文/李亞清

食物搭配排毒法

文/李亞清

1 苦瓜或苦菜與豬肝

豬肝性溫味苦，能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。每100克豬肝含維生素A高達(dá)2．6毫克，非一般食品所能及。維生素A能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，并能將已向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)正常。而苦瓜中含有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫癌細(xì)胞殺滅，從而起到抗癌作用。兩者合理搭配，功力相輔，葷素搭配適當(dāng)。經(jīng)常食用有利于防治癌癥。

苦菜性寒味苦，具有清熱解毒、涼血的功效；豬肝則具有補(bǔ)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效?？嗖伺c豬肝同食，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的功效。

2 西紅柿與黃瓜、豆腐和雞蛋

西紅柿中維生素含量全面且豐富，每人每天只要吃2～3個(gè)，就可滿足一天的維生素需要，故西紅柿具有“維生素壓縮餅干”的美譽(yù)。西紅柿還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸成分，因而與具有生津止渴、解毒利尿的黃瓜同吃，功效增強(qiáng)。

除了含量豐富的維生素和有機(jī)酸之外，西紅柿中還含有各種礦物質(zhì)，其中以鈣、磷、鋅、鐵為多，還有錳、銅、碘等重要微量元素。西紅柿與含礦物質(zhì)更為豐富的豆腐相搭配，能滿足人體對(duì)各種礦物質(zhì)的基本需要。而豆腐具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。兩者配食，其溫補(bǔ)脾胃、生津止渴、益氣和中的功效還會(huì)增強(qiáng)。

西紅柿中還蘊(yùn)藏著豐富的維生素C、糖類(lèi)、蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化、利尿等作用；雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等成分，具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血等功效。二者同食，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的健美和抗衰老作用。

3 菠菜與雞血

菠菜營(yíng)養(yǎng)齊全，其蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。雞血也含多種營(yíng)養(yǎng)成分，并可凈化血液，清除污染物而保護(hù)肝臟。

兩種物質(zhì)同吃，既養(yǎng)肝又護(hù)肝，對(duì)患有慢性肝病者尤為適宜。

4 豬腰與木耳

豬腰有補(bǔ)腎、利尿作用。木耳有益氣潤(rùn)肺、養(yǎng)血美容的作用。它們對(duì)久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

5 黃瓜與木耳

生黃瓜有抑制體內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，能幫助人們減肥。木耳也具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血的作用，可以平衡營(yíng)養(yǎng)。

6 豆腐與海帶

海帶含有人體所需的碘，可治療因碘缺乏而引起的病癥。它還有降壓、防動(dòng)脈硬化、通便、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄、減肥等作用。豆腐中富含人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱解毒、補(bǔ)中生津作用。

7 荸薺與香菇或黑木耳

荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消脂等功效；香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血壓、降血脂的功效。二者同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食。

黑木耳能補(bǔ)中益氣、降壓、抗癌，配以清熱生津、化痰、消積的荸薺烹調(diào)，具有清熱化痰、滋陰生津的功效。

8 菜花與豬肉或玉米

菜花又名花菜，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，食后易消化，被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C，含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來(lái)看，菜花性味辛甘，具有補(bǔ)腎填精、健腦壯骨的作用。配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，具有強(qiáng)身健體、滋陰潤(rùn)燥的功效。

菜花與補(bǔ)中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補(bǔ)虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E，還具有潤(rùn)膚、延緩衰老的作用。

9 絲瓜與蝦米

絲瓜性味甘平，可清暑涼血、解熱毒、潤(rùn)膚美容。絲瓜中含有蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，營(yíng)養(yǎng)含量豐富。雞蛋有潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血通乳的功效。兩者搭配，常食能使人肌膚潤(rùn)澤健美。

蝦米具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳、排毒的功效，與可止咳平喘、清熱解毒、涼血止血的絲瓜搭配，具有滋肺補(bǔ)腎的功效，常吃對(duì)人體健康極為有利。

10 綠豆與南瓜

南瓜有補(bǔ)中益氣的功效，并且富含維生素，是一種高纖維素食品，能降低糖尿病病人的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，與南瓜同煮有很好的排毒保健作用。

11 雞肉與紅豆

紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素等。有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目及活血、利尿、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血潤(rùn)膚等特點(diǎn)。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有溫中益氣、填精補(bǔ)腎等作用。

12 南瓜與紅棗、赤小豆或牛肉

南瓜含有多種礦物質(zhì)和維生素，與有“維生素丸”稱(chēng)譽(yù)的紅棗搭配，有補(bǔ)中益氣的功效，適用于糖尿病者食用，也可起到預(yù)防和治療的作用。

南瓜被公認(rèn)為上好的保健食品，其肉厚色黃，味甜而濃厚，含有豐富的糖類(lèi)、維生素A和維生素C等。南瓜是低熱量的特效食品，常食有潤(rùn)膚、防止皮膚粗糙和減肥的作用。赤小豆也有利尿、消腫、減肥的作用。兩者搭配，有一定的健美、潤(rùn)膚作用，對(duì)感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌癥也有一定療效。

從食物的藥性來(lái)看，南瓜性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)。牛肉性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、強(qiáng)筋骨的功效。

南瓜與牛肉搭配食用，其補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的療效更佳。

13 香菜與黃豆或豬大腸

香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、祛風(fēng)解毒的功效；黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì)，具有健脾、寬中的作用。二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風(fēng)解毒的功效。常食可以增強(qiáng)免疫力、防病抗病、強(qiáng)身健體。

從食物的藥性來(lái)看，香菜性味溫辛；具有發(fā)汗、消食、下氣、通便的功效。豬大腸可潤(rùn)腸治燥、調(diào)血解毒。香菜與豬大腸搭配，具有補(bǔ)虛、止腸血的功效，有利于人體健康。

14 洋蔥與豬肝、豬肉或雞蛋

從食物的藥性來(lái)看，洋蔥性味甘平，具有解毒化痰、清熱利尿的功效，含有蔬菜中極少見(jiàn)的前列腺素，能降低血壓。

洋蔥配以補(bǔ)肝明目、補(bǔ)益血?dú)獾呢i肝，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛虧損的功效。

在日常膳食中，人們經(jīng)常把洋蔥與豬肉一起烹調(diào)，這是因?yàn)檠笫[具有防止動(dòng)脈硬化和使血栓溶解的功效，同時(shí)洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥的功效。

洋蔥不僅甜潤(rùn)嫩滑，而且含有維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、磷以及植物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是洋蔥還含有“蘆丁”成分，能維持毛細(xì)血管的正常機(jī)能，具有強(qiáng)化血管的作用。

如洋蔥與雞蛋搭配，不僅可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，洋蔥中的雙活性成分還能降低雞蛋中膽固醇對(duì)人體心血管的負(fù)面作用。

15 ．蘿卜與羊肉或牛肉

羊肉性味甘溫，能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血，是良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。蘿卜輔以羊肉，有較好的益智健腦作用，具有助陽(yáng)、補(bǔ)精、消食、順氣的功效。

蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補(bǔ)虛、行氣消食，配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。健康人食用后會(huì)頓感精力充沛。