探求金鑰匙，“智慧”引領(lǐng)中國(guó)豬業(yè)發(fā)展
——2016東北養(yǎng)豬論壇講課精粹

在畜牧養(yǎng)殖的歷史轉(zhuǎn)型新時(shí)期，東北地區(qū)憑借其得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖條件已成為養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展新的突破口，迎來(lái)了繼往開來(lái)的發(fā)展契機(jī)。

為了進(jìn)一步促進(jìn)東北地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)及其畜產(chǎn)品加工行業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，加強(qiáng)飼料、動(dòng)保、養(yǎng)殖企業(yè)之間的深度合作與交流，由東北養(yǎng)豬研究會(huì)、遼寧省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)、遼寧省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)無(wú)公害肉類學(xué)分會(huì)、《規(guī)模養(yǎng)豬》雜志主辦的“2016東北養(yǎng)豬論壇”于7月28～29日在沈陽(yáng)召開。本次盛會(huì)通過推介東北生豬養(yǎng)殖業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，充分展現(xiàn)了東北地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的良好形象和發(fā)展業(yè)績(jī)，搭建了業(yè)內(nèi)科技交流、合作發(fā)展及產(chǎn)品交易的新平臺(tái)。

編者特將會(huì)議主講專家發(fā)言錄音整理成文字，以饗讀者！

生豬養(yǎng)殖低碳減排的技術(shù)策略

姜海龍 副教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，副教授，碩士生導(dǎo)師。中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)理事、吉林省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)秘書長(zhǎng)、吉林省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、吉林省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系崗位專家。主要研究領(lǐng)域?yàn)樨i營(yíng)養(yǎng)與免疫、豬抗病育種的理論與技術(shù)。發(fā)表論文20余篇，出版專著1部，獲得實(shí)用新型專利2項(xiàng)、發(fā)明專利1項(xiàng)。

1 生豬產(chǎn)業(yè)是什么？

生豬產(chǎn)業(yè)是利用豬群的健康和高效生產(chǎn)的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，這也是養(yǎng)豬屆同仁必須關(guān)注的事。

2 養(yǎng)豬的作用是什么？

養(yǎng)豬的作用就是賺錢，是否能賺到錢，這事還是很有說法的。

3 賺錢的途徑有哪些？

賺錢的基本的原則就是：產(chǎn)出-投入=利潤(rùn)，其中產(chǎn)出不是我們輕易能控制得了的。對(duì)于養(yǎng)豬人來(lái)講，左右不了市場(chǎng)，所以左右不了產(chǎn)出，只能左右投入。

4 熱點(diǎn)問題有哪些？

4.1 ?的理論

曾經(jīng)與一個(gè)工科人交流，“一個(gè)樸素的道理，投入的東西利用豬群的轉(zhuǎn)化，散失掉一些，得到了豬肉及其產(chǎn)品，這個(gè)效率決定養(yǎng)豬賺不賺錢?！彼f，這就是?的原理，基本上是能量轉(zhuǎn)化的基本原理，能夠用來(lái)做功的能，稱為?。根據(jù)他所說的，總結(jié)了養(yǎng)豬所涉及到的問題，太陽(yáng)能、礦物質(zhì)能、飼料能，飼料投入到豬舍中，用來(lái)維持環(huán)境溫度和豬基本的生理活動(dòng)，然后用來(lái)長(zhǎng)肉。太陽(yáng)能有一部分散失到空中，沒有充分利用，比如我們建了一個(gè)全封閉的豬舍，太陽(yáng)能射到豬棚就走了，一點(diǎn)都沒有利用。冬天燒煤，豬吃完飼料后需要呼吸，維持體溫，有心跳、神經(jīng)體液的活動(dòng)，這些都是散失掉的能量。

我們能夠充分利用并挖掘的能量有：①廉價(jià)的太陽(yáng)能。但是我們對(duì)太陽(yáng)能的利用很低。②礦物質(zhì)能。把畜牧業(yè)定義為次要碳足跡，主要碳足跡是工業(yè)的排放，次要碳足跡是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王林云教授提出的概念?，F(xiàn)在提出要節(jié)碳，在節(jié)碳的過程中，有很多技術(shù)可以利用。北方晝夜溫差大，生長(zhǎng)育肥豬需要最合適的溫度是T=26-0.06w(45～150kg)，豬的黏膜免疫最嬌嫩，最容易受到病原體的感染，現(xiàn)在就存在環(huán)境致病，因?yàn)榄h(huán)境不好，導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。

在北方氣候區(qū)，冬季漫長(zhǎng)寒冷，夏季炎熱干燥，而且四季風(fēng)比較多。整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，通風(fēng)和保溫是一對(duì)難以調(diào)和的矛盾，因?yàn)樾枰罅康哪茉赐度搿Ｔ谪i舍中，凌晨3～4點(diǎn)是最冷的時(shí)候，但是飼養(yǎng)員一般5～6點(diǎn)鐘將鍋爐燒起來(lái)，舍內(nèi)溫度會(huì)急劇升到20℃以上，從0～20℃之間的1個(gè)多小時(shí)，溫差變化太大，對(duì)豬影響非常大。長(zhǎng)期的刺激，豬群就會(huì)生病。

4.2 太陽(yáng)能豬舍

我們要大量地利用太陽(yáng)能，利用太陽(yáng)能的第一種方式是太陽(yáng)能豬舍，豬群保健費(fèi)用大量降低，將太陽(yáng)能直接引入到豬舍中，解決了太陽(yáng)能的引入問題，豬群健康得到非常大的提高。太陽(yáng)能進(jìn)入豬舍面臨三個(gè)問題：①引入到豬舍。②存在于豬舍中。③緩釋出來(lái)。關(guān)鍵要解決豬舍內(nèi)的平穩(wěn)問題，因?yàn)樨i最怕忽冷忽熱。

4.3 發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬模式

發(fā)酵床養(yǎng)豬2006年左右在中國(guó)大地上廣泛興起，但發(fā)酵床的墊料難以得到保證，對(duì)大型豬場(chǎng)來(lái)講，不停回田的墊料給養(yǎng)豬工人造成困擾、給豬場(chǎng)的墊料來(lái)源造成困擾。宏觀來(lái)講，阻斷了豬糞到農(nóng)田的循環(huán)，對(duì)行業(yè)發(fā)展不利，但對(duì)小農(nóng)來(lái)講沒有任何問題。這是第二種利用太陽(yáng)能的方式，而且還利用了生物能，基本上保證了豬腹感溫度是恒定的，35～36℃之間。

4.4 利用淋雨的太陽(yáng)能集熱器太陽(yáng)能豬舍的第三種方式：利用淋雨的太陽(yáng)能集熱器。將熱水集來(lái)之后，把熱水放中間的水柜中儲(chǔ)存，然后在豬床上鋪地下水暖。經(jīng)計(jì)算，此方法能取代72%的礦物質(zhì)能源（因?yàn)槭芴鞖庥绊懀ㄏ卵┎荒芡耆〈V物質(zhì)能）。這項(xiàng)技術(shù)在養(yǎng)豬中還沒有全面推廣，但在民居上已有廣泛的應(yīng)用。太陽(yáng)能集熱器造價(jià)成本比較高，最主要的問題是集熱管容易爆炸，維修困難。

4.5 陽(yáng)光房

利用空氣動(dòng)力學(xué)原理建立一個(gè)陽(yáng)光房，陽(yáng)光房把空氣加溫之后，通過地面上的管把熱空氣引入到豬舍中，因?yàn)槭秦?fù)壓通風(fēng)，山墻上有風(fēng)機(jī)。熱空氣將地面加熱之后再排出去，這樣利用了太陽(yáng)能，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、效果相對(duì)明顯。將冷熱空氣進(jìn)行交換，最主要是驅(qū)動(dòng)了地面空氣的流動(dòng)。

5 減排途徑

當(dāng)豬處于冷應(yīng)激和熱應(yīng)激時(shí)，優(yōu)先動(dòng)用的是哪種資源，這是我們?cè)诠?jié)本增效或者降低碳排放時(shí)需要考慮的。當(dāng)豬處于冷應(yīng)激，看它先動(dòng)用的是糖、淀粉還是蛋白質(zhì)，然后通過呼吸測(cè)熱的測(cè)定，測(cè)定呼出空氣的成分。探討在冷應(yīng)激情況下，豬群動(dòng)員養(yǎng)分的優(yōu)先程序，這也是減少碳排放的技術(shù)理論。減排主要是以排污為主，而不是以碳排放為主。

5.1 減少投入品的量

5.1.1 生長(zhǎng)育肥豬的減排技術(shù)點(diǎn)是提高飼料養(yǎng)分的利用率 生長(zhǎng)育肥豬是減少單位產(chǎn)品的投入量。

①機(jī)體健康——腸道健康。腸道健康與營(yíng)養(yǎng)成為研究與應(yīng)用的新熱點(diǎn)，腸道對(duì)養(yǎng)分的消耗占吸收養(yǎng)分的50%，誰(shuí)忽略了腸道健康，誰(shuí)就可能走在飼料加工產(chǎn)業(yè)的后端。

②飼糧配方——精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。比如氨基酸的精準(zhǔn)供應(yīng)研究。

③加工調(diào)制——生物發(fā)酵。讓食入的飼料得到最大程度的消化，讓細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵工藝同時(shí)進(jìn)行功能性飼料添加劑的研發(fā)，提高腸道的免疫。5.1.2 母豬減排的技術(shù)重點(diǎn)是降低總體投入品量 繁殖母豬群是減少總體投入品的量。繁殖母豬需要飼料1.5～3.5t/年，能不能從質(zhì)和量上考慮。

5.2 資源化、減量化、無(wú)害化/生態(tài)化

這三化是我們永遠(yuǎn)要遵循的核心處理技術(shù)。

資源化一定要把豬糞當(dāng)成寶，很可能將來(lái)豬糞的社會(huì)價(jià)值要比豬肉的社會(huì)價(jià)值高得多。資源化的技術(shù)難點(diǎn)少，政策空間大。

5.3 技術(shù)難點(diǎn)有哪些？

①協(xié)調(diào)一個(gè)時(shí)空——季節(jié)和產(chǎn)量。豬糞源源不斷地生產(chǎn)，但是能還田的時(shí)間是有限的。對(duì)于北方，最多是一個(gè)多月(4月份)的時(shí)間。平均來(lái)看，一年只能利用2～3個(gè)月的時(shí)間，卻要把一年生產(chǎn)的豬糞全部還田，豬糞的儲(chǔ)存、發(fā)酵、運(yùn)輸、施肥到處是坎。

②關(guān)注一個(gè)重點(diǎn)——重金屬與施肥量。如果解決了這些問題，還有一個(gè)問題不能忽略，那就是重金屬（比如銅）。如果銅超標(biāo)，這塊地就廢了，再花錢治理得養(yǎng)多少頭豬？

③創(chuàng)制一種模式——循環(huán)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)品出路。循環(huán)經(jīng)濟(jì)，以資源的高效利用和循環(huán)利用為目標(biāo)。產(chǎn)品沒有出路，基本上是死路一條。如果把豬糞減量化基本上存在的問題就是可持續(xù)，即產(chǎn)品要有出路。

(編輯楊營(yíng)整理)