周海軍

（無錫商業(yè)職業(yè)技術學院藝術設計學院，江蘇無錫 214153）

傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術陳設設計中的情感表達

周海軍

（無錫商業(yè)職業(yè)技術學院藝術設計學院，江蘇無錫 214153）

茶樓餐飲空間藝術陳列設計中需要運用一些傳統(tǒng)的生活器具來營造環(huán)境和表達感情，為茶樓餐飲環(huán)境增添更多的內涵和氛圍。讓顧客在用茶、就餐的同時能夠感受到設計師想要傳遞的設計理念和訴求，從視覺和感官的層面體會到更多茶文化的底蘊。本文將傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術陳列中的設計作為研究對象，分析了茶文化元素傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間藝術陳列設計中的應用手法，從主體氛圍、地域特色和情感的體驗三個方面提出了情感表達的方式，從而表現(xiàn)出不同地域茶文化的特色和差異性。

茶樓；餐飲空間；藝術設計；情感表達

目前，我國消費者的需求越來越高，不僅希望有好的產品質量和服務，同時還有情感的體驗，這也是馬斯洛需求層次理論的第三個層次。為了滿足消費者的這種情感需求，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了很多主體性的餐館，根據主題有不同的餐飲空間設計，讓消費者在就餐的同時能夠感受到與餐飲菜品風格相關的氛圍。茶樓餐飲空間也是如此，但茶樓餐飲空間大多過于相似，一般都是采用茶文化相關的元素營造出的古色古香的氛圍，并沒有凸顯出各自的特色和地域性，所以很多茶樓餐飲空間藝術設計師都在嘗試更多的設計風格，為茶樓餐飲打造更加具有文化內涵的空間。將傳統(tǒng)生活器具運用在茶樓餐飲空間藝術設計中，可以通過這些細節(jié)很好地表達情感，同時這些生活器具也是消費者進店后會產生接觸的物品，因此，這些東西也是茶樓餐飲空間最好的情感表達方式。

1 茶樓餐飲空間陳設設計的地域性和情感表達

1.1 茶樓餐飲空間地域性和情感表達的內涵

中國地大物博，有很多不同的地域，所以會出現(xiàn)一定的地域性，茶文化也不例外，不同地域的茶文化有其特定的元素構成和內涵。不同地域傳統(tǒng)茶文化經過沉淀之后，更加具有當地的特色，將這些地域性傳統(tǒng)生活器具很好的運用在茶樓餐飲空間中可以突出不同的設計風格，也是對當地傳統(tǒng)茶文化地域特色的一種創(chuàng)新和體驗，讓消費者感受到更加地方和本土化的茶文化，而不是千篇一律的表面、大眾化的茶文化。傳統(tǒng)茶文化地域特色的形成是受到當地不同茶葉品種的生長環(huán)境和自然氣候所影響的，也與當地人的生活方式，飲茶的風俗習慣，風土人情等息息相關。從傳統(tǒng)茶文化地域特色中提取一些當地人種茶、飲茶所用到的傳統(tǒng)生活器具，將會給熟悉的人更多的親切感，也會引起其他地域消費者的興趣，帶給他們更加濃郁的地方特色和傳統(tǒng)茶文化的體驗。

傳統(tǒng)茶文化的地域特色在茶樓餐飲空間傳統(tǒng)生活器具陳列中的應用是非常有必要的，恰當的傳統(tǒng)生活器具出現(xiàn)在合適的地域和環(huán)境中，才能深受人們喜愛。特定的傳統(tǒng)茶文化的地域特色，可以依據人們的生活方式，文化背景和自然條件，構建出具有獨特風格的茶樓餐飲空間，從而形成茶文化地域特色內容。不同地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化的沉淀讓地域特色更加鮮明，這些都是茶樓餐飲空間藝術陳列設計很好的靈感來源和設計素材，傳統(tǒng)茶文化的地域特色由生長和形成環(huán)境所支撐，才能使之與眾不同，具有別樣的魅力。

1.2 茶樓餐飲陳設設計的地域性情感表達方式

茶樓餐飲空間藝術設計地域性的表達方式有很多，可以通過茶樓餐飲空間的形態(tài)，裝飾、色彩來進行表達，也可以通過具有當地特色的材料和陳列來進行表達，其中利用傳統(tǒng)生活器具的陳列來營造空間氛圍和傳遞情感是最有效的手段之一。傳統(tǒng)茶文化生活器具的選擇需要在視覺形象上比較完整，并且包含想要表達的民族、地域和歷史特點，同時還必須具備一定的審美價值，這樣才能更加符合茶樓餐飲高雅的格調和性質。具有地域性的傳統(tǒng)茶文化生活器具的素材有很多，可以是具有當地特色的茶具、桌椅、字畫等，也可以是利用當地采茶常用的工具，例如，背簍、蓑衣等作為裝飾用品，還可以添加一些與當地茶相關的民間故事剪紙，勾畫當地人采茶場景的泥塑等手工藝品。在選擇陳列品時，可以是當地某個特定時代的傳統(tǒng)生活素材，讓人們與這些傳統(tǒng)茶文化生活器具有一定的情感和精神互動，讓人們產生一定的聯(lián)想和畫面感，這樣才能更好地喚起人們的記憶和內心的某些情感。

2 傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間陳設設計中的應用方法

2.1 一般帶入的方法

一般帶入的方法指的是結合茶樓餐飲空間特定的主體，將這些傳統(tǒng)茶文化的生活器具帶入到室內陳列設計中，讓人們產生與茶相關的美好聯(lián)想。這些傳統(tǒng)生活器具最好能夠樸實無華，未經雕琢，這樣才能夠更加符合茶文化精密、安詳的特色，才能讓現(xiàn)代人進入這一空間產生放松的感覺，放下身心的壓力和浮躁，享受茶文化帶來的質樸的感覺。

2.2 角色轉換的方法

角色轉換的方法指的是對傳統(tǒng)茶文化生活器具的用途進行轉換，改變這些生活器具以往的功能，在這一特點的茶樓餐飲空間賦予其新的功能。采用這一方法是由于現(xiàn)代人的生活與以往相比已經發(fā)生了很大的變化，所以一些傳統(tǒng)茶文化的生活器具已經不適用于現(xiàn)代生活，但可以對其稍加利用和改變，作為裝飾用品或者其他用途的用品，這樣可以給人新穎和親切的感覺。采用角色轉換的方法可以不拘泥于傳統(tǒng)的觀念和束縛，利用現(xiàn)代的技術手段和方式對傳統(tǒng)茶文化生活器具進行創(chuàng)新和再利用，使其更加符合現(xiàn)代茶樓餐飲空間，同時具有更強的視覺沖擊力，能夠更好地營造具有當地特色的茶文化空間。

2.3 元素提取的方法

元素提取的方法指的是采用特殊的方法提取傳統(tǒng)茶文化生活器具中有價值的部分，而不是局限于完全采用傳統(tǒng)生活器具。在提取的過程中可以對其表面物質進行提取，運用傳統(tǒng)茶文化生活器具的造型、色彩和材質，也可以對其抽象的物質進行提取，運用傳統(tǒng)茶文化生活器具所包含的文化內涵、寓意等，然后根據具體茶樓餐飲空間藝術陳列的需求進行再利用和重組，讓其更加具有抽象性和藝術性，同時也更加符合當地人的審美和風俗習慣，這樣才能更加便于設計師靈活的對茶樓餐飲空間藝術陳列進行設計，不受到傳統(tǒng)茶文化生活器具框架的約束。

3 傳統(tǒng)生活器具在茶樓餐飲空間陳設設計中的應用

3.1 主題的和諧統(tǒng)一

現(xiàn)代建筑、室內設計都主張造型和材料盡可能的簡潔，造型和裝飾材料的簡潔就需要陳設藝術設計來對其進行填補。在茶樓餐飲空間陳設設計之前需要先確定一個大的主題，然后在選擇具體的陳設物品，茶樓餐飲空間藝術陳設設計對其意境和氛圍的構成是舉足輕重的，要想有一個明確主題的茶樓餐飲空間，藝術陳設設計必須與主題相符合，選用的傳統(tǒng)茶文化生活器具無論在材質還是色彩上都應該與茶樓餐飲空間的裝飾材料以及軟裝相搭配，這樣整個設計才更加的協(xié)調。

3.2 地域特征的凸顯

設計師在進行陳設設計的過程中要對當地傳統(tǒng)茶文化的地域特色進行充分的了解和挖掘，找到一些人們熟悉并且具有一定思想共鳴的傳統(tǒng)生活器具來進行應用。在設計的過程中，可以選用帶有當地茶葉種植生長環(huán)境特色的景色，采茶用具等，通過角色的轉移，讓人們了解茶文化的定位和主題，與這些茶文化傳統(tǒng)生活器具產生情感互動。例如，江南地區(qū)的茶樓餐飲空間，可以提取江南地區(qū)的一些本土元素，采用陶瓷等茶具作為陳設，將江南地區(qū)茶葉的特色元素采用提煉和重組的方式運用到陳設設計中，讓整個空間具有江南風情和底蘊。

3.3 情感的營造和體驗

要想在茶樓餐飲空間營造出獨特的茶文化體驗，需要利用到帶有獨特記憶和文化沉淀的傳統(tǒng)茶文化生活器具，從而獲得更多的空間情感體驗。在茶樓餐飲空間的設計中，可以采用傳統(tǒng)風格的室內設計，通過采茶女的油紙傘、背簍、蓑衣等裝飾和形象，在茶樓餐飲空間里注入更多的回憶，刺激和喚醒人們的記憶。采用傳統(tǒng)生活用具的轉移，將其巧妙地進行轉換運用在餐飲空間中，將傳統(tǒng)茶文化的地域特色生活器具與時代相結合，帶給用餐者難忘的體驗和記憶，充分的向消費者表達出傳統(tǒng)茶文化的濃郁情感。

4 結束語

綜上所述，茶樓餐飲空間藝術陳設設計在營造茶文化傳統(tǒng)氛圍中具有重要的作用，將帶有傳統(tǒng)茶文化地域特色和生活氣息的生活器具很好的運用在其中，可以帶給人很好的視覺和感官的體驗，充分表達設計師想要表達的茶文化底蘊和情感。為實現(xiàn)這一目的，可以從茶文化主題、地域特色和情感體驗三個方面加強茶樓餐飲空間藝術陳設設計的表達，讓茶樓餐飲空間的設計能夠具有更多茶文化體驗和情感，在當地茶文化地域特色基礎上營造出更加生動的茶樓餐飲空間。

[1]管珂藝,陳啟祥.傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設設計中的體現(xiàn)分析[J].大眾文藝,2017(5):98.

[2]李朝平.新中式風格在現(xiàn)代餐飲空間的運用[J].現(xiàn)代裝飾(理論),2016(10):16.

[3]陳慶勤,徐瑤.傳統(tǒng)生活器具在中式餐飲空間陳設設計中的運用[J].現(xiàn)代裝飾(理論),2016(9):53.

[4]陳思霓.淺談餐飲空間設計新思想——以烤肉店為例[J].室內設計與裝修,2016(5):201.

[5]袁媛,鄭慶和,趙芝弘.餐飲文化下餐飲空間主題性的打造[J].江西建材,2016(3):34-35.

[6]郭浩,趙永波.裝飾陳設藝術在現(xiàn)代商業(yè)空間的應用研究[J].中外企業(yè)家,2016(1):262.

[7]李媛.陳設藝術在餐飲空間中的應用[J].赤子(上中旬),2015(22):99.

[8]蘆靜,楊茂川.傳統(tǒng)生活器具在餐飲空間陳設設計中的情感表達[J].山西建筑,2013(25):221-223.

[9]李婧.餐飲空間特色在陳設藝術設計中的詮釋[J].中國房地產業(yè),2011(3):176-177.

[10]龍渡江,王棟.多元化背景下本土文化元素設計運用探討——以餐飲空間設計為例[J].硅谷,2009(20):132-133.

周海軍（1978-），男，碩士研究生，講師，研究方向：室內設計。