韭菜“成就一代“帝王霸業(yè)

據(jù)民間流傳，西漢末年，王莽篡位，殺了漢平帝。當(dāng)時(shí)漢平帝有一個(gè)16歲的兒子叫劉秀，王莽為斬草除根，決心殺掉劉秀。危急時(shí)刻，在忠臣的幫助下，劉秀連夜逃出京城長安，隱名埋姓，受盡風(fēng)霜饑寒，輾轉(zhuǎn)潛逃到安徽亳州一帶，求賢訪士，積蓄力量，準(zhǔn)備起兵討伐王莽。

在一次大戰(zhàn)中，劉秀兵敗，軍隊(duì)潰散，官兵死傷大半，紛紛四處逃亡。逃跑中的劉秀慌不擇路，只顧策馬狂奔，跑了一天一夜，來到一處村寨，即亳州泥店村。他饑渴難耐，寸步難行，便在一家茅庵，輕輕叩門，說明來意。茅庵主人夏老漢聞聲相迎，見劉秀銀盔銀甲，相貌堂堂，覺得此人非同一般，就把劉秀扶進(jìn)庵中，可因家中貧窮，少飯無菜，夏老漢便到庵外割野菜烹調(diào)讓劉秀充饑。饑不擇食的劉秀一連吃了三碗野菜，方緩過神來，便問老漢：“這么好吃的菜是什么菜?”夏老漢答道：“是野菜，還沒有名字。”劉秀說：“既然是無名野菜，今天它救了我的命，就叫它‘救菜’吧?！闭f后，問了老漢的住址姓名，道了一聲謝謝，便告辭了。

后來劉秀稱帝，天下太平。一日，閑庭游步，他忽想起當(dāng)年在泥店吃的“救菜”，感慨萬千，便命人前去泥店找到了那位老漢，帶著采割的“救菜”回到宮里，命御廚煎炸烹炒，覺得味道更加可口，便封夏氏老漢為“百戶”，封地千畝，專門種植“救菜”，送皇宮食用。后來經(jīng)御醫(yī)反復(fù)研究，發(fā)現(xiàn)泥店“救菜”具有清熱、解毒、滋陰、壯陽和增進(jìn)食欲等多種功效。劉秀得知“救菜”具有這些功效后，更加愛吃韭菜，因覺“救菜”的“救”字，作為菜名不合適，又因“救菜”是一種草本植物，便專門為“救菜”的“救”造一個(gè)字“韮”，于是“救菜”就更名為“韮菜”了，(“韮”被后人簡化為“韭”)，從此“泥店韭菜”便成了帝王御用之菜，名傳于世。