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        殺年豬

        2017-02-27 03:41:21冉德強
        工友 2017年1期
        關(guān)鍵詞:文化

        文_冉德強

        殺年豬

        文_冉德強

        殺年豬,吃的是豬肉,看的是熱鬧,傳承的是中華民族生生不息的文化。

        臘月到,山村年豬叫。目前,正是農(nóng)村殺年豬的季節(jié),走在鄉(xiāng)村,隨處可聽見年豬的叫聲。

        諺語道:窮不丟豬,富不丟書。計劃經(jīng)濟時代,再窮的家庭也要養(yǎng)一頭年豬。那個年代,只有殺了年豬才能吃上一頓好肉。所以哪家殺年豬,總會圍上一大群人。好客的主人說上一句:“大伙都不走大,都在我這吃血晃子(豬血)啊!”主人雖然這么說,但真正能留下吃血晃子的人還是不多,因為人們都有自知之明,都留下了一頓吃了所剩無幾,大伙也于心不忍啊。

        殺年豬的季節(jié)孩子們最高興。一大群孩子追著“殺豬佬”看殺年豬是最常見的事。孩子們嬉戲打鬧,大人們談笑風(fēng)生,家庭主婦則灶前灶后燉豬肉。年豬殺完后,一大桌人喝酒吃肉痛快淋漓。

        那個時候,關(guān)于年豬有許多辛酸的故事。我的一位叔叔因家里窮,一頭年豬殺后只有不到40斤肉,按當(dāng)時政策規(guī)定,賣給國家一頭才能自食一頭。我那叔叔沒有豬賣,按規(guī)定,這頭總共不到40斤肉的豬還要賣給國家一半。他將豬的一半10多斤背到食品所,但食品所的人說豬太小不收。叔叔含著淚將豬肉背回,是吃也不是,不吃也不是……

        隨著生活水平的提高,年豬越殺越多。過去是殺了年豬才吃回肉,現(xiàn)在是天天有肉吃,一年四季有豬殺。豬殺的多了生活水平提高了,新的問題又來了,一些因吃而生的病多了起來。“三高”癥、肥胖癥等富貴病正危害人們的健康。有識之士呼吁:科學(xué)飲食、健康飲食。過去人們殺年豬是哪家殺的大,哪家就光彩,現(xiàn)在殺年豬不比大小比健康,吃純糧食的豬受歡迎。所以,每到殺年豬時,城里人都要托親戚熟人在農(nóng)村買用純糧食喂出的豬。

        近年來,殺年豬文化也應(yīng)運而生。各地舉辦的年豬節(jié)各具特色,吃的是豬肉,看的是熱鬧,傳承的是中華民族生生不息的文化。

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