何 帆

（新余學院外國語學院，江西新余 338004）

閩茶文化翻譯中的美學意境探討

何 帆

（新余學院外國語學院，江西新余 338004）

茶文化是我們中華民族的文化瑰寶，也是我們民族值得發(fā)揚光大的文化靈魂和精髓。在全國各地的茶文化中，閩茶文化有其很鮮明的特色，因此，閩茶文化是我們國家茶文化的重要組成部分。隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及文化的對外交流加強，我國正走向世界，我國的文化也在走向世界。因此，閩茶文化翻譯中的美學意境越來越為人們所追求，翻譯的精度也在不斷擴大。

閩茶文化；翻譯；美學意境

閩茶文化和我們民族文化一樣，源遠流長歷史悠久，并且有其自己發(fā)展的軌道。在福建地區(qū)，武夷山的茶葉，安溪的鐵觀音等等都是全國著名的茶葉，并且還遠銷海外。就目前的發(fā)展現(xiàn)狀而言，閩茶文化已經(jīng)形成了自己的體系，并且在自身的體系中發(fā)展得越來越牢固。本文在探尋閩茶文化的發(fā)展歷程中，進一步闡述了閩茶文化翻譯過程中應當注意的事項，并且針對閩茶文化中翻譯的美感做了進一步地闡述。以期能夠進一步發(fā)揚光大我們中國的茶文化，讓全世界了解中國的茶文化，從而了解中國優(yōu)秀的文化。

1 閩茶文化概述

閩茶文化和我們的茶文化一樣，歷史悠久，有其自己發(fā)展的軌道。就目前的發(fā)展現(xiàn)狀而言，閩茶文化已經(jīng)形成了自己的體系，并且在自身的體系中發(fā)展得越來越牢固。在現(xiàn)階段，飲茶之風在閩南地區(qū)非常盛行，可以說幾乎是每家每戶不管男女老少都有熱愛飲茶的習慣。而在閩茶地區(qū)，武夷山的茶葉，安溪的鐵觀音等等都是全國著名的茶葉，并且還遠銷海外。在閩茶文化中，茶書在很早以前就產(chǎn)生了，并且被后世流傳至今。根據(jù)記載，蓮花茶襟產(chǎn)生于東晉時期，比唐朝的《茶經(jīng)》還要早好幾百年。蓮花茶襟記載的閩茶文化詳盡，內(nèi)容詳實有趣，是非常難得的茶書。而在唐宋時期，福建地區(qū)的斗茶之風也非常濃厚，茶園遍地。茶飲開始走入每個尋常百姓家中，而此時，隨著中西方交流的增多，茶文化也開始東渡到日本等地方，西方國家也開始流行茶文化。明清時期，烏龍茶在福建地區(qū)創(chuàng)立，并得到了全國的推廣，以致流傳至今。烏龍茶的開創(chuàng)與福建地區(qū)長期以來濃厚的飲茶和種茶之風是分不開的。烏龍茶的推廣得到了廣大熱愛飲茶人士的喜愛，并且流行至今。在現(xiàn)階段，烏龍茶依然是一種非常流行的飲品，并且廣受人們的喜愛。閩茶文化就在這一次次的歷史進程中逐漸發(fā)展起來的。

現(xiàn)階段，福建茶葉發(fā)展迅速，并且有了自己根深蒂固的茶文化，飲茶有其自己的特色。在福建地區(qū)，飲茶也叫泡茶，是一種由多步驟組成的一系列過程。要經(jīng)過洗茶，洗茶杯，煮茶，沖茶等等一系列步驟方可飲用。在福建地區(qū)，擂茶也是一種廣受大家喜愛的茶品。所謂擂茶，就是以茶為原料，在煮茶的過程中加入一些當?shù)氐奶禺a(chǎn)，比如紅薯，綠豆，花生等等，煮成一鍋濃郁的擂茶之后，邀請當?shù)氐挠H朋好友都來喝上一碗。擂茶在當?shù)刂允⑿?，有一很重要的原因是擂茶不僅可以當茶來飲用，還能當成主食供充饑。在現(xiàn)代社會中，擂茶已經(jīng)不再像以前一樣那么流行，但是依然有很多地方在盛行著擂茶，并且不斷加以改善，口感和味覺都比以往好了很多。在福建地區(qū)，茶文化不僅僅體現(xiàn)在飲茶的風氣上，還體現(xiàn)在一些茶藝表演以及茶詩的流傳上。閩南的采茶舞蹈以及采茶戲在全國各地都非常流行。在現(xiàn)代的采茶戲中，大多數(shù)的戲曲經(jīng)過了改編，很有當?shù)氐奈幕厣?，也包含了當?shù)氐囊恍╋L俗習慣等等。因此，這些采茶戲才廣為流傳，所謂民族的就是世界的，地區(qū)的就是全國的。茶詩的流行也和當?shù)氐牟栉幕⑾⑾嚓P(guān)，蘇宇霖，鄭孟集等人紛紛為閩南的茶文化寫詩，并且流傳至今。閩南茶文化博大精深，需要和當?shù)氐奈幕曀椎鹊嚷?lián)系到一起才能進一步地深入了解和認識。

2 閩茶文化的翻譯要領

2.1 符合中西方用語習慣

中西方用語有很大的區(qū)別，西方用語講究直接效率，中國人用語難免含蓄委婉。在大多數(shù)的中西方交流中，中西方的用語習慣不同導致一句話的翻譯出現(xiàn)了很大的分歧。比如我們會用一大段話去形容這種茶很香，例如，茶香撲鼻，芬芳四溢，像冬天的暖陽，讓整個味蕾打開，直擊心房。在中國式的用語習慣中，講求意境，講求一種可以體會的美感。但是在西方國家描述茶香的語句中，可能就一句話，The tea smells so good and so sweet.It looks like the sun in winter which attracts anyone.因為用語的習慣的不同，每一個中國人在學習英文時都有可能出現(xiàn)翻譯累贅或者翻譯不到位等等現(xiàn)象。中國式英語隨處可見。但是在茶文化的翻譯過程中，更加要注意中西方用語習慣的不同，只有體會兩者的不同，才能更好地將我國的茶文化更好地傳播到西方國家去。

2.2 符合地方文化特色

在閩茶文化的翻譯過程中，地方特色的保留顯得非常重要。在一定程度上，民族的就是世界的，唯有地方特色的保留和發(fā)揚光大才能進一步推廣中國的茶文化，也能讓世界更加了解我們中國。例如，閩茶文化中的安溪鐵觀音最好的翻譯是Anxi Tie Guanyin，而不是iron Kuan-yin，由于中西方文化的不同，很多茶葉的名字直接直譯就好了，并不需要根據(jù)英文的翻譯來進行轉(zhuǎn)譯。比如中國人經(jīng)常吃的豆腐，在英文翻譯中就直接翻譯為toufu,而一般不會翻譯成bean cult，因為豆腐是我們中國的發(fā)明，是之后慢慢流傳到西方國家的。因此，保留民族特色，保留一些地方特色有助于弘揚我們國家的文化，也有利于西方國家對我們國家文化進一步地了解。比如在閩茶文化中常見的擂茶（lei tea）和武夷山（wuyimountain）等等，都可以保留其自身的地方文化特色，采用直譯的方法即可。

2.3 符合美學的基本要求

茶文化的翻譯與我國茶文化的傳播息息相關(guān)，優(yōu)秀的翻譯可以把我國的茶文化發(fā)揚光大并且傳播得更遠更廣更深。而我國的茶文化中，特別講究美感。就像我國古代詩歌一樣，講求意境。因此，要把我們國家的茶文化翻譯出美感并且又能不失意境，還是需要很強的知識文化功底。比如在描述武夷山的語句中，中國人的文化習慣是，先寫武夷山的一個總體概述，比如武夷山延綿999平方公里，是福建第一名山，是文化旅游勝地和避暑勝地?？此票容^平淡的一句話，卻顯示了我們福建地區(qū)武夷山的壯闊和優(yōu)美。在英文翻譯中，一定要顯示出武夷山的長和高，不然就不能正確地翻譯出整個意境。Mountain wuyi is themost famousmountain in fujian province.It occupied 999 Square kilometer，which is a good tourist attraction and summer resort.由此可見，要把茶文化翻譯出美感還是有一定的難度的，因為中西方文化相差較大，并且中西方用語習慣有很大的差別。

3 閩茶文化翻譯中的美學

3.1 閩茶茶名的美學意境

在閩茶文化中，茶葉是基礎，各種茶名是閩茶文化為人們所知的基礎。在福建地區(qū)，生產(chǎn)各種茶葉，這些茶葉也傳遍了全國并且再銷往世界，正打開著世界的市場。因此，茶名的翻譯顯得尤為重要。現(xiàn)階段，福建的名茶有很多，但是最出名的就那么幾種，其中包括大街小巷都耳熟能詳?shù)陌蚕F觀音，烏龍茶，等等，這些茶名的翻譯雖然說直譯更為準確些，但是也存在一定的美感和語感的舒適度。比如鐵觀音，可以翻譯成Tie guanyin或者Tie kuanyin。其實兩者都可以成為鐵觀音的翻譯，但是就語感來說，Tie kuanyin會更加符合西方人的用語習慣，也更加具有可讀性。再比如，烏龍茶也有幾種不同的翻譯，有的翻譯成oolong tea，有的翻譯成dark dragon tea。龍作為我們國家的一個圖騰一樣的東西，有著神圣不可侵犯的作用，并且為人們所崇敬。但是在西方國家的文化中，龍并不是一個吉祥的東西，甚至是比較邪惡的動物。因此，論美感來說，或許烏龍茶翻譯成oolong tea會更加符合西方人的審美。

3.2 閩茶茶道的美學意境

茶道的美感對于翻譯家來說有著至關(guān)重要的作用。茶道中，非常講究茶的表現(xiàn)形式，比如就拿閩茶文化中的茶道來說，煎茶，斗茶，功夫茶都是其主要的表現(xiàn)形式。煎茶是最原始的一種茶道表現(xiàn)形式，是指將茶和水放在壺里一起蒸煮。在英文翻譯中，有的煎茶翻譯為a way ofmaking tea，這顯然沒有美感可言。brewing tea可能更加符合煎茶的這個動作和感受。斗茶也是茶道的一種表現(xiàn)形式，斗茶在唐宋時期極為流行，所謂斗茶是指一些文人雅士帶著自己的茶葉或者茶水聚集到一處進行煮茶和品茶等等活動。斗茶這個英譯也有很多種版本，有的翻譯成fighting tea，這顯然是根據(jù)字面意思來進行的翻譯，有著一種中國式的翻譯風味。而有的翻譯家直接將斗茶翻譯為Dou tea.筆者認為斗茶是中國古代流傳至今的一種茶道表現(xiàn)形式，可以直譯。

3.3 閩茶茶詩的美學意境

古代文人說，飲茶可行道，飲茶可雅志。他們把茶當做了修身養(yǎng)性的重要一部分。由此誕生了很多的茶詩。茶詩的翻譯特別能體現(xiàn)美感和意境。好的翻譯家能把茶詩中的美感和意境都翻譯得比較到位，一般的翻譯家可能只能翻譯表面意思。蘇軾有一首《詠茶》，至今廣為流傳。武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加。爭新買寵各出意，郡香斗品充貢茶。武夷溪邊粟粒芽可以翻譯為Wuyi stream millet sprout就比較有美感。就拿最后一句郡香斗品充貢茶來舉例，翻譯可以有很多種方式。Every dou tea wants to be attribute tea?這是一種翻譯方式，還有Can dou tea be attribute tea?對于愿意來說，明顯后一種翻譯方式更加符合作者的意思。

綜上所述，閩茶文化是我國茶文化的重要組成部分。閩茶文化的傳承就是我們中華民族茶文化的傳承。在對外交流中，我們需要發(fā)揚光大我們的閩茶文化，更加要把我們的閩茶文化推向世界。在閩茶文化的翻譯過程中會遇到很多問題，但是其中的美學是社會各界所追求的茶文化真諦，將美傳承下去，將有利于我國茶文化的進一步發(fā)展。

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何 帆（1982-），女，江西新余人，研究生，講師，研究方向：商務英語。