水果混搭營養(yǎng)協(xié)作

吃多種水果的健康益處會比單一吃一種水果的益處大,研究發(fā)現(xiàn),混合水果中的營養(yǎng)素相互作用,功效比單一水果要好。

檸檬加甘藍有助于鐵吸收

維生素C有助于鐵的吸收。專家建議從柑橘類水果、多葉綠色蔬菜、草莓、番茄、燈籠椒和椰菜中吸收維生素C，從大蔥、甜菜、甘藍、菠菜、萵筍、芥菜中吸收鐵。

藍莓加葡萄抗氧化

研究發(fā)現(xiàn)，混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。藍莓和葡萄都有抗氧化功能，兩者同吃功效加倍。

蘋果加巧克力防動脈硬化

蘋果尤其是紅蘋果，富含抗炎類黃酮橡黃素，尤其是蘋果皮。橡黃素可以防止過敏、心臟疾病、老年癡呆癥、前列腺癌和肺癌的發(fā)生。而巧克力、葡萄、紅酒和茶含有類黃酮兒茶酚，有助于阻止動脈硬化和癌癥的發(fā)生。兩者的結合可以促進心血管健康，增加其抗凝固能力。另外，蕎麥、洋蔥和桑葚也含有橡黃素。

大豆加鮭魚治癌

大豆中的異黃酮染料木黃酮可以抑制結腸和前列腺中酵素的生長，可以增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。而鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚時搭配點毛豆更好。

花生加全麥食物補充氨基酸

花生中含有全麥食物中缺失的氨基酸。人們需要氨基酸來強化肌肉，尤其是當人年老時。

雞蛋和哈密瓜有助降血糖

研究發(fā)現(xiàn)，食用含有有益糖類的蛋白質食物會減慢糖類的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低。通過減慢葡萄糖的吸收，身體就會自然向你發(fā)出已吃飽的信號。

姜黃加胡椒抗腫瘤

咖喱醬中會用到姜黃，其中的姜黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。但是單獨使用姜黃，利用度可能不高。在姜黃中加入胡椒可以使姜黃素的生物利用度增加1000倍。

大蒜加魚降低膽固醇

大多數(shù)海鮮中都含有大量礦物質，如鋅、鐵、銅、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低膽固醇的作用。大蒜可以阻止低密度膽固醇的增加，所以做魚時加點大蒜更好。

堅果和酸奶補充維生素

可溶于脂肪的維生素包括維生素A、D、E。胡蘿卜、椰菜和豌豆都含有維生素A，應和良性脂肪如橄欖油中的脂肪一起食用。而富含維生素D的食物有魚、牛奶、酸奶和橙汁。所以喝奶制品時來點兒堅果，營養(yǎng)成分會相互促進。