“任性”吃飯，做幸?！疤怯选?/h1>
2017-02-07 22:10:27王璐
食品與健康 2017年2期
王璐
最近，周阿姨逢人便哀怨地感慨：“這糖尿病真是可怕，連30多歲的人都不放過(guò)！”鄰居們都知道，說(shuō)這話是因?yàn)樗?5歲在外企做高管的兒子。自從她兒子大半年前被診斷出糖尿病，周阿姨便再也不嘮叨他找對(duì)象了，改成整天監(jiān)督他別多吃一口飯、偷吃半塊西瓜。兒子不勝其煩，周阿姨也覺(jué)得自己對(duì)兒子的飲食控制得有點(diǎn)“殘忍”，不過(guò)想到這都是為了兒子的健康，她又堅(jiān)定了決心。
可最近兩個(gè)月，兒子的血糖一直居高不下。這讓周阿姨心生疑惑，到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)“監(jiān)督”到，才讓血糖如此“不聽(tīng)話”的？
“血糖”難控，原因何在？
的確，糖尿病的發(fā)病趨勢(shì)越來(lái)越低齡化，我們身邊很多中青年人，甚至青少年都邁入了“糖友”的行列，這是我國(guó)乃至全球的共同趨勢(shì)。這一現(xiàn)象再次印證了一個(gè)觀點(diǎn)：影響糖尿病的發(fā)生發(fā)展，以及血糖控制的因素非常復(fù)雜。
除了飲食之外，遺傳因素、情緒壓力、肥胖超重、吸煙飲酒、缺乏體育鍛煉，以及其他一些慢性疾病都有可能引起血糖升高。就拿周阿姨的兒子來(lái)說(shuō)吧，盡管周阿姨和老伴都沒(méi)有糖尿病，但做了一輩子中餐大廚的周阿姨做的飯，美味得讓人根本停不下來(lái)。再加上兒子公司事情多，壓力大，動(dòng)不動(dòng)就要出去應(yīng)酬。飲食不規(guī)律不說(shuō)，還煙酒不離口，35歲的小伙子，身材卻比45歲的人還要臃腫些，尤其是那大肚腩，和6個(gè)月的孕婦沒(méi)有兩樣。這些因素，無(wú)疑都是促使他患上糖尿病的元兇。
血糖代謝出現(xiàn)問(wèn)題后，若沒(méi)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，或發(fā)現(xiàn)后控制不力，就很可能發(fā)展為糖尿病。而想要讓血糖保持平穩(wěn)，也不單單是像周阿姨那樣嚴(yán)格控制飲食，就能達(dá)到預(yù)期效果的。用藥不當(dāng)、血糖監(jiān)測(cè)方法不正確、運(yùn)動(dòng)鍛煉不科學(xué)、不良情緒引起的身體應(yīng)激狀態(tài)都有可能加劇血糖波動(dòng)。
糖友可以“任性”吃飯嗎？
相信您也聽(tīng)說(shuō)過(guò)血糖控制的五架馬車：飲食調(diào)理、血糖監(jiān)測(cè)、藥物使用、運(yùn)動(dòng)鍛煉以及糖尿病教育和心理疏導(dǎo)。
正因?yàn)椤帮嬍痴{(diào)理”排在第一位，所以有相當(dāng)一部分糖友及其家屬認(rèn)為，要嚴(yán)格把好“入口”這一關(guān)，不吃糖和其他甜食，甚至將網(wǎng)上下載的“糖尿病人不能吃的幾十種食物”打印出來(lái)，貼在自家廚房以示警醒。
可您是否想過(guò)？向往美食是的本性。如此嚴(yán)苛地對(duì)待糖友的“嘴巴”，他們的生活豈不是失去了大半的色彩，還有多少樂(lè)趣而言呢？
世界衛(wèi)生組織早在2014就提出“健康飲食與糖尿病”的主題，倡導(dǎo)人們關(guān)注健康飲食在預(yù)防和治療2型糖尿病中的重要作用，呼吁糖尿病人也值得擁有高質(zhì)量的幸福生活。其實(shí)，只要掌握了以下這些有益于血糖控制的飲食調(diào)理原則，糖友們一樣可以在自律的基礎(chǔ)上“任性吃”。
別管吃什么，總量不超標(biāo)。
除了遺傳因素，肥胖和超重，尤其是以腰腹部臃腫為典型癥狀的中心性肥胖，是糖尿病發(fā)生的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。因此，糖尿病患者飲食的一個(gè)關(guān)鍵原則就是要控制總能量的攝入不超標(biāo)，從而逐步減少體重和內(nèi)臟脂肪，改善血糖代謝。
具體來(lái)說(shuō)，一是要記住“搭配”。很多時(shí)候糖尿病人控制不住“想吃”的欲望，是因?yàn)榭偢杏X(jué)沒(méi)吃飽。但如果能在保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白的基礎(chǔ)上（如每天1顆雞蛋+1袋鮮奶+100克豆腐），適當(dāng)提高飲食中主食（尤其是粗雜糧）和新鮮葉菜的比例，就能帶來(lái)足夠的“飽腹感”。這些食物熱量較低，體積較大，富含膳食纖維，消化吸收速度慢，正是俗話說(shuō)的“耐饑、抗餓”。同時(shí)又能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于改善血糖代謝多有裨益。
二是要懂得“替代”。例如中午想吃塊紅薯，那就少吃半碗米飯；下午吃了1個(gè)蘋(píng)果，晚上就少吃半塊饅頭。做到這兩點(diǎn)，就能在總能量不增加的前提下，讓膳食多樣化，給糖尿病人“解解饞”。
做飯要好吃，更要巧烹飪。
正確的烹飪方法，可以幫助糖友們吃到很多以前認(rèn)為不能吃的食物。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，用蒸、煮、燉、拌、白灼等代替紅燒、醬爆、糖醋、煎炸等烹飪方式，不僅低油低鹽，還能豐富糖友的食譜，將更多種類的食物帶上他們的餐桌。
比如很多人以為糖尿病人不能喝粥，其實(shí)選擇小米、燕麥、蕎麥等雜糧和大米一起熬粥，避免熬煮到軟爛黏稠的狀態(tài)，這樣的粥糖尿病人完全可以喝。再比如燒烤，家庭烹飪?nèi)绻茏龅綗o(wú)油腌制、錫紙包裹再進(jìn)行燒烤，可以成功將生雞腿中22%的脂肪含量降低到燒烤后的9%。在控制好攝入量的情況下，這樣的烤雞腿難道不算是健康食物嗎？火鍋，也是一種既能滿足食物多樣，又低油低鹽的飲食方式。前提是選擇清湯、菌湯等鍋底，多吃新鮮蔬菜、適量吃鮮肉魚(yú)蝦，少吃加工肉類等。
做飯的人要細(xì)心，吃飯的人也要“留心”。比如，飯前喝點(diǎn)菜湯、蛋湯，先吃素再吃葷，細(xì)嚼慢咽等，都是幫助穩(wěn)定餐后血糖的小技巧。烹飪和進(jìn)食配合得當(dāng)，糖尿病人也能吃得瀟灑。
水果不是不能吃，做好監(jiān)測(cè)和選擇。
常聽(tīng)糖友和家屬問(wèn)：糖尿病人是否能吃水果？聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題，總會(huì)替糖友們委屈。水果并非是糖尿病人的毒藥，做好以下三點(diǎn)，糖尿病人便可以安心吃水果：1.監(jiān)測(cè)近兩周的餐后血糖，保持在11.1毫摩/升以下； 2.水果放在兩餐之間吃，并且適當(dāng)減少主食攝入量； 3.選擇高纖維、抗氧化，對(duì)血糖影響較小的水果，如草莓、藍(lán)莓、柚子、橘子、橙子、蘋(píng)果、小番茄、火龍果等。少吃或不吃甜瓜、荔枝、葡萄、柿子、冬棗等含糖量過(guò)高的水果。
吃多了別靠藥，靠運(yùn)動(dòng)來(lái)甩掉。
盡管深知飲食控制的重要性，但一些糖友因?yàn)榇嬖谥岸喑?、多飲、多尿、低體重”的“三多一少”心理，還是忍不住會(huì)進(jìn)食超量。這時(shí)候，人們很自然地會(huì)想到，吃多了怕血糖升高，那就多吃兩片降糖藥。這種觀點(diǎn)是極其不科學(xué)的！首先，擅自調(diào)整用藥種類和劑量，很可能造成糖尿病人發(fā)生耐藥情況，對(duì)今后的藥物治療非常不利。其次，不科學(xué)的加大用藥劑量，有可能導(dǎo)致血糖降低太多，發(fā)生低血糖而引發(fā)暈倒、摔傷等事件，甚至導(dǎo)致昏迷、抽搐、休克等低血糖危象癥狀。
要解決吃多了怕血糖升高的問(wèn)題，最簡(jiǎn)便也最安全的辦法就是靠運(yùn)動(dòng)來(lái)甩掉多攝入的能量。譬如晚餐一不小心多吃了一碗米飯，可以用飯后溜達(dá)1小時(shí)、或慢跑20分鐘、或快走45分鐘、或跳舞半小時(shí)、或打一套太極拳等方式，順利地將多攝入的能量“消耗”掉。既鍛煉了身體，增加了體能，還能幫您解決想“多吃一口”的困擾，豈不兩全其美。
說(shuō)到底，糖尿病患者的飲食方案和普通人的健康飲食方案并無(wú)太大區(qū)別，但卻極具個(gè)性化。這是因?yàn)槊课换颊叩难撬?、用藥情況、飲食習(xí)慣、生活方式都不盡相同。既符合糖友個(gè)人飲食習(xí)慣，又能適當(dāng)調(diào)整讓糖友愿意接受和依從的食譜，才是最好的控糖食譜。只要把握好關(guān)鍵原則，就不必過(guò)于嚴(yán)苛，糖友的生活也要提高幸福指數(shù)，不是么？
猜你喜歡
糖友常按腕骨穴中老年保健(2021年9期)2021-12-03 00:30:45 不戒煙糖友病情更難控制中老年保健(2021年7期)2021-12-02 16:50:22 糖友喝牛奶有講究家庭醫(yī)學(xué)(下半月)(2019年10期)2019-11-16 08:59:50 千萬(wàn)別任性青年歌聲(2019年7期)2019-07-26 08:35:00 糖尿病人應(yīng)重視神經(jīng)病變基層中醫(yī)藥(2018年11期)2019-01-31 05:27:00 “糖友”該怎樣選主食中國(guó)生殖健康(2019年10期)2019-01-07 01:21:04 任性者的搞笑爆笑ｓｈｏｗ(2016年7期)2017-02-09 09:43:04 專為糖尿病人設(shè)計(jì)的可穿戴智能設(shè)備工業(yè)設(shè)計(jì)(2016年1期)2016-05-04 03:58:14 有才任性黨火花(2015年1期)2015-02-27 07:40:27 實(shí)現(xiàn)健康生活 糖尿病人也需“三多一少”中外健康文摘A版(2009年1期)2009-06-24 09:28:18
王璐
最近，周阿姨逢人便哀怨地感慨：“這糖尿病真是可怕，連30多歲的人都不放過(guò)！”鄰居們都知道，說(shuō)這話是因?yàn)樗?5歲在外企做高管的兒子。自從她兒子大半年前被診斷出糖尿病，周阿姨便再也不嘮叨他找對(duì)象了，改成整天監(jiān)督他別多吃一口飯、偷吃半塊西瓜。兒子不勝其煩，周阿姨也覺(jué)得自己對(duì)兒子的飲食控制得有點(diǎn)“殘忍”，不過(guò)想到這都是為了兒子的健康，她又堅(jiān)定了決心。
可最近兩個(gè)月，兒子的血糖一直居高不下。這讓周阿姨心生疑惑，到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)“監(jiān)督”到，才讓血糖如此“不聽(tīng)話”的？
“血糖”難控，原因何在？
的確，糖尿病的發(fā)病趨勢(shì)越來(lái)越低齡化，我們身邊很多中青年人，甚至青少年都邁入了“糖友”的行列，這是我國(guó)乃至全球的共同趨勢(shì)。這一現(xiàn)象再次印證了一個(gè)觀點(diǎn)：影響糖尿病的發(fā)生發(fā)展，以及血糖控制的因素非常復(fù)雜。
除了飲食之外，遺傳因素、情緒壓力、肥胖超重、吸煙飲酒、缺乏體育鍛煉，以及其他一些慢性疾病都有可能引起血糖升高。就拿周阿姨的兒子來(lái)說(shuō)吧，盡管周阿姨和老伴都沒(méi)有糖尿病，但做了一輩子中餐大廚的周阿姨做的飯，美味得讓人根本停不下來(lái)。再加上兒子公司事情多，壓力大，動(dòng)不動(dòng)就要出去應(yīng)酬。飲食不規(guī)律不說(shuō)，還煙酒不離口，35歲的小伙子，身材卻比45歲的人還要臃腫些，尤其是那大肚腩，和6個(gè)月的孕婦沒(méi)有兩樣。這些因素，無(wú)疑都是促使他患上糖尿病的元兇。
血糖代謝出現(xiàn)問(wèn)題后，若沒(méi)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，或發(fā)現(xiàn)后控制不力，就很可能發(fā)展為糖尿病。而想要讓血糖保持平穩(wěn)，也不單單是像周阿姨那樣嚴(yán)格控制飲食，就能達(dá)到預(yù)期效果的。用藥不當(dāng)、血糖監(jiān)測(cè)方法不正確、運(yùn)動(dòng)鍛煉不科學(xué)、不良情緒引起的身體應(yīng)激狀態(tài)都有可能加劇血糖波動(dòng)。
糖友可以“任性”吃飯嗎？
相信您也聽(tīng)說(shuō)過(guò)血糖控制的五架馬車：飲食調(diào)理、血糖監(jiān)測(cè)、藥物使用、運(yùn)動(dòng)鍛煉以及糖尿病教育和心理疏導(dǎo)。
正因?yàn)椤帮嬍痴{(diào)理”排在第一位，所以有相當(dāng)一部分糖友及其家屬認(rèn)為，要嚴(yán)格把好“入口”這一關(guān)，不吃糖和其他甜食，甚至將網(wǎng)上下載的“糖尿病人不能吃的幾十種食物”打印出來(lái)，貼在自家廚房以示警醒。
可您是否想過(guò)？向往美食是的本性。如此嚴(yán)苛地對(duì)待糖友的“嘴巴”，他們的生活豈不是失去了大半的色彩，還有多少樂(lè)趣而言呢？
世界衛(wèi)生組織早在2014就提出“健康飲食與糖尿病”的主題，倡導(dǎo)人們關(guān)注健康飲食在預(yù)防和治療2型糖尿病中的重要作用，呼吁糖尿病人也值得擁有高質(zhì)量的幸福生活。其實(shí)，只要掌握了以下這些有益于血糖控制的飲食調(diào)理原則，糖友們一樣可以在自律的基礎(chǔ)上“任性吃”。
別管吃什么，總量不超標(biāo)。
除了遺傳因素，肥胖和超重，尤其是以腰腹部臃腫為典型癥狀的中心性肥胖，是糖尿病發(fā)生的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。因此，糖尿病患者飲食的一個(gè)關(guān)鍵原則就是要控制總能量的攝入不超標(biāo)，從而逐步減少體重和內(nèi)臟脂肪，改善血糖代謝。
具體來(lái)說(shuō)，一是要記住“搭配”。很多時(shí)候糖尿病人控制不住“想吃”的欲望，是因?yàn)榭偢杏X(jué)沒(méi)吃飽。但如果能在保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白的基礎(chǔ)上（如每天1顆雞蛋+1袋鮮奶+100克豆腐），適當(dāng)提高飲食中主食（尤其是粗雜糧）和新鮮葉菜的比例，就能帶來(lái)足夠的“飽腹感”。這些食物熱量較低，體積較大，富含膳食纖維，消化吸收速度慢，正是俗話說(shuō)的“耐饑、抗餓”。同時(shí)又能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于改善血糖代謝多有裨益。
二是要懂得“替代”。例如中午想吃塊紅薯，那就少吃半碗米飯；下午吃了1個(gè)蘋(píng)果，晚上就少吃半塊饅頭。做到這兩點(diǎn)，就能在總能量不增加的前提下，讓膳食多樣化，給糖尿病人“解解饞”。
做飯要好吃，更要巧烹飪。
正確的烹飪方法，可以幫助糖友們吃到很多以前認(rèn)為不能吃的食物。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，用蒸、煮、燉、拌、白灼等代替紅燒、醬爆、糖醋、煎炸等烹飪方式，不僅低油低鹽，還能豐富糖友的食譜，將更多種類的食物帶上他們的餐桌。
比如很多人以為糖尿病人不能喝粥，其實(shí)選擇小米、燕麥、蕎麥等雜糧和大米一起熬粥，避免熬煮到軟爛黏稠的狀態(tài)，這樣的粥糖尿病人完全可以喝。再比如燒烤，家庭烹飪?nèi)绻茏龅綗o(wú)油腌制、錫紙包裹再進(jìn)行燒烤，可以成功將生雞腿中22%的脂肪含量降低到燒烤后的9%。在控制好攝入量的情況下，這樣的烤雞腿難道不算是健康食物嗎？火鍋，也是一種既能滿足食物多樣，又低油低鹽的飲食方式。前提是選擇清湯、菌湯等鍋底，多吃新鮮蔬菜、適量吃鮮肉魚(yú)蝦，少吃加工肉類等。
做飯的人要細(xì)心，吃飯的人也要“留心”。比如，飯前喝點(diǎn)菜湯、蛋湯，先吃素再吃葷，細(xì)嚼慢咽等，都是幫助穩(wěn)定餐后血糖的小技巧。烹飪和進(jìn)食配合得當(dāng)，糖尿病人也能吃得瀟灑。
水果不是不能吃，做好監(jiān)測(cè)和選擇。
常聽(tīng)糖友和家屬問(wèn)：糖尿病人是否能吃水果？聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題，總會(huì)替糖友們委屈。水果并非是糖尿病人的毒藥，做好以下三點(diǎn)，糖尿病人便可以安心吃水果：1.監(jiān)測(cè)近兩周的餐后血糖，保持在11.1毫摩/升以下； 2.水果放在兩餐之間吃，并且適當(dāng)減少主食攝入量； 3.選擇高纖維、抗氧化，對(duì)血糖影響較小的水果，如草莓、藍(lán)莓、柚子、橘子、橙子、蘋(píng)果、小番茄、火龍果等。少吃或不吃甜瓜、荔枝、葡萄、柿子、冬棗等含糖量過(guò)高的水果。
吃多了別靠藥，靠運(yùn)動(dòng)來(lái)甩掉。
盡管深知飲食控制的重要性，但一些糖友因?yàn)榇嬖谥岸喑?、多飲、多尿、低體重”的“三多一少”心理，還是忍不住會(huì)進(jìn)食超量。這時(shí)候，人們很自然地會(huì)想到，吃多了怕血糖升高，那就多吃兩片降糖藥。這種觀點(diǎn)是極其不科學(xué)的！首先，擅自調(diào)整用藥種類和劑量，很可能造成糖尿病人發(fā)生耐藥情況，對(duì)今后的藥物治療非常不利。其次，不科學(xué)的加大用藥劑量，有可能導(dǎo)致血糖降低太多，發(fā)生低血糖而引發(fā)暈倒、摔傷等事件，甚至導(dǎo)致昏迷、抽搐、休克等低血糖危象癥狀。
要解決吃多了怕血糖升高的問(wèn)題，最簡(jiǎn)便也最安全的辦法就是靠運(yùn)動(dòng)來(lái)甩掉多攝入的能量。譬如晚餐一不小心多吃了一碗米飯，可以用飯后溜達(dá)1小時(shí)、或慢跑20分鐘、或快走45分鐘、或跳舞半小時(shí)、或打一套太極拳等方式，順利地將多攝入的能量“消耗”掉。既鍛煉了身體，增加了體能，還能幫您解決想“多吃一口”的困擾，豈不兩全其美。
說(shuō)到底，糖尿病患者的飲食方案和普通人的健康飲食方案并無(wú)太大區(qū)別，但卻極具個(gè)性化。這是因?yàn)槊课换颊叩难撬?、用藥情況、飲食習(xí)慣、生活方式都不盡相同。既符合糖友個(gè)人飲食習(xí)慣，又能適當(dāng)調(diào)整讓糖友愿意接受和依從的食譜，才是最好的控糖食譜。只要把握好關(guān)鍵原則，就不必過(guò)于嚴(yán)苛，糖友的生活也要提高幸福指數(shù)，不是么？
猜你喜歡
中老年保健(2021年9期)2021-12-03 00:30:45
中老年保健(2021年7期)2021-12-02 16:50:22
家庭醫(yī)學(xué)(下半月)(2019年10期)2019-11-16 08:59:50
青年歌聲(2019年7期)2019-07-26 08:35:00
基層中醫(yī)藥(2018年11期)2019-01-31 05:27:00
中國(guó)生殖健康(2019年10期)2019-01-07 01:21:04
爆笑ｓｈｏｗ(2016年7期)2017-02-09 09:43:04
工業(yè)設(shè)計(jì)(2016年1期)2016-05-04 03:58:14
火花(2015年1期)2015-02-27 07:40:27
中外健康文摘A版(2009年1期)2009-06-24 09:28:18
