編者按：近來(lái)，本刊編輯部經(jīng)常接到讀者關(guān)于養(yǎng)鴨子方面問(wèn)題的咨詢(xún)電話(huà)。有的讀者想要購(gòu)買(mǎi)種鴨，無(wú)奈尋不到優(yōu)質(zhì)的種鴨供應(yīng)商；有的讀者在外地打工，打算回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，詢(xún)問(wèn)養(yǎng)鴨是否可行；有的讀者當(dāng)下養(yǎng)著很多鴨子，詢(xún)問(wèn)鴨子養(yǎng)殖的先進(jìn)技術(shù)……這說(shuō)明對(duì)養(yǎng)鴨感興趣的讀者確實(shí)不少。為了解答讀者咨詢(xún)的問(wèn)題，經(jīng)多方尋找考察，本刊記者找到了鄱陽(yáng)湖畔一家大規(guī)模麻鴨養(yǎng)殖基地，基地所屬江西吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，記者采訪(fǎng)了公司董事長(zhǎng)蔣順吉先生。

記者：蔣總，我了解到江西吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的前身為鄱陽(yáng)縣饒豐墾殖場(chǎng)孵化場(chǎng)，始建于1954年，至今已有60多年的發(fā)展歷史。請(qǐng)您給我們介紹一下公司的發(fā)展歷程。

蔣順吉：的確，江西吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的前身為鄱陽(yáng)縣饒豐墾殖場(chǎng)孵化場(chǎng)，始建于1954年，1981年孵化場(chǎng)便實(shí)行承包制，自負(fù)盈虧，1984年10月組建為饒豐家禽孵化合作社，2013年11月成立有限公司?！肮珜O三代”固守傳承，從純手工種鴨孵化到半自動(dòng)化孵化，再到如今的全自動(dòng)化孵化，現(xiàn)已形成種鴨、孵化、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。公司位于鄱陽(yáng)縣饒豐鎮(zhèn)紅土山集鎮(zhèn)，占地面積32畝，建有種鴨繁育基地、鴨苗孵化基地、肉鴨養(yǎng)殖基地，另外還有屠宰加工廠(chǎng)、板鴨加工廠(chǎng)、蛋品生產(chǎn)線(xiàn)、冷鏈物流等下游產(chǎn)品生產(chǎn)流通線(xiàn)，形成了一個(gè)完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。公司現(xiàn)擁有種鴨6000套、全自動(dòng)孵化設(shè)備20臺(tái)（套），年孵化鴨苗200萬(wàn)羽，年加工板鴨5萬(wàn)只。

記者：江西吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的主養(yǎng)品種是當(dāng)?shù)氐穆轼?，?qǐng)您介紹一下這個(gè)地方麻鴨的品種優(yōu)勢(shì)和鴨產(chǎn)品的特色。

蔣順吉：公司主養(yǎng)的麻鴨是當(dāng)?shù)厝罕娊?jīng)長(zhǎng)期馴化、選擇和培育而成的肉蛋兼用型地方麻鴨品種。當(dāng)?shù)厝罕姵０汛舐轼喎硼B(yǎng)于溪流、河水或稻田，讓大麻鴨采食河中的魚(yú)蝦、水草、田螺等食物，日落回欄后再補(bǔ)喂一些玉米、米糠等雜糧。長(zhǎng)期馴化養(yǎng)殖的麻鴨具備覓食力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、成活率高、產(chǎn)蛋率高，有種質(zhì)特性明顯、遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能良好等優(yōu)點(diǎn)。麻鴨的胸腿肌較發(fā)達(dá)，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄潔白，是加工板鴨的優(yōu)質(zhì)原料。

公司生產(chǎn)的鴨產(chǎn)品有饒豐板鴨、饒豐鮮鴨蛋、饒豐咸鴨蛋以及饒豐皮蛋。公司生產(chǎn)的地道的饒豐板鴨定型美觀(guān)、皮色潔白、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、油尾豐滿(mǎn)、咸淡適中、味香可口。這種獨(dú)特的風(fēng)味主要?dú)w功于優(yōu)良鴨種以及傳統(tǒng)的制作工藝。此外，加工過(guò)程中公司選用優(yōu)質(zhì)配料進(jìn)行加工腌制，所出成品深受廣大食客的喜愛(ài)，“饒豐板鴨”商標(biāo)已經(jīng)成了江西省著名商標(biāo)。

記者：蔣總，近兩年，在外打工的農(nóng)民朋友有不少回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的愿望，您認(rèn)為農(nóng)民養(yǎng)鴨的前景如何？

蔣順吉：養(yǎng)鴨是一個(gè)非常適合農(nóng)民發(fā)展的致富項(xiàng)目，但小而散的發(fā)展方式已經(jīng)不適合目前的養(yǎng)殖市場(chǎng)形勢(shì)。小而分散的養(yǎng)鴨戶(hù)各自為戰(zhàn)、單打獨(dú)斗，經(jīng)驗(yàn)不能及時(shí)交流、信息不能及時(shí)溝通，這樣很容易被鴨苗供應(yīng)商、飼料銷(xiāo)售商和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)商利用，造成養(yǎng)殖戶(hù)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱、銷(xiāo)售渠道不暢、經(jīng)濟(jì)收益不理想等。只有規(guī)模養(yǎng)殖，大家聯(lián)合起來(lái)闖市場(chǎng)，才能提升鴨產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，贏得更多的市場(chǎng)份額。

近幾年，由吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司帶動(dòng)起來(lái)的麻鴨養(yǎng)殖戶(hù)都發(fā)展的不錯(cuò)，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益很可觀(guān)。如果新養(yǎng)殖戶(hù)資金不足，公司會(huì)賒銷(xiāo)種鴨苗，讓養(yǎng)殖戶(hù)先養(yǎng)殖，有了收益再付款；有的新養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，公司還幫助養(yǎng)殖戶(hù)銷(xiāo)售商品鴨，這樣的話(huà)，養(yǎng)殖戶(hù)的基本收益就有了保證，避免了大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

記者：是什么秘訣讓養(yǎng)殖戶(hù)奔著“吉成”而來(lái)？

蔣順吉：多年來(lái)，各地麻鴨養(yǎng)殖戶(hù)普遍反映吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在重誠(chéng)信、講信用方面可謂首屈一指。公司不讓養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)過(guò)程成為脫韁的“野馬”。公司有專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人統(tǒng)一將種鴨孵化場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)鴨苗供應(yīng)給養(yǎng)殖戶(hù)；統(tǒng)一將公司生產(chǎn)的飼料分發(fā)給各地養(yǎng)殖戶(hù)使用； 統(tǒng)一由公司的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員深入到養(yǎng)殖大棚，為養(yǎng)殖戶(hù)提供疫病防治服務(wù)；公司派專(zhuān)人對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)提供全程技術(shù)指導(dǎo)；統(tǒng)一收購(gòu)成鴨，保證養(yǎng)殖戶(hù)穩(wěn)定的養(yǎng)殖收益。在這一模式下，從種鴨繁育到飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工，每一環(huán)節(jié)都能做到有效的監(jiān)控，保證了產(chǎn)品質(zhì)量綠色、安全。在多重措施的共同作用下，吉成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的鴨產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。

公司在幫助大量養(yǎng)殖戶(hù)找到賺錢(qián)門(mén)路的同時(shí)，還吸納了500多名周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，分別從事養(yǎng)殖、屠宰、加工等，形成了公司帶養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶(hù)帶農(nóng)民發(fā)家的良性發(fā)展局面。

記者：養(yǎng)好麻鴨的關(guān)鍵技術(shù)有哪些？

蔣順吉：養(yǎng)好麻鴨要把好五關(guān)：（1）選雛關(guān)。應(yīng)選擇頭大頸粗，眼大有神，胸深背闊，羽毛干凈，大小均勻，鳴聲亮脆，腹部柔軟而有彈性的雛鴨。大肚臍、縮頭閉目、反應(yīng)遲鈍及畸形的雛鴨很容易死亡，即使成活了，其生長(zhǎng)速度也極慢甚至光吃不長(zhǎng)，不能選養(yǎng)。同時(shí)應(yīng)注意不能選用“老口”鴨，“老口”鴨是雛鴨出殼后在孵化室或運(yùn)輸途中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有及時(shí)飲水開(kāi)食而造成的，雖然當(dāng)時(shí)看起來(lái)雛鴨活潑好動(dòng)，但雛鴨身體已趨衰弱，嚴(yán)重影響以后的生長(zhǎng)發(fā)育。（2）開(kāi)水開(kāi)食關(guān)。雛鴨第一次飲水和吃食稱(chēng)為“開(kāi)水”和“開(kāi)食”，飼養(yǎng)雛鴨要做到“早飲水、早開(kāi)食”，且要先“開(kāi)水”后“開(kāi)食”。一般在雛鴨出殼12～24小時(shí)內(nèi)， 雛鴨絨毛干后，腳能站穩(wěn)時(shí)就要及時(shí)開(kāi)水；運(yùn)輸路途較遠(yuǎn)的，待雛鴨到達(dá)育雛舍休息30分鐘左右后應(yīng)立即供給添加多維和1%葡萄糖的水讓其飲用。飲水時(shí)要防止雛鴨嬉水，以免弄濕絨毛而感冒。對(duì)弄濕全身絨毛的鴨苗，應(yīng)立即捉回喂一滴“十滴水”（先兌水稀釋2倍），然后置于避風(fēng)向陽(yáng)處曬干或進(jìn)入溫室晾干絨毛。飲水15～30分鐘后即可開(kāi)食。開(kāi)食方法：將全價(jià)配合飼料拌濕，加入適量奶粉和多維后撒在塑料布上飼喂；1～2天后，換喂全價(jià)配合飼料。鴨吃食時(shí)有洗嘴的習(xí)慣，所以在食墊旁邊要有飲水處，保證清潔飲水。（3）放水關(guān)。麻鴨生活生長(zhǎng)環(huán)境離不開(kāi)水，讓雛鴨在水中活動(dòng)，既能促進(jìn)雛鴨的新陳代謝，增強(qiáng)其體質(zhì)又可清潔羽毛上的臟物，防止產(chǎn)生油毛。雛鴨放水，一般在出殼后2～3天進(jìn)行，每天放水的次數(shù)和時(shí)間應(yīng)根據(jù)季節(jié)和鴨齡的不同而定。夏秋季節(jié)，1周齡內(nèi)的雛鴨每天放水4～6 次，每次20～30分鐘；冬春季節(jié)每天放水2～3 次，每次10～15分鐘。雛鴨放水后，要讓其在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)理毛休息，毛干后再趕入鴨欄舍。（4）放牧關(guān)。當(dāng)前鴨農(nóng)大多采用圈養(yǎng)方式養(yǎng)鴨，但圈養(yǎng)鴨往往肥肉增多，體型增大。加工成板鴨后，等級(jí)外板鴨比例增高。放牧可以充分利用野外的飼料，降低養(yǎng)鴨成本，且經(jīng)過(guò)放牧的鴨子，其肉質(zhì)更加鮮美，瘦肉率更高。雛鴨脫溫后，就可以放牧飼養(yǎng)。放牧前，先選擇路線(xiàn)，一般為水深0.3～0.7米、天然飼料豐富、無(wú)障礙物、沿途無(wú)疫情的緩流水面。每日出牧、休息、放牧，均以氣溫和水量的高低而定，晚上應(yīng)根據(jù)鴨群的覓食情況而適量地進(jìn)行補(bǔ)料。野外放牧應(yīng)注意避免農(nóng)藥中毒及暴風(fēng)雨沖散鴨群而造成損失。（5）育肥關(guān)。麻鴨經(jīng)過(guò)育肥能在短時(shí)期內(nèi)迅速長(zhǎng)肉，增加體重，改善肉的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。在麻鴨放牧養(yǎng)到100天左右，翅膀主翼羽半長(zhǎng)，背部羽毛在腰接角處與尾腰部的羽毛相連時(shí)即可進(jìn)行圈養(yǎng)育肥。育肥時(shí)保持鴨圈環(huán)境安靜，盡量減少鴨群活動(dòng)，供給全價(jià)配合飼料，任其飽食，保證充足的飲用水。育肥20天左右，待鴨頭部羽毛換上新毛，即可用于加工板鴨。

（本刊記者 田野）