摘要：蘋果產(chǎn)業(yè)是靜寧縣的富民支柱產(chǎn)業(yè)，從靜寧的發(fā)展歷史看，靜寧蘋果有了長(zhǎng)足進(jìn)步，但生產(chǎn)管理中仍存在一些問(wèn)題。本文分別從8個(gè)方面分析了靜寧蘋果存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：靜寧；蘋果；產(chǎn)業(yè)；問(wèn)題；對(duì)策

文章編號(hào)：1005345X（2017）01001903中圖分類號(hào)：S661.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A蘋果產(chǎn)業(yè)是靜寧縣的富民支柱產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)全縣蘋果總產(chǎn)量穩(wěn)定在60萬(wàn)t以上，果品收入在36億元以上，農(nóng)民人均果品收入在3 780元以上?？v向看，靜寧蘋果有了長(zhǎng)足的發(fā)展，橫向與國(guó)際、國(guó)內(nèi)蘋果發(fā)展形勢(shì)看，靜寧蘋果生產(chǎn)管理中仍存在不少問(wèn)題，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須正確面對(duì)，以保證產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1蘋果生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

1.1精品意識(shí)不強(qiáng)，高端市場(chǎng)占有率低

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)生了極大的變化，隨著栽培面積的擴(kuò)張，我國(guó)蘋果很快完成了由量變到質(zhì)變、優(yōu)質(zhì)到精品的轉(zhuǎn)變，精品生產(chǎn)已成為生產(chǎn)的主流，靜寧的蘋果生產(chǎn)大多仍停留在優(yōu)質(zhì)階段，精品意識(shí)還沒(méi)有普及，導(dǎo)致精品果數(shù)量有限，生產(chǎn)的檔次提高緩慢，跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐。

1.2新技術(shù)推廣緩慢，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

良種良法配套是蘋果高效生產(chǎn)的兩大法寶，缺一不可，近年來(lái)，我們?cè)谏a(chǎn)中相繼推廣了平衡施肥方法等多項(xiàng)新技術(shù)，這些新技術(shù)是針對(duì)我縣蘋果生產(chǎn)中存在的突出問(wèn)題，根據(jù)群眾管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合蘋果的生長(zhǎng)特性總結(jié)出來(lái)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。但由于南部果區(qū)蘋果種植時(shí)期較長(zhǎng)，果農(nóng)已形成了相對(duì)固化的管理模式，在管理上對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的依賴程度高，對(duì)外來(lái)新技術(shù)存在一定的抵制現(xiàn)象，西北部幼齡果園面積大，管理上精力所致，使新技術(shù)的應(yīng)用不是很好。我縣在蘋果生產(chǎn)中制定的一系列標(biāo)準(zhǔn)也因上述原因落實(shí)不理想，加上縣鄉(xiāng)級(jí)推廣部門力量薄弱，新技術(shù)推廣緩慢，全縣果園整體管理粗放，管的好的果園鳳毛麟角，這很不利于蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1.3自然災(zāi)害頻發(fā)，管控能力有限

近年來(lái)，干旱、霜凍、冰雹等自然災(zāi)害頻發(fā)，特別是冰雹的發(fā)生已對(duì)我縣蘋果生產(chǎn)構(gòu)成了極大的威脅，生產(chǎn)實(shí)踐證明，人類對(duì)自然災(zāi)害的管控能力是相當(dāng)有限的，我們能夠做的僅是通過(guò)預(yù)防，以減輕災(zāi)害的危害程度及災(zāi)害發(fā)生后進(jìn)王田利：靜寧蘋果管理中存在的問(wèn)題及對(duì)策 行補(bǔ)救，將災(zāi)害所造成的損失減到最低程度。

1.4生產(chǎn)成本快速上升，種植蘋果比較效益下降

近年來(lái)，由于蘋果銷售價(jià)格下滑和生產(chǎn)成本持續(xù)增長(zhǎng)的雙重?cái)D壓，導(dǎo)致蘋果生產(chǎn)效益下降，果農(nóng)的生產(chǎn)積極性嚴(yán)重受挫，已嚴(yán)重威脅到產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1.5生產(chǎn)的組織化程度低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱

我國(guó)蘋果生產(chǎn)是以一家一戶家庭分散經(jīng)營(yíng)為主，而銷售是以大都市為主的，分散的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間沒(méi)有有效的對(duì)接，專家提出“用公司+基地+農(nóng)戶”的模式，國(guó)家鼓勵(lì)創(chuàng)建龍頭企業(yè)，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，從靜寧的實(shí)際看，這一模式推廣不太成功，實(shí)際應(yīng)用中企業(yè)與農(nóng)戶爭(zhēng)利的矛盾突出，難以有效克服。近年來(lái)國(guó)家鼓勵(lì)建立果業(yè)合作社，創(chuàng)辦家庭農(nóng)場(chǎng)等途徑解決這一矛盾，目前的果業(yè)合作組織大多有名無(wú)實(shí)，有的甚至變成了個(gè)別人謀取私利的組織。

1.6市場(chǎng)疲軟，生產(chǎn)積極性受挫

由于受國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下行和蘋果產(chǎn)能過(guò)剩的雙重作用，蘋果賣難的情況從2014年開(kāi)始在我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)逐漸加重。全國(guó)性蘋果產(chǎn)能過(guò)剩，去產(chǎn)能在短期內(nèi)難以完成。世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)仍在持續(xù)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)沒(méi)有根本好轉(zhuǎn)，總體社會(huì)購(gòu)買力低迷，這將直接影響到蘋果的銷售。果農(nóng)生產(chǎn)蘋果的積極性受到重創(chuàng)，果業(yè)的發(fā)展又到了十字路口，新一輪調(diào)整期來(lái)臨。

1.7誠(chéng)信觀念不濃，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)增加

隨著蘋果生產(chǎn)形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，經(jīng)營(yíng)蘋果的客商觀念也發(fā)生了很大變化，近年來(lái)客商在蘋果采收期收購(gòu)蘋果的數(shù)量銳減，大多轉(zhuǎn)向在果庫(kù)中訂購(gòu)蘋果，這一轉(zhuǎn)變將經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給了廣大果農(nóng)，導(dǎo)致果農(nóng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)增加。由于果農(nóng)對(duì)這一現(xiàn)象還不適應(yīng)，在入庫(kù)果的品質(zhì)方面把關(guān)不嚴(yán)，直接導(dǎo)致了果價(jià)的大幅下滑，特別是2014、2015年靜寧冰雹發(fā)生后，果農(nóng)惜果心理嚴(yán)重，將大量殘次果保留了下來(lái)，導(dǎo)致整體果實(shí)質(zhì)量大幅下滑，加劇了蘋果賣難現(xiàn)象。

蘋果產(chǎn)業(yè)為長(zhǎng)效產(chǎn)業(yè)，廣大果農(nóng)要樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)意識(shí)，樹(shù)立誠(chéng)信觀念，蘋果入庫(kù)的經(jīng)營(yíng)主體變了，但入庫(kù)果的標(biāo)準(zhǔn)不能降，只有好果入貯，才能取得好的效果。

1.8品牌保護(hù)不力，維權(quán)艱難

靜寧蘋果由于果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上享有良好的聲譽(yù)，因而市場(chǎng)上假冒靜寧蘋果的現(xiàn)象很普遍，所售蘋果魚目混珠，質(zhì)量參差不齊。劣質(zhì)蘋果盜用靜寧蘋果品牌銷售后，不僅損害了消費(fèi)者的利益，而且破壞了靜寧蘋果形象，對(duì)靜寧蘋果的銷售產(chǎn)生了極大的負(fù)面影響。近年來(lái)，靜寧曾多次組織力量，進(jìn)行縣內(nèi)打假，縣外維權(quán)，但由于維權(quán)成本過(guò)高，維權(quán)之路進(jìn)行的艱難而漫長(zhǎng)，需要各方共同努力，保證廣大消費(fèi)者品嘗到真正的靜寧蘋果。

2應(yīng)對(duì)措施

2.1抓準(zhǔn)精品果生產(chǎn)關(guān)鍵因素，指導(dǎo)生產(chǎn)

根據(jù)多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，我們總結(jié)出影響精品果生產(chǎn)的主要因素包括以下幾個(gè)方面。

2.1.1品種品種不同，其生產(chǎn)能力和品質(zhì)表現(xiàn)差異較大，銷售表現(xiàn)也各不相同，近年來(lái)在靜寧市場(chǎng)售價(jià)較高的品種主要有宮崎短富、煙富3號(hào)、煙富6號(hào)、紅將軍、壽紅富士等，凡是栽植上述品種的園子，只要管理到位，所產(chǎn)的80#以上的果實(shí)近年來(lái)售價(jià)都在10元/kg以上。

2.1.2栽培區(qū)域栽培區(qū)域?qū)ζ焚|(zhì)影響極大，生產(chǎn)中一定要將蘋果園建在優(yōu)生區(qū)，這是進(jìn)行精品蘋果必備的條件。象靜寧南部由于氣溫高，海拔較西北部高，所產(chǎn)的蘋果品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于西北部所產(chǎn)的蘋果，是靜寧精品蘋果的主產(chǎn)區(qū)，也是靜寧蘋果售價(jià)高的產(chǎn)區(qū)。

2.1.3種植密度隨著生產(chǎn)形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，蘋果生產(chǎn)觀念也應(yīng)發(fā)生相應(yīng)的變化，在產(chǎn)能過(guò)剩的情況下，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的要求提高，果園栽植密度過(guò)大的情況下，提高品質(zhì)是非常困難的。因而要堅(jiān)持稀樹(shù)、稀枝、稀果的管理方法，通過(guò)減量，促進(jìn)提質(zhì)，提高精品果的比例。

2.1.4管理干旱少雨是我縣蘋果生產(chǎn)中的主要制約因素，生產(chǎn)中要樹(shù)立長(zhǎng)期抗旱的觀念，堅(jiān)持覆蓋栽培，提高天然降水的利用率，克服干 山西果樹(shù)SHANXIFRUITS 2017（1）旱對(duì)蘋果生產(chǎn)的不利影響。果區(qū)肥料不足，地力下降，土壤養(yǎng)分補(bǔ)充不及時(shí)，樹(shù)體長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，不利于生產(chǎn)精品果，要大面積推廣果園生草、覆草栽培模式，發(fā)展果沼畜經(jīng)營(yíng)方式，增肥土壤，提高生產(chǎn)能力；應(yīng)用平衡施肥技術(shù)，全面優(yōu)化施肥措施，保障樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果的營(yíng)養(yǎng)供給，為精品果生產(chǎn)提供物質(zhì)支撐。推廣紡錘形整形技術(shù)，盛果期果園要及時(shí)做好樹(shù)形改良，實(shí)行陽(yáng)光管理，保證樹(shù)體全方位結(jié)果，增強(qiáng)內(nèi)膛果受光程度，減少劣質(zhì)果的比例；實(shí)行輔助授粉措施，減少偏斜果的數(shù)量；推廣全套袋栽培，以提高精品果的生產(chǎn)能力。

2.2加強(qiáng)組織培訓(xùn)，創(chuàng)建三級(jí)五類示范園

在新技術(shù)推廣方面，要跟上時(shí)代發(fā)展的步伐，要加強(qiáng)組織，積極參加培訓(xùn)，在生產(chǎn)中自覺(jué)應(yīng)用新技術(shù)，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。蘋果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施要以良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、綠色蘋果生產(chǎn)為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)三級(jí)五類示范園的創(chuàng)建，以提升整體管理水平，促進(jìn)蘋果管理上水平，效益上臺(tái)階。

2.3強(qiáng)化保險(xiǎn)意識(shí)，作好災(zāi)前預(yù)防

多年的生產(chǎn)實(shí)踐證明，應(yīng)用覆蓋措施，提高抗旱能力；增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗寒能力；加強(qiáng)防雹網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，以形成全覆蓋較完整的雹災(zāi)防線，減輕雹災(zāi)危害等措施在防災(zāi)方面都有明顯的效果，在生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)應(yīng)用。另外要強(qiáng)化保險(xiǎn)意識(shí)，通過(guò)參加保險(xiǎn)，在災(zāi)害發(fā)生后可獲得一定的賠償資金，提高自救能力。不要存在僥幸心理，因小失大。

2.4降低生產(chǎn)成本，保證生產(chǎn)效益

根據(jù)我國(guó)目前蘋果生產(chǎn)實(shí)際，短期內(nèi)看，蘋果價(jià)格下滑的勢(shì)頭很難扭轉(zhuǎn)，提高蘋果經(jīng)營(yíng)效益只能靠降低生產(chǎn)成本。由于我國(guó)蘋果生產(chǎn)中盲目投資現(xiàn)象客觀存在，蘋果生產(chǎn)中降低生產(chǎn)成本是可行的。

2.4.1科學(xué)管理，降低果園化肥、農(nóng)藥的使用量，推行化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)合理配方施肥，要保證蘋果樹(shù)合理營(yíng)養(yǎng)，特別是氮磷鉀三要素的施用量要嚴(yán)格控制在合理范圍之內(nèi)，要依產(chǎn)定肥，按照每生產(chǎn)100 kg果實(shí)，需補(bǔ)充純氮肥1.17 kg、五氧化二磷0.67 kg、氧化鉀1.2 kg的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)肥，切實(shí)將化肥的施用量降下來(lái)。

2.4.2推行簡(jiǎn)化省工栽培技術(shù)，降低果園用工成本據(jù)統(tǒng)計(jì)，靜寧蘋果生產(chǎn)中年667 m2用工量在20.8～28.3，僅人工一項(xiàng)年投資在2 496～3 396元，通過(guò)免耕高壟黑膜覆蓋、人工輔助授粉、肥水一體化措施、紡錘形整形、大枝修剪等技術(shù)的集成應(yīng)用，每年667 m2用工量可減少7.8～10個(gè)，年可節(jié)省用工工資成本856～1 200元。

2.4.3逐步推行無(wú)袋化栽培，以有效降低生產(chǎn)成本僅套袋一項(xiàng)，年生產(chǎn)成本在1 540～1 600元，作為提高品質(zhì)的重要措施，套袋栽培在短期內(nèi)很難取消，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，無(wú)袋栽培將是大勢(shì)所趨，作為過(guò)渡，我國(guó)科研單位已研發(fā)成功液體果實(shí)套袋，正在不斷完善之中，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，將應(yīng)用于生產(chǎn)中，將大大的降低生產(chǎn)費(fèi)用。

2.5完善合作組織，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力

繼續(xù)探索和完善合作組織，建立真正意義上的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享的利益共同體，抱團(tuán)發(fā)展，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，將是今后相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)的首要任務(wù)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，家庭農(nóng)場(chǎng)是切實(shí)可行的，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，將土地向種植能手集中，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，不但可以解決將來(lái)土地由誰(shuí)種的問(wèn)題，也可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接，在這方面我縣已有成功的經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)我縣有的果農(nóng)帶著技術(shù)到相鄰的莊浪、通渭等地承包果園，由于種植面積大，產(chǎn)量高，便于收購(gòu)，客商收購(gòu)成本低，銷售情況均很好，在這方面今后應(yīng)加強(qiáng)。

2.6發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)定發(fā)展果業(yè)信心

由于靜寧處于我國(guó)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，是全國(guó)蘋果生產(chǎn)質(zhì)量強(qiáng)縣，在蘋果生產(chǎn)中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，歷史的發(fā)展規(guī)律是優(yōu)勝劣汰，在產(chǎn)能過(guò)剩的情況下，必然會(huì)有部分果園面臨淘汰，但綜合來(lái)看，靜寧果園淘汰的幾率較小，這從2015年蘋果的銷售情況就可反應(yīng)出來(lái)，目前靜寧在全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)中仍是蘋果銷售是最好的，至目前庫(kù)存量最少，售價(jià)仍是全國(guó)最高的。我們只有不斷的將蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中保持不敗態(tài)勢(shì)。同時(shí)從全縣農(nóng)村發(fā)展情況看，蘋果種植效益仍是最好的，目前種植效益還沒(méi)有優(yōu)于蘋果的，因而發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的信心一定要樹(shù)立起來(lái)。山西果樹(shù)2017（1）：22