張文娟

（內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070）

中英文化差異背景下茶葉翻譯的優(yōu)化途徑探討

張文娟

（內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070）

受中英歷史背景、社會行為與精神需求等的影響，兩國茶文化在物質(zhì)形態(tài)、社會行為與文化價值等方面存在顯著差異。這對中國茶葉的跨文化翻譯工作提出了較高要求。文章在分析中國與英國茶文化的主要差異基礎(chǔ)上，探討了當(dāng)前我國茶葉跨文化翻譯的現(xiàn)狀與問題。進(jìn)而提出了優(yōu)化我國茶葉跨文化翻譯的具體途徑，以期為我國茶葉翻譯工作提供一定方法與指導(dǎo)。

中英茶文化；主要差異；茶葉翻譯；優(yōu)化途徑

我國是茶葉的發(fā)源地，茶文化具有濃厚的中華民族特色，因而聲名遠(yuǎn)播。十六世紀(jì)以來，英國商人和傳道士將中國茶葉傳入了英國，受到了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的普遍喜愛。然而，中英社會歷史、風(fēng)土人情、民俗習(xí)慣和文化傳統(tǒng)等存在諸多差異，致使英國長期以來形成的茶文化與我國迥然不同。新世紀(jì)以來，經(jīng)濟(jì)全球化步伐不斷加快，我國茶葉產(chǎn)品與國際市場實(shí)現(xiàn)了直接對接，海外需求量不斷提升。與此同時，茶葉翻譯工作也逐漸被提上日程。然而，中英茶文化的顯著差異，極大地影響著我國茶葉翻譯工作的順利開展?；诖?，探究我國茶葉翻譯的具體優(yōu)化途徑，已成為當(dāng)前我國茶葉出口產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待優(yōu)化和完善的板塊。

1 中英茶文化的主要差異

1.1 物質(zhì)形態(tài)差異

茶葉的物質(zhì)形態(tài)包括茶產(chǎn)品類型、配備茶點(diǎn)、茶具和飲茶地點(diǎn)等，是與茶葉有關(guān)的全部實(shí)體物質(zhì)內(nèi)容。中英兩國茶文化在上述幾方面存在顯著差異。就飲茶類型而言，我國茶葉品種眾多，可分為紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶盒花茶等類型，其中綠茶最受國人喜愛。然而，英國屬溫帶海洋性氣候，常年潮濕陰冷。因而，英國人對性暖、湯濃味醇的紅茶更為偏愛。其中，檸檬紅茶與牛奶紅茶甚至被奉為英國國飲。茶具方面，中國茶具的類型較為多樣，如玻璃、瓷器、陶土、金屬和竹木茶具等，且大多造型優(yōu)美，兼具藝術(shù)感與實(shí)用性。其中，紫砂茶具具有底蘊(yùn)深厚、古樸內(nèi)斂的特點(diǎn)，因而最受國人喜愛。而英國人的性格特征主要為熱情浪漫，因此多數(shù)人對精致的銀質(zhì)和骨瓷茶具情有獨(dú)鐘。就飲茶所配的點(diǎn)心而言，我國茶點(diǎn)類型多樣且口味豐富，包括水果、堅果和面食，如花生、大豆、奶黃包與核桃酥等。而英國西式茶點(diǎn)的口味偏甜，多為奶油、砂糖、松餅或水果。飲茶場所方面，我國多為環(huán)境清幽、安靜閑適的茶館，且館內(nèi)配有茶戲、茶道和茶舞等表演。而英國沒有統(tǒng)一的飲茶場所，下午茶大多選在裝修高檔、品味獨(dú)特，且可供人們進(jìn)行社交活動、探討經(jīng)濟(jì)與政治問題的地方。

1.2 社會行為差異

人們在飲茶過程中所形成的具體行為模式，被稱為茶葉的社會行為。就飲茶時間而言，中國人沒有固定的飲茶時間，可以隨時飲茶。而英國人的飲茶習(xí)慣較為固定，每天會喝五次茶，分別為醒早茶、上午茶、奶茶、下午茶和告別茶，相對應(yīng)的喝茶時間分別為早晨、上午十一點(diǎn)左右、午餐時、下午四點(diǎn)左右和晚上睡覺前。從社交活動方面來說，中國人常用茶來待客。有客人來家里拜訪時，主人要右手端茶，從客人的右側(cè)奉上，向客人敬茶。且敬茶的茶水大多為八分滿，茶水溫度稍高但不過高。而英國的飲茶活動中的行為要求較為簡單，由早期的喝茶投幣，經(jīng)過不斷演變后，發(fā)展為飲茶付小費(fèi)的習(xí)俗。

1.3 文化價值差異

中英茶葉均被賦予了豐富的審美情趣、文化內(nèi)涵與價值觀念，但兩國的茶文化價值觀與審美體驗(yàn)卻存在較大差異。我國茶文化中，融入了儒、道、佛三大家的思想理念，具有博大精深、高雅深沉和質(zhì)樸淡雅的傳統(tǒng)文化特色。中國人飲茶比較細(xì)致，注重“品”，包括火功力、茶湯滋味及其隱藏韻味，主要為了寄托品茶人的內(nèi)心真情實(shí)感，或從中獲得一定精神愉悅、思想共鳴與價值升華。因而，中國的飲茶活動常被視為凈化心靈、陶冶情操、消除疲勞、振奮精神和提升境界的有效方法。與中國茶文化不同，英國茶文化的價值主要體現(xiàn)于社交當(dāng)中，人們飲茶更注重社交禮儀，認(rèn)為飲茶是優(yōu)雅、高尚的格調(diào)體現(xiàn)。

2 當(dāng)前我國茶葉翻譯的現(xiàn)狀與問題

2.1 茶葉翻譯的文化差異忽視

茶葉翻譯實(shí)際是進(jìn)行跨文化的傳播活動，應(yīng)充分重視中英兩國的文化差異，尊重民族的特有風(fēng)俗習(xí)慣與文化禁忌。我國茶葉多具有悠久的歷史，其名字民族特色和人民智慧的結(jié)晶。如“龍井茶”，原產(chǎn)于西北麓，當(dāng)?shù)氐膱A形泉池與傳說有龍的海相通，所以得名龍井。然而，作為中華各民族的圖騰崇拜——龍，在英國人眼中是邪惡、殘暴以及貪婪的形象。在進(jìn)行商標(biāo)翻譯時，若直接逐字翻譯，龍井茶就不會具有目前的國外知名度了。再如云南納西族的“龍虎斗”茶，由獨(dú)特的茶酒沖泡產(chǎn)生的聲音而得名，翻譯時卻誤譯為the fighting between dragon and tiger，造成英國消費(fèi)者的理解偏差。

2.2 茶葉商標(biāo)的翻譯標(biāo)準(zhǔn)混亂

我國的茶葉主要以茶葉原產(chǎn)地或加工工藝而命名，造成當(dāng)前茶葉品牌較混亂的認(rèn)知局面。如根據(jù)茶葉產(chǎn)地劃分，包括洞庭碧螺春、云南白茶、西湖龍井、武夷巖茶等；而原產(chǎn)地品牌下又分為多個品系，可分為西湖龍井可細(xì)分為三十幾個品類，較有名的是大佛龍井、梅塢龍井和獅峰龍井。我國茶葉出口貿(mào)易中，由于分類標(biāo)準(zhǔn)繁雜產(chǎn)生同茶多名的現(xiàn)象。而福建名茶“鐵觀音”，市面上存在多種譯名，如TieGuanyin、Iron goddess和Iron Buddha等。茶葉翻譯標(biāo)準(zhǔn)的不一致，嚴(yán)重阻礙我國茶葉國際競爭力與品牌認(rèn)知度的提升，不利于茶葉國際貿(mào)易的發(fā)展。

2.3 翻譯技巧與方法不正確

我國現(xiàn)有的茶葉商標(biāo)翻譯，常用方法是音譯法，即將茶葉商標(biāo)使用拼音翻譯，但是多數(shù)英國人較少了解中國文化，拼音名字常常令他們感到費(fèi)解。例如茶葉領(lǐng)域的專業(yè)術(shù)語，由于對其片面的翻譯，常出現(xiàn)錯誤和偏離。常見的專業(yè)詞“生茶”、“熟茶”，是指茶葉發(fā)酵的分類，現(xiàn)在譯為“raw”和“ripe”，其含義是直觀意義上的生熟而已，并沒有準(zhǔn)備表達(dá)出茶葉發(fā)酵的含義。又如四川峨眉的名茶“竹葉青”，是因?yàn)槠錄_泡后“茶葉形似竹葉，青秀悅目”，所以中國十大元帥之一的陳毅副總理由此取名，而若翻譯為“Bamboo Leaf Green”，就只流于表面，將“竹葉青”錯解為綠茶，難以展現(xiàn)茶葉特色。

3 我國茶葉翻譯的具體優(yōu)化途徑

3.1 重視中英文化差異與特性

中英兩國的傳統(tǒng)茶文化溯源不同，因此在進(jìn)行茶葉貿(mào)易和茶葉文化傳播時，不能以單一輸出為主。應(yīng)該在翻譯茶葉商標(biāo)和宣傳資料時，首先了解與學(xué)習(xí)英國的文化屬性，使用符合其消費(fèi)文化習(xí)慣的用詞和思維方式。如最根本的“茶”，若譯為英文，通常采用“Tea”，但是中英文化中這兩個詞并不等同，英語文化中的“Tea”具有更豐富的內(nèi)涵，還被用于“茶會、茶點(diǎn)、茶樹、餐飲”的意思。再如，英國最為普及的紅茶，由于中國人注重茶湯顏色，而英國人以茶葉顏色辨別，所以我國的紅茶必須譯為“black tea”，而不是我們慣性思維中的“red tea”。由此可見，重視他國的文化習(xí)俗，進(jìn)行貿(mào)易和文化交流時，充分尊重兩國的文化差異，才能建立有益于雙方的溝通與營銷渠道。

3.2 規(guī)定茶葉翻譯的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

為了有效推進(jìn)茶葉產(chǎn)品的宣傳與推廣，增加海外消費(fèi)者對我國茶葉的關(guān)注度與正確認(rèn)識，需對茶葉翻譯進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)定，包括茶葉種類、特性等。具體而言，我國應(yīng)摒棄茶葉的多種命名方法，對茶葉類型進(jìn)行統(tǒng)一、細(xì)化的分類，如將綠茶分為蒸青綠茶、粉末綠茶和原型綠茶等，使茶葉譯名更為準(zhǔn)確。在統(tǒng)一茶葉翻譯標(biāo)準(zhǔn)過程中，應(yīng)盡量使用個性鮮明、優(yōu)美悅耳的詞語，增強(qiáng)茶葉的宣傳效果和辨識度，提高茶葉的品牌知名度，促進(jìn)我國茶葉的海外銷售。此外，也可根據(jù)茶葉的屬性和發(fā)酵程度進(jìn)行統(tǒng)一劃分，將茶葉分為部分發(fā)酵、不發(fā)酵、全發(fā)酵和后發(fā)酵茶四種。如綠茶和為紅茶分別為不發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶，普洱茶屬后發(fā)酵茶等。將統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的茶葉翻譯備注于茶葉名稱下方，有助于海外消費(fèi)者明確茶葉種類與特征，可以顯著加強(qiáng)海外茶葉消費(fèi)的便利性。

3.3 選用恰當(dāng)?shù)牟枞~翻譯方法與技巧

在進(jìn)行茶葉翻譯工作時，要熟知茶葉特性和國際認(rèn)知，才能選用最恰當(dāng)?shù)姆g方法與技巧。與國際認(rèn)知一致的茶葉，采用直譯法，實(shí)現(xiàn)與英國的無障礙交易。福建的武夷巖茶，根據(jù)其生長特性可命名為“rock tea”，綠茶也可直譯作“green tea”。然而具有知名度卻暫無合適的通用名稱的茶葉，可以采用漢語拼音的音譯法，展現(xiàn)中國特色、滿足國際營銷。如西湖龍井可譯為“Xihu Longjing tea”，大紅袍為“Da hong pao Tea”。此外，其他存在顯著文化價值差異的茶葉，可以采用意譯法，展現(xiàn)茶葉的材料或生長特性，滿足英國人的直觀形象認(rèn)知。如根據(jù)碧螺春的含義將其譯為“Green spiral tea”，鐵觀音為“Tea Buddha”，巧妙結(jié)合茶產(chǎn)品和佛禪，展現(xiàn)我國茶文化精髓。

4 結(jié)語

當(dāng)前，中英茶文化在物質(zhì)形態(tài)、社會行為與文化價值等方面存在較大區(qū)別，一定程度上加大了我國茶葉的跨文化翻譯難度。并且，茶葉翻譯過程中存在的統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)缺乏、生搬硬套翻譯，以及翻譯技巧和方法不科學(xué)等問題，致使國外對我國茶葉的認(rèn)識不清、了解不全面。由此，我國在進(jìn)行茶葉翻譯時，應(yīng)當(dāng)全面考慮不同國家物質(zhì)、精神文化對茶葉信息理解的影響，選用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和恰當(dāng)方法開展茶葉翻譯工作。從多角度、全方位出發(fā)，綜合提升我國茶產(chǎn)業(yè)的國際競爭力與知名度，樹立良好的品牌形象，促進(jìn)中國傳統(tǒng)茶文化的全球傳播與推廣。

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張文娟（1974-），女，內(nèi)蒙古突泉人，碩士研究生，副教授，研究方向：外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)、英語教育。