閆向民，謝鵬貴，李紅波，李 娜，袁理星，崔繁榮，葉志斌，張金山

(1.新疆畜牧科學院 畜牧研究所，新疆 烏魯木齊 830057；2.伊犁職業(yè)技術學院，新疆 伊犁 835200 )

新疆褐牛是我國育成的擁有自主知識產(chǎn)權的草食家畜優(yōu)良新品種之一，其遺傳品質(zhì)穩(wěn)定、生產(chǎn)性能優(yōu)良、放牧性能好、耐粗飼、適應性和抗逆性強等特點，深受農(nóng)牧民的喜愛，是新疆肉牛產(chǎn)業(yè)的主導品種。近年來，關于新疆褐牛在體尺、體重等生長發(fā)育指標方面的研究報道比較多，劉麗元等[1]擬合了新疆褐牛母牛早期生長發(fā)育曲線，再娜古麗等[2，3]擬合了新疆褐牛種公牛體重生長發(fā)育曲線以及研究了新疆褐牛種公牛生長發(fā)育規(guī)律，郭俊清等[4]研究分析了舍飼條件下新疆褐牛生長發(fā)育規(guī)律，王瑞雪等[5]研究了塔城地區(qū)新疆褐牛種公牛生長發(fā)育規(guī)律，但對不同月齡新疆褐牛閹牛的生長發(fā)育規(guī)律研究鮮有報道。本試驗旨在探索不同月齡新疆褐牛閹牛體尺、體重各部位的生長發(fā)育狀態(tài)及規(guī)律，為新疆褐牛閹牛生產(chǎn)高檔肉牛提供可高的數(shù)據(jù)依據(jù)和參考資料。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物

在伊犁天西養(yǎng)殖公司，隨機選取發(fā)育正常、健康無病、不同月齡的去勢新疆褐牛公牛40頭，其中低月齡組為6～8月齡25頭，高月齡組為10～12月齡15頭，在相同營養(yǎng)、飼養(yǎng)條件下進行為期22個月的育肥試驗。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗全程飼養(yǎng)管理分為3個階段，即育肥前期用散欄育肥方式，育肥中期、后期用栓系育肥方式。試驗每60 d進行體尺、體重測量1次，測量均在早晨飼喂、飲水前空腹進行。各階段按照肉牛的不同營養(yǎng)需求制定了不同的日糧配方，其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1所示。飼養(yǎng)管理嚴格按照《DB65/T3280-2011 新疆褐牛舍飼飼養(yǎng)管理》執(zhí)行，圈舍消毒嚴格按照《DB65/T3272-2011 新疆褐牛圈舍消毒技術規(guī)范》執(zhí)行。飼料日糧按照試驗飼喂方案并采用TMR的投喂方式進行定時定量飼喂，分別在8:00-16:00-22:00，自由飲水。

表1 精料日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 累積生長 累積生長指家畜某次測定以前生長發(fā)育的累積結(jié)果，利用 Excel 繪制出各月齡階段的累積生長曲線。

1.3.2 相對生長 相對生長指一定時期內(nèi)增長的體尺、體重占原來體尺、體重的比例，表示家畜生長強度情況。利用 Excel 計算出各月齡階段的相對生長，并繪制出相應的生長曲線。

R= (W1-W0) /W0 ×100%，式中R為相對生長，W0為前一次測定體尺、體重的結(jié)果，W1為后一次測定體尺、體重的結(jié)果。

1.3.3 體尺指數(shù)

胸圍指數(shù)(%)=胸圍/體高×100%；體軀指數(shù)(%)=胸圍/體斜長×100%；胸寬指數(shù)(%)=胸寬/胸深×100%；髖胸指數(shù)(%)=胸寬/髖寬×100%；尻寬指數(shù)(%)=坐骨端寬/腰角寬×100%。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)均采用Excel(2007)和SPSS 21.0統(tǒng)計軟件進行單因子方差分析，結(jié)果均以平均值±標準差((Mean±SD))表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重指標分析

由表2和圖1可以看出，高月齡組不同育肥階段體重均大于低月齡組，且低月齡組體重總增重較高月齡組提高了67.12 kg，差異顯著(P<0.05)。高月齡組試驗開始至第12月齡累計生長曲線近似于一條傾斜的直線，后期出現(xiàn)一次育肥增重高峰期，而低月齡育肥前期、中期、后期中的第8個月、第12個月、第18個月累計生長曲線各出現(xiàn)一次加速生長波動期，且低月齡組絕對生長曲線較高月齡組陡峭，且育肥后期呈現(xiàn)生長速度明顯趨于下降的趨勢。高月齡組相對生長曲線呈現(xiàn)平滑期至加速生長后減速的生長軌跡，而低月齡組相對曲線呈現(xiàn)三次育肥增重高峰。說明隨著月齡的增長，高月齡組和低月齡組試驗牛體重累計生長曲線呈現(xiàn)先上升后緩慢下降的趨勢，相對生長曲線呈現(xiàn)遞減的趨勢，且低月齡組生長速度快于高月齡組。

圖1 體重累計生長和相對生長曲線

圖2 胸圍累計生長和相對生長曲線

2.2 體尺指標分析

由表2可以看出，高月齡組在試驗開始至第12個月的育肥階段中體高、十字部高、體斜長、尻長、胸圍、管圍、胸深、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬指標均不同程度地顯著高于低月齡組，差異達到了極顯著水平(P<0.01)。從育肥第14個月開始，各體尺指標差異性變化明顯不同，至試驗結(jié)束時，高月齡組胸圍、管圍、胸深指標差異達到了極顯著水平(P<0.01)，高月齡組體高、體斜長指標差異顯著(P<0.05)，而低月齡組十字部高、尻長、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬指標差異均不顯著(P>0.05)，說明不同月齡的新疆褐牛閹牛在育肥過程中體軀后部的十字部高、尻長、腰角寬、髖寬、坐骨寬等指標生長發(fā)育變化比較明顯，彌補了試驗初期體尺指標的數(shù)量差異。從總增長量差異分析來看，高月齡組和低月齡組體高、十字部高、體斜長、尻長、胸圍、管圍、胸深、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬總增長量分別達到了21.38±2.63 cm、33.67±6.03 cm、20.77±2.77 cm、34.10±4.86 cm、32.85±8.67 cm、43.44±13.66 cm、17.65±3.12 cm、23.63±3.09 cm、52.88±7.44 cm、64.79±11.65 cm、4.29±1.08 cm、5.13±0.77 cm、16.00±2.42 cm、22.44±4.97 cm、19.65±2.89 cm、21.69±4.31 cm、22.08±2.59 cm、29.13±3.38 cm、16.04±3.46 cm、22.52±3.45 cm、8.73±0.93 cm、14.58±0.77 cm，從累計生長量來看，胸圍最快為52.88±7.44 cm、64.79±11.65 cm，管圍為最慢為4.29±1.08 cm、5.13±0.77 cm，低月齡組體高、十字部高、體斜長、尻長、胸圍、管圍、胸深、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬總增長量較高月齡組提高了12.29 cm、13.33 cm、10.59 cm、5.98 cm，11.91 cm、0.84 cm、6.44 cm、2.04 cm、7.05 cm、6.48 cm、5.85 cm，除體斜長差異顯著(P<0.05)、胸寬差異不顯著外(P>0.05)，其余指標差異均達到了極顯著水平(P<0.01)；低月齡組與高月齡組體高、十字部高、體斜長、尻長、胸圍、管圍、胸深、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬總增長量比試驗開始時分別提高了18.37%、34.32%、17.11%、33.25%、23.48%、36.38%、33.28%、49.67%、24.43%、33.70%、25.95%、45.43%、58.11%、75.19%、63.97%、112.13%、45.13%、76.39%、46.27%、76.48%、86.38%、266.54%，各體尺指標增幅有不同程度的提高，低月齡組體尺生長發(fā)育幅度高于高月齡組。

從體尺累計生長曲線來看(圖2-圖12)，不同月齡新疆褐牛閹牛胸圍、管圍、胸深、體高、體斜長、十字部高、尻長、胸圍、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬累計生長發(fā)育曲線性狀相似，呈現(xiàn)先快速生長后生長趨于平緩的趨勢，均表現(xiàn)出前期生長速度較快，且低月齡組生長曲線較高月齡組陡峭，說明閹割后，低月齡組體尺各項指標生長發(fā)育均快于高月齡組。各體尺性狀的生長發(fā)育具有明顯的組別差異，兩試驗組胸圍、胸深、管圍、體斜長生長曲線變化差異不大，基本上顯示出了同步快速發(fā)育的勢頭，且胸圍和體斜長生長較為明顯；體高、十字部高、尻長、胸圍、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬生長曲線趨勢基本相同，均在第12、14、16個月出現(xiàn)不同的時間增長拐點，且低月齡組十字部高、尻長、腰角寬、髖寬、坐骨寬發(fā)育較快，說明低月齡組后軀體尺指標生長發(fā)育快于高月齡組。

從體尺相對生長曲線來看(圖2-圖12)，隨著月齡的增長，不同月齡新疆褐牛閹牛胸圍、管圍、胸深、體高、體斜長、十字部高、尻長、胸圍、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬相對生長發(fā)育曲線表現(xiàn)出明顯的起伏波動性。胸圍、體高、十字部高、體斜長變化曲線性狀相似，試驗開始至育肥第14個月期間，試驗牛相對生長快速生長波動較為明顯，低月齡組絕對生長大于高月齡組，之后至試驗結(jié)束，試驗牛相對生長呈現(xiàn)下降的趨勢。胸寬、胸深、管圍、尻長、腰角寬、髖寬變化曲線性狀相似，試驗全期各指標起伏波動較為明顯，總體上呈現(xiàn)逐漸下降的生長趨勢，且低月齡組生長強度高于高月齡組。坐骨寬生長曲線第4個月出現(xiàn)一次生長高峰期，隨后呈現(xiàn)為逐漸下降的生長趨勢，且低月齡組生長強度高于高月齡組。

圖3 管圍累計生長和相對生長曲線

圖4 胸深累計生長和相對生長曲線

圖5 體高累計生長和相對生長曲線

圖6 體斜長累計生長和相對生長曲線

圖7 十字部高累計生長和相對生長曲線

圖8 尻長累計生長和相對生長曲線

圖9 胸寬累計生長和相對生長曲線

圖10 腰角寬累計生長和相對生長曲線

圖11 髖寬累計生長和相對生長曲線

圖12 坐骨寬累計生長和相對生長曲線

2.3 不同月齡新疆褐牛閹牛體尺指數(shù)分析

2.3.1 體軀指數(shù) 由表3、圖13可以看出，體軀指數(shù)各育肥階段高月齡組與低月齡組差異均不顯著(P>0.05)，體軀指數(shù)變化呈“S”狀分布，說明隨著月齡的增長，胸圍和體斜長均同步快速發(fā)育，指數(shù)變化不顯著。

2.3.2 胸寬指數(shù) 由表3、圖14可以看出，胸寬指數(shù)變化低月齡組從試驗開始的顯著高于高月齡組(P<0.01)，到第8個月的顯著低于高月齡組的生長變化，高月齡組呈現(xiàn)出胸寬、胸深生長發(fā)育快于低月齡組，使高月齡組胸部發(fā)育好于低月齡組，且試驗結(jié)束時高月齡組與低月齡組差異不顯著(P>0.05)。

圖13 體軀指數(shù)曲線

圖14 胸寬指數(shù)曲線

2.3.3 髖胸指數(shù) 由表3、圖15可以看出，髖胸指數(shù)試驗開始低月齡組的112.82±6.72%顯著大于高月齡組的96.35±5.76%，差異極顯著(P<0.01)，說明月齡小的牛胸部發(fā)育好于髖部，但是隨著月齡和育肥時間的增加，到第14個月時至試驗結(jié)束時，低月齡組髖胸指數(shù)變化低于高月齡組，差異不顯著(P>0.05)，說明低月齡組髖部生長發(fā)育快于高月齡組，指數(shù)呈現(xiàn)明顯的下降趨勢，表現(xiàn)出閹割后低月齡組后軀髖部快速生長的特點。

2.3.4 尻寬指數(shù) 由表3、圖16可以看出，尻寬指數(shù)低月齡組試驗開始的15.67±1.19%顯著低于高月齡組的29.25±1.56%，差異極顯著(P<0.01)，育肥至第8個月時，低月齡組顯著高于高月齡組，差異極顯著(P<0.01)，且育肥結(jié)束時，差異均不顯著(P>0.05)，呈現(xiàn)出低月齡組尻寬指數(shù)先快速發(fā)育后平緩生長的趨勢，說明低月齡組后軀尻部發(fā)育要好于高月齡組。

圖15 髖胸指數(shù)曲線

圖16 尻寬指數(shù)曲線

2.3.5 胸圍指數(shù) 由表3、圖17可以看出，胸圍指數(shù)從試驗開始育肥至第12個月,高月齡組與低月齡組的差異極顯著(P<0.01)，其余育肥階段差異均不顯著(P>0.05)，胸圍指數(shù)變化呈現(xiàn)下上升后下降的趨勢，說明高月齡組胸部體型結(jié)構(gòu)發(fā)育好于低月齡組，隨著月齡的增長，體型發(fā)育趨于穩(wěn)定。

圖17 胸圍指數(shù)曲線

3 討論

體重和體尺指標是動物選種選育中重要的數(shù)量性狀指標和表型性狀參數(shù)，與經(jīng)濟性狀有著密不可分的相關關系。本研究中不同月齡新疆褐牛閹牛的體重和體尺變化表現(xiàn)為高月齡組體重、體尺指標均大于低月齡組。體重變化分析指出，隨著月齡的增長，高月齡組和低月齡組試驗牛體重由試驗初期的差異極顯著水平育肥生長至試驗結(jié)束時的差異不顯著水平，累計生長曲線呈現(xiàn)先上升后緩慢下降的生長趨勢，相對生長曲線呈現(xiàn)遞減的趨勢，且低月齡組生長速度快于高月齡組，這與Bretschneider[6]研究發(fā)現(xiàn)去勢月齡越晚體量損失越大的研究結(jié)論相一致。體尺變化分析指出，隨著月齡的增長，新疆褐牛閹牛不同育肥階段平均體高、十字部高、體斜長、尻長、胸圍、管圍、胸深、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬指標均隨之增長，各體尺指標生長發(fā)育變化明顯不同；從累計生長量來看，胸圍最高為52.88±7.44 cm、64.79±11.65 cm，管圍最低為4.29±1.08 cm、5.13±0.77 cm，說明在整個育肥過程中胸圍發(fā)育最快，管圍發(fā)育最緩慢，這與Albuquerque[7]等研究結(jié)果相一致。從累計生長曲線來看，不同月齡新疆褐牛閹牛胸圍、管圍、胸深、體高、體斜長、十字部高、尻長、胸圍、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬呈現(xiàn)先快速生長后趨于平緩的生長趨勢，均表現(xiàn)出前期生長速度較快，后期生長速度緩慢，這與王永奇[8],張榜[9]等人的研究結(jié)果相一致，基本符合家畜的生長發(fā)育規(guī)律，但本試驗研究中還發(fā)現(xiàn)低月齡組體尺各項指標生長發(fā)育均快于高月齡組，且低月齡組后軀的十字部高、尻長、腰角寬、髖寬、坐骨寬生長發(fā)育明顯快于高月齡組，可能與試驗牛閹割對于月齡小的牛應激小，低月齡組生長發(fā)育較快，也可能是由于肉牛各部位脂肪沉積從尾根開始沿腰向胸部方向發(fā)展[10]，后軀體尺發(fā)育較快是為了更好地進行肌肉生長和脂肪沉積。從相對生長強度來說，隨著月齡的增長，不同月齡新疆褐牛閹牛胸圍、管圍、胸深、體高、體斜長、十字部高、尻長、胸圍、胸寬、腰角寬、髖寬、坐骨寬相對生長發(fā)育曲線表現(xiàn)出明顯的起伏波動性，各體尺指標增幅有所不同，且低月齡組增長幅度明顯高于高月齡組，試驗牛的增長幅度總體呈現(xiàn)下降的趨勢，這與王永奇[8],張榜[9]等研究結(jié)果相一致。

體尺指數(shù)又稱體態(tài)結(jié)構(gòu)指數(shù)，是整理和分析體尺材料的一種方法，反映各部分是否發(fā)育完全，是否勻稱和符合某一生產(chǎn)類型、品種的特征。從不同月齡新疆褐牛閹牛體尺指數(shù)的分析結(jié)果顯示，體軀指數(shù)變化隨月齡的增加呈現(xiàn)出逐步增加的生長趨勢，但高月齡組和低月齡組之間體軀指數(shù)數(shù)值變化不大，表明在育肥過程中，高月齡組和低月齡組試驗牛胸圍和體斜長均同步快速發(fā)育，生長比例較為相近。胸圍指數(shù)、胸寬指數(shù)變化隨月齡的增加較為明顯，呈現(xiàn)遞增的趨勢，說明隨著育肥月齡的增加，胸圍的生長發(fā)育速度快于體高的生長發(fā)育速度，胸寬的生長發(fā)育速度快于胸深的生長發(fā)育速度，即試驗牛的生長由四肢骨骼逐步轉(zhuǎn)化為軀干骨骼生長，胸部發(fā)育轉(zhuǎn)為橫向發(fā)展，符合肉牛育肥的體型特點，且高月齡組胸部及體型結(jié)構(gòu)發(fā)育好于低月齡組。尻寬指數(shù)變化隨月齡的增加變化較大呈現(xiàn)遞增的趨勢，而髖胸指數(shù)則呈現(xiàn)下降的趨勢，說明閹牛的胸寬、髖寬、坐骨寬、腰角寬各指標發(fā)育過程中，低月齡組后軀的尻部、髖部呈現(xiàn)出快速生長的特點。

4 結(jié)論

本文探索了不同月齡新疆褐牛閹牛體尺、體重各部位的生長發(fā)育狀態(tài)及規(guī)律，分析了不同育肥階段閹牛體重、體尺指標的變化情況及體尺指數(shù)。體尺、體重累計生長曲線在育肥第12個月之前呈現(xiàn)快速增長的趨勢，隨后生長速度趨于平緩，且高月齡組體重、體尺指標均大于低月齡組。體尺、體重相對生長發(fā)育曲線表現(xiàn)出明顯的起伏波動性，總體呈現(xiàn)下降的生長趨勢，且低月齡組增長幅度明顯高于高月齡組。體尺指數(shù)分析變化表明了高月齡組胸部、低月齡組后軀尻部和髖部生長較快。

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