王惠蕓 呂雄

(1浙江省天正設(shè)計(jì)工程有限公司，浙江 杭州 300012)(2博世包裝技術(shù)（杭州）有限公司，浙江 杭州 300012)

現(xiàn)代生物技術(shù)在中藥發(fā)酵中的應(yīng)用研究

王惠蕓1呂雄2

(1浙江省天正設(shè)計(jì)工程有限公司，浙江 杭州 300012)(2博世包裝技術(shù)（杭州）有限公司，浙江 杭州 300012)

在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展下，越來越多先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用在中藥發(fā)酵中，取得了較為可觀的成效。在中藥炮制過程中，發(fā)酵是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，但是在中藥事業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，傳統(tǒng)的技術(shù)已經(jīng)無發(fā)滿足中藥炮制需要，通過現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，中藥炮制的效率和質(zhì)量得到了顯著的提升。基于此，本文就中藥發(fā)酵中現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行分析，客觀闡述具體的應(yīng)用要點(diǎn)。

中藥發(fā)酵；現(xiàn)代生物技術(shù)；化合物

在中藥發(fā)酵過程中，為了能夠有效提升發(fā)酵質(zhì)量和效率，滿足工業(yè)化發(fā)展需求，對(duì)發(fā)酵技術(shù)提出了更高的要求。但是，傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)效率較低，存在較大的局限性，通過現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，可以有效改善傳統(tǒng)技術(shù)的缺陷，尤其是現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)的研究越來越多，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代生物技術(shù)在中藥發(fā)酵中應(yīng)用的深入探究，有助于為后續(xù)工作開展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和保障。

1 傳統(tǒng)中藥發(fā)酵

在中藥發(fā)酵中，傳統(tǒng)方法主要是將藥物處理后，在適宜的溫度和濕度條件下，通過霉菌和酶的作用下，促使中藥發(fā)泡和生衣，以此來實(shí)現(xiàn)對(duì)中藥的發(fā)酵處理。傳統(tǒng)的中藥發(fā)酵最佳溫度在30℃～37℃左右，有助于霉菌生長(zhǎng)和繁殖。

就傳統(tǒng)的中藥發(fā)酵過程來看，大致可以將其分為兩種，一種是面粉和藥物的混合，最為典型的就是神曲。另一種是藥物的直接發(fā)酵處理，諸如紅曲之類的藥物。通過藥物和面粉的混合發(fā)酵后，食用后有助于改善人體的脾胃消化功能，活血化瘀，作用較為突出。更為關(guān)鍵的是，傳統(tǒng)中藥發(fā)酵過程中，發(fā)酵質(zhì)量高低，很大程度上取決于溫度、濕度等[1]。發(fā)酵過程中，主要是通過主觀經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行控制，所以難以保證中藥發(fā)酵質(zhì)量。同時(shí)，在中藥發(fā)酵過程中，菌種類型和數(shù)量同樣存在隱患，有待進(jìn)一步完善。

2 現(xiàn)代中藥發(fā)酵

傳統(tǒng)中藥發(fā)酵更多的是憑借人為主觀意識(shí)，是從古至今眾多醫(yī)學(xué)工作者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出來的，但是科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展下，現(xiàn)代技術(shù)已經(jīng)掌握了中藥發(fā)酵原理，更多的是通過微生物進(jìn)行生物炮制[2]。究其根本，微生物在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生多種酶類。酶具有較強(qiáng)的催化作用，促使復(fù)雜生物化學(xué)反應(yīng)可以在常溫下快速完成。而微生物自身較強(qiáng)的轉(zhuǎn)化能力，可以在反應(yīng)過程中產(chǎn)生較強(qiáng)的乙烯類次生代謝產(chǎn)物。故此，在中藥發(fā)酵中，現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)較為突出，可以有效提升中藥發(fā)酵成效。

2.1 提升藥物效能

中藥發(fā)酵中應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)，可以大大提升藥物中有效成分。周曉燕在實(shí)踐研究中，采用豬苓PU-99菌作為生產(chǎn)菌株，菌絲體干重2.3%,粗多糖31%。在中藥發(fā)酵中采用黃芪發(fā)酵，較之傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)而言可以有效提升發(fā)酵質(zhì)量和效率。如果是采用盾葉薯蕷進(jìn)行發(fā)酵處理，藥物中的有效成分含量得到了顯著提升。

現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行中藥發(fā)酵處理，在提升發(fā)酵效率的同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生新的化合物。諸如，在使用地衣芽孢桿菌C2-13進(jìn)行發(fā)酵處理，可以有效提升紅花酚羥基含量，尤其是抗氧化作用，有效提升生物利用效率。如果將靈芝發(fā)酵液同黃芪藥物進(jìn)行混合，可以發(fā)現(xiàn)多糖組分發(fā)生了不同程度上的改變，將會(huì)產(chǎn)生新的化合物[3]。

通過酵母菌發(fā)酵處理，可以有效降低大黃總蒽醌含量，分離型蒽醌含量，具有突出的減毒增效作用。除此之外，還可以降低藥物分子量，藥物在進(jìn)入人體后，降低成小分子活性物質(zhì)，可以更有效的被人體吸收。小分子活性物質(zhì)很容易被人體吸收，通過血腦屏障與細(xì)胞蛋白發(fā)生反應(yīng)，具有更為突出的活性。

2.2 最佳的發(fā)酵工藝

為了獲得某一種特殊的活性發(fā)酵藥材，尋求合理的發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵處理。

通過正交試驗(yàn)法進(jìn)行水蛭素基因工程菌，獲得的發(fā)酵培養(yǎng)基，具有良好的培養(yǎng)和發(fā)酵條件，促使水蛭素含量得到了顯著提升。

通過微生物直接生物轉(zhuǎn)化的方式，對(duì)底物1-苯基-2-甲氨基丙酮進(jìn)行處理，可以獲得不同類型的麻黃堿。選擇合適的微生物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，這樣在轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的同時(shí)，還可以有效降低成本。

如果是為了曬選出某種活性功能藥材，在發(fā)酵處理中，通過枯草芽孢桿菌進(jìn)行中藥發(fā)酵處理，實(shí)踐中可以發(fā)現(xiàn)對(duì)于結(jié)核分枝桿菌的抗菌能力較為可觀。同時(shí)，連翹之類的產(chǎn)物抗菌活性也得到了不同程度上的提升，但是苦參的抗菌活性反而下降。

3 結(jié)論：

綜上所述，在中藥發(fā)酵中，由于傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)效率較低，存在較大的局限性，通過現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，可以有效改善傳統(tǒng)技術(shù)的缺陷，提升中藥發(fā)酵質(zhì)量和效率，同時(shí)還可以獲得單一的特殊物質(zhì)，推動(dòng)中藥事業(yè)發(fā)展。

[1]朱凱,徐瑤,邱野,張秀云,邱智東.基于生物轉(zhuǎn)化技術(shù)的藥用真菌雙向固體發(fā)酵在中藥開發(fā)中的應(yīng)用[J].長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào),2014,16（02）:216-218.

[2]王巖.淺論現(xiàn)代生物技術(shù)在發(fā)酵食品生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國(guó)西部科技,2015,31（23）:17+35.

[3]胡露,龍紹疆,王江.現(xiàn)代生物技術(shù)在天然藥、中藥藥理研究中的應(yīng)用進(jìn)展[J].中醫(yī)藥導(dǎo)報(bào),2015,12（10）:97-99+105.