（三門(mén)峽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心，河南三門(mén)峽472000）

影響夏季飼料儲(chǔ)存的因素與技術(shù)

葉震

（三門(mén)峽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心，河南三門(mén)峽472000）

夏季高溫潮濕，蚊蟲(chóng)生長(zhǎng)，微生物繁殖迅速，而飼料中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是昆蟲(chóng)、微生物良好的食物來(lái)源和生長(zhǎng)基質(zhì)，因此在夏季，飼料儲(chǔ)存極為困難，易發(fā)生霉變，易被昆蟲(chóng)動(dòng)物尸體、排泄物污染，輕則造成飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，重則造成家畜腹瀉，生長(zhǎng)緩慢，甚至死亡，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶經(jīng)濟(jì)效益。

1 影響飼料儲(chǔ)存的因素

現(xiàn)階段，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展還不夠發(fā)達(dá)，養(yǎng)殖環(huán)境比較惡劣，特別是在一些中小養(yǎng)殖場(chǎng)，飼料庫(kù)往往設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，防蟲(chóng)防鼠設(shè)施不夠完善，通風(fēng)避光條件較差，地面凹凸不平，雨水污水極易堆積，這些都能造成飼料腐敗變質(zhì)。此外飼料入庫(kù)前處理不當(dāng)，入庫(kù)后管理不佳也是影響飼料儲(chǔ)存的重要因素。

1.1 飼料的水分

飼料含水量高，則容易腐敗。一般來(lái)說(shuō)，飼料原料的含水量高于成品料，因此原料的儲(chǔ)存更為困難。有關(guān)研究表明，倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的最佳生存濕度為13.5%，當(dāng)飼料含水量大于等于該值時(shí)，昆蟲(chóng)會(huì)大量快速繁殖，當(dāng)飼料含水量達(dá)到15%時(shí)，霉菌生長(zhǎng)旺盛。因此國(guó)家規(guī)定，生長(zhǎng)育肥豬，產(chǎn)蛋雞，肉用仔雞配合飼料中水分北方不得高于14%，南方不得高于12%。

1.2 環(huán)境溫度和濕度

飼料庫(kù)環(huán)境濕度較大時(shí)，飼料易受潮變質(zhì)。大多數(shù)霉菌需要大約75%左右的相對(duì)濕度就會(huì)生長(zhǎng)，當(dāng)相對(duì)濕度80%～100%時(shí)，霉菌便會(huì)迅速生長(zhǎng)。對(duì)于餅粕類、麩皮類以及顆粒成品料尤為注意，這些飼料質(zhì)地蓬松，當(dāng)環(huán)境濕度較大時(shí)，極易吸附環(huán)境中的水分，造成大面積受潮霉變。此外在濕潤(rùn)的環(huán)境中，蚊蠅等有害昆蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖迅速，且易在局部聚集，影響飼料品質(zhì)。

環(huán)境溫度是影響飼料儲(chǔ)存的另一個(gè)重要因素，溫度低于10℃時(shí)，霉菌生長(zhǎng)緩慢，高于30℃則生長(zhǎng)迅速，使飼料迅速腐敗。同時(shí)飼料中不飽和脂肪酸在溫度高、濕度大的情況下，也容易氧化變質(zhì)。此外，夏季環(huán)境溫度本來(lái)就高，玉米、小麥等飼料原料自身呼吸代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，長(zhǎng)時(shí)間堆積極易造成局部熱量偏高，因此在儲(chǔ)存飼料原料時(shí)候應(yīng)格外注意。

1.3 有害動(dòng)物和昆蟲(chóng)

夏季氣候適宜動(dòng)物和昆蟲(chóng)大量繁殖，由于飼料富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅對(duì)畜禽有益，同時(shí)也是諸多昆蟲(chóng)和動(dòng)物的良好食物來(lái)源。這其中就不乏一些有毒有害的種類，其中影響最大的要數(shù)鼠類。鼠類身體中攜帶大量病原微生物，直接接觸或咬食飼料，均能將病原微生物傳遞到畜禽體內(nèi)，輕則個(gè)體感染得病，重則造成群體流行病暴發(fā)，畜禽大面積死亡，危害極大。同時(shí)，鼠類糞便也極易造成飼料污染。夏季適合各類昆蟲(chóng)生長(zhǎng)，昆蟲(chóng)一方面咬食飼料，造成飼料損失，另一方面代謝產(chǎn)生熱量、水分極易造成飼料發(fā)霉變質(zhì)，同時(shí)昆蟲(chóng)代謝死亡的尸體同樣極易傳播疾病。因此做到有效防鼠、防蟲(chóng)是夏季飼料保存的又一重要措施。

1.4 微生物

微生物在高溫的條件下代謝旺盛，繁殖迅速。夏季氣溫高，濕度大，霉菌極易繁殖，如若不加以注意，極易造成大面積的飼料發(fā)霉變質(zhì)，嚴(yán)重影響飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，當(dāng)霉變嚴(yán)重時(shí)，所產(chǎn)生的霉菌毒素等有害有毒物質(zhì)過(guò)多還會(huì)造成畜禽死亡，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

2 夏季飼料儲(chǔ)存的技術(shù)和措施

飼料儲(chǔ)存首先要對(duì)飼料儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化。保證飼料庫(kù)選在通風(fēng)干燥處，有條件的要對(duì)地面和墻面做到固化，沒(méi)有條件的也應(yīng)確保地面平整無(wú)坑洼，不易積水，墻面無(wú)鼠洞蟲(chóng)洞。夏季應(yīng)嚴(yán)格控制飼料庫(kù)的溫度濕度，有條件的可安裝排風(fēng)設(shè)施，無(wú)條件及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)。此外應(yīng)設(shè)置擋鼠板，窗紗，防止鼠類昆蟲(chóng)的入侵。而具體對(duì)每一種飼料也有相應(yīng)的夏季儲(chǔ)存方法。

2.1 飼料原料

2.1.1 玉米

玉米是畜禽養(yǎng)殖主要的能量飼料，由于其價(jià)格低，易儲(chǔ)藏，易購(gòu)買(mǎi)等優(yōu)點(diǎn)被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中，因此幾乎所有的養(yǎng)殖場(chǎng)都有玉米的儲(chǔ)存。玉米儲(chǔ)存一般采用籽實(shí)儲(chǔ)存，這是因?yàn)橛衩姿趾枯^其他能量飼料高，代謝產(chǎn)生水分較多。玉米表面堅(jiān)硬的種皮可以有效包裹內(nèi)部水分，防止水分快速散失造成的局部潮濕而引起霉變，同時(shí)堆放的玉米?？臻g間隙較大，便于通風(fēng)散熱。若是玉米粉，因其空間間隙小，透氣性差，導(dǎo)熱性不良，而且粉碎后溫度較高，很難貯藏，極易結(jié)塊、發(fā)霉、變苦。在玉米儲(chǔ)存過(guò)程中，有條件的可采用立筒倉(cāng)，其雖然貯藏時(shí)間不長(zhǎng)，但因厚度高達(dá)幾十米，水分應(yīng)控制在14%以下，以防發(fā)熱。不立即使用的玉米，可以入低溫庫(kù)貯藏或通風(fēng)貯藏。條件不允許時(shí)，一般采用散裝堆放和袋裝碼垛。散裝時(shí)，在確保飼料庫(kù)通風(fēng)干燥的前提下及時(shí)對(duì)堆放的玉米進(jìn)行翻動(dòng)，加快水分和熱量散失，保障玉米堆涼爽干燥。對(duì)于袋裝玉米粒來(lái)說(shuō)，應(yīng)采用垛藏，且碼垛不宜過(guò)高，最好碼成井字垛，以利于散熱，并及時(shí)檢查，及時(shí)翻垛。

2.1.2 餅粕類

餅粕類主要有花生粕、棉籽粕、豆粕以及菜籽餅、花生餅等。這類物質(zhì)由于是其他工業(yè)生產(chǎn)的次生產(chǎn)品，沒(méi)有種皮果皮的包被，因此更容易發(fā)霉變質(zhì)，耐儲(chǔ)性更差，儲(chǔ)存的時(shí)候要格外注意。一般在儲(chǔ)存入庫(kù)前，可用磷化鋁熏蒸滅蟲(chóng)，用鄰氨基苯甲酸進(jìn)行消毒，同時(shí)倉(cāng)庫(kù)地面也要處理平整，可在底部鋪墊油氈，并墊糠或者干砂，厚度不少于20 cm，用于防潮。餅類飼料生產(chǎn)中要遵循隨即粉碎、隨即使用的原則，在儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制水分，最佳儲(chǔ)存條件水分應(yīng)控制在5%左右。

2.1.3 麩皮

麩皮是面粉加工的次產(chǎn)物，其質(zhì)地破碎疏松，空間孔隙度較大，具有很強(qiáng)的吸濕性，同時(shí)麩皮含脂率高達(dá)5%，極易酸敗霉變或生蟲(chóng)，特別是夏季高溫潮濕，更易霉變。麩皮在加工過(guò)程中溫度會(huì)達(dá)到30℃，入庫(kù)前應(yīng)做好降溫工作，使其溫度降至室溫。其貯藏期不宜超過(guò)3個(gè)月，在此期間要勤檢查，防止結(jié)露，發(fā)霉，生蟲(chóng)，吸濕。

2.2 成品料

成品料由于是正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)包裝，其較飼料原料來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存相對(duì)容易，但對(duì)于不同的飼料因其不同特點(diǎn)也有不同的儲(chǔ)存方式。

2.2.1 顆粒狀飼料

顆粒狀飼料由于在制粒過(guò)程中，受到高溫高壓處理，因此大部分的微生物及害蟲(chóng)蟲(chóng)卵已被殺死，而且顆粒間隙大，通風(fēng)透氣性較好，飼料本身含水量較低，同時(shí)在加工過(guò)程中，淀粉糊化包裹了纖維素，因此在儲(chǔ)存過(guò)程中，只要做到防潮，通風(fēng)，避光貯藏，短期內(nèi)便不會(huì)霉變，維生素?fù)p失也較少。

2.2.2 粉狀飼料

粉狀飼料由于其密度較大，空隙較小，導(dǎo)熱散熱性差，因此極易發(fā)潮，造成微生物、害蟲(chóng)的孳生。此外，飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較容易與空氣中的水分、氧氣發(fā)生反應(yīng)，使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。粉狀飼料一般在飼料庫(kù)儲(chǔ)存不要超過(guò)2 w，除做好避光、避潮、干燥外，一般不宜久放，應(yīng)開(kāi)袋后盡快使用，一次使用不完的，應(yīng)將飼料內(nèi)袋扎緊，避免空氣和水分與飼料過(guò)多接觸。

2.2.3 飼料添加劑

飼料添加劑雖說(shuō)用量不大，但是作用不小，而且品種較多，儲(chǔ)存方法要求多樣，除應(yīng)常規(guī)避光、低溫、干燥保存以外，入庫(kù)前應(yīng)認(rèn)真閱讀產(chǎn)品包裝說(shuō)明，嚴(yán)格按照說(shuō)明要求儲(chǔ)存，貯藏期也不宜過(guò)久。對(duì)于維生素添加劑要用小袋遮光密閉包裝，使用時(shí)再與微量元素混合，這樣保證其效價(jià)不受影響。

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