李欣

“民宿”作為有別于傳統(tǒng)酒店、賓館等的一種非標住宿形式，以其特有的功能和特性迎合了消費者多元化的需求，在我國得到了快速發(fā)展。但總體來看，我國的民宿發(fā)展還處于初級和探索階段，文章通過對國內民宿相關文獻的歸納、梳理和分析，從民宿的概念、民宿發(fā)展現(xiàn)狀和問題、民宿經營管理和民宿建設策略等四個方面進行了研究綜述，并對未來民宿研究進行了展望，期望對我國的民宿業(yè)的發(fā)展提供部分借鑒。

民宿最早起源于歐洲，國外學者認為“民宿”一般指B&B（Bed and Breakfast），也有表達為Family Hotel，House Stay等，國內學界對“民宿”沒有明確的界定，“民宿”一詞源自日語“minshuku”，起源于20世紀60年代的歐洲，后傳到日本，日本的民宿是東亞地區(qū)的源頭，受歷史的原因，我國臺灣地區(qū)的民宿起始發(fā)展受到了日本的很大影響，但在發(fā)展過程中有繼承，有創(chuàng)新，并發(fā)展而日漸成熟。近幾年，伴隨著旅游者的多樣化和個性化的需求，在我國的杭州，烏鎮(zhèn)，麗江，大理等地，民宿也開始快速發(fā)展，并且得到當?shù)卣拇罅χС趾兔耖g資本的高度青睞。

作者以“民宿”為關鍵詞，分時間段進行了檢索。從檢索結果可以看出，從1994年—2016年，關于民宿的研究論文檢索到664條結果，從2006年---2016年，檢索到391條結果，從2010年---2016年，檢索到377條結果。從以上檢索結果可以看出，我國對民宿的研究從2010年后迅速發(fā)展起來。

對檢索到的文獻進行分析，可以看出國內有關民宿的研究主要集中在民宿概念、發(fā)展現(xiàn)狀和問題、經營管理探究和對策建議等四個方面。

一、民宿的概念研究

在我國，民宿定義還沒有一個權威而準確地概念。在研究民宿問題時，出現(xiàn)了“民宿”、“家庭旅館”、“農家樂”等各種提法。“家庭旅館”側重于提供住宿，“農家樂”更側重于餐飲。中國臺灣較早引入民宿概念。臺灣《民宿管理辦法》第3條規(guī)定：“本辦法民宿指利用自用住宅空閑房間，結合當?shù)厝宋模匀痪坝^，生態(tài)，環(huán)境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業(yè)方式經營，提供鄉(xiāng)野生活之住宿處所”，這一概念現(xiàn)在也被眾多學者認可和引用。并且規(guī)定，民宿的選址只能在以下九類地區(qū)：風景特定區(qū)；觀光地區(qū)；國家公園；原住民地區(qū)；偏遠地區(qū)；離島地區(qū)；經農業(yè)主管機關核發(fā)經營許可登記證之休閑農業(yè)區(qū)；金門特定區(qū)計劃自然村；非都市土地?！睹袼薰芾磙k法》規(guī)定，合法民宿的房間數(shù)最少5間，最多15間。

而從現(xiàn)今民宿的發(fā)展情況來看，民宿也實際體現(xiàn)了這樣一些特點：一是家庭經營，通常管理者即所有者；二是和民宿主人有一定程度的交流；三是經營規(guī)模較小，四是提供多種服務，彰顯本地特色。民宿以副業(yè)方式經營，主人與游客必須要有交流，經營規(guī)模小，游客得到的服務產品除了住宿以外，還應包括享受當?shù)氐奶飯@風光，鄉(xiāng)土味覺及民俗，隨后滿足旅游者的心理，精神要求，民宿要重視住宿范圍，盡量彰顯人文關懷，給予住宿者有家的感覺。從其上述特點看“民宿”一詞已包含“家庭旅館”“農家樂”的內涵。

二、民宿發(fā)展現(xiàn)狀和問題研究

隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，我國民宿也進入了高速發(fā)展期，在“逆城市化”的發(fā)展驅動下，民宿對鄉(xiāng)村生活理念的傳遞恰恰與現(xiàn)代人鄉(xiāng)村情結的需求相結合，催生了民宿的迸發(fā)，截至目前，我國大陸客棧民宿總數(shù)達42658家，其中云南以6466家客棧民宿的數(shù)量位居全國第一，主要分布在南方，以西南和東南地區(qū)最為火熱。一半以上的民宿平均房價在100—300元，700元以上也占一定比例。

全民休閑度假時代來臨，渴望釋放壓力，追憶鄉(xiāng)村生活，崇尚自然的度假方式的興起，經濟的發(fā)展導致住房增多，以及村里外出就業(yè)所產生的空心村的出現(xiàn)，共享經濟的發(fā)展，創(chuàng)客返鄉(xiāng)及各路資本的注入等等，所有的上述原因都促進了我國民宿的火熱發(fā)展，但從發(fā)展進度看，我國整體還處于民宿發(fā)展的初級階段，還存在許多問題。

戴麗霞（2016）通過對海南民宿市場的分析，在法制建設方面指出我國民宿監(jiān)管的立法缺失，經營主體缺乏合法性，監(jiān)管主體缺失，違法經營懲罰機制缺失的問題，在經營方面指出，收費標準不規(guī)范，民宿食品衛(wèi)生，住宿安全沒有較好地保障，還有一些民宿無法有效處理產生的垃圾及污水使環(huán)境受到污染。

揚欣，殷燕（2012）通過兩岸民宿比較研究，指出我國民宿組織發(fā)展滯后，作用甚小，大陸政府對待各類民宿存在不公平問題，過分重視農家樂的發(fā)展，而忽視其他民宿的發(fā)展，民宿產品沒有創(chuàng)新，民宿服務質量參差不齊，散，亂，臟，民宿營銷手段單一，主要依靠政府推廣，行業(yè)組織只能發(fā)揮指導，組織等基礎作用，民宿產品千村一律，如初一轍。

黃海嘯（2016）通過對浙江省民宿經濟進行了深入系統(tǒng)的分析，指出我國民宿經營合法化問題難以解決的原因，我國民宿存在項目單一，同質化嚴重，滯后于游客的個性需求。農產品銷售規(guī)模有限，從業(yè)人員素質參差不齊，整體素質不高等多項問題。

三、民宿經營管理研究

在競爭優(yōu)勢上，胡敏（2007）通過“動機-消費行為-服務品質”模型的建立，探討發(fā)現(xiàn)民宿經營成功的核心資源，并期望通過研究說明不同核心資源對民宿經營成功的重要性，指出經營者、鄉(xiāng)村風情、價格和區(qū)位是民宿經營中的異質性核心資源，其中經營者和鄉(xiāng)村風情是主要的競爭優(yōu)勢來源。

在評價體系上，范歐莉（2011）立足扎根理論，以“您對入住的民宿有什么想說的”這一問題為扎根理論的研究范式，選取網路評價324條，構建了民宿評價模型，提出在宏觀主要集中在經營場所、服務、客房、價格和安全5個范疇，在微觀上主要集中在位置，標識，建筑風格，裝修風格，功能區(qū)域，服務，客房，價格，安全等16個范疇。

在經營形式上，雖然民宿最初的含義是經營者利用自家閑置房間進行出租，但民宿產業(yè)不斷發(fā)展，民宿也衍生出多種經營形式。張延，代慧茹（2016）在總結我國專家學者對經營方式分類的基礎上，把我國民宿在經營方式上分個體經營和合作經營兩種方式，其中個體經營中分為主業(yè)經營和副業(yè)經營，主業(yè)經營民宿，顧名思義，經營民宿是經營者的主業(yè)，這類經營者利用自有資產或租賃房屋，為游客提供富有濃厚人情味，個性化的服務。副業(yè)經營的民宿，經營者將部分房屋用于出租，經營者會把更多的精力放在從事其他農事等經營活動中。在合作經營上又分4中類型：即公司+農戶、農戶+農戶、政府+農戶、政府+公司+社區(qū)+農戶的4種方式，并指出這四種合作經營方式各自的優(yōu)勢劣勢及各自適用條件。

在風險感知上，鄧念梅等（2014）以鄂西南民族地區(qū)民宿為例闡述了民宿風險分析，指出民宿可能存在的淺層次開發(fā)帶來的產品雷同風險、標準缺失帶來的低品質風險、低質量服務帶來的品牌形成風險、過度開發(fā)到來的環(huán)境退化風險和租金增長帶來的可持續(xù)發(fā)展風險，對民宿經營者的投資市場進行了總結，指出我國民宿經營者大致包括3種類型，即家鄉(xiāng)或祖籍在此的外出務工人員，他們有家鄉(xiāng)情結和回饋家鄉(xiāng)的意愿，通過對老屋的民宿改造，既可以滿足自己的休閑需求，又可用于經營；自己期望田園生活的成功人士和部分文化創(chuàng)意產業(yè)的從業(yè)人員。同時對我國民宿的客源市場也進行了歸類即青年背包族，城市居民，海外游客，民宿主人興趣愛好相同人士。

四、民宿建設策略研究

陳沫等（2014）通過對臺灣和大陸民宿在行政與社會組織管理，民宿產品創(chuàng)新，民宿經營服務三方面的比較，對大陸民宿建設提出政策法制化、組織協(xié)調化、產品特色化和經營產業(yè)化的策略。

我國目前龐大的“農家樂”隊伍仍然占據(jù)了主導地位，其“品味低端，產品單一，互動缺乏，消費力弱”等弊端已經暴露明顯，針對精品民宿的發(fā)展，廖壽明（2014）指出發(fā)展精品民宿需要解決問題：將“精品民宿”作為提升鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重點；推行政策實施，科學規(guī)劃“精品民宿”發(fā)展的重點區(qū)域；發(fā)揮典型示范作用，全力引進品牌化；融合民俗風情。

我國是個多民族國家，為保護民族文化，為促進少數(shù)民族群眾增收，改善生活條件，要充分發(fā)揮民族村寨自然風光優(yōu)美，人文景觀獨特的優(yōu)勢，大力發(fā)展特色村寨民宿。李忠斌，劉阿麗（2016）以武陵山區(qū)利川特色山寨為例，在分析其發(fā)展優(yōu)勢，發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，提出特色村寨民宿發(fā)展路徑，指出特色村寨的民宿發(fā)展要加入民族文化元素，要體現(xiàn)特色山寨文化元素，提出特色山寨民宿發(fā)展具體路徑為“民宿”+自然生態(tài)、“民宿”+民風民俗、“民宿”+村寨科考、“民宿”+運動休閑和“民宿”+健康養(yǎng)老等。

大陸民宿種類很多，分類工作是其他方面研究的前提，清晰的分類有助于為不同類型的民宿制定不同的營銷發(fā)展策略，張延、代慧茹（2016）按照經營發(fā)展模式，產品和地域條件，民宿的外觀和風格，民宿的功能和體驗，對民宿進行了分類研究，為不同類型民宿制定不同營銷發(fā)展策略，從而促進民宿發(fā)展。

五、我國民宿研究展望

我國進入休閑度假階段，度假人數(shù)劇增，市場需求增長，旅游者尋求個性的轉變促使民宿迅速發(fā)展起來，民宿契合了旅游者對于情懷的追求，民宿以“慢生活，家服務”取勝，民宿主人提供親情式服務，民宿工作人員無需穿工作制服，民宿主人與客人同吃同住，注重交流，分享人生體驗，民宿主人具有一定文學修養(yǎng)，豐富的人生閱歷，獨特的人生經驗或具備某種特長，，民宿可以讓游客更深的涉入農家生活，體驗農村生活方式，上述的特點決定我國民宿在通過不斷地探索和實踐之后，我國民宿必將得到更長足的發(fā)展。

通過對國內民宿的研究，作者認為民宿的研究可以從以下幾個方面深入。

一是城鎮(zhèn)民宿的研究。根據(jù)民宿所處的位置可以分為鄉(xiāng)村民宿和城鎮(zhèn)民宿，鄉(xiāng)村民宿以鄉(xiāng)村文化為內涵，多依托景區(qū)或者地域特色資源而發(fā)展，鄉(xiāng)土氣息濃厚。城市民宿多在于城中村或者城市鬧市中，以公寓大樓式小套房形式居多，會有各種風格不同的裝潢。從文獻研究中發(fā)現(xiàn)，我國對于鄉(xiāng)村民宿的研究比較多，而對于城鎮(zhèn)民宿的研究比較少，隨著個性化旅游的發(fā)展，有很多歷史文化背景的城鎮(zhèn)，其城鎮(zhèn)民宿必將也會隨之受到游客的青睞，城鎮(zhèn)民宿的研究也必然要跟上發(fā)展得步伐。

二是民宿經營的問題。在民宿高速發(fā)展中，部分地區(qū)民宿行業(yè)也出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，相當一部分投身民宿行業(yè)的規(guī)劃師，設計師缺乏經營管理經驗，對旅游消費市場很不熟悉，他們發(fā)現(xiàn)情懷和商業(yè)又很大的矛盾，從國內民宿的研究看，多從經營者的角度進行供給方的研究，，在供給側改革的背景下，市場需求是經營者服務的目標，建議多從市場需求角度研究消費者的消費行為特征，了解民宿消費者現(xiàn)有和潛在的需求，使民宿經營者經營起來更加有的放矢，使民宿經營得以良性發(fā)展。

三是民宿管理的問題。民宿行業(yè)組織在臺灣和歐美發(fā)達國家的民宿發(fā)展中起到了重要的組織和引導作用，可以說沒有民宿協(xié)會就沒有臺灣和歐美民宿的發(fā)展。我國的民宿行業(yè)組織發(fā)展處于初級階段，我國應當重視民宿行業(yè)組織研究，使我國的民宿業(yè)在行業(yè)組織的協(xié)助下快速發(fā)展并逐漸成熟起來。

（作者單位：沈陽師范大學旅游管理學院）