侯潔誠（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外國語學(xué)院，陜西西安 710075）

英國茶文化思想對我國茶葉產(chǎn)品翻譯介紹的影響

侯潔誠
（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外國語學(xué)院，陜西西安 710075）

在十六世紀的時候，歐洲的記載中有"中國茶"一說，在十七世紀的時候，中國茶葉真正的通過貿(mào)易市場進入了歐洲市場，喝茶、品茶成為了西方國家的一種普遍消費方式，但是，因為飲茶而形成一種文化體統(tǒng)的卻只有英國。英國的茶文化，源自于本國的文化傳統(tǒng)和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，同樣也受政治，經(jīng)濟等社會作用，在茶文化逐步成型的過程當(dāng)中，東方國家的飲茶經(jīng)驗也為其發(fā)展提供了借鑒，歷經(jīng)種種磨難形成屬于自己特色的茶文化。"茶葉芳香滿英倫"，這句話的隱含之意表達了英國的茶文化源遠流長，博大精深的特點。本文以英國的茶文化思想作為研究主題，并對我國的茶葉產(chǎn)品翻譯的介紹做出了一定的說明。

英國；茶文化；我國茶葉；翻譯；介紹

在中國茶正式輸入到西方國家的時候，很多國家并沒有重視中國茶，但英國人卻對茶葉有著濃厚的興趣。對于普通的英國百姓來說，茶葉是他們一日三餐都不可缺少的，也正是因為對茶的依賴，才令英國的茶文化有著如此濃厚的氛圍，可以說茶已經(jīng)成為了英國一種獨有的文化，這種文化流淌在每一個英國民眾的血液當(dāng)中，儼然成為了英國人民生活里不可缺少的一部分。

1 英國茶文化的主要內(nèi)容及思想

英國的茶文化建立在植物學(xué)的基礎(chǔ)上，同時也綜合了經(jīng)濟，文化的元素，既要求研究茶文化的工作人員有一定的關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)見解，又要求這些研究者有一定的歷史眼光和對理論知識的探索能力，將自然與人類相融合的觀念，最終創(chuàng)造出茶文化的價值。茶文化也有廣義與狹義之分，廣義上講：茶葉分為物態(tài)文化，制度文化，行為文化等，物態(tài)文化指的是如何栽培出一種好茶，包括飲茶時所選擇的茶具，桌椅等以及房間的樣式和擺設(shè)；制度文化是指茶葉的生產(chǎn)到消費這一系列的社會行為；茶葉的行為文化指的是人們在茶葉生產(chǎn)到消費的過程中約定俗成的行為理念和行為模式，通過飲茶的習(xí)俗以及禮儀所表現(xiàn)出來。英國的茶文化與世界上的其他國家有所不同，它包含著政治性，文化性，藝術(shù)性，歷史性，經(jīng)濟型等，這些重要的價值也決定了英國的茶文化能夠具有深遠的功能。茶文化不是一個簡單的概念，每年都會有很多人學(xué)習(xí)專業(yè)的茶文化，包括調(diào)制茶葉，如何倒茶以及如何品茶等，每個國家的飲茶習(xí)慣都代表著這個國家，這個民族特有的民族風(fēng)俗。因此，我們要將茶文化提高到新的高度，區(qū)別于其他的飲食方式，作為一種高品位的文化休閑去看待飲茶。

2 英國茶文化的技術(shù)條件

2.1 嚴格的種植技術(shù)

英國本土并不產(chǎn)茶葉，但是，由于市場的逐步發(fā)展和不斷地成熟，“英國茶”基本都屬于是進口的茶葉或是進口后獨自加工的茶葉，英國的茶葉以紅茶為代表，據(jù)資料的記載，英國紅茶的來源是因為在古代，東印度掌控者中國綠茶的進口專屬權(quán)，導(dǎo)致了中國的綠茶價格昂貴，所以，綠茶一直無法打開英國的市場，英國人就轉(zhuǎn)變觀念，開始研究紅茶，不久，紅茶便風(fēng)靡了整個英國，又因為紅茶的發(fā)酵比較方便，對于英國潮濕的地理環(huán)境特別適合，另外，紅茶在長時間的放置和保存后，味道依舊飄香四溢，更被英國人所喜愛。

2.2 精細的制作工藝

英國的紅茶來源十分廣泛，從品型可分為：條形紅茶和碎型紅茶，條形的紅茶，是通過揉捻變成了條狀，而碎型的紅茶指的是在揉捻的過程中被切成了碎片，可以通過茶袋進行沖泡，比較方便。但條形茶葉和碎型茶葉只是兩種不同的形態(tài)，制作原理是相同的，都是選用適宜的茶樹葉為原料。

3 英國茶文化的主要內(nèi)容

3.1 英式早茶

英國人在早起的時候享用的茶就取名為“早茶”也稱作“睜眼茶”，這種茶也是以紅茶為主，添加其他的原料調(diào)制而成的，口感和色澤都比較出眾，受到了大多數(shù)英國人所喜愛。在英國，有一個傳統(tǒng)的習(xí)慣，在清晨的時候，給客人端上一杯熱茶，就相當(dāng)于清晨的問好，對于大多數(shù)成年人來說，清早的茶葉是必備的，他們將飲茶視為一種享受。早茶在英國人的心里有著極其重要的作用，久而久之就變成了一種文化。

3.2 英式上午茶

英式上午茶又稱作“公休茶”，通常在中午11點左右享用，上午茶多為上班族準(zhǔn)備，每天的奔波，使他們吃不香，睡不好。在午間可以通過品茶去改變以往的快節(jié)奏生活方式，這也是他們工作間隙最好的調(diào)劑方式。

3.3 英式下午茶

英式下午茶是英國茶文化的載體，同樣是英國人儒雅的縮影，下午茶被廣大英國民眾所喜愛和歡迎，當(dāng)?shù)氐娜藭?jīng)常舉辦茶宴，很多家庭都建立了小型的茶室，一邊喝茶一邊享受美好的時光。正式意義上的下午茶是最正規(guī)的，也是最豐富的。首先要選擇一個品味較高的房間，選用的茶葉應(yīng)該是口感較好的，茶具應(yīng)是代表著英國民族文化特征的，另外，還要準(zhǔn)備一些精美的小點心，還可以放一曲悠揚的音樂為背景，最重要的一點就是要有一個好心情，這樣看來，品茶不僅僅是生活更是一種藝術(shù)，代表著對生活的美好向往。

3.4 英式晚餐茶

有些英國人將這個時間段的茶作為下午茶的一種，從嚴格意義上說，還是有一定區(qū)別的，有些英國人習(xí)慣將茶與晚飯合二為一，這樣具有更多平民化的色彩，英式晚餐茶就沒有下午茶那么多講究，在餐桌上可以一邊品茶一邊吃一些面包，奶酪之類的食物。

4 英國茶文化思想對我國茶葉產(chǎn)品翻譯介紹的影響

4.1 茶文化的個人主義價值觀念

英國的茶文化起源于亞洲國家對其造成的深刻影響，但在接受茶文化的過程中發(fā)生了很大的變化，個人主義價值觀是英國茶文化的思想，它對于中國的茶文化和民族性的價值觀念有所影響，也左右著我國茶產(chǎn)品的翻譯介紹，只有進一步了解英國茶文化當(dāng)中所蘊含的個人主義價值觀念，才能使我國的茶文化翻譯介紹被英國人所認可。英國除了正常的飲茶、品茶以外，還設(shè)計了豐富的茶會活動，從內(nèi)容上看，這只是休閑、娛樂活動的一種，但從本質(zhì)上來講，這種以個人、以家庭為單位的集會形式，正體現(xiàn)了英國的個人主義價值觀念，也更加體現(xiàn)了英國的民族精神，即以個人為中心，發(fā)揮自己的獨特之處，保持獨立的特點。通過對英國的品茶習(xí)性和茶文化的特點進一步了解，不難看出英國人是非常注重規(guī)則和遵循傳統(tǒng)的，對于英國的茗茶——紅茶來說，在翻譯介紹的時候，要根據(jù)英國的習(xí)性和傳統(tǒng)的文化思想去定義，去理解，而不能憑空翻譯，造成與英國文化不符的現(xiàn)象，例如：英國人的性格是保守的，認真的，追求體面的，所以茶會是以個人或家庭為單位的，英國人的這一性格特點體現(xiàn)了他們的個人主義價值觀念。另外，英國人的個人主義還表現(xiàn)在他們將飲茶作為一日三餐的一部分，除了固定的飲茶時間，其余的時間不去飲茶，這體現(xiàn)出了英國人務(wù)實的特點。英國人絕不是單純地為了滿足口腹之欲而去飲茶，他們崇尚著自己國家的高雅文化，這是區(qū)別于其他國家的一種方式，這種文化代表著英國的卓越性和民族性，是不可替代的文化象征。

4.2 茶文化的社會理論意義

茶葉剛進入英國市場的時候，引起了很大的爭議，許多人并不贊同飲茶，很多英國百姓怕茶葉給國家和社會帶來負面影響，英國還是習(xí)慣于喝一些咖啡或是酒之類的飲品，但這兩種飲品對人身體的危害是非常大的，時間長了，有一些人研究出了茶的好處，并提倡喝茶，但問題又來了，部分商人認為進口的茶葉價格昂貴，成為了一種奢侈品，從而不被提倡，這些反對飲茶的人繼續(xù)喝咖啡，喝酒作為消遣、娛樂的一種手段，而另外一些人卻研究出了在自己的國土上種植茶葉，從此，茶葉便流傳到英國的各個角落。英國的茶文化社會理論意義從女性的解放思潮開始，這種意識形態(tài)具有全民性質(zhì)，對中國的茶葉產(chǎn)品翻譯介紹有著很深的影響，讓中國能從英國人的文化特征和個人價值方面去了解和介紹茶葉，英國茶文化的出現(xiàn)代表著英國的發(fā)展水平，從個人到家庭乃至整個社會，都無不將茶文化的積極作用體現(xiàn)得淋漓盡致，這些價值觀念至今仍舊把持著英國人的倫理和道德體系。

4.3 茶文化對大眾消費心理的影響

英國人的飲茶消費觀念是即內(nèi)斂又外向的特征，他們要通過茶文化體現(xiàn)出民族的高雅與卓越。同時，英國的飲茶不僅僅代表著消費和享受理念，還代表著一種民族精神和文化內(nèi)涵。英國的茶文化是人們對生活的提煉，在飲茶的過程中，還要配上一些英國人自己喜歡的糕點，這樣可以滿足英國人的生理要求和心理要求。英國人使用的茶具不在于有多么精致，更在于樣式和圖案能否代表著民族的文化和價值。英國是一個具有深刻民族文化內(nèi)涵的國家，對我國的茶葉產(chǎn)品翻譯介紹帶來了諸多影響，首先，在翻譯中要體現(xiàn)民族文化的內(nèi)涵；其次，要體現(xiàn)個人的價值；最重要的是要將民族的文化和與其他國家不同的地方翻譯清楚。

5 總結(jié)

英國的茶文化深深植根于國家背景及社會模式當(dāng)中，在對茶葉產(chǎn)品進行翻譯時，這些文化背景將成為翻譯介紹的依據(jù)。英國的茶文化既重視家庭，也同樣重視個人。茶文化作為一種親情的紐帶，聯(lián)系起了家庭成員以及社會上的親朋好友，茶文化在這一方面的歷史作用是十分顯著的。英國的茶文化體現(xiàn)的是東西結(jié)合的審美情趣，它的主要功能是融合多民族的文化，呼吁世界和平的象征。中國在進行茶葉產(chǎn)品翻譯的時候要借鑒英國的茶文化思想，將這種思想融合在本民族的茶文化中，也融入進產(chǎn)品翻譯中，通過茶葉促進國家間的友好往來，希望有一日，這種文化氛圍將帶動全世界喜歡飲茶的朋友聚到一起，共同交流茶文化，民族特色以及個人價值。

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項目支持：2014年度教育部人文社會科學(xué)研究項目基金；項目類別：規(guī)劃基金；項目名稱：兩套中醫(yī)譯名標(biāo)準(zhǔn)化方案：問題與對策；項目編號：14YJA740019。

侯潔誠（1984-），女，陜西西安人，碩士研究生，講師，研究方向：二語習(xí)得。