文/天津醫(yī)科大學(xué)眼科醫(yī)院糖尿病眼病防治中心 李梅

吃著越香的食物 越要少吃

文/天津醫(yī)科大學(xué)眼科醫(yī)院糖尿病眼病防治中心 李梅

食物之所以香，是因?yàn)槟軡M足味覺需要，油、鹽、糖和蛋白質(zhì)起了很大的作用。水煮白菜沒味兒，若用油炒一下，再加點(diǎn)兒鹽就好吃多了，當(dāng)然若再加點(diǎn)兒肉片或雞蛋，放點(diǎn)兒糖做調(diào)料，就更美味了。而油、鹽、糖和蛋白質(zhì)都是要控制總量的。

有些糖友喜歡吃干果類，越吃越香，很難控制量，導(dǎo)致油脂攝入過多，血糖居高不下。吃干果也有竅門，將干果變成小包裝，比如把20個(gè)瓜子，15個(gè)花生，2個(gè)核桃分別包好，作為一份兒，每次就拿出一份作為加餐，多了不拿，這樣也就不會(huì)吃過量了。

食物應(yīng)多樣化，但不過量。做菜時(shí)盡量用多種食材，但每種量都不多，比如炒合菜可以由韭菜、豆腐干、雞蛋、白菜、瘦肉、胡蘿卜、彩椒、木耳等食材構(gòu)成，包含多種營養(yǎng)成分，一次烹調(diào)，只需放少量油和鹽。盡量選用蒸煮燉拌，避免煎炒烹炸，減少用油量。比如吃魚盡量清蒸、清燉，忌油炸。這樣既可以吃得豐富多彩，保證營養(yǎng)需要，又不容易超量。