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        幼兒挑食行為的研究

        2017-02-05 20:51:33何夢露
        考試周刊 2017年5期

        何夢露

        摘 要: 挑食是幼兒進餐過程中最常發(fā)現(xiàn)的問題,它反映在就餐時幼兒只吃自己喜愛的食物而不喜歡其他食物。挑食會導致幼兒營養(yǎng)攝入不平衡,影響幼兒身體健康。家庭對幼兒的挑食行為影響最為重要,家長對食物的喜厭時時刻刻影響幼兒,使幼兒在不知不覺中形成相似的飲食偏好。另外,食物本身的特性、就餐的環(huán)境等引起幼兒的挑食行為。通過實例研究,發(fā)現(xiàn)家長的積極示范及正確的教養(yǎng)觀念對于糾正幼兒的挑食行為起著重要作用;對家園聯(lián)系工作的重視,可以使良好的飲食習慣得以強化等,這些方法對幼兒挑食行為的改善起到積極的作用。

        關(guān)鍵詞: 挑食行為 家園聯(lián)系 積極示范

        一、問題的提出

        幼兒從家庭進入幼兒園,很多方面都不適應,會碰到各種各樣的困難。如果與爸爸媽媽分開和其他幼兒相處、大小便自理、獨自睡覺、在沒有父母的陪同下吃飯、接受知識等。而吃飯是最難過的一關(guān),也是家長最擔心的問題。在家長接送幼兒時,總會向老師詢問幼兒的就餐情況。在幼兒進餐過程中,挑食是最常出現(xiàn)的問題。挑食導致幼兒攝取營養(yǎng)不均衡,直接影響幼兒的身體健康,導致幼兒營養(yǎng)不良、變得瘦小,甚至會引發(fā)其他疾病。因此,幼兒挑食成為家長與教師最擔憂的問題。

        隨著人們生活水平的不斷提高,各種事物的品種逐漸增多,以前的人們只要能吃飽就已經(jīng)很滿足,而現(xiàn)在的人們對食物的要求逐步增高。食品種類多了,自然就會有所挑剔,人們多多少少都會有挑食的行為,而良好的習慣是幼兒期養(yǎng)成的。因此,在幼兒期對挑食行為的糾正可以使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。然而,是什么引起幼兒挑食的呢?怎樣幫助幼兒改掉挑食的壞習慣呢?

        二、研究方法

        本研究的對象為某幼兒園的15名幼兒,其中5名女幼兒,10名男幼兒。該班幼兒年齡均在兩三歲之間,年齡較其他小班班級幼兒年齡小,幼兒屬于托班與小班的過渡期,部分幼兒剛?cè)雸@兩個月,幼兒挑食行為比較明顯,有利于對于挑食行為的研究。通過非正式訪談級觀察法對幼兒挑食行為進行研究,一日活動中的早餐、早點、午餐、午點及水果活動都為我們研究的活動內(nèi)容。對幼兒進行15天的研究時間,及時記錄每日觀察的幼兒挑食行為并對其幼兒進行詢問,以了解幼兒的情況,根據(jù)每月觀察的幼兒挑食行為及幼兒言語表達的敘述進行分析研究,探究引起幼兒挑食行為的原因,對試驗的糾正幼兒挑食行為的方法進行追蹤調(diào)查,分析其方法的功用。

        三、研究結(jié)果

        (一)幼兒挑食行為原因

        1.家長的行為直接影響到幼兒。

        研究發(fā)現(xiàn),家長是引起幼兒挑食行為的主要原因,家長的不良示范是引起幼兒挑食的主要原因。有的父母本身有挑食習慣,在飲食上挑三揀四,在孩子面前說這個不好吃,說那個不好吃,常在孩子面前批評食物,從而影響小孩有樣學樣,使得孩子在不知不覺中形成相似的飲食偏好。

        2.幼兒自身。

        有些孩子喜愛零食,每天回家后都會吃很多膨化食品、巧克力之類的食品。幼兒喜歡吃零食,往往吃零食就飽了,等到吃飯的時候一點也不餓,養(yǎng)成吃零食的習慣。常吃零食會導致胃腸道消化液不停分泌,食欲下降,幼兒在幼兒園里吃了零食,到吃飯時就不吃了,只挑些喜歡的菜,久而久之養(yǎng)成挑食的壞習慣。

        3.幼兒的心情也會影響幼兒的就餐。

        幼兒的心情不好時,會對食物產(chǎn)生厭惡感,當幼兒再次吃到這個食物時,便會想到不好的事情,長期這樣,便養(yǎng)成挑食的習慣。

        (二)解決幼兒挑食的方法

        幼兒挑食的壞毛病會導致孩子攝取營養(yǎng)不足,嚴重影響他們的身體發(fā)育情況,因此應及時糾正幼兒的挑食行為。

        1.與家園密切配合。

        老師的鼓勵勸說僅限于幼兒園內(nèi),家中時間占幼兒生活的一大部分,此時就需要家園共育,共同解決幼兒的挑食問題。

        很多幼兒來園和在家里的表現(xiàn)常常不一致,在幼兒園里保持的良好習慣,但在家會變成另一副樣子。有些幼兒在園里不挑食,可是到了家里就挑食,趙嘉瑞剛?cè)雸@時就是一個讓人頭疼的幼兒,因為她從不吃蔬菜及水果,后來了解到,這是因為家里人從不吃蔬菜水果,所以她養(yǎng)成了挑食的壞習慣。后來對她進行教育,引導她吃蔬菜、水果。第一天吃了,可第二天又回到原來的樣子,教育效果不好。但經(jīng)過老師和家長的共同努力,瑞瑞開始吃蔬菜、水果,沒有以前那么討厭蔬菜水果。而且現(xiàn)在基本上都能自己樂意吃水果了,所以家園共育特別重要。

        2.老師鼓勵勸說。

        幼兒初入幼兒園時,多少都會存在挑食現(xiàn)象。此時就需要老師的介入,鼓勵和勸說幼兒。對于大多數(shù)初來幼兒園的幼兒,陌生的人、環(huán)境會導致幼兒的恐懼心理,而當吃飯時碰到不愛吃的飯菜時,幼兒的情緒會低落。這時老師應該以和藹可親的口氣鼓勵勸說幼兒,而非嚴厲的批評。

        3.家長積極示范。

        挑食、偏食的習慣表現(xiàn)在孩子的身上,但責任卻在父母。任何一種飲食習慣都不是一日養(yǎng)成的,它與家庭的飲食行為有緊密的關(guān)系。家長在做飯時可以鼓勵幼兒加入進來,讓幼兒有意識地觀摩了解做飯的過程。有時孩子不愿嘗試一些食物或許因為對其不熟悉、不了解。如家里平時就不吃番茄,孩子在幼兒園時大多會不喜歡。因此,平日家里的飯菜可以相對多樣化一些。遇到孩子不愛吃的食物,家長更應該在孩子面前津津有味地品嘗,激發(fā)孩子進餐時的興趣和愿望。

        4.通過游戲活動,誘導幼兒喜歡吃飯。

        首先教師在游戲中有意讓幼兒扮演廚師、顧客的角色,讓她認識菜的多樣性,并且各有各的味道和營養(yǎng),吃了對身體有好處,不能只吃小菜,否則會長不高長不胖,也長不漂亮,讓幼兒認識到挑食是不好的習慣。

        參考文獻:

        [1]陳艷.幼兒進食中存在的教育與心理問題.幼兒教育[J].北京師范大學出版社,1998.1.

        [2]潘日文,侯桂蘭.幼兒教育心理學.中央民族大學出版社,2006.

        [3]陳幗眉.幼兒心理學.北京師范大學出版社,1999.5.

        [4]陳繼英.如何糾正幼兒偏食.

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