張小紅

（贛州師范高等?？茖W(xué)校，江西贛州 341000）

西方茶文化及英語(yǔ)“茶”語(yǔ)探析

張小紅

（贛州師范高等?？茖W(xué)校，江西贛州 341000）

中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，但是由于中西方的貿(mào)易往來(lái)也使得中國(guó)的茶文化向西方國(guó)家慢慢延伸。十六世紀(jì)后茶葉流入西方國(guó)家，并在十八世紀(jì)傳入英國(guó)，繼而在西方開(kāi)始了茶文化的發(fā)展與興起。由于茶文化在國(guó)外受到熱烈的追捧，使得西方中的很多國(guó)家都成為茶文化的追隨國(guó)，例如：英國(guó)、美國(guó)，同時(shí)，在發(fā)展茶文化的期間，茶文化的英語(yǔ)形式也受到影響，從而大量的涌現(xiàn)出很多有關(guān)茶的詞匯。這就使得我們想起在英語(yǔ)中的茶語(yǔ)。雖然，在發(fā)展茶文化時(shí)具有豐富的內(nèi)涵和悠久的歷史，但是茶文化的發(fā)源地仍然是中國(guó)，所以在西方茶文化的發(fā)展中，依然保留著很多中國(guó)茶文化的元素。本文就對(duì)西方茶文化及英語(yǔ)茶語(yǔ)進(jìn)行分析，從中發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)中有趣的語(yǔ)言藝術(shù)。

西方；茶文化；英語(yǔ)；茶語(yǔ)

中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)，隨著人們生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來(lái)越好，茶也成為我們接人待物時(shí)不可缺少的物質(zhì)，漸漸的也豐富了茶文化的內(nèi)涵，成為我國(guó)重要的傳統(tǒng)文化。早在中國(guó)的唐代時(shí)期，我國(guó)的瓷器就已經(jīng)走入到西方的市場(chǎng)，并且占領(lǐng)大半個(gè)歐洲。當(dāng)時(shí)作為珍玩的瓷器，只有貴族階層才能夠擁有。但是，隨著荷蘭商人從歐洲開(kāi)船到中國(guó)，茶文化也被帶入到西方的國(guó)際市場(chǎng)中。并且，西方學(xué)者為了宣揚(yáng)傳播茶文化也在1693年著寫(xiě)了《茶文化大集》，這主要就講解茶的珍貴，茶的飲法與泡法，并且在西方受到貴族的癡迷，成為貴族的專屬品、奢侈品。隨著時(shí)間的推移，茶文化不斷增多，茶市場(chǎng)也慢慢打開(kāi)，所以平民階層才能夠享受茶葉。因此，茶文化也在西方國(guó)家形成了固定的發(fā)展圈子，而茶與茶文化也在西方國(guó)家不斷發(fā)展，并形成了具有其文化特色的詞語(yǔ)、詞組或俚語(yǔ)，所以西方也有了自己獨(dú)特的茶文化，所以要想研究西方的茶文化就要從英語(yǔ)中的茶語(yǔ)進(jìn)行分析，從語(yǔ)言的表達(dá)形式、含義和內(nèi)容中來(lái)分析茶的歷史，從而了解茶語(yǔ)的意義。

1 中西茶文化的含義分析

1.1 茶文化的含義分析

隨著經(jīng)濟(jì)和人文的不斷發(fā)展，精神活動(dòng)和物質(zhì)活動(dòng)的總和匯成的就是文化。但文化的內(nèi)容涉及的非常廣闊，它包括人的價(jià)值觀念，哲學(xué)思想，民族風(fēng)情，行為藝術(shù)和社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣，所以在這些文化內(nèi)容發(fā)展的過(guò)程中也表達(dá)著人們對(duì)生活的向往，從而不斷完善文化中的細(xì)節(jié)，以此來(lái)提高文化的思想內(nèi)涵。

在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，可以說(shuō)與文化有密切聯(lián)系的就是語(yǔ)言，語(yǔ)言能夠通過(guò)詞語(yǔ)的形式來(lái)表現(xiàn)出文化的需求，所以詞匯中就蘊(yùn)含了非常豐富的文化含義，兩者只有相互的融合發(fā)展才能夠不斷完善文化中的思想內(nèi)涵。我國(guó)是茶文化的起源地，也是最早種植茶樹(shù)的國(guó)家，所以在茶的文化歷史方面也有著非常豐富的底蘊(yùn)。《茶經(jīng)》是唐代陸羽所撰述的第一部茶事專著，他在書(shū)中詳細(xì)的記載了茶的種植方法，茶的生產(chǎn)方法以及怎樣煮茶、飲茶等內(nèi)容，這些豐富的茶事運(yùn)動(dòng)也體現(xiàn)出茶在我國(guó)發(fā)展的悠久歷史。并隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，而成為人們必不可少的生活方式。所以，我們也能夠看出茶越來(lái)越受到國(guó)人的喜愛(ài)，并且漸漸的也形成了茶的價(jià)值觀和審美觀，我國(guó)的茶文化也是非常獨(dú)特的，是我國(guó)社會(huì)發(fā)展的時(shí)代產(chǎn)物。

1.2 西方國(guó)家茶文化的發(fā)展

西方國(guó)家茶文化的發(fā)展要從1577年葡萄牙人占領(lǐng)非洲、阿拉伯以及東南亞部分國(guó)家海岸線開(kāi)始說(shuō)起。由于，其進(jìn)行了第一次的新航路，所以在開(kāi)辟眾多海岸線后，西方人來(lái)到中國(guó)的澳門(mén)，但當(dāng)時(shí)中國(guó)并沒(méi)有直接就將中國(guó)的茶葉賣(mài)給葡萄牙人，而是將其傳入了歐洲，歐洲人通過(guò)澳門(mén)對(duì)茶葉開(kāi)始進(jìn)口，由此中國(guó)的茶葉就進(jìn)入到歐洲。1606年，中國(guó)的第一批茶葉運(yùn)往荷蘭東方公司，在阿姆斯特丹港口進(jìn)行交易，之后的半個(gè)多世紀(jì)東方公司一直壟斷歐洲的茶葉生意，所以除了荷蘭，丹麥也成為茶葉消費(fèi)的大國(guó)。到了1636年，茶葉傳入到法國(guó)，當(dāng)時(shí)法國(guó)只有很小一部分人才能夠買(mǎi)得起茶葉，但經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，茶葉也在法國(guó)站穩(wěn)了腳跟，但直到1854年，法國(guó)才有第一家茶館，并且開(kāi)始與中國(guó)進(jìn)行茶葉的直接貿(mào)易。

1.3 西方國(guó)家的茶葉文化

在西方國(guó)家的茶葉歷史上，可以說(shuō)一說(shuō)的就數(shù)英國(guó)和美國(guó)的茶葉文化。其中，英國(guó)的茶葉文化也是不得不提的?？梢哉f(shuō)，茶葉傳入英國(guó)后，就是中國(guó)與英國(guó)文化的一次聯(lián)姻。隨著英國(guó)的凱薩琳公主的到來(lái)，英國(guó)人才認(rèn)識(shí)了茶，才使得英國(guó)與中國(guó)產(chǎn)生了文化關(guān)系。但是，要想將中國(guó)的茶葉運(yùn)往英國(guó)，最少要用八個(gè)月的時(shí)間，所以新鮮的茶葉即使在英國(guó)的貴族圈內(nèi)也是很少見(jiàn)到的。另外，英國(guó)的茶文化與中國(guó)的茶文化不同，他們喜歡在茶里加入糖和牛奶，并且將其慢慢演變成一種獨(dú)特的英倫茶文化，并成為當(dāng)時(shí)英國(guó)貴族圈中的時(shí)尚運(yùn)動(dòng)。到了十八世紀(jì)中期，英國(guó)的普通大眾才漸漸的接觸到茶葉，當(dāng)時(shí)有英國(guó)的民謠唱道“當(dāng)鐘敲響四下，世界瞬間就為茶而停止了?！辈枞~除了是一種飲品外，也漸漸開(kāi)始影響英國(guó)人的生活作息，最具有代表性的就是英國(guó)的下午茶文化。說(shuō)起下午茶文化，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)在英國(guó)的午餐內(nèi)容簡(jiǎn)單，并且它與晚餐的間隔長(zhǎng)，無(wú)聊的英國(guó)貴族婦人就開(kāi)始研究如何讓下午過(guò)的更快一些。因此，就出現(xiàn)了下午喝茶吃點(diǎn)心的情況。

然而，美國(guó)的茶文化可以說(shuō)與美國(guó)的誕生緊緊相連。1492年，在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸時(shí)，歐洲很多列強(qiáng)就開(kāi)始在美洲瓜分地盤(pán)，這里就包括英國(guó)。所以，在英國(guó)完成君主立憲制后，就在美國(guó)建立了資本制度，國(guó)力也開(kāi)始增強(qiáng)，對(duì)于美洲殖民地的控制也更加牢固。十八世紀(jì)英國(guó)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)財(cái)政危機(jī)，為了解決這一問(wèn)題，就在北美征收高額的茶稅。因此，也引發(fā)了殖民地居民的強(qiáng)烈不滿，到了馬塞諸塞州爆發(fā)波士頓傾茶事件后，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的序幕也拉開(kāi)了，在建國(guó)之后，美國(guó)國(guó)內(nèi)百?gòu)U待興，美國(guó)也開(kāi)始拓展海外貿(mào)易，并且以中國(guó)的茶貿(mào)易最為興盛，致使到了1910年美國(guó)成為中國(guó)茶葉消費(fèi)大國(guó)，也出現(xiàn)了美國(guó)人獨(dú)特的茶文化速溶茶。

2 英語(yǔ)中的茶語(yǔ)文化

2.1 茶在英語(yǔ)中的含義

在中國(guó)茶可以從兩方面理解，一是常綠的灌木，也就是茶樹(shù)。它的花為白色，采摘嫩葉將其加工后就成為茶葉。另一種是用來(lái)起泡的茶飲料。所以茶在英語(yǔ)體系中就有了其專屬詞匯TEA，并且它的意義也在不斷拓展，詞性也不斷增加。例如：在正常情況下，tea就是表示茶樹(shù)或茶葉的意思，但是，它也表示茶葉沖泡的飲料，同時(shí)tea還表示喝的茶和沒(méi)有茶葉的飲料，茶點(diǎn)、茶會(huì)等意思。所以，有些人也會(huì)將其下午茶稱為tea，在這個(gè)時(shí)候tea就是一個(gè)動(dòng)詞表示吃茶、喝茶的意思。

2.2 tea發(fā)音的由來(lái)

在英語(yǔ)當(dāng)中tea是茶的意思，它從中國(guó)傳入到英國(guó)，所以在世界范圍內(nèi)各種語(yǔ)言的茶都是源于漢語(yǔ)的，都是從中國(guó)福建、廣東等地的方言tea而應(yīng)以轉(zhuǎn)變的。所以，大多數(shù)的西方國(guó)家在發(fā)展茶文化時(shí)也將茶這個(gè)詞語(yǔ)帶入到西歐，使很多歐洲國(guó)家在記錄茶時(shí)都有了不同的經(jīng)驗(yàn)。1559年，葡萄牙就將茶文化進(jìn)行了記錄，并且早于英國(guó)42年。目前，大家所知道的英語(yǔ)中的茶tea這個(gè)詞也是經(jīng)歷了很多次變革才最終確立的，最初在牛津英語(yǔ)詞典中tea第一次記載出現(xiàn)時(shí)是1601年，而在中國(guó)的拼音寫(xiě)法中cha與tea之間是沒(méi)有聯(lián)系的。在拼寫(xiě)的語(yǔ)言上也存在區(qū)別，英語(yǔ)中的茶意源于廈門(mén)的方言茶，廈門(mén)作為茶葉的出口地，在茶文化傳播的過(guò)程中也起著非常重要的作用。從17到18世紀(jì)之間，荷蘭與廈門(mén)開(kāi)始非常繁榮的茶文化交易，也就是在這段時(shí)間茶文化進(jìn)入到西歐，并且很快傳入英國(guó)被稱之為tea，又經(jīng)過(guò)不斷的改變，最終被世界所通用。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，茶文化目前在西方國(guó)家也非常受到喜愛(ài)，并且逐漸風(fēng)靡全球。英國(guó)作為茶葉進(jìn)口最大的國(guó)家，他們也對(duì)飲茶十分狂熱。但是，最早將茶葉引入西方的并不是英國(guó)人。根據(jù)記載茶是由葡萄牙帶入到西方國(guó)家的，所以最早的茶葉出現(xiàn)在荷蘭，茶葉在西方國(guó)家中盛行并受到他們的喜愛(ài)最初也成為上流社會(huì)的一種奢侈品，而隨著茶葉在西方國(guó)家的普及，茶也進(jìn)入了大眾的視線。并且，成為他們生活中不可缺少的一部分。茶文化的發(fā)展其最顯著的就體現(xiàn)在茶的語(yǔ)言文化上，所以本文在討論過(guò)程中，也以西方茶文化及英語(yǔ)茶語(yǔ)的發(fā)展作為研究分析的重點(diǎn)，希望可以更多的了解茶文化在西方的發(fā)展。

[1]孫云,張稚秀.茶之西行[J].茶葉科學(xué)技術(shù).2004(4):39-40.

[2]賈建飛.19世紀(jì)西方國(guó)家對(duì)新疆的認(rèn)知渠道[A].“絲綢之路與文明的對(duì)話”學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集[C].2006年.

[3]辛仕.漫話西方國(guó)家午餐[J].廣西糧食經(jīng)濟(jì).2002(5).

張小紅（1979-），女，江西贛州人，大學(xué)本科，講師，研究方向：英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)。