于振海劉揚濤

從“粗糧灶”到宴會桌
——一個馬鈴薯大戶的供給側改革

于振海劉揚濤

這幾天可把山西嵐縣農民王會珍忙壞了，他正起早貪黑把合作社的幾千斤脫毒馬鈴薯種薯按照訂單發(fā)到省內一家公司。

“10年前我做夢也想不到，祖祖輩輩賴以充饑的‘粗糧’能搞成這么大事業(yè)。”王會珍說，2008年他成立了縣里第一家馬鈴薯繁育合作社，由于當時的土豆產量小價格低，村民們都不看好，好勸才只有12戶入了社。

8年過去了，如今“見了好”的村民紛紛搶著入社，合作社發(fā)展到了105戶，吸納了全村2/3的耕地，成為國家級示范合作社。曾經在村民眼里最不起眼的“山藥蛋”現(xiàn)在卻能每年為他們創(chuàng)造上百萬元的財富，許多人正是靠著它走上了脫貧致富的道路。

去藥慎肥、種子脫毒有機土豆保品質

“我的土豆價錢要比別人的高。”說起自家產品，王會珍的話里透著滿滿的驕傲。這份硬氣背后是他8年來推廣脫毒種薯和有機土豆的汗水與堅持。

王會珍告訴筆者，以前村民種植土豆多用自留種，產量低、品質差、還容易染病。2008年起，他開始在村里推廣經過脫毒處理后的種薯，不但解決了病蟲害和果型問題，而且產量提高了三到五成?！耙郧按蠹覍ξ业姆N薯不買賬，現(xiàn)在哪怕多掏錢也愿意買”。

此外，王會珍近年來一直倡導村民種植有機土豆，他認為，雖然不用農藥慎用肥料會在一定程度上影響土豆的產量，但這樣種出來的土豆品質更高，味道更好，應當是當地土豆的發(fā)展方向。

事實上，王會珍的做法是整個嵐縣發(fā)展中高端土豆戰(zhàn)略的一個縮影。近年來，縣政府致力于推廣有機土豆的種植，并制定了“五統(tǒng)一”的標準化種植模式，要求全縣土豆產業(yè)統(tǒng)一規(guī)劃布局、操作規(guī)程、生產資料、技術服務和生產建檔，通過這種方式保證全縣土豆在種植過程中去農藥、少肥料，實現(xiàn)綠色無污染。

在山西省嵐縣廟溝村，一位土豆經紀人在整理收購來的土豆。攝影新華社記者詹彥

建薯窖、調供給薯農收益提高

土豆的品質提升了，但在很長一段時間里價格卻上不去，這讓王會珍感到頭疼，仔細研究后他發(fā)現(xiàn)薯窖的缺失是問題的關鍵。

“我意識到光把土豆種好還不行，必須要把買賣的主動權掌握在自己手里?！蓖鯐湔f。轉變認識的他近幾年開始花大力氣修建薯窖，先后投資30多萬元建成了總面積800平方米的3座薯窖，解決了近千噸馬鈴薯的長期儲存問題。

“以前我的土豆只能賣個把月，現(xiàn)在全年都能賣，想啥時候賣就啥時候賣?！笔斫训慕ǔ勺屚鯐錉幦〉搅艘欢ǖ亩▋r權，2016年他的土豆價錢幾乎翻了一番，最高的時候可以賣到每斤1.3元。

和王會珍一樣，嵐縣的薯農都嘗到了建薯窖的甜頭，這與政府近年來狠抓土豆營銷有很大的關系。據了解，為了提高馬鈴薯產業(yè)的效益，2016年嵐縣新建起了兩座9000平方米的半埋式恒溫薯窖，能夠儲存成品薯3萬噸，上萬農戶因此受益。

同時，政府還把建薯窖與脫貧攻堅結合起來，建立起“儲藏窖+貧困戶”的機制，由縣里統(tǒng)一安排專項扶貧資金補助貧困戶建設薯窖。通過薯窖儲藏，錯峰銷售，2016年薯農收益較去年幾乎翻了一番。

創(chuàng)品牌、打廣告升級產業(yè)賣文化

“有了牌子才好叫賣”。2008年，王會珍創(chuàng)立了縣里首家馬鈴薯繁育合作社品牌。乘著“嵐縣土豆”吹向全國的順風，王會珍的合作社也越做越大，越來越有名氣。他的土豆銷往國內許多城市。即便這樣王會珍還不滿足，他說下一步要把賣糧食變成做菜肴。

“吃土豆也能吃出大名堂?！蓖鯐涓嬖V筆者，馬鈴薯是嵐縣地區(qū)的主要農作物，也是百姓吃得起的健康食品，曾經整日在灶臺上與土豆打交道的嵐縣人創(chuàng)造出了108種不同的土豆做法，由此產生了當地特有的“土豆宴”。在政府的大力宣傳下嵐縣土豆宴美名遠揚，越來越多人慕名而來，品嘗這份獨特的美食。

事實上，在土豆品牌的打造和推廣上，政府打出的遠不止“土豆宴”這一張牌。據了解，每年嵐縣政府在土豆宣傳上的投入超過300萬元。出書、拍電影、辦展銷、打廣告……各式各樣的宣傳覆蓋了人們生活的每個角落，讓“嵐縣土豆”日漸深入人心。

以品牌為基礎，嵐縣農家樂、土豆花節(jié)等附加產品及項目應運而生，創(chuàng)造了遠超土豆本身的價值和效應。以2016年7月開始的嵐縣土豆花節(jié)為例，兩個月內吸引了10萬游客前來賞玩，給將近20戶農家樂從業(yè)者創(chuàng)造了30多萬元的收入。

從種口糧到賣文化，嵐縣的土豆產業(yè)實現(xiàn)了飛躍式的升級發(fā)展，而未來還有更廣闊的市場空間等著他們。