李冉（陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西咸陽 712000）

語言交際視角下的中英茶文化對(duì)比

李冉
（陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西咸陽 712000）

中國與英國都是世界茶文化大國，但是由于歷史文化、思維方式的差異，兩國茶文化各不相同、各有千秋，對(duì)兩國的語言文字和交際行為都產(chǎn)生了較大影響。本文首先分析了中英茶文化的起源與內(nèi)涵，而后指出茶文化對(duì)兩國文學(xué)領(lǐng)域的影響，特別是對(duì)詩歌和小說的影響，最后從"君子樂茶"和"紳士好茶"兩個(gè)方面指出中英茶文化在精神氣韻上的根本區(qū)別。

語言交際；中英茶文化；對(duì)比；起源；內(nèi)涵

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，可以追溯到上古時(shí)代三皇五帝時(shí)期，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解之”，這里的“荼”就是我們現(xiàn)在所說的“茶”，本書中記載的“荼草”也就是現(xiàn)在的“茶葉”。公元八世紀(jì)中期，唐朝茶圣陸羽著成《茶經(jīng)》一書，正式將“荼”改為“茶”并沿用至今。在數(shù)千年的發(fā)展歷程中，茶葉與中國人民的日常生活緊密交織，成為了人們待人接物、參加重大儀式時(shí)所不可或缺的內(nèi)容，并與各地民俗風(fēng)情、文化特色相結(jié)合，形成了豐富多彩的中國茶文化，作為世界茶文化的搖籃，對(duì)各國文化的發(fā)展都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

毋庸置疑，英國茶文化也是在中國茶文化的熏陶之下逐步確立起來的。十六世紀(jì)，茶葉沿著東西方海上貿(mào)易之路進(jìn)入英國，在皇室貴族的影響下，飲茶成為全體英國人民每日例行的活動(dòng)，還承擔(dān)起促進(jìn)社交、拓寬人脈的重大職責(zé)。然而，盡管英國茶文化的源頭是中國茶文化，在發(fā)展初期也受到了后者的較大影響，但是在英國普及的數(shù)百年，茶葉積極融入當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)文化，深入人們社會(huì)活動(dòng)的方方面面，具備了濃厚的西方色彩。與中國茶文化相比較，兩者無論是在文化內(nèi)涵、交際意義和語言表達(dá)層面都有較大的差異。

1 中國“茶”與英國“Tea”的起源及內(nèi)涵

中國“茶”起源于《神農(nóng)本草經(jīng)》中的“荼”，西漢司馬相如在《凡將篇》中稱之為“詫”，陸羽在《茶經(jīng)》中稱之為“茶”。唐代時(shí)期，茶葉開始由我國傳至世界各地，主要媒介是西方來華的僧侶、傳教士和出使外國的使節(jié)。最早接觸到茶葉的歐洲國家是葡萄牙和荷蘭，當(dāng)時(shí)廈門和廣州是主要的通商口岸，商人把茶葉帶入歐洲的同時(shí)，也將茶音引入各自的國家，形成了閩系和粵系兩大茶音系譜。荷蘭的茶葉主要來自廈門，因而廈門話茶的發(fā)音“Te”或“Tay”就進(jìn)入了歐洲；葡萄牙的茶葉主要來自廣州，因而廣州方言中茶的發(fā)音“Cha”、“Chaa”或“Chaw”就融入了西方文字之中。十八世紀(jì)末期，茶葉在英國發(fā)展成為“國飲”，并普遍確立了“Tea”的拼寫和發(fā)音?？梢姡袊安琛痹从诒就?，是中華民族的一項(xiàng)偉大創(chuàng)造，英國的“Tea”則源于國外，是隨著茶葉貿(mào)易的開展而出現(xiàn)的一個(gè)漢語借詞。

在概念意義上，兩者所表達(dá)的基本認(rèn)知也不相同?！冬F(xiàn)代漢語詞典》將“茶”的意義概括為以下四種：其一，茶樹，一種常綠灌木，嫩葉加工后就是茶葉；其二，由茶葉沖泡而成的飲品，茶湯；其三，某些飲料的名稱，如奶茶、杏仁茶等；其四，茶油?！杜＝蚋唠A英漢雙解詞典》將“Tea”的意義總結(jié)為以下五種：其一，茶樹，茶葉；其二，由茶葉沖泡而成的飲品，茶湯；其三，代茶飲料，如菊花茶、薄荷茶、藥草茶等；其四，茶點(diǎn)，尤指下午茶點(diǎn)；其五，茶會(huì)。通過對(duì)比不難看出，中國“茶”與英國“Tea”在概念意義上大部分是相同的，都有茶葉、茶樹、茶湯、茶飲料之意，但英國的“Tea”還可以指代佐茶的茶點(diǎn)或茶會(huì)，有時(shí)候人們會(huì)把下午五點(diǎn)左右的便餐時(shí)間稱為“High Tea”或“Tea”。另外，“茶”在中國是個(gè)靜態(tài)的名詞，而“Tea”在英國有時(shí)會(huì)被動(dòng)詞化，帶有喝茶、吃茶點(diǎn)、以茶待客的意思，比如“We tea at four”，意思是“我們下午四點(diǎn)用茶（或吃茶點(diǎn)）”，此處的“Tea”就是動(dòng)態(tài)含義。

從內(nèi)涵意義上來看，“茶”與“Tea”都是對(duì)各自文化的生動(dòng)反映，可以清晰地展現(xiàn)兩國的民族特色。在中國我們有很多關(guān)于茶葉種植和制造的俗語，比如“清明發(fā)芽，谷雨采茶”等，英國則沒有這類表達(dá)，這充分說明茶葉植根于中國，對(duì)于英國而言只是一種舶來品，并沒有在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽。茶葉對(duì)兩國人民的日常生活都有很大影響，比如在中國我們有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的說法，足以見得茶葉在人們生活中的至高地位，在英國人們則形成了固定的飲茶時(shí)間，由“teatime”指代，據(jù)統(tǒng)計(jì)英國人每天超過三分之一的時(shí)間都被歸入“teatime”，可見茶對(duì)于當(dāng)?shù)厝嗣竦闹匾饬x。

隨著茶在兩國的深入發(fā)展，它在語言交際中的認(rèn)知喻意和轉(zhuǎn)喻意義都得到了較大拓展。一方面，認(rèn)知喻意主要是指茶對(duì)兩國文化的關(guān)聯(lián)意義。剛進(jìn)入英國時(shí)，茶葉的價(jià)值高于黃金，是只有貴族階層才能享用的物品，成為了地位與財(cái)富的象征，英語表達(dá)“all the tea in China”出現(xiàn)，指代無法估量的財(cái)富。茶是英國人普遍喜愛的飲品，“a cup of tea”通常被他們拿來比喻自己喜歡的人或物，“a different cup of tea”表示迥然不同的人或物，“an unpleasant cup of tea”是指自己討厭的人或物，“another cup of tea”有另一回事的意思，“tea and sympathy”則表示對(duì)不幸者的同情與安慰。在中國，茶同樣與人們的日常交際不可分割，通常把訂婚成為“受茶”，把結(jié)婚稱為“吃茶”，把禮金稱為“茶金”或“茶禮”，女子“吃茶”就是接受了別人聘禮的意思，用茶指代婚姻，并有“一女不吃兩家茶”的說法來告誡人們婚姻要從一而終。茶是一種自然天成之物，具有高潔美好的氣質(zhì)和無可復(fù)制的靈性，在中英語言文字中都被用來比喻女子的芳菲圣潔。比如，《茶經(jīng)》中有“女子如荼”的說法，英國詩人艾德蒙·沃勒向英國皇后凱瑟琳祝壽時(shí)所作的茶詩也以茶來形容皇后的高貴圣潔。

隨著社會(huì)的發(fā)展變遷，語言詞匯也相應(yīng)地發(fā)生了時(shí)代變化，許多詞匯也由此形成了完全不同于其認(rèn)知意義的用法。在中國，茶逐步演變成為茶飲料、茶油的意思，在英國更為突出，很多詞匯表達(dá)中都含有“tea”，但并不具備其本意。例如，“tea cake”可以指代任何點(diǎn)心零食，與“cookie”、“muffin”、“snake”同義，“tea basket”指代午餐食品，而不是其字面意義上裝有茶葉、茶點(diǎn)、茶具的籃子，“tea”還被轉(zhuǎn)義為大麻、香煙以及任何刺激性藥物，“tea party”也由最初的茶會(huì)轉(zhuǎn)變成為吸食毒品的聚會(huì)，tea pad是集聚吸毒的地點(diǎn)，“tea room”指代同性戀聚會(huì)的場所。這些轉(zhuǎn)喻意義的出現(xiàn)與英國的社會(huì)發(fā)展歷史密切關(guān)聯(lián)，能夠反映出英國在特定時(shí)期出現(xiàn)的社會(huì)現(xiàn)象。

2 中英茶文化的文學(xué)關(guān)聯(lián)

茶氣質(zhì)恬淡、性情高潔、提神益思，自古以來便是中英兩國的文人爭相歌頌的對(duì)象，也是人們文學(xué)創(chuàng)作的伴侶，很多文學(xué)著作中都不乏茶的身影。在這些作品中，茶不僅僅是日常生活的必備品，更成為了人們生活態(tài)度、思想觀念、價(jià)值理念的直接彰顯，是對(duì)一個(gè)時(shí)代文化特色的集中體現(xiàn)。

在詩歌領(lǐng)域，茶被詩人看作是創(chuàng)作的靈感源泉，黃庭堅(jiān)在《碾建溪第一奉邀徐天隱奉議兵效建除體》中寫道：“建溪有靈草，能蛻詩人骨。除草開三徑，為君碾玄月。滿甌泛春風(fēng)，詩味生牙舌。平斗量珠玉，以救風(fēng)雅渴?！痹娙苏J(rèn)為，茶可以令人脫胎換骨、純凈脫俗，可以激發(fā)無限的創(chuàng)作靈感。唐代以后，茶文化的地位逐步確立，茶成為文人騷客每日必不可少的物品，既可修身養(yǎng)性，又能抒發(fā)情懷。例如，陸游在《效蜀人煎茶戲作長句》中寫道：“午枕初回夢(mèng)蝶床，紅絲小磑破旗槍。正須山石龍頭鼎，一試風(fēng)爐蟹眼湯。巖電已能開倦眼，春雷不許殷枯腸。飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香？”詩的前半部分講述的是與煎茶相關(guān)的活動(dòng)，后半句部分則以茶的清高淡泊來抨擊南宋朝廷的腐敗無能，不去重視那些有真才實(shí)學(xué)的人才，而去重用一些庸碌無能之輩，使國家處于風(fēng)雨飄搖的境地，表達(dá)出作者憂國憂民的情懷。范仲淹、劉禹錫等大文豪也寫過一些詩歌來描繪人們?nèi)粘ｏ嫴璧那榫?，指出飲茶已?jīng)成為人們物質(zhì)文化生活的重要組成部分，能夠?yàn)槿藗儙ヘS富的物質(zhì)及精神享受。在英國同樣如此，詩人將茶視為靈感之源，許多詩歌中都有茶的參與。比如，在《市鼠和鄉(xiāng)鼠的故事》中有這樣一段文字：“你去了可以看到牧師在喝咖啡，而詩人在品茶”，足以說明茶在文學(xué)創(chuàng)作中的重要地位，是詩人、詩性、詩德與靈感的象征。在英國還有很多專門贊美茶的詩歌，比如《贊茶詩》、《論茶》、《茶詩》等，對(duì)茶的功效、靈性予以稱贊，認(rèn)為茶是源于自然的寶貴財(cái)富，能夠令人身心健康、心情愉悅。不過，英國詩人對(duì)茶的贊美并沒有上升至哲學(xué)的高度，只是表達(dá)了對(duì)茶的喜愛之情，而沒有用它比喻人生或是映射社會(huì)。茶豐盈了中英兩國的詩歌內(nèi)容，使詩歌的文字表達(dá)更加多彩，交際作用更加突出。

在小說領(lǐng)域，茶也與文學(xué)緊密結(jié)合，成為作者描述小說人物日常生活不可或缺的內(nèi)容。我國四大名著《紅樓夢(mèng)》中對(duì)茶的描寫就多達(dá)上百處，比如第二十五回，王熙鳳送來貢茶供眾人品用，雖然這明顯是上好的茶葉，但眾人的評(píng)價(jià)卻是透露出自己的私心，王熙鳳為了表現(xiàn)自己高貴的出身和高雅的品位，自然說茶并不怎么樣，寶玉希望沖破封建制度的束縛，自然不喜歡貢茶，也不認(rèn)為這是好茶，寶釵欲與寶玉結(jié)緣，就要順應(yīng)大家庭掌事人王熙鳳的說法，附和道茶不怎么樣，而林黛玉是寄人籬下，不能說別人的東西不好，于是對(duì)貢茶加以贊譽(yù)。茶在此處不僅是對(duì)封建大家庭日常生活的展現(xiàn)，更成為表現(xiàn)人物內(nèi)心世界與個(gè)性特征的代言。英國的許多小說也提到了飲茶之事，比如在《傲慢與偏見》、《花園茶會(huì)》等書中都有對(duì)英國人飲茶場景的大篇幅展現(xiàn)，通過閱讀這些內(nèi)容，讀者可以清晰地了解茶與人們生活的密切關(guān)系，是人際交往的平臺(tái)，為劇情的進(jìn)展增色不少。

3 中英茶文化的精神氣韻

中國茶是君子茶，具有寬廣的情懷和深厚的氣韻。中國傳統(tǒng)文化的精髓在于天人合一的思維方式，茶是自然靈性之物，通過飲茶可以達(dá)到修身養(yǎng)性的目的，其中，內(nèi)在德修是人格提升的重要途徑，也是人與自然和諧相處的基礎(chǔ)，所以，中國茶文化強(qiáng)調(diào)的是品茶之人自身的心性特征與心路歷程，它是一種極具美感和情懷的君子茶，既追求外在的純潔，又看重內(nèi)在的清凈，在飲茶時(shí)必須保持君子一般的淡泊心態(tài)，呈現(xiàn)出強(qiáng)大的精神氣韻和內(nèi)在氣質(zhì)，形成人格意義上的“君子情懷”，體現(xiàn)出靜水深流、天人合一的哲學(xué)理念，在飲茶中得到至高無上的享受，樂在其中，這就是我們所說的“君子樂茶”。

英國茶是紳士茶，注重飲茶的外在形式和飲茶之人的儀態(tài)舉止。英國的飲茶之風(fēng)是由皇室貴族引領(lǐng)的，從一開始就帶有濃郁的宮廷氣息，是尊貴身份和良好修養(yǎng)的象征。與中國茶文化看重抽象意境不同，英國茶文化是一種世俗的、可視化的行為藝術(shù)，與當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍沉?xí)慣和思維方式緊密交織，彰顯出非?？季康奈幕厣?。英國人飲茶非常講究禮儀，特別是下午茶對(duì)于人們的著裝、舉止、談吐等都有較高要求，一般要求男士穿西裝、女士穿禮服，所選用的房間、茶具、茶點(diǎn)等都極盡精致優(yōu)美，色彩絢麗、內(nèi)容豐富，與清淡的中國茶文化形成鮮明對(duì)比，無疑是展示一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)、拓寬人際交往渠道的重要平臺(tái)，這就是我們所說的“紳士好茶”。

總而言之，語言是民族文化的載體，中英兩國的茶文化各不相同，在語言表達(dá)形式上也有明顯差異，通過對(duì)比研究兩種文化的異同，分析文化對(duì)語言交際的多重影響，可以幫助人們更好地理解茶的文化意義，在跨文化交際中實(shí)現(xiàn)信息的順利傳遞，促進(jìn)兩國茶文化的持續(xù)發(fā)展。

[1]中國社會(huì)科學(xué)院語言研究所.現(xiàn)代漢語詞典[Z].商務(wù)印書館,1993.

[2]A.S.Hornby.牛津高階英漢雙解詞典[Z].商務(wù)印書館,1994.

[3]胡文仲.跨文化交際學(xué)概論 [M].外語教育與研究出版社, 1999.

李 冉（1982-），女，陜西西安人，碩士，講師，研究方向：對(duì)比語言學(xué)。