韓子棹

（西安交通大學(xué)城市學(xué)院，陜西西安 710018）

傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合的美學(xué)特征分析

韓子棹

（西安交通大學(xué)城市學(xué)院，陜西西安 710018）

茶文化是種茶、采茶、制茶和飲茶等一系列內(nèi)容在不斷演變的基礎(chǔ)上形成的，具有獨特的民族色彩和人文精神，茶文化包括茶德、茶道、茶書、茶學(xué)、茶藝和茶精神等，文化寓意明顯。茶文化起源于中國，且在時代發(fā)展中不斷豐富其內(nèi)涵，本篇文章在此基礎(chǔ)上，主要對傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合的美學(xué)特征進(jìn)行研究與分析。

傳統(tǒng)；茶文化；現(xiàn)代社會；融合；美學(xué)特征；分析

茶在中國起源、發(fā)展，距今已有幾千年歷史，中國種植茶葉的地區(qū)數(shù)量多、分布廣，茶文化也因地域差異具有不同的文化色彩。中國是茶的故鄉(xiāng)，但隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，世界上飲茶、愛茶的人越來越多，關(guān)于傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合的研究也更具藝術(shù)美學(xué)意義和歷史文化意義[1]。

1 傳統(tǒng)茶文化歷史演變及內(nèi)容

1.1 起源及發(fā)展

傳說在神農(nóng)時代，我國已有茶葉種植，茶文化在中國形成已久，至明清時制茶、飲茶已十分普遍。我國地域遼闊，茶葉的種植與生長對地理、氣候要求并不十分高，因而我國茶區(qū)分布廣、數(shù)量多，西南、西北和華南地區(qū)均有種植。地理環(huán)境及文化習(xí)慣的差異使中國茶葉在種植品種和制作方式上也存在差異，品種上區(qū)分有杭州龍井、黃山毛峰、太平猴魁、福建烏龍茶和臺灣凍頂茶等，制茶方式上區(qū)分有蜀山俠君茶、蘇州香味茶、太湖熏豆茶和湖南姜鹽茶等。茶是一種植物經(jīng)采摘、烘制、沖泡后形成的一種有益于人體健康的飲料，可解毒、醒神、消脂、抗癌等，茶可食用、可入藥，功用諸多。茶葉在魯周公時期就已聞名，茶葉在武王時期作為貢品享用，戰(zhàn)國時期的茶葉開始形成規(guī)?；N植，漢代與魏晉時期，盛行茶風(fēng)，隋唐時，茶業(yè)興盛，全民飲用。

1.2 茶文化概況

中國是禮儀之邦，在茶活動中注重精神與文化的結(jié)合，人們賞茶、沏茶、聞茶和品茶都包含了一定的文化禮儀，就連烹茶用的茶具也富有詩意。在陸羽的《茶經(jīng)》中明確記載生產(chǎn)經(jīng)驗和飲用文化，人們注重沖泡茶葉、奉茶飲茶的動態(tài)行為和精神體現(xiàn)。茶文化體現(xiàn)在諸多方面，從文化記錄來說，古人留下的關(guān)于茶的詩歌豐富，如蔡常志的“黑白紅綠青黃普，誰摘茶葉凌空舞”體現(xiàn)了茶的品種和顏色多樣；王心鑒在《詠茶葉》總提到“千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎”，說明了茶葉采摘和制作的精細(xì)；著名詞人納蘭容若的“賭書消得潑茶香”更是直接體現(xiàn)了一種文人飲茶的優(yōu)雅情懷。從道德品性角度來說，飲茶體現(xiàn)了一種文雅、高尚的君子情懷，茶葉生長環(huán)境以山間居多，擬人化的想象，隱隱寄托了一種避世情懷。同時茶葉采摘工作要求細(xì)致、認(rèn)真，茶葉選取、炒制中要根據(jù)采摘時間、色度、芽嫩等情況，選擇較優(yōu)品種，篩選度較高。茶葉沖泡后，色澤亮麗，清香撲鼻，飲用醇厚悠遠(yuǎn)、齒有留香，集中展現(xiàn)了一種高貴品質(zhì)和美德，因而形成飲茶有德的思想?，F(xiàn)代社會的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)全球化等促進(jìn)了文化的交流和溝通，中國茶文化在世界受到廣泛關(guān)注與歡迎，并在結(jié)合現(xiàn)代社會習(xí)慣和特點的基礎(chǔ)上，獨居文化特色與美學(xué)特色[2]。

2 傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合的美學(xué)特征

2.1 茶的飲用功效突出，廣泛用于健康學(xué)和醫(yī)藥學(xué)領(lǐng)域

現(xiàn)代社會發(fā)展中，人們處于快節(jié)奏的工作、生活狀態(tài)，“快經(jīng)濟(jì)”發(fā)展時期，人們工作時間長、飲食不規(guī)律且運動時間少，同時工作壓力大、環(huán)境污染與大氣污染問題日益嚴(yán)重，現(xiàn)代大多數(shù)人處于心理和生理亞健康的狀態(tài)，由此人們也更加關(guān)注健康保健。在我國古代，茶作為一種飲料，多用于解渴，由于其清香宜人而廣受歡迎。但在現(xiàn)代社會中，科技與醫(yī)療水平不斷提高，促進(jìn)了茶的應(yīng)用研究。從醫(yī)學(xué)研究和觀察來看，喝茶能夠降低膽固醇、心腦血管疾病和高血壓等多種疾病并發(fā)危險。研究發(fā)展，茶葉中的茶色素和茶多酚對人體大有裨益，茶多酚是一種可溶性物質(zhì)，在茶葉中含量最多，能夠消除人體自由基，起到抗氧化、抗衰老的作用，飲用茶水約半個多小時后，人體血液中的抗自由基能力增加明顯，對抗菌、降血脂、抗炎、消脂具有重要作用。茶葉中的茶色素和茶氨酸分別具有抗癌、美容和增強(qiáng)大腦記憶力的作用，茶多糖則具有提高人體免疫力、抗輻射的效用。人們對茶葉的抗壓力、抗焦慮和提高免疫力的作用越來越關(guān)注，茶葉的飲用需要在健康科學(xué)的飲用規(guī)則指導(dǎo)下，充分發(fā)揮其功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于茶葉的保健、藥用研究不斷深入，并將茶的保健、防病、治病效用積極發(fā)揮到臨床診療中，具有重要的人類醫(yī)學(xué)意義[3]。

2.2 應(yīng)用于現(xiàn)代設(shè)計中，集中體現(xiàn)“和”與“合”的思想

我國的茶文化具有悠久的歷史，在兼容并蓄的基礎(chǔ)上，融合了佛、道、儒的思想，茶已經(jīng)具有一種獨特的文化象征意義。茶葉屬于小喬木和灌木類，形態(tài)小巧，葉片為革質(zhì)地，大多呈橢圓形和長圓形，茶葉的下面有柔毛或無毛，邊緣呈鋸齒狀；茶花為白色，花型小。茶葉與茶葉均味道清新淡雅，舒暢宜人。又由于茶葉多種植在高山、坡地，環(huán)境質(zhì)量高，體現(xiàn)了與自然和諧相處。茶葉作為一種天然植物型飲料，對人體健康大有好處且味道醇厚宜人，人們在烹制、飲用中體會“天人合一”與“和為貴”的思想。因而在現(xiàn)代社會中，可以借用茶的物象特征和指代意義，集中展現(xiàn)在文化設(shè)計中。例如在廣告設(shè)計、建筑設(shè)計和其他藝術(shù)設(shè)計中，可以利用茶的思想與文化象征，著重體現(xiàn)一種君子淡然情懷，清茶一杯，傳遞平和與淡雅。茶已經(jīng)成為一種常見的家庭飲品，人們對茶的形狀、味道、香氣均已十分了解，傳統(tǒng)茶文化中“和”、“合”思想傳承已久。現(xiàn)代社會人們的焦慮情緒嚴(yán)重，在藝術(shù)設(shè)計中廣泛呈現(xiàn)茶的形象，體現(xiàn)了人與自然和諧相處的理念，符合現(xiàn)代社會發(fā)展要求，同時對人們的修身養(yǎng)性、凈化心靈也具有潛移默化的作用[4]。

2.3 深諳茶道，促進(jìn)文化交流與和平

我國古代有奉茶、祭茶習(xí)俗，這主要是因為在古代經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，生產(chǎn)力低下，人們對茶的認(rèn)識不足，種茶、制茶尚未形成規(guī)模，而茶葉清香、淡然的味道深受歡于迎，物以稀為貴，茶葉起初作為朝廷貢品，宮廷、官宦人家才能飲用，又或者使用在接待使臣、貴客時才會奉茶。后期隨茶的種植經(jīng)驗積累、種植規(guī)模擴(kuò)大，飲茶平民化。但是茶葉的采摘、烘制、烹煮均有考究，沏茶、奉茶更有禮節(jié)要求。一般人家會專門備一個茶室，烹茶使用的茶具也有考究。黃、白、綠、花茶不需要進(jìn)行洗茶工序，青茶、紅茶和黑茶需要洗茶保證口感；在沖泡茶葉時速度要快、力度要輕，八分力即可，奉茶有力、賓客稱謝；品茶時左手啟蓋、右手拿柄，撥去表面茶葉、細(xì)飲為主。盛茶的茶杯茶具若是蓋碗或玻璃杯，則飲茶動作又有不同。奉茶作為待客之道，文化意義濃厚。泰國、英國、加拿大、埃及、俄羅斯和新西蘭等國家均喜愛飲茶，茶葉作為一種國際文化交流紐帶，對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化溝通具有重要意義[5]。

3 結(jié)語

中國種茶、制茶和飲茶過程中融合佛、道、儒思想，已形成獨特的茶文化，且在歷史發(fā)展中，不斷形成新的文化內(nèi)涵與文化體系。傳統(tǒng)的茶文化運用到現(xiàn)代交際交友中，符合人們的文化藝術(shù)審美性，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化思想中的君子之禮。將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合，運用到國際交流和文化社交、藝術(shù)創(chuàng)作中具有重要的發(fā)展意義和美學(xué)意義[6]。

[1]龐琳.茶文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承策略研究[J].福建茶葉,2016,(10):344-345.

[2]王強(qiáng).傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中的構(gòu)思 [J].福建茶葉,2016,(04):94-95.

[3]孫楠.民俗茶文化藝術(shù)與現(xiàn)代社會融合的美學(xué)特性分析[J].福建茶葉,2016,(02):216-217.

[4]張衛(wèi)軍.傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代社會融合的美學(xué)特性分析[J].福建茶葉,2015,(06):216-217.

[5]邱燕.中國茶文化對現(xiàn)代社會的美育作用[J].福建茶葉,2015,(06):218-219.

[6]余悅.中國茶文化研究的當(dāng)代歷程和未來走向[J].江西社會科學(xué),2005,(07):7-18.

韓子棹（1973-），男，陜西省西安市人，碩士研究生，講師，研究方向：現(xiàn)代公共雕塑藝術(shù)研究，動漫制作。