李麗萍

（云南省瀘西縣中樞鎮(zhèn)農(nóng)科站，652499）

摘 要 在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，瀘西縣中樞鎮(zhèn)把發(fā)展無公害蔬菜作為培育新的經(jīng)濟增長點來抓。從中樞鎮(zhèn)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀、有利條件及存在問題等方面，從產(chǎn)銷的角度，對中樞鎮(zhèn)蔬菜發(fā)展方向，應(yīng)采取的對策措施，以便進一步指導(dǎo)好中樞鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 無公害蔬菜；生產(chǎn)；市場

中圖分類號：F326.13 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.24.056

瀘西縣委、政府通過認真調(diào)研、確立了“鞏固提高糧煙畜，加快發(fā)展菜果藥”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，把蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)列為“十二五”期間農(nóng)民增加收入致富的重要舉措來抓。本文針對無公害蔬菜生產(chǎn)在中樞鎮(zhèn)的發(fā)展作進一步分析。

1 發(fā)展無公害蔬菜的有利條件和不利因素

1.1 有利條件

中樞鎮(zhèn)為縣城所在地，坐落于瀘西縣中部，是瀘西的政治、經(jīng)濟、文化中心，有耕地4 496.27 hm2，人均耕地0.054 hm2。屬北亞熱帶季風(fēng)氣候立體氣候明顯，光照充足、雨量適中、適宜蔬菜的發(fā)展，土壤立體條件較好，有機質(zhì)含量在1.53～2%，pH值5～6.5，多顯酸性，境內(nèi)地勢較為平緩，境內(nèi)資源較好，河流、龍?zhí)短飰涡橇_密布。中樞鎮(zhèn)是一個典型的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，受工業(yè)“三廢”污染小，水分、空氣質(zhì)量優(yōu)良，農(nóng)田耕作層內(nèi)的鎘、銅等重金屬積累小，病蟲等有害生物危害率低，是建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地的理想天地。

1.2 不利因素

1.2.1 投入不足

一個新興產(chǎn)業(yè)的培植，離不開政策引導(dǎo)、技術(shù)支撐和資金扶持。近幾年，由于中樞鎮(zhèn)鎮(zhèn)財政困難，導(dǎo)致投入到蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)中的資金十分有限，致使種植大戶在基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，農(nóng)科站在新技術(shù)、新品種的引進、試驗、示范、推廣、菜農(nóng)科技培訓(xùn)和營銷上發(fā)展滯后。

1.2.2 合同關(guān)系不穩(wěn)定，訂單違約時有發(fā)生，菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性受到影響

從瀘西縣近幾年的發(fā)展情況看，訂單違約主要有兩類。一類是購方違約。企業(yè)誠信意識差，不按訂單價格按時收購，當(dāng)訂單價格遠遠高于目前的市場價時，部分菜商為了避免虧損，制造種種借口，拒不履約。另一類是菜農(nóng)違約。由于訂單農(nóng)業(yè)涉及面廣，連接的農(nóng)戶多，合同關(guān)系極不穩(wěn)定，當(dāng)市場價格高于訂單收購價時，農(nóng)民為了眼前利益，不履行合同。

1.2.3 品種結(jié)構(gòu)比較單一

自2002年來，中樞鎮(zhèn)雖引進推廣種植了一些蔬菜新品種，但總體上仍以大白菜、甘藍等大路菜為主，高檔菜、精細菜種植依然偏少。資料顯示，當(dāng)前我國大路菜銷售價格偏低，特別是葉菜類收入不穩(wěn)定，主要原因是葉菜受氣候影響很大，氣候正常，價格不跌，氣候反常，價格反彈[1]。中樞鎮(zhèn)大白菜收購價有時高達1.0～1.2元/kg，有時則只有0.1～0.2元/kg，正是這一原因的集中體現(xiàn)，品種結(jié)構(gòu)單一，使中樞鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險的能力較弱外，也制約了外地客商到瀘西縣投資建廠的信心和決心。

2 發(fā)展無公害蔬菜的對策和措施

2.1 建立無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，防止生產(chǎn)性污染

目前，中樞鎮(zhèn)的部分菜農(nóng)為了增產(chǎn)增收，搶早上市，施用了各種化學(xué)肥料，增加了蔬菜中亞硝酸鹽含量。此外，為了防治病蟲害，大量使用農(nóng)藥，使蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，造成生產(chǎn)性污染。為此，菜農(nóng)應(yīng)建立完整良好的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，科學(xué)合理地施用農(nóng)藥和化肥；同時，提倡多施有機肥、按照測土配方要求進行配方施肥，病蟲害防治按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針。

2.2 建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地，選擇無污染的生態(tài)環(huán)境

對立崗、龍甸等地現(xiàn)有大環(huán)境污染的蔬菜基地，應(yīng)注意改良肥料，通過堅持施用充分腐熟的有機肥和微生物發(fā)酵肥料，使一些重金屬與土壤螯合，改善土壤pH值，從根源解決大環(huán)境污染的問題，這是生產(chǎn)無公害蔬菜的基礎(chǔ)。

一是對蔬菜施肥、病蟲害進行綜合治理。無公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)采用測土配方施肥技術(shù)，推廣酵素菌漚制的堆肥，施用充分腐熟的復(fù)合肥和有機肥，提倡大面積使用生物肥料與化肥，混合采用長效碳銨、涂層尿素、控制緩解肥料、根瘤菌肥料、包裹農(nóng)藥肥料和細菌肥料等新技術(shù)，從而既令硝酸鹽含量不超標(biāo)，又保證了蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。為了貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，使上市的新鮮蔬菜農(nóng)藥殘留要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)方面提出了無農(nóng)藥污染蔬菜生產(chǎn)策略，科學(xué)選用高效、低殘留、低毒農(nóng)藥，把農(nóng)藥使用量控制到最低水平，絕對禁用高殘留、高毒農(nóng)藥，從而使蔬菜中的農(nóng)藥殘留量不超過國家規(guī)定的殘留量最低標(biāo)準(zhǔn)。從經(jīng)濟、環(huán)保、生態(tài)的角度，優(yōu)先應(yīng)用生物防治技術(shù)。所以生產(chǎn)技術(shù)的制定時必須要把握：綜合依據(jù)各種蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律，針對某種蔬菜的發(fā)病重點防治對象制定生產(chǎn)防治技術(shù)。提出關(guān)鍵性防治方法。根據(jù)綜合以上防治策略，蔬菜從播種到收獲的過程中，就蔬菜品種、播期、栽培管理、耕作制度、病蟲害防治和蔬菜中農(nóng)藥殘留質(zhì)量檢測等制定操作規(guī)范和技術(shù)措施。

二是建立健全蔬菜質(zhì)量檢測、檢查和質(zhì)量監(jiān)督等管理制度和機構(gòu)。中樞鎮(zhèn)農(nóng)科站應(yīng)配合農(nóng)業(yè)、環(huán)保、衛(wèi)生防疫和商檢等機構(gòu)，嚴格對轄區(qū)蔬菜進行檢測、檢驗以確定農(nóng)藥、硝酸鹽殘留量進行檢測檢驗報告，提供檢驗證書、檢測報告及有關(guān)衛(wèi)生證明。檢驗證明應(yīng)標(biāo)明蔬菜種植地區(qū)和生產(chǎn)單位，不合格的不得上市。另外，為了減少流通中的再次污染，要加強貯運管理。

三是蔬菜貯藏保鮮過程中，要按市場要求分級、消毒、清洗、包裝、貯運，防止采后污染，建立可靠的采后系統(tǒng)。因為菜農(nóng)對有些品種應(yīng)用了防腐劑等化學(xué)物質(zhì)和植物生長調(diào)節(jié)劑，可能會引起果蔬的污染。同時，在運輸、貯藏和銷售各個環(huán)節(jié)也會給蔬菜帶來污染。

四是加強無公害蔬菜的技術(shù)研究工作。我們生產(chǎn)的蔬菜是要銷售出去，因此要按照國際標(biāo)準(zhǔn)抓好無公害蔬菜的檢測技術(shù)、安全問題等諸多環(huán)節(jié)。

五是做好農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。為了加快無公害蔬菜生產(chǎn)的實施和推廣，中樞鎮(zhèn)農(nóng)科站應(yīng)培養(yǎng)一批掌握無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)隊伍，以加強農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，定期下鄉(xiāng)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)，使全鎮(zhèn)農(nóng)民受益。

六是應(yīng)積極做好無公害蔬菜的宣傳工作。農(nóng)業(yè)、環(huán)保、衛(wèi)生防疫、商檢等部門要大力宣傳無公害蔬菜生產(chǎn)的意義，使每一位菜農(nóng)都知道什么是無公害蔬菜，為什么要生產(chǎn)無公害蔬菜，怎樣生產(chǎn)無公害蔬菜。

2.3 無公害蔬菜病蟲害防治

無公害蔬菜病蟲害防治從栽培上，應(yīng)該采取以下措施。一是農(nóng)業(yè)防治?？茖W(xué)進行合理輪作、套種、間作，改善蔬菜的生態(tài)生產(chǎn)條件，搞好深溝高墑栽培，利用水肥、地溫管理，雨后及時排水，防治濕氣滯留，有利于提高寄主抗病力，減輕減少病蟲害。積極培育、引進、推廣優(yōu)良品種，因地制宜選用適合本區(qū)域的抗病品種。各種蔬菜雖然兼抗多種病害的品種不多，但都有對各種重要病害的抗病品種，因此可以針對其主要病害和品種的生物學(xué)特性選擇應(yīng)用。例如，白菜類蔬菜可以選用兼抗病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害的新品種。針對農(nóng)民為了增收，急于讓蔬菜提早上市的心態(tài)，可選用耐低溫弱光或早熟的品種，科學(xué)合理地確定或調(diào)節(jié)播種期避開病蟲害發(fā)生高峰期，從而減輕受害。二是生物防治，直接取代部分化學(xué)農(nóng)藥。露地菜田生態(tài)環(huán)境不穩(wěn)定，自然天敵優(yōu)勢種群較難建立，生物防治可采用微生物制劑。用蘇云金桿菌。用麗蚜小蜂防治溫室的粉虱，可有效地控制其為害。三是大力推廣無公害蔬菜施肥技術(shù)。生產(chǎn)無公害蔬菜對肥料要求商品蔬菜中硝酸鹽含量不超標(biāo)，而目前許多商品菜區(qū)硝酸鹽含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。主要原因是有機肥施用量和速效氮肥用量比例失衡。生產(chǎn)無公害蔬菜必須遵循以下技術(shù)：采用測土配方施肥技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)有機肥為主，適當(dāng)增施磷、鉀肥，提倡施用生物肥料和酵素菌漚制的堆肥，通過合理施肥降低蔬菜中硝酸鹽含量。有效地解決葉類蔬菜增施氮肥與控制硝酸鹽含量之間的矛盾[2]。酸性土壤應(yīng)施入適量石灰，切實防止蔬菜硝酸鹽污染。有條件的地區(qū)提倡推廣長效碳銨、涂層尿素、控制緩解肥料、根瘤菌肥料和包裹農(nóng)藥肥料等。四是采用物理和生態(tài)防治法。田間鋪銀灰膜，懸掛銀灰膜條避蚜，采用黃皿或黃板對誘殺蚜蟲、白粉病、潛葉蠅均有效。晴天閉棚升溫，進行高溫悶棚對棚室保護地蔬菜有一定防效；夏秋季推廣應(yīng)用遮陽網(wǎng)，可減輕高溫、暴雨對生產(chǎn)的影響。五是科學(xué)合理用藥。使用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害時，要做到以下幾點：禁止在菜田施用高毒、高殘留農(nóng)藥。對蔬菜用藥只準(zhǔn)使用低毒、低殘留農(nóng)藥；同時，要注意采收安全間隔期，農(nóng)藥毒性以國家公布標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。在化學(xué)防治技術(shù)的使用中，農(nóng)藥劑型和噴灑技術(shù)至關(guān)重要，采用小孔徑噴片，使用噴灑出帶靜電超微液滴的靜電噴霧系統(tǒng)，高負荷的超微液滴易被作物葉面依靠靜電吸引所吸附，并緊密接觸葉面，這樣能以極低劑量噴灑農(nóng)藥，減少污染。六是進行農(nóng)藥殘留量和硝酸鹽含量測定。蔬菜中的農(nóng)藥殘留量應(yīng)不超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，是“無公害蔬菜的重要標(biāo)志”，因此對生產(chǎn)的無公害蔬菜要抽樣檢測。對硝酸鹽含量進行測定是檢驗化肥污染的重要指標(biāo)。隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展和經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變，無公害蔬菜科技人員已成為一項緊迫而艱巨的任務(wù)，應(yīng)該引起各級領(lǐng)導(dǎo)、科技人員的高度重視。無公害蔬菜的生產(chǎn)是一項復(fù)雜的社會性、綜合性很強的系統(tǒng)工程，需要社會各方面的關(guān)心和支持。

參考文獻

[1]李能.淺談大力發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的思路與建議[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2013（3）：152.

[2]劉振華.淺析農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟形勢與農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展[J].農(nóng)民致富之友，2016（14）：20，188.

（責(zé)任編輯：劉昀）