毛艷飛

（陜西廣播電視大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院，陜西西安 710119）

中國茶文化對(duì)西方國家社會(huì)生活的影響

毛艷飛

（陜西廣播電視大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院，陜西西安 710119）

中國茶文化歷史悠久，它從神農(nóng)時(shí)代發(fā)源，歷經(jīng)兩晉南北朝、唐宋、明清文化的熏陶，承載了中華文明的精髓。隨著時(shí)代的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展，中國茶葉又通過茶馬古道、絲綢之路向外傳播，先后將中國茶文化傳至朝鮮、日本、印度、印尼等國。到十六世紀(jì)，中國茶文化又傳播到西方，茶文化在歐洲各國發(fā)展，到現(xiàn)在，中國茶文化已然傳遍全世界，成為中華文明的代表。本文從中國茶文化的起源發(fā)展以及內(nèi)涵開始，闡述了中國茶文化的傳播歷程，以及中國茶文化在西方國家的發(fā)展，分析了中國茶文化對(duì)西方國家社會(huì)生活的影響。

中國茶文化；內(nèi)涵；傳播；影響；下午茶

1 中國茶文化

1.1 中國茶文化起源

眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)。中國茶的歷史，可以上溯至神農(nóng)氏時(shí)代。公元前約2737年,神農(nóng)氏“嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。最開始，茶是作為一種藥材用來入藥的，經(jīng)過人們長(zhǎng)期的利用和發(fā)展，茶逐漸被作為飲品使用。唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著中國茶文化的形成?！恫杞?jīng)》是中國乃至世界上最早的一部系統(tǒng)闡述關(guān)于茶知識(shí)的著作，它全面地對(duì)茶葉、茶飲和茶文化等知識(shí)進(jìn)行了闡述和總結(jié)，并將中華文明中的儒、釋、道三家思想和古典美學(xué)糅合到茶文化中，奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)。隨著中華文明的不斷發(fā)展進(jìn)步，茶成為中國人生活中不可缺少的用品，在悠久的中華文明發(fā)展歷史中，成為一種文明的載體?；仡欀腥A文明的發(fā)展歷史,總能發(fā)現(xiàn)中國茶文化穿插在歷史的各個(gè)角落里，潛移默化中見證、伴隨著中華文明的發(fā)展和進(jìn)步。

1.2 中國茶文化的發(fā)展歷史

關(guān)于中國茶文化的發(fā)展，有“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋”之說。從神農(nóng)時(shí)代發(fā)現(xiàn)茶，經(jīng)歷幾千年的發(fā)展，茶文化日趨發(fā)展。

1.2.1 啟蒙于秦漢

西漢時(shí)代，人們開始注意茶，“茶陵”就是因其為茶原產(chǎn)地而得名；東漢時(shí)期，名醫(yī)華佗將茶的醫(yī)用價(jià)值記錄在《食經(jīng)》一書中。三國時(shí)期，茶餅的制作和使用方法記錄于《廣雅》一書中。

1.2.2 萌芽于兩晉南北朝

兩晉南北朝時(shí)期，在當(dāng)時(shí)社會(huì)大環(huán)境下，人們“講門第，好清談”，在文人飲茶之風(fēng)日盛的同時(shí)，茶文化的萌芽開始發(fā)展，茶開始被作為詩詞歌賦的內(nèi)容，被文人引入文化圈內(nèi)?！妒勒f新語》有言：清談家王瀠好飲茶,每有客至,必以茶待客,有士大夫以為苦,每欲往王漾家去便云“今日有水厄”。這從側(cè)面可以看出，當(dāng)時(shí)茶文化已經(jīng)在當(dāng)時(shí)士族中開始萌芽。

1.2.3 成型于唐朝

唐朝陸羽《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著中國茶文化的成型?！恫杞?jīng)》是中國乃至世界上最早的一部系統(tǒng)闡述關(guān)于茶知識(shí)的著作，它全面地對(duì)茶葉、茶飲和茶文化等知識(shí)進(jìn)行了闡述和總結(jié)，并將中華文明中的儒、釋、道三家思想和古典美學(xué)糅合到茶文化中，奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)。

1.2.4 興盛于宋代

茶事活動(dòng)最活躍的時(shí)期當(dāng)屬宋朝，在當(dāng)時(shí)民間盛行“斗茶”。宋代開國皇帝趙匡胤嗜好喝茶，當(dāng)時(shí)宮廷還有專職的司茶機(jī)構(gòu)。宋徽宗趙佶著有《茶論》一篇，被人們稱為《大觀茶論》，它是中國歷史上惟一一部由皇帝著述的關(guān)于茶的書，代表了宋代茶文化的發(fā)展水平。宋徽宗在《大觀茶論》共20篇中對(duì)茶的種植需求的地產(chǎn)天時(shí)、茶葉制作的有關(guān)采制品目、茶飲時(shí)的烹煎技術(shù)進(jìn)行了詳盡的論述，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶文化的最高水平，為我們研究宋代中國茶文化的發(fā)展留下了非常珍貴的資料。

1.2.5 普及于明清

到明清時(shí)代，茶文化已經(jīng)深入到社會(huì)生活的各個(gè)角落，并隨著世界文明的交流和商業(yè)貿(mào)易的發(fā)展，逐步向海外傳播，為海外文明所接受、吸取、融合，衍生出各種不同的茶文化，影響著人們的社會(huì)生活。

1.3 中國茶文化的內(nèi)涵

1.3.1 中國茶文化的精神理念

中國茶文化是伴隨中華文明發(fā)展的衍生文化，它的發(fā)展寄托了作為文明發(fā)展主流的儒釋道三家思想理念。中國茶文化貴中和、法自然、講平衡、求意境，“中庸”是儒家所倡導(dǎo)的核心思想，講究人與自然萬物的和諧相處，它提倡人們看待事物不偏不倚,人與人在社會(huì)生活中能夠和諧相處。儒家文人將中庸和諧的思想寄托在中國茶文化中,主張?jiān)诓枋禄顒?dòng)中平靜內(nèi)心，秉持公正和諧的心態(tài)與人進(jìn)行交流；道家提倡“寧靜致遠(yuǎn)，道法自然”，佛家提倡“茶禪一味，梵我一如”。在將茶寄托文化韻味的同時(shí)，人們還在飲茶活動(dòng)中發(fā)展出了茶道文化，中國茶道文化中繼承了儒家的修身立德的思想，通過茶事活動(dòng)對(duì)茶人進(jìn)行禮法教育和道德境界的提升。中國茶道文化提倡“廉、敬、和、美”，人們通過享受茶道文化時(shí)，還通過茶事活動(dòng)提升自身品德、以禮待人、追求和諧、發(fā)現(xiàn)并享受美學(xué)。

1.3.2 中國茶文化的美學(xué)理念

中國茶文化講究擇水、識(shí)器、茶藝等內(nèi)容。擇水講究水的清、甘、輕、活。清即取水要清澈不污，宋朝茶人蔡囊在《茶錄》中有言“水泉不甘，能損茶味”，清朝皇帝乾隆有言“水輕者泡茶為佳”；“活”即要取用流動(dòng)的活水。在茶具的擇取上，主要選用的有陶、瓷、玉器、玻璃、金屬、竹木茶具；“茶藝”則側(cè)重茶事活動(dòng)的美，在茶事活動(dòng)中泡茶者的茶藝、容貌、姿態(tài)要給人優(yōu)雅和藝術(shù)美的感覺，茶事參與者在精神、意境、心靈上產(chǎn)生美的共鳴為最高追求。中國茶文化的形式多種多樣，它包含茶詩、茶歌、茶諺、茶聯(lián)、茶舞、茶曲、茶戲等多種內(nèi)容。

2 中國茶文化向西方的傳播

中國歷史上，隨著戰(zhàn)爭(zhēng)與貿(mào)易的發(fā)展，茶馬古道延伸范圍逐漸加大，茶馬的互市也越來越興盛。茶馬古道在漫長(zhǎng)的700多年里，將大量的茶以及用品穿越中亞、印度、阿拉伯帶到了西方國家。此后，西方的傳教士、商人不斷來往于中亞等區(qū)域與西方之間，將中國茶葉運(yùn)往西方，中國茶作為東方的貢品和奢侈品在西方國家上流社會(huì)推廣開來。有文字記載的是，中國茶葉最早直接運(yùn)到西方銷售是1607年。當(dāng)時(shí)，荷蘭的船隊(duì)從爪哇到中國澳門收購茶葉再販運(yùn)到歐洲。最初，中國茶葉是以來自東方的藥效神奇的“藥用飲品”進(jìn)入到英國上流社會(huì)。在1658年，英國倫敦一家名為托馬斯·加爾韋的咖啡館首次登出了關(guān)于中國茶的廣告，內(nèi)容如下：“一種醫(yī)家交口稱道的中國人叫“茶”，別國又叫“tay”，別名為”tea”的優(yōu)質(zhì)飲料，今在倫敦皇家交易所旁的一家咖啡館出售?！敝袊柙谖鞣絿冶蝗藗兯邮芎?，在17世紀(jì)六十年代，英國將中國茶文化與本土習(xí)慣相融合，開始了英國的茶文化發(fā)展。葡萄牙公主凱瑟琳，也就是后來的查理二世的皇后，真正地將中國茶文化在英國傳播開來。凱瑟琳皇后喜好中國功夫茶，她認(rèn)為茶不僅能提神，還能減肥，具有保健作用，其嫁妝中就有來自中國的名貴紅茶和精美的茶具。因?yàn)槠鋵?duì)飲茶的特殊偏好，凱瑟琳被西方人成為“飲茶皇后”。凱瑟琳皇后的喜好影響了當(dāng)時(shí)英國的宮廷文化，進(jìn)一步帶來貴族們的效仿，中國茶文化在貴族圈里推廣流行開來。之后，隨著茶貿(mào)易的發(fā)展，茶的價(jià)格也逐漸下降，能夠?yàn)槊耖g所接受，開始成為人們?nèi)粘ｏ嬈?，中國茶在西方逐漸風(fēng)靡，飲茶成為時(shí)尚。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的傳播，到19世紀(jì)，中國茶葉幾乎傳遍全球。1886年，中國茶葉出口量達(dá)到268萬擔(dān)。中國茶文化也隨之傳遍全世界，現(xiàn)在無論是茶的種植、制作、烹制、文化，雖然各國都有自己獨(dú)有特色，但細(xì)細(xì)觀察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，都能看到中國茶文化留下的痕跡?？傊?，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地，中國人民用勤勞智慧將茶文化帶給了全世界。

3 中國茶文化對(duì)西方國家社會(huì)生活的影響

隨著中國茶文化的廣泛傳播，并被西方人所了解、接受、利用，中國的茶文化逐漸在潛移默化中對(duì)西方社會(huì)生活產(chǎn)生影響。

3.1 下午茶

西方人將中國的茶文化同自身喜好相結(jié)合，形成了西方的茶文化，例如英國人飲茶喜歡添加糖、牛奶、檸檬等輔料，飲茶舞會(huì)是很流行的社交形式。家庭下午茶時(shí)，家中女主人會(huì)準(zhǔn)備茶、點(diǎn)心等招待家庭親友；在工作中，人們會(huì)利用下午茶的時(shí)間進(jìn)行工作交流，尋求靈感，這種輕松愉快的交流方式逐漸被人們所認(rèn)可，英國下午茶作為一種風(fēng)俗習(xí)慣發(fā)展到現(xiàn)在。在下午茶的發(fā)展過程中，中國茶文化受到一些西方文人的大力推崇，英國文學(xué)家塞繆爾經(jīng)常舉辦茶會(huì)招待友人；劇作家皮內(nèi)羅曾有言“茶之所在，也是希望之所在”，可見其對(duì)中國茶文化的推崇。

英國下午茶起源于貝德福公爵夫人。這位公爵夫人為了打發(fā)漫長(zhǎng)悠閑的下午，每天下午3時(shí)到4時(shí)，就用紅茶和精美糖果、烤面包、奶油來緩解空腹感。之后，公爵夫人便經(jīng)常邀請(qǐng)好友一起通過享用茶點(diǎn)來打發(fā)無聊的午后時(shí)光。后來，下午用茶點(diǎn)的風(fēng)氣開始流行起來，并成為上流社會(huì)所喜愛的生活習(xí)慣，經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展，成為一種優(yōu)雅的社交方式，是英國文化的代表。在英國上流社會(huì)，下午茶非常講究，一般情況下首先需要清凈舒適的環(huán)境，比如環(huán)境優(yōu)美的花園，或者舒適的客廳等等；其次，茶點(diǎn)必須豐盛，奶油、面包、糕點(diǎn)、糖果等等；在考究的下午茶會(huì)上，精致高檔的茶具也是必備的，西方人偏愛瓷質(zhì)或銀質(zhì)茶具；優(yōu)美的古典音樂也是必不可少的。另外，作為參加下午茶會(huì)的禮儀，參與人都要穿著打扮得體。隨著下午茶的普及推廣，英國下午茶文化成為當(dāng)時(shí)的流行文化，并衍生了一套下午茶禮儀，成為西方禮儀文化的一部分，形成了具有英倫特色的西方英式茶文化。

3.2 生活節(jié)奏的改變

西方國家尤其在美國，人們的生活節(jié)奏非常緊張。在人與人競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，他們的工作、生活壓力很大，節(jié)奏都很快。隨著中國茶文化的傳播，西方人開始了解、研究茶文化。中國茶文化中講究“品茶”，追求慢而閑適的精神放松。中國茶道中從烹茶到各泡次不同的回味，能夠給人帶來安靜、放松的好心情。與高強(qiáng)度的快節(jié)奏相比，中國茶文化中的自然、美學(xué)、不急躁、閑適正在逐漸被西方人所接受，成為他們緩解壓力的一種方式，影響著他們的精神狀態(tài)、思維習(xí)慣以及生活工作節(jié)奏。

3.3 中國茶文化理念的影響

中國茶文化講究“尚中貴和”，提倡“廉、敬、和、美”。在處理人與社會(huì)關(guān)系方面，即自身正派，行事有度，以禮待人、和諧自然。中國茶文化的傳播，影響了西方人的民族性格。中國茶文化天然帶有儒雅安靜的韻味，在茶傳播到西方之前，西方人偏愛酒精類飲品，急躁好斗的氣息較明顯，同時(shí)在舉止上也顯粗魯；現(xiàn)在的西方人，紳士風(fēng)度的溫文爾雅成為主流。中國茶文化的以禮待人、追求安靜平和、恰到好處的平衡正在潛移默化中伴隨文化傳播影響著它所接觸的每一個(gè)西方人。

3.4 中國茶文化對(duì)西方社會(huì)科技的影響

在十六世紀(jì)，西方人就發(fā)現(xiàn)了中國茶葉。1565年，意大利傳教士路易斯·阿爾梅達(dá)在一封信中說道：“日本人非常喜歡一種被稱為“茶”的藥草”。在后來的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展傳播中，茶的藥用價(jià)值以及具有“異國風(fēng)情”中國精美的茶具為西方人追捧。在當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景下，西方國家的醫(yī)學(xué)還不發(fā)達(dá)，引進(jìn)自東方的中國茶葉，被西方人認(rèn)為具有藥用價(jià)值，作為保健品為當(dāng)時(shí)西方人熱捧。甚至有一些西方人認(rèn)為，茶對(duì)中國人的長(zhǎng)壽起到很大的作用。早在十七世紀(jì)，荷蘭人首先發(fā)現(xiàn)東方茶的效用，之后茶在其國內(nèi)風(fēng)靡。當(dāng)時(shí)茶被視為奢侈品，它被西方人當(dāng)做藥物使用。1658年，英國《政治快報(bào)》在一則廣告中寫道：“醫(yī)生們皆認(rèn)可的非常好的中國飲品，在中國被稱為茶，在西方被稱為tea，在蘇丹王妃咖啡館出售?！痹谥袊栉幕膸?dòng)下，中國的茶器也逐漸在西方流行。英國人還根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情制作了符合自身的茶具，影響了西方國家的陶瓷文化，對(duì)西方的陶瓷加工科技產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

綜上所述，中國茶文化向西方國家的傳播，在影響西方社會(huì)生活的同時(shí)，還將茶文化的發(fā)源文化中國文化也帶到西方，西方人在了解接受中國茶文化的同時(shí)，也在逐漸了解古老的中華文明?？梢哉f，中國茶文化的傳播，有利于中華文明的傳播，促進(jìn)中國與世界的交流，為世界文明大交流、大融和具有深遠(yuǎn)意義。

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毛艷飛（1983-），女，內(nèi)蒙古赤峰人，碩士生，講師，研究方向：英語語言學(xué)和外國語言學(xué)。