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        地瓜燉排骨

        2017-02-25 07:48:02寧曉靜
        河北教育(教學(xué)版) 2017年9期
        關(guān)鍵詞:鹽適量燉排骨放油

        地瓜燉排骨

        食材:地瓜400克,豬排骨700克。

        調(diào)料:蔥、姜、香菜、鹽、大料、醬油、料酒適量。

        做法:1.地瓜洗凈去皮切滾刀塊。姜切片、蔥切段待用。

        2.將排骨剁成塊,在沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

        3.鍋內(nèi)放油,油熱后放入地瓜塊,炸至金黃色撈出。

        4.取鐵鍋,放入高湯,加入姜片、蔥段、醬油、料酒、大料、鹽適量。

        5.放入排骨,慢燉半小時左右。

        6.放入地瓜塊,燉至綿軟,出鍋時撒入香菜即可。

        特點:

        秋季適宜多吃地瓜。地瓜又名紅薯,含有豐富的糖、纖維素和多種維生素,常食可滋補肝腎、促進排便、延年益壽。此外,還有助于抵御流感,防治感冒。

        (寧曉靜)

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