出品餐廳/杭州羅萊夏朵·湖邊邨酒店 溪客廳

在民國風(fēng)情建筑里品法餐優(yōu)雅

出品餐廳/杭州羅萊夏朵·湖邊邨酒店 溪客廳

羅萊夏朵·湖邊邨酒店的餐廳名為溪客廳，Le Lotus，提供正宗的法餐以及英式下午茶。“溪客”是蓮花的別稱，也是“稀客”的諧音。整個餐廳采用西湖湖面和蓮花的設(shè)計，以深棕為主色調(diào)，兩邊的壁龕被分隔成小格，里面擺著手工吹制器形不一的透明琉璃品。黑膠唱機不時流出低緩抒情的音樂，營造富藝術(shù)感的就餐空間。

誘人的餐單和酒單，法國風(fēng)情展現(xiàn)在餐廳優(yōu)雅中帶點古典的氣氛里，在民國時期的建筑群中更如畫龍點睛。

溪客廳配有專業(yè)的侍酒師服務(wù)，在客人享受美味的同時，侍酒師會為客人精心挑選美酒，配以時令菜肴，帶給食客不同的意境享受。

值得一提的是，湖邊邨的酒單還獲得來自亞洲、歐洲和澳大利亞的專家的認可，被評為“2015年最佳酒單大賞”。2016年3月，品酒師團隊還赴法參訓(xùn)羅萊夏朵米其林三星餐廳之旅，拜訪了法國大大小小的酒莊，交流切磋，受到了Anne-sophie PIC, George BLANC, Michel TROIGROS, Eric PRAS和Emmanuel RENAUT五位米其林三星主廚的熱情接待。

波士頓龍蝦片配海膽魚子醬防風(fēng)根芹泥

波士頓龍蝦片，海膽，魚子醬，加入海草，撒上碎蔬菜，底部拌有防風(fēng)根芹泥，讓菜品呈現(xiàn)天然復(fù)合的味道。

吉拉多生蠔佐荔枝白葡萄酒凍

源自法國的荔枝果茸做成的 Jelly打底，白酒凍覆蓋在上面晶瑩剔透，搭配的小蔬菜別樣清新，當(dāng)季品質(zhì)優(yōu)良的吉拉多生蠔肉質(zhì)鮮甜，沾上白酒整個送入口中，使口腔充滿海洋的味道。

烤赤甘鯛魚配姜味柑橘海鮮汁

香脆的魚鱗，果香的醬汁，是這道菜最大的特色，用高溫的油淋在魚鱗上，經(jīng)過烤制，使得魚鱗脆香，白甘鯛魚肉清香鮮嫩，淋上帶有水果和鮮花香味的醬汁，色香味形俱全，如同冬日里的美食狂想曲。

鴨清湯配咸煮鵝肝

鵝肝是法餐中常用的食材，主廚用非常地道的做法，保存了它的完整度與風(fēng)味，鴨清湯則由大量雜菜和鴨肉慢煮慢燉出精華，搭配根莖蔬菜，口感醇正，營養(yǎng)豐富。