花椰菜

冬花椰菜幼苗活棵后，恢復(fù)迅速生長時(shí)澆施腐熟有機(jī)肥或配合適量高氮化肥提苗，每10天澆一次，每次每667m2用45%硫酸鉀型復(fù)合肥加綠色有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥作追肥，667m2施8～20kg，促進(jìn)葉簇生長，避免早衰導(dǎo)致異?，F(xiàn)象發(fā)生。

表1 無公害花椰菜主要病蟲害防治選用藥技術(shù)

6 綜合病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行輪作，優(yōu)選抗（耐）病品種，培育壯苗，合理密植，加強(qiáng)田間栽培管理，看天看菜追肥和澆灌，創(chuàng)建能促進(jìn)花椰菜生長發(fā)育又不利于病蟲害孳生的生態(tài)環(huán)境。

6.2 物理防治

①采用人工捕殺害蟲和清除病株、病殘?bào)w，利用害蟲對黃色的趨性，在田間懸掛黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅成蟲發(fā)生期，每667m2插掛黃板20塊，黃板高出菜株20cm，每月更換一次。

②利用性誘劑誘殺小菜蛾、夜蛾成蟲雄蛾，減少雌蛾交配繁殖幾率，降低卵孵化率，減少田間蟲口基數(shù)。每667m2設(shè)1個(gè)誘捕器，內(nèi)置1～3個(gè)誘芯。將誘捕器掛在竹竿上，超出花椰菜植株20cm。高山區(qū)冬春季每個(gè)月更換誘芯一次，夏秋季每20天更換誘芯一次。誘捕器可自備：用礦泉水瓶或雪碧瓶，在瓶子離瓶口約3cm處剪1.5cm×1.5cm對稱孔口2個(gè)，在誘捕器中加洗衣液或柴油，吊入誘芯接近液體表面，注意不能沾到液體中，否則失效。

③殺蟲燈誘殺，每2hm2菜地安裝1盞太陽能頻振式殺蟲燈或黑光燈殺蟲燈，殺蟲燈底部距地面1.2m，誘殺小菜蛾、夜蛾、螟蟲等蔬菜害蟲的成蟲。

6.3 生態(tài)調(diào)控、生物技術(shù)防治

保護(hù)和利用自然天敵對害蟲自然控制，積極推廣生物農(nóng)藥，用蘇云金桿菌（Bt）、苦皮藤素、苦參堿、白僵菌等防治小菜蛾、菜青蟲等害蟲。

6.4 化學(xué)防治

加強(qiáng)病蟲害的測報(bào)，及時(shí)掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，按照防治指標(biāo)，選用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，采用適當(dāng)機(jī)械設(shè)備噴霧防治。禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥，按照DB32/T343.2-1999的規(guī)定執(zhí)行。使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲應(yīng)符合GB4285、GB8321的要求，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量及安全間隔期。無公害花椰菜主要病蟲害防治用藥見表1。

7 適時(shí)采收和采后處理

7.1 采收適時(shí)

根據(jù)市場供需和花椰菜的結(jié)球生長現(xiàn)狀陸續(xù)采收上市。通常以花球充分長大，表面圓正，邊緣尚未散開（判定以外球邊緣開始松散）為采收適期。采收中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。

7.2 采后處理

采收時(shí)適當(dāng)保留外葉保護(hù)花球。貯運(yùn)應(yīng)符合無公害蔬菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。然后按照花球大小進(jìn)行分級(jí)包裝。同時(shí)避免包裝、運(yùn)輸、貯藏中的二次污染。