轉(zhuǎn)基因的“前世今生”

轉(zhuǎn)基因食品是指利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)引入了特定的外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一種新興的生物技術(shù)手段，正逐漸融入我們的環(huán)境、生產(chǎn)和生活當中，成為關(guān)系到國家命運的關(guān)鍵技術(shù)和創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟新增長點。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù)，將人們期望的目標基因，經(jīng)過人工分離、重組后，導入并整合到生物體的基因組中，從而改善生物原有的性狀或賦予其新的優(yōu)良性狀。除了轉(zhuǎn)入新的外源基因外，還可以通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)對生物體基因的加工、敲除、屏蔽等方法改變生物體的遺傳特性，獲得人們希望得到的性狀。這一技術(shù)的主要過程包括外源基因的克隆、表達載體構(gòu)建、遺傳轉(zhuǎn)化體系的建立、遺傳轉(zhuǎn)化體的篩選、遺傳穩(wěn)定性分析和回交轉(zhuǎn)育等。

自然界中的基因轉(zhuǎn)移現(xiàn)象

基因轉(zhuǎn)移現(xiàn)象在自然界中廣泛存在，包括物種內(nèi)和物種間的基因轉(zhuǎn)移現(xiàn)象。植物界的異花授粉是物種內(nèi)基因轉(zhuǎn)移的典型現(xiàn)象，農(nóng)桿菌侵染植物傷口的過程就是物種間基因轉(zhuǎn)移的典型案例，農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種革蘭氏陰性細菌，它在自然條件下就能感染大多數(shù)雙子葉植物的受傷部位，并誘導產(chǎn)生冠癭瘤或發(fā)狀根。根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌的細胞中有一段T-DNA(轉(zhuǎn)移DNA)，農(nóng)桿菌通過侵染植物傷口進入細胞后，可將T-DNA插入到植物基因中。農(nóng)桿菌對植物侵染作用的發(fā)現(xiàn)，是植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)快速發(fā)展的基礎(chǔ)。

轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)基因的基本原理也不難了解，與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移，因此，轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體(動植物和微生物)，并使其有效表達出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。

轉(zhuǎn)基因食品有四大種類。①植物性轉(zhuǎn)基因食品。例如：面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能；此外，蔬菜方面還有轉(zhuǎn)基因番茄。②動物性轉(zhuǎn)基因食品。例如：可供直接食用的轉(zhuǎn)基因三文魚；牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。③轉(zhuǎn)基因微生物食品。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。④轉(zhuǎn)基因特殊食品?？茖W家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。科學家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物，使人們在品嘗美味的同時，達到防病的目的。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是中性的

轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是中性的，關(guān)鍵在于如何應(yīng)用。一方面，利用這個技術(shù)可以解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或生活中存在的問題，增進人類福祉，推動社會進步。另一方面，也可能由于使用不當而帶來風險。因此我們不能籠統(tǒng)地說轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全不安全，而是要針對具體的產(chǎn)品進行個案分析，科學評價，確定其安全性。正因為如此，中國和世界各國均加強對轉(zhuǎn)基因生物的安全監(jiān)管，對每一個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進行安全評價，以確保轉(zhuǎn)基因技術(shù)朝著有利于人類、造福于人類的方向發(fā)展。

湖南省農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因管理公眾號