美國俄亥俄州臨床與轉化科學中心最新研究表明，多吃粗糧可以促進骨骼健康，防止骨折。

研究人員招募了一批女性志愿者，按年齡將她們分為兩組，一組為63歲以下者，另一組為63歲以上者。之后對她們進行了為期6年的隨訪。結果發(fā)現(xiàn)，粗糧吃得最少的女性，丟失的骨密度比粗糧吃得多的同齡人多，她們髖部骨折的風險也相對較高。

該研究的第一作者、俄亥俄州臨床與轉化科學中心主任麗貝卡·杰克森稱，越來越多的新證據(jù)表明，多吃粗糧可以降低骨質疏松癥的發(fā)生風險。該研究結果也表明，隨著女性年齡的增長，飲食會影響骨骼健康。研究人員奧查德認為，粗糧中有很多纖維，能降低C-反應蛋白水平，具有抗炎作用，可降低骨折發(fā)生率。他表示，不僅是粗糧，其他一些抗炎食品如菠菜、西藍花、黃豆、低脂肪乳制品、草莓、藍莓等，都能使女性的骨骼健康受益。

研究人員稱，這項研究是觀察性的，具有一定局限性，目前無法明確證明飲食模式與骨骼健康之間的關系。