編輯/楊雪雯

冬季如何敗火不傷身？

編輯/楊雪雯

冬季由于天氣的寒冷，一般牛羊肉、火鍋是人們經(jīng)常吃的，這些都容易讓人“上火”，而且由于衣服穿的比較多、出汗少，所以人體內(nèi)的“火”很難散發(fā)出去。因?yàn)樘鞖夂洌藗兿矚g吃熱食，但是過于麻辣的食物最好少吃，因?yàn)檫@也會助長“內(nèi)火”。其表現(xiàn)就是口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日多。

如何在美味與養(yǎng)生之間保持平衡呢？看完本篇，相信你再也不會對火鍋又愛又恨，因?yàn)?，我們自有辦法敗火而不傷身。

冬日之火從何而來？

很多人或許會有疑惑，為何冬季天寒地凍，還會容易“上火”呢？這就得說到引發(fā) “上火”的因素了。冬天里引發(fā)上火的因素，主要是天氣和飲食。

冬季天氣比較干燥，如果長時(shí)間待在空調(diào)房里或是使用取暖器、電熱毯等取暖設(shè)備，很容易口干舌燥，體內(nèi)水分大量流失，影響人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定。要是不注意補(bǔ)充水分，就很可能出現(xiàn)各種“上火”癥狀。

飲食上，冬天喜歡吃牛羊肉來御寒，各種火鍋、燒烤等也都是很受歡迎的冬季美食。牛羊肉本來就是溫?zé)岬氖澄?，再加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可謂“熱上加熱”。

這些內(nèi)熱大量地進(jìn)入人體后，得不到充分疏導(dǎo)和排泄，就會在體內(nèi)積聚，引發(fā)“上火”。

TIPS

很多人都習(xí)慣用“上火”來描述身體出現(xiàn)的各種不適，你知道到底什么是“上火”嗎？“上火”是個(gè)中醫(yī)名詞，是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。如果出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫(yī)就認(rèn)為是“上火”。

百合雪梨湯

輕微干咳

臨近冬季，天氣干燥，口干舌燥容易感冒，經(jīng)常氣郁上火煩躁不安者，可表現(xiàn)為以下幾種情況：口干舌燥、咽喉腫痛、輕微干咳、心神不寧、大便干燥等等。冬季上火怎么辦？冬天吃什么可以降火？接下來告訴你10大上火癥狀分別該如何降火。

中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經(jīng)、為清補(bǔ)之品。具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神，解熱利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

材料：百合30克、雪梨1個(gè)、冰糖適量做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

功效：梨有滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

蓮子銀耳湯

心神不寧

蓮子的壽命很長，歷代很多本草著作都認(rèn)為蓮子可以延年益壽。蓮子有補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、淮山藥、糯米、陳倉米、白砂糖等，蒸熟成糕，每日服食最能延年益壽。

材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量

做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、紅棗、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。功效：滋陰潤肺，安神養(yǎng)心。

TIPS：水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

秋梨湯

稍有痰火

“唉！秋梨膏啦！秋梨膏啦！胖子吃了能變瘦，瘦子吃了能變胖，趕考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永遠(yuǎn)也考不上?！苯夥徘?，秋梨膏在南方諸省就是這么叫著賣的。秋梨被譽(yù)為“百果之宗”，具有潤肺清痰、降火除熱、鎮(zhèn)靜安神、降低血壓、消炎去痛的作用。

材料：梨1個(gè)、陳皮20克、冰糖適量

做法：把梨洗凈帶皮切成塊，陳皮洗凈切小塊。鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，20分鐘后加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。

功效：去噪降火、清肺止咳。

銀耳紅棗湯

面色晦暗

銀耳每100克干品中含蛋白質(zhì)5-6克，脂肪0.6克-3.1克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30毫克，還含有維生素B2、胡蘿卜素、膠質(zhì)蛋白等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)?？梢詽櫡沃箍?、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞，健腦仿衰的作用。

材料：銀耳、紅棗、冰糖

做法：將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后，換清水清洗干凈去根，將銀耳撕成小片；放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開，加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一兩個(gè)小時(shí)，可根據(jù)口味加入適量冰糖調(diào)味。功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋陰去噪。

花旗參瘦肉湯

身體虛弱

西洋參，又叫花旗參。他所含的皂甙有顯著的抗疲勞、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人們出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，而在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參，不僅能鎮(zhèn)靜秋燥，還能溫和滋補(bǔ)。

材料：豬瘦肉、花旗參、生姜、精鹽

做法：花旗參用熱水泡軟，洗干凈，切薄片。豬瘦肉用開水汆過，洗干凈血水。把花旗參和瘦肉一起放進(jìn)砂鍋加適量水。大火煲沸騰后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，加適量食鹽即可。

功效：補(bǔ)益五臟、補(bǔ)心安神。

紅棗山藥湯

筋骨疼痛

山藥也屬于中藥。能清心安神，補(bǔ)中益氣，助五臟，強(qiáng)筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白，可以預(yù)防心腦血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。

材料：紅棗10粒、山藥300克、桂圓肉若干、白砂糖

做法：將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進(jìn)水中燒開，直到煮的軟爛為止。這時(shí)，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

蜂蜜檸檬

肌膚無華

營養(yǎng)專家認(rèn)為，蜂蜜是集全部營養(yǎng)于一身的天然食品，富含生命活動(dòng)所需的活性物質(zhì)和水分，在中藥中能調(diào)和白藥，也就是說，它可以將營養(yǎng)物質(zhì)帶到我們身體的各個(gè)部位。多食用蜂蜜不僅可以外養(yǎng)肌膚，還可以內(nèi)養(yǎng)臟腑。

材料：檸檬一個(gè)、蜂蜜500ML

做法：檸檬用水打濕，表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗干凈，并切去檸檬兩頭。檸檬切成兩半，再切成薄片，以一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入干凈的玻璃瓶或者是密封瓶中。擰緊瓶蓋，放入冰箱中冷藏5-7天即可沖調(diào)。

功效：美白嫩膚，防輻射。

TIPS：早上或者是下午3-4點(diǎn)，皮膚缺水時(shí)飲用效果最好。

花生芝麻糊

大便干燥

芝麻可以潤腸通便，保持我們大便不干燥。另外，因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，能保持血糖的穩(wěn)定，有益于骨密度的提高，柔韌我們的關(guān)節(jié)，美化我們的肌膚。

材料：花生仁、黑芝麻、冰糖適量

做法：把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它們一起放入攪碎機(jī)，充分?jǐn)囁槌煞勰?，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的時(shí)候，加入開水一沖即可，可適量加點(diǎn)蜂蜜。

功效：富含維生素E，能美白祛斑，延緩衰老，促進(jìn)新陳代謝。

蜂蜜烏龍茶

口干舌燥

喝上一杯發(fā)酵適中，不寒不熱，性平的烏龍茶，能夠有效地消除秋夏季節(jié)身體所淤積的余熱，恢復(fù)津液，讓人感到口中潤澤，周身滋養(yǎng)。而且也可以通水利尿，對于暑熱濕氣的排除也非常有效。

材料：蜂蜜、烏龍茶

做法：將烏龍茶泡開放溫后，加入蜂蜜即可飲用。可以一次沖多一點(diǎn)，然后擺放在冰箱里待飲。

功效：滋潤養(yǎng)顏、潤腸通便。

冰糖蘋果湯

體態(tài)臃腫

一天一蘋果，醫(yī)生不找我。蘋果中含有的果膠、纖維素和半纖維素還具有吸附膽固醇、使之隨糞便排出體外的功能，從而減低血液中的膽固醇含量，適合在貼秋膘的深秋季節(jié)食用。

材料：蘋果1個(gè)約250克、清水400克、冰糖適量

做法：蘋果洗凈后去核，連皮切片，將蘋果片放入鍋里，加入清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可。

功效：生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉。