喬迦

每種食物都代表一種情緒，這是可以肯定的，否則哪來(lái)那些“垃圾食物”的說(shuō)辭？事實(shí)上，垃圾食物匹配的正是垃圾情緒。

百無(wú)聊賴時(shí)會(huì)想著泡方便面打發(fā)自己。沮喪時(shí)要吃一個(gè)面包，干巴巴的，好似形式就帶了一種落寞無(wú)望。

人是沒(méi)法在感覺(jué)內(nèi)心空虛的時(shí)候，還可以吃得清湯寡水的。所謂“食療”，未嘗不可如此理解。

我記得一位情感專家的說(shuō)法，大意是說(shuō)，那些能天天認(rèn)真為自己下廚的女人大多氣質(zhì)要好一些，形體要好一些，心態(tài)要好一些。雖然不絕對(duì)，但也有幾分道理。

試想，一個(gè)女人若肯花心思和時(shí)間把自己調(diào)養(yǎng)得健健康康的，相關(guān)生活自然也跟著水到渠成?？上В铱峙略缫佯B(yǎng)成了“餐館胃”。

“餐館胃”是什么？是一種急切的、等待被滿足的情緒，是一種急促之中的挑剔。受不了文火慢燉，受不了幾個(gè)小時(shí)等一鍋湯，受不了青筍絲切得粗一點(diǎn)。

我是從何時(shí)開(kāi)始愛(ài)上下廚的？

某個(gè)午后，我在廚房里，土豆南瓜同燒，只放了油進(jìn)去，其他作料還未入鍋，不一會(huì)兒聞到滿室南瓜滾過(guò)油的香氣，只有一個(gè)字——“暖”。當(dāng)時(shí)便感嘆，食物真是神奇，各有各味，調(diào)后卻又出百味，這便是食物的妙處。

這世上自然有許多“精”食，讓人驚艷，但打動(dòng)我的，還是那些“暖”的食物，好似帶著故事，帶著時(shí)光，帶著記憶而來(lái)。像親人的手藝，像故人的味道，像那些欲升還沉的往昔，像前世今生的連接。

什么是暖？

是少年時(shí)，將同學(xué)媽媽送的一個(gè)大葫蘆抱回家后，爺爺刮了葫蘆條兒包的餃子。

是幼年時(shí)，一毛錢十只，再后來(lái)逐漸消失了的汽水糖。

是冬日里，小姑姑泡的橘皮水和在屋外凍的蘋(píng)果。

是鄰居家剛打的棗，是剛抓的泥鰍分了一小盆。

可惜，多年以后，無(wú)論在異鄉(xiāng)還是在故鄉(xiāng)，我們都不會(huì)抱著葫蘆擠地鐵了。那些溜光水滑的粗壯泥鰍打著“野生”的標(biāo)簽賣到了百元一斤。我不知道它們來(lái)自何處，但我清楚，它們并不識(shí)我故鄉(xiāng)的田。

也許是我越來(lái)越懷舊了，我常常跟著這些細(xì)枝末節(jié)的回憶走得太遠(yuǎn)，然后不可避免地開(kāi)始傷感。沒(méi)辦法不傷感，我們遺失的，確切點(diǎn)兒說(shuō)，是一個(gè)柔軟的時(shí)代，或者是那個(gè)柔軟的自己。

而今，我?guī)е粋€(gè)急躁咆哮的胃，走在或熟悉或陌生的城市里，我發(fā)現(xiàn)它就像個(gè)怪獸一樣，需要立刻被滿足，立刻被喂飽，立刻被安撫，它需要方便面、需要面包、需要奶油、需要炸雞、需要麻辣、需要激爽……需要一切刺激。

所以，我通常會(huì)在情緒稍好或稍低的時(shí)候下廚，小煮怡情，太興奮就沒(méi)有辦法下廚，食物鎖不住興致；太沮喪也沒(méi)有辦法下廚，興致會(huì)辜負(fù)了食物。

由此可見(jiàn)，那些整日在外忙碌一天后，回家仍能認(rèn)認(rèn)真真下廚的，果真是性情極好的人。

每種食物都是一種情緒，每種食物也都是一種狀態(tài)。endprint