統(tǒng)籌/胡 桃 文、攝/蘆 艷

在“東方小巴黎”做一個(gè)快樂不羈的吃貨

統(tǒng)籌/胡 桃 文、攝/蘆 艷

第一站——哈爾濱

哈爾濱素來有著 “東方小巴黎”、“東方莫斯科”的美名。市內(nèi)建筑中西合壁，格調(diào)鮮明。人文歷史悠久，不僅薈萃北方少數(shù)民族的歷史文化，而且是中西文化結(jié)合的名城。莊嚴(yán)雄偉的圣索菲亞教堂，歐式建筑的中央大街，雅潔明快的建筑色調(diào)，燈紅酒綠、繁華如錦的都市風(fēng)貌，處處折射出“東方莫斯科”的獨(dú)特魅力。

哈爾濱大紅腸

哈爾濱紅腸，俄語譯音為 “里道斯”，“里道斯”和哈爾濱紅腸是一個(gè)概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為 “里道斯紅腸”，也有人喜歡用 “哈紅腸” 的簡(jiǎn)稱。“里道斯” 原產(chǎn)于東歐的立陶宛。1898年中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱，也將肉灌制品帶到了哈爾濱。哈紅腸可謂是哈爾濱美食之一，如果去了哈爾濱可一定要品嘗當(dāng)?shù)刈钫诘奈兜馈?/p>

脊骨白肉燉酸菜

“翠花，上酸菜”，這句經(jīng)典小品臺(tái)詞紅遍全中國(guó)的時(shí)候，同時(shí)也帶紅了一道菜——豬肉酸菜燉粉條。

既然來了黑龍江，一定不能放過東北人最愛的經(jīng)典菜。用脊骨、排骨、白肉、酸菜燉一鍋，吃起來熱氣騰騰，暖胃暖身，因此也是很多人的最愛。用酸菜燉肉不僅解膩而且非常下飯。

圣索菲亞教堂

圣索菲亞教堂是中國(guó)最大的拜占庭教堂，可以喂鴿子，教堂內(nèi)還可以去看哈爾濱的發(fā)展歷史。

俄羅斯大列巴

大列巴是哈爾濱最有個(gè)性的特產(chǎn)，它被稱為哈爾濱風(fēng)味食品一絕。大列巴之名，鮮明地體現(xiàn)了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“面包”，因?yàn)閭€(gè)兒大，所以前面冠以中文的“大”字。初次見“大列巴”，你會(huì)被這碩大無比的面包所驚嘆，作家秦牧當(dāng)年來哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是具有百年余韻的秋林大列巴。

當(dāng)天莊園內(nèi)提供的列巴體積比半個(gè)籃球還大一圈，標(biāo)準(zhǔn)直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。以面包配上黃油、魚子醬、漬菜等，讓你一片接一片停不下來。

伏爾加莊園內(nèi)的俄餐

暗淡而溫暖的燈光下，俄羅斯家具、壁爐、燈臺(tái)、照片、水壺、鋼琴、熨斗、日歷、臺(tái)燈、圍著紅格子圍裙的俄羅斯廚娘……傍晚抵達(dá)莊園餐廳，熱情的俄羅斯廚娘已經(jīng)在門口歡迎，格瓦斯、西紅柿湯已經(jīng)在桌上靜靜地等候。

在哈爾濱郊區(qū)的伏爾加莊園內(nèi)，品嘗正宗的俄餐，會(huì)讓你產(chǎn)生一種身在俄羅斯的錯(cuò)覺。無法想象，當(dāng)年的 “東方巴黎” 是如何的繁華與喧囂；而今，更多的人來這里尋找的是一份都市的靜謐，一份哈爾濱的優(yōu)雅，一份異國(guó)風(fēng)情的浪漫，還有哈爾濱獨(dú)有的老時(shí)光 。

馬迭爾冰棍

中央大街上有著各式各樣的建筑，還有各種好吃的。馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱 “馬迭爾” 從清朝到民國(guó)到解放后，一直沿用未改。當(dāng)時(shí)堪稱“新藝術(shù)”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時(shí)髦的，成為早期東北專供社會(huì)上層人物棲身和娛樂的場(chǎng)所。到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當(dāng)于到了北京沒去長(zhǎng)城和故宮，都會(huì)被人說白去一回。

第二站——大慶

杜蒙坑烤

在前往杜爾伯特草原途中經(jīng)過當(dāng)?shù)氐目涌静蛷d，餐廳的內(nèi)部布局有強(qiáng)烈的東北農(nóng)家特色?？涌臼窍劝咽澄锓湃胝{(diào)料腌制，后用錫紙包好，再抹上調(diào)好的黃泥。在土坑上架起塔形碎磚，坑內(nèi)放入炭火、木板等燃料。待碎磚燒紅，就將食物放入坑內(nèi)，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點(diǎn)細(xì)土，2小時(shí)后，就能吃到香氣四溢的美食了。坑烤獨(dú)特的味道，將人們從繁華都市餐桌上的厚味中，拉回到古樸的童年歲月。

坑烤餐廳的老板娘還贈(zèng)送了自家種植的黃瓜西紅柿，洗干凈后直接吊在井里，拿上來直接啃一口真是透心涼。

杜爾伯特阿木塔草原

杜爾伯特有蒙古族自治縣，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的驅(qū)車到達(dá)后阿木塔草原，藍(lán)天、碧水、青草會(huì)將疲憊一掃而光，熱情好客的蒙古族牧民騎著高頭大馬列隊(duì)來迎接我們，這是草原對(duì)遠(yuǎn)方客人隆重的迎賓禮。當(dāng)車徐徐開進(jìn)阿木塔部落剛剛停下，就見一隊(duì)穿著五顏六色蒙古服裝的姑娘們迎上來邊唱邊敬下馬酒了。按照牧民的指引，敬天敬地并送上祝福，然后一仰而盡，奶酒甜潤(rùn)并帶有一點(diǎn)烈性，就像這片草原，豪爽與柔美共存。然后披著牧人獻(xiàn)給的潔白哈達(dá)，帶著祝福已經(jīng)迫不急待地走進(jìn)阿木塔草原了。

傳說古代游牧于北方草原上的匈奴人，以石塊堆成敖包作為道路或牧場(chǎng)邊界的界標(biāo)，用它來辨別方向、區(qū)分游牧場(chǎng)地。蒙古人就將其演化為祭祀天神、自然神或祖先、英雄人物的祭壇。蒙古族的年輕男女經(jīng)常在敖包下約會(huì)，祈求能夠一生幸福、長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盤端上桌，再用刀隔開，蘸著醬料吃。大塊地品嘗手把肉的同時(shí)，烈酒是必不可少的，蒙古族人民誠(chéng)心城意地用烈酒招待客人，男女老少隨著馬頭琴聲，翩翩起舞，到處是歡樂祥和的場(chǎng)面，不少漢族人也喜歡喝當(dāng)?shù)氐谋贝髠}酒，的確是不可多得的美味。

第三站——齊齊哈爾

羊酸奶

前往扎龍濕地的路途中，經(jīng)過當(dāng)?shù)氐娘w鶴乳業(yè)公司，體驗(yàn)一把當(dāng)?shù)氐难蛩崮?，營(yíng)養(yǎng)固然豐富，但膻味實(shí)在難以讓人接受。

扎龍濕地

看著眼前優(yōu)美飛翔的丹頂鶴，你是否會(huì)想起那個(gè)用生命守護(hù)丹頂鶴的 “仙鶴姑娘”，一段人鶴不了情令人噓唏。

齊齊哈爾扎龍國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)是中國(guó)最大、世界聞名的扎龍濕地，為亞洲第一、世界第四，也是世界最大的蘆葦濕地，是中國(guó)首個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，被列入中國(guó)首批“世界重要濕地名錄”。扎龍景區(qū)內(nèi)湖澤密布，葦草叢生，是水禽等鳥類棲息繁衍的天然樂園。世界上現(xiàn)有鶴類15種，中國(guó)有9種，扎龍就有6種；全世界丹頂鶴不足2000只，扎龍就有500多只。在景區(qū)的一座樹林子里見到了飼養(yǎng)員帶著小丹頂鶴出門“遛彎兒”，一群可愛的新生命讓人的心情充滿了喜悅。還遇到一只“越獄”的丹頂鶴，閑庭信步，優(yōu)雅地在籠邊偷吃著伙伴們的小魚。

第四站——五大連池及黑河

五大連池的十四座火山中，爆發(fā)歷史年代最為久遠(yuǎn)的就是南北格拉球山，格球山的制高點(diǎn)，也是五大連池火山區(qū)位最高點(diǎn)，海拔606米。景區(qū)內(nèi)有特色礦泉魚、礦泉豆腐。其中礦泉魚口感鮮美，礦泉豆腐口感細(xì)嫩，無論是家燉花鰱、礦泉魚豆腐，還是鮮蝦魚丸豆腐、漢堡小豆腐，你都能感受到東北菜肴的實(shí)在。

順山而下不遠(yuǎn)處就見到一泓蔚藍(lán)的湖水映照著藍(lán)天白云，湖岸兩面綠樹環(huán)繞，碧草青青。圍著天池漫步在林間棧道上繞火山口繞了一圈，時(shí)而停下在湖岸小憩，這里實(shí)在太靜了，空氣更是好得沒法說，導(dǎo)游告訴我們這里的負(fù)氧離子含量達(dá)每立方厘米30000個(gè)。

從五大連池匆匆趕往這次旅途的重點(diǎn)黑河市大沾河濕地，抵達(dá)中俄邊境交界處?？偯娣e21.16萬公頃的大沾河濕地，是目前我國(guó)為數(shù)不多的集森林、沼澤、河流和湖泡交織的濕地。十萬公頃的森林，縱橫交錯(cuò)的河流，星羅棋布的湖泡，為濕地提供著充足的水源。盛夏時(shí)節(jié)的大沾河濕地，格外的嫵媚動(dòng)人。碧藍(lán)的天空，白白的云朵，浩瀚的林海，一望無際的綠草地，遍地的山花，迂回繞徑的潺潺流水和歡快鳴叫的水禽珍鳥，恬靜而淡泊，空曠而悠遠(yuǎn)。

后記

一路向北，旅途中固然疲憊，卻真實(shí)地感受到了祖國(guó)遼闊的山河，近距離地接觸當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，你會(huì)想到諾大的世界，有著那么多青山綠水等待你去征服，當(dāng)下的挫折或是壓力又算得了什么。去旅行就一定要吃飯，要吃飯就一定要吃好飯，吃地道的飯，畢竟去了一個(gè)不一定會(huì)總?cè)サ牡胤?，難得會(huì)有第二次。就拿地方特色菜來說，雖然南京也有各國(guó)各地的主題餐廳，卻做不出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味來，與你坐在那時(shí)那景那境里吃，一定是不一樣的滋味。