李法君

(山東省濰坊科技學(xué)院 262700)

南美白對(duì)蝦(Penaeusvannamei)亦稱(chēng)凡納濱對(duì)蝦(種名音譯而成)，俗稱(chēng)白對(duì)蝦或白肢蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸，主要分布于秘魯北部至墨西哥灣沿岸海域，與中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦并稱(chēng)為世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦類(lèi)。南美白對(duì)蝦具有生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、耐粗飼以及便于運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，最早于1988年引進(jìn)我國(guó)，1994年人工育苗獲得成功[1]。迄今在我國(guó)蝦蟹人工養(yǎng)殖的所有種類(lèi)中，南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積均居首位。本文對(duì)其生物學(xué)特性進(jìn)行概述。

1 分類(lèi)地位

南美白對(duì)蝦隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)(Arthropoda)，甲殼綱(Crustacea)，十足目(Decapoda)，游泳亞目(Natantia)，對(duì)蝦科(Penaeidae)，對(duì)蝦屬(Penaeus)，Litopenaeus亞屬[2]。

2 形態(tài)特征

南美白對(duì)蝦外形與墨吉對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦相似。成體最長(zhǎng)可達(dá)23 cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊色，故也稱(chēng)之為白肢蝦。額角前端的長(zhǎng)度不超過(guò)第1觸角柄的第2節(jié)，額角齒式為7～9/1～2；頭胸甲較短，與腹部的比值約為1:3；額角側(cè)溝短，至胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；第1觸角具雙鞭，內(nèi)鞭較外鞭纖細(xì)，兩者長(zhǎng)度大體相等，但皆短小，約為第1觸角長(zhǎng)度的1/3；第l～3對(duì)步足的上肢十分發(fā)達(dá)，第4～5對(duì)步足無(wú)上肢，第5對(duì)步足具雛形外肢；腹部第4～6節(jié)具背脊；尾節(jié)具中央溝，但不具緣側(cè)刺[3]。

南美白對(duì)蝦雌蝦具開(kāi)放性納精囊，位于第3～4對(duì)步足之間。雄蝦第1腹肢的內(nèi)枝特化為交接器，后者略呈卷筒狀，其表面布有不同形狀和大小的溝縫和突起。

3 生活習(xí)性

南美白對(duì)蝦自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底，潛砂的特性不強(qiáng)。成蝦多生活在沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區(qū)覓食生長(zhǎng)。養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦白天一般都靜伏于池底，入暮后則活動(dòng)頻繁。蛻皮通常在上半夜進(jìn)行，兩次蛻皮的時(shí)間間隔約為20 d。南美白對(duì)蝦性情溫和，實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖過(guò)程中少見(jiàn)個(gè)體間的相互殘食現(xiàn)象。

4 水質(zhì)條件

4.1 水溫 南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力很強(qiáng)，能在水溫為9°C～40°C的水域中存活，生長(zhǎng)水溫為15°C～38°C，最適生長(zhǎng)溫度為22°C～35°C。南美白對(duì)蝦為熱帶蝦種，對(duì)高溫忍受極限可達(dá)43.5°C(漸變幅度)，對(duì)低溫適應(yīng)能力較差，18°C時(shí)便停止攝食，9°C時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)死亡。

4.2 鹽度 南美白對(duì)蝦屬于廣鹽性蝦類(lèi)，其鹽度適應(yīng)范圍為0‰～45‰，最適鹽度范圍為10‰～25‰。低鹽度馴化后可在l‰～2‰鹽度水中生活，也可以在淡水池塘中養(yǎng)殖。

4.3 溶解氧 南美白對(duì)蝦抗低氧能力突出，可忍耐的最低溶氧值為1.2 mg/L。在養(yǎng)殖過(guò)程中通常要求水體溶氧值高于4.0 mg/L，最低不得低于2.0 mg/L。

4.4 pH值 南美白對(duì)蝦對(duì)pH值的適應(yīng)范圍為7.3～8.6，最適pH值為7.7～8.3，如超出此范圍，則影響其生長(zhǎng)。

4.5 其他水質(zhì)條件 水色以綠色或紅棕色為佳，透明度以30～40 cm為宜，氨態(tài)氮要求在0.4 mg/L以下。

5 食性

南美白對(duì)蝦屬雜食性種類(lèi)，但偏向肉食性。在自然界中，多以小型甲殼類(lèi)或橈足類(lèi)等生物為食[4]。在人工養(yǎng)殖條件下，對(duì)動(dòng)物性餌料的需求并不十分嚴(yán)格。只要飼料成分中蛋白質(zhì)含量占20%以上，便可正常生長(zhǎng)。

6 繁殖過(guò)程

6.1 交配與受精 與中國(guó)對(duì)蝦的生殖習(xí)性不同，南美白對(duì)蝦具開(kāi)放型納精囊，其雌雄蝦性腺完全成熟后，方可進(jìn)行交配。交配通常在晚上進(jìn)行，一般發(fā)生在雌蝦產(chǎn)卵前幾個(gè)小時(shí)。交配時(shí)先出現(xiàn)求偶行為，雄蝦靠近并追逐雌蝦，然后委身于雌蝦下方作同步游泳狀，繼而雄蝦轉(zhuǎn)身向上，雌雄個(gè)體腹面相對(duì)，頭尾一致，將雌蝦抱住，釋放精莢，并將它粘貼到雌蝦胸部第3～4對(duì)步足間的納精囊處。交配數(shù)小時(shí)后，雌蝦便開(kāi)始產(chǎn)卵，精莢同時(shí)釋放精子，精卵在水中完成受精過(guò)程。

6.2 幼體發(fā)育 南美白對(duì)蝦受精卵的直徑約0.28 mm，在水溫29°C～32°C，鹽度30‰的條件下，從受精卵到孵化出幼體只需12 h。剛孵化出的幼體稱(chēng)第I期無(wú)節(jié)幼體，其經(jīng)過(guò)6次蛻皮后成為第I期蚤狀幼體。蚤狀幼體蛻皮3次后進(jìn)入糠蝦期，糠蝦再經(jīng)過(guò)3次蛻皮后變態(tài)成為仔蝦。上述變態(tài)過(guò)程需要經(jīng)歷12次蛻皮，歷時(shí)約12 d[5]。

7 生長(zhǎng)、性成熟及壽命

南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度較快，在鹽度20‰～40‰，水溫30°C～32°C的自然條件下，從蝦苗至成蝦的180 d內(nèi)，平均每尾對(duì)蝦的體重可增至41 g，體長(zhǎng)由1 cm增加到14 cm。在自然條件下，南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)12個(gè)月之上，頭胸甲長(zhǎng)度達(dá)到40 mm左右時(shí)，即可達(dá)到性成熟。南美白對(duì)蝦的平均壽命可達(dá)32個(gè)月以上。