劉青松

（河南科技大學(xué)，河南洛陽 471023）

茶飲在運(yùn)動中的保健作用

劉青松

（河南科技大學(xué)，河南洛陽 471023）

生活水平的提高推動大眾參加各類形式的運(yùn)動，無論是競技類運(yùn)動還是健身類運(yùn)動，都離不開科學(xué)的補(bǔ)充能量方式。茶飲是21世紀(jì)興起的運(yùn)動型飲料，不僅具有飲料的特質(zhì)，且在運(yùn)動中可以起到平衡內(nèi)分泌的作用。因此，茶飲料是運(yùn)動中具備保健作用的功能性飲料。為更好的發(fā)揮茶飲的作用，探索運(yùn)動中的茶飲對身體更深層次的保健作用，本文經(jīng)過探究，淺析茶飲在日常運(yùn)動和競技體育中的保健作用。

茶飲；競技體育；大眾體育；保健

進(jìn)入21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)水平和文化品位的逐步提升促使人們越來重視自身的健康。根據(jù)調(diào)查顯示，我國76.35%的大眾注重日常的健康習(xí)慣，63.14%的大眾會收看健康類節(jié)目，52.32%的群眾每周會運(yùn)動1小時以上，以上數(shù)據(jù)顯示人們對于健康的越來越關(guān)注，且提高健康的方式主要以運(yùn)動為主。但我國醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，每年因?yàn)檫\(yùn)動中飲水不當(dāng)造成的健康損害達(dá)到了3.41%?，F(xiàn)階段，大眾亟需滿足日常需求的運(yùn)動型功能飲料以代替白水。

現(xiàn)階段市場常見的運(yùn)動型功能飲料主要有佳得樂、紅牛、黑虎等，此類飲料可以滿足競技體育的需求，但大眾運(yùn)動強(qiáng)度與競技體育運(yùn)動強(qiáng)度有較大差別，開發(fā)滿足大眾需求、為競技體育提供多樣選擇的運(yùn)動飲料迫在眉睫。茶是我國傳統(tǒng)的飲品之一，在人們的概念中，飲茶是修身養(yǎng)性的方式之一。以茶為基礎(chǔ)，將茶的保健作用以及對心靈的啟迪作用和運(yùn)動相聯(lián)系，可以對大眾起到身心雙重保健作用。本文以茶飲料為研究對象，淺析茶飲的保健作用。

1 茶飲與運(yùn)動保健

茶飲是以茶為基礎(chǔ)的運(yùn)動型功能飲料，開發(fā)和制作中充分考慮大眾體育和競技體育的特點(diǎn)，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競技體育的需求。茶飲在制作時，首先將茶葉浸泡，通過抽提、過濾等手段，將茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)抽離出；其次，在茶水中加入糖、食用香精、檸檬酸等物質(zhì)，促使茶水與營養(yǎng)物質(zhì)的交匯與融合；最后，將茶飲與飲用水進(jìn)行配比，并進(jìn)行密封。通過以上步驟就可以完成對茶飲的制作，在以上三個步驟中，最為重要的是提取茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)與糖、酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成獨(dú)特的咖啡堿和茶多酚物質(zhì)，并與后期加入的維生素和礦物質(zhì)等元素共同組成了茶飲的營養(yǎng)基礎(chǔ)，使茶飲具備功用性和保健作用。

21世紀(jì)傳統(tǒng)文化得到更多的關(guān)注，政府和大眾都在傳統(tǒng)文化中尋找自身的定位。茶文化在我國源遠(yuǎn)流長，且具備深刻內(nèi)涵，政府期望通過茶文化提高大眾的道德品質(zhì)，大眾期望通過茶文化可以滿足自身的精神世界和物質(zhì)需求。為此，茶飲的研究開發(fā)在社會上引起了較大的關(guān)注，茶飲的市場十分廣闊。通過對茶飲成品進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)茶品不僅保留了傳統(tǒng)茶飲中的營養(yǎng)物質(zhì)，并在加入多類物質(zhì)后，生成了有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)人體的新陳代新，提高人體免疫力，清除心臟、血管內(nèi)的脂肪堆積，對人體健康大有裨益。茶飲還可以激發(fā)人體的運(yùn)動神經(jīng)，使人體處于適當(dāng)?shù)呐d奮狀態(tài)，既不會使人體過于興奮，也不會出現(xiàn)刺激不足的現(xiàn)象。茶飲中富含維生素和礦物質(zhì)等物質(zhì)可以迅速補(bǔ)充運(yùn)動中消耗的營養(yǎng)物質(zhì)，使大眾在運(yùn)動中可以更持久。所以，茶飲料在本質(zhì)上屬于運(yùn)動保健型飲品。

2 茶飲在運(yùn)動中的保健作用

2.1 茶飲的生理保健作用

與其他活動形式相比，體育運(yùn)動是一項(xiàng)對人體體能及精力耗費(fèi)較大的項(xiàng)目。競技體育背景下，運(yùn)動員需要長時間進(jìn)行高強(qiáng)度的訓(xùn)練，訓(xùn)練過程中對運(yùn)動員的身體體能和精力有著極高的要求，如能在運(yùn)動和比賽中提高運(yùn)動員體能和精力的恢復(fù)速度，則可以有效提高運(yùn)動員的成績。大眾參與鍛煉的場所主要有戶外和健身場所，當(dāng)前參與戶外鍛煉的人群呈現(xiàn)階梯式增長，涵蓋了老中青三代，運(yùn)動方式以跑步、健走為主。健身消耗的體力較多，如能維持大眾的體力，并激發(fā)大眾愉悅的心理狀態(tài)，對于大眾的身體健康大有裨益。茶飲料中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于緩解疲勞、恢復(fù)體能具有顯著作用。競技體育中，運(yùn)動員可以通過茶飲補(bǔ)充消耗的維生素、蛋白質(zhì)和水分，維持身體機(jī)能的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，促使身體正常的代謝。與其他運(yùn)動飲料相比，茶飲料可以有效分解運(yùn)動中產(chǎn)生的肌肉酸，在大強(qiáng)度訓(xùn)練和比賽后，可以減緩運(yùn)動員的肌肉疼痛。大眾在進(jìn)行身體鍛煉時，會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，導(dǎo)致運(yùn)動后身體酸痛，通過飲用茶飲料可以緩解疼痛，如運(yùn)動量較小，通過茶飲可以完全分解肌肉酸，實(shí)現(xiàn)保健作用。茶飲不僅能夠?qū)ζ胶馍眢w機(jī)能，其中的營養(yǎng)物質(zhì)還具有殺菌和消炎的功用，而多酚類物質(zhì)中的兒茶素以及茶飲中特有的茶黃素可以抑制病毒活性，增強(qiáng)人體的免疫力。除此之外，茶飲通過適當(dāng)?shù)拇碳と梭w的神經(jīng)系統(tǒng)可以保證精神興奮和心情愉悅，對于運(yùn)動員提高成績，大眾保證身體健康提供了物質(zhì)上的保障。

2.2 茶飲的營養(yǎng)保障作用

由于競技體育和大眾體育目的不同，導(dǎo)致雙方訓(xùn)練方式也不同，對營養(yǎng)的需求存在在差異。

2.2.1 競技體育的營養(yǎng)保健作用

競技體育是展現(xiàn)到大國魅力，宣揚(yáng)文化的重要手段之一，也是展現(xiàn)民族魅力的方式之一。但競技體育的魅力主要通過比賽來展現(xiàn)，充分體現(xiàn)了“臺上一分鐘，臺下十年功”，且運(yùn)動員訓(xùn)練過程中，有許多因?yàn)闋I養(yǎng)攝入不均衡造成運(yùn)動損傷的例子。為此，研究競技體育營養(yǎng)消耗，為運(yùn)動員提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)對運(yùn)動員的發(fā)展和健康有重要意義。根據(jù)運(yùn)動員訓(xùn)練和比賽中營養(yǎng)物質(zhì)消耗大小可以看出，運(yùn)動員的糖分消耗是最多、也是最快的。為此，及時補(bǔ)充糖分消耗，可以使運(yùn)動員能夠維持更長時間的運(yùn)動狀態(tài)，增強(qiáng)肌肉組織的耐力，減緩運(yùn)動疲勞對運(yùn)動員的影響。由于運(yùn)動員訓(xùn)練壓力和比賽壓力較大，導(dǎo)致運(yùn)動員的心理常處于高負(fù)荷狀態(tài)，為了減緩運(yùn)動員的心理壓力，幫助運(yùn)動員以愉悅的情緒參與訓(xùn)練和比賽，對于提升運(yùn)動員競技水平有巨大的幫助。茶飲中的營養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)運(yùn)動員身體的新陳代新，緩解運(yùn)動疲勞，通過茶飲中獨(dú)有的特殊物質(zhì)緩解運(yùn)動員心理壓力。

2.2.2 大眾體育的營養(yǎng)保健作用

相對于競技體育運(yùn)動強(qiáng)度，大眾體育運(yùn)動強(qiáng)度要小很多。大眾體育自2010年興起，到目前我國參與體育鍛煉的人數(shù)已經(jīng)超過6億人，如此龐大的數(shù)量和身體機(jī)能的差異性，使茶飲在開發(fā)和研究中要充分考慮不同人群的需求。但是茶飲是以茶作為營養(yǎng)基礎(chǔ)，營養(yǎng)物質(zhì)呈現(xiàn)堿性，且較為溫和，人體在吸收時不會出現(xiàn)不適的現(xiàn)象。大眾體育健身中，年齡人群以老年人和中年人為主，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人參加的健身項(xiàng)目多為廣場舞，中年人則為競走。另一項(xiàng)抽樣調(diào)查顯示，我國老年人和中年人是茶葉消費(fèi)的主力軍，對茶葉有著獨(dú)特的情感。為此，在茶品基礎(chǔ)上開發(fā)茶飲，不僅可以滿足中老年人的營養(yǎng)需求，還可以滿足此類人群的精神需求。中老年人身體機(jī)能開始下降，身體排毒降脂能力逐漸弱化，通過茶飲可以幫助這類人群均衡體能營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)延年益壽的目的。同時，茶飲針對中老年人要提醒不要在運(yùn)動中攝入大量的營養(yǎng)物質(zhì)，否則會對腸胃產(chǎn)生刺激，引發(fā)不必要的疾病。

3 結(jié)語

茶飲是以茶為基礎(chǔ)的運(yùn)動型功能飲料，開發(fā)和制作中充分考慮大眾體育和競技體育的特點(diǎn)，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競技體育的需求。

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《基于中國傳統(tǒng)哲學(xué)視角的軀體維度亞健康評價與干預(yù)研究》——河南省科技公關(guān)項(xiàng)目：132102310168

劉青松（1974-），河南南陽人，碩士研究生，講師，研究方向：體育教育與訓(xùn)練。