杜偉華，張 靜

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北保定 071000）

從中西茶文化的差異看大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

杜偉華，張 靜

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北保定 071000）

茶文化作為世界文化發(fā)展的橋梁，對中國教育教學(xué)活動有著積極的促進(jìn)作用，尤其是在文化全球化的今天，英語教學(xué)中茶文化滲透顯得更加必要，英語教學(xué)是開展教學(xué)活動的過程中，要基于中西茶文化差異的視角，研究英語教學(xué)的方法和理念，將英語教學(xué)與文化教學(xué)整合為一體，通過奠定學(xué)生的文化基礎(chǔ)，提升學(xué)生的英語綜合能力，促進(jìn)我國大學(xué)英語教學(xué)的整體發(fā)展。本文通過分析中西茶文化差異，對大學(xué)英語教學(xué)的文化教學(xué)進(jìn)行具體分析。

中西茶文化；大學(xué)英語；文化教學(xué)

中西方國家處于不同的文化體系中，因此在茶文化領(lǐng)域也必然會存在明顯的差異，這就要求大學(xué)英語教師在進(jìn)行文化教學(xué)的時候，要關(guān)注茶文化差異，能夠從茶文化差異的視角對我國大學(xué)英語教學(xué)對策進(jìn)行研究分析，并選擇教學(xué)方法，促進(jìn)我國英語教學(xué)水平的提升，豐富英語教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，為國家建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)更多的復(fù)合型人才。

1 中西茶文化的差異分析

1.1 品飲方式差異

中國與英國在茶的品飲上有很多的差異，下面將對這些差異進(jìn)行詳細(xì)的區(qū)分。首先，是在品飲茶的時候?qū)Σ璧倪x擇。中國是茶的發(fā)源地也是茶大量出口的國家，在中國茶被分為很多種，也有很多個名稱。在中國，人民喜歡飲綠茶，自古至今仍然如此，幾千年也不曾有所改變。其次，中國人在飲茶時更注重飲用茶本身的味道，喜歡清飲，直接用煮沸的水對茶葉進(jìn)行浸泡，不添加其他的原料，保持茶的原汁原味。再次，中國在進(jìn)行飲茶的時候?qū)ε莶璧乃筒杈呔哂邢鄬^高的要求，常常以山間的泉水為飲用最佳，在茶具的選擇上常常是紫砂壺更勝一籌。最后，在飲茶的環(huán)境上常常選擇清幽安靜的位置，認(rèn)為飲茶時一個修身養(yǎng)性的過程，不應(yīng)該被打擾，這樣才能夠體會到忘我的境界，常常以青翠的植物為伴才是最佳，在飲茶中將一切凡塵瑣事拋下，回歸自我，使得內(nèi)心得到一片安靜。中國對茶的品飲方式可以總結(jié)為：原味靜飲。

相對于一些西方國家在茶的品飲上與我國有很大的區(qū)別，雖然西方國家首先接觸到的是綠茶，但是因為綠茶所具有的寒涼性質(zhì)，不適合長期性飲用，使得英國西方的人們飲用更多的是紅茶，因為紅茶一方面比綠茶容易保存，另一方面因為紅茶的性質(zhì)溫和，相比綠茶更有一定的營養(yǎng)，比綠茶更容易受到人們的喜愛?，F(xiàn)在紅茶已經(jīng)成為西方國家人們除了酒以外最喜歡的飲料了。在西方人們在進(jìn)行茶的飲用時更喜歡在茶中添加一些輔料與茶混合飲用，像奶、胡椒粉等等，這種飲用方法被稱為混飲，在下午茶時間再配上一些甜點和水果，這就是西方人對于茶的飲用方式。還有一些西方人為了免去泡茶的麻煩，發(fā)明出袋泡茶，使得喝茶變得方便快捷，還有美國人發(fā)明出了冰茶，每次只需要將茶買回去放在冰箱里就可以，在想喝茶時就可以將茶取出進(jìn)行飲用，省去很多泡茶的步驟，使得飲茶變得更加方便。西方人對茶的品飲方式是：混搭方便。

1.2 飲茶禮儀差異

在中國，飲茶時的禮儀很重要，與待人接物的禮儀同樣重要，在中國，每逢有人到家里做客，那么一定會為客人奉上一杯熱茶，表示歡迎和尊敬；在有結(jié)親這種大喜的日子里一定也離不開茶，向長輩敬茶是結(jié)婚中不可少的一部分，以此來表達(dá)對長輩的敬仰；還有在行拜師禮的時候，茶也是要敬的，徒弟向師傅敬茶表達(dá)自己對師傅的尊敬和崇拜；佛家也離不開茶，凡是修佛的弟子，每天都有一個固定的時間進(jìn)行茶道的禮儀，以此來撫平心中的煩躁，同時表示對佛祖的敬畏。在中國，茶在很多的場合都會出現(xiàn)，從這就可以看出茶在中國的普遍性，茶已經(jīng)成為人們生活中的一部分，人們能夠隨時隨地的進(jìn)行飲茶。

在西方在飲茶禮儀上與我國有很多的不同，雖然飲茶沒有在他們的很多場合都出現(xiàn)，但是對于飲茶，也是有一定的禮儀規(guī)范的，尤其是英國。英國人對于茶的熱愛這是世界文明的，茶也已經(jīng)成為英國人生活中的一部分了，他們對于飲茶有著嚴(yán)格的時間和禮儀規(guī)定。英國人飲茶分為四個時間點，第一個是早上，也就是早餐時間進(jìn)行飲茶，第二個時間點是中午十一點鐘左右，這時候飲茶主要是為了提神，多以綠茶為主，第三個時間點是下午四點左右，這也被稱為下午茶，其來源是因為英國的午餐與晚餐時間相隔較長，所以利用下午來為晚餐做個鋪墊，后來變成家庭主婦進(jìn)行社交活動的主要媒介，隨著一些茶室的興起，下午茶也變成了很多合作的人進(jìn)行交流的契機?，F(xiàn)在英國的下午茶已經(jīng)變成一個全民的活動，在這個時間里人們可以靜下心來享受一片安靜。第四個時間點是晚上睡覺前，用茶來將一天的忙碌消除。還有一些西方國家將飲用茶的禮儀規(guī)定很嚴(yán)，在不同的時間穿不同的衣服。

2 融入中西茶文化，創(chuàng)新英語教學(xué)思路

為了讓英語教學(xué)能夠在我國進(jìn)行開枝散葉，為我國培養(yǎng)出更多在英語方面的人才，在英語教學(xué)中應(yīng)該適當(dāng)?shù)囊胫形鞑栉幕?，從文化的角度進(jìn)行英語知識的學(xué)習(xí)，使得學(xué)生能夠拓寬學(xué)習(xí)英語的思維，同時將中西茶文化差異的引入也會使得現(xiàn)代高校英語教學(xué)找到一個新思路，最終使得英語文化在我國能夠進(jìn)行良好的傳播。在英語教學(xué)中引入中西茶文化的差異能夠一方面能夠讓學(xué)生對茶文化有一定的了解，另一方面在茶文化的了解基礎(chǔ)上對中西方的文化差異有了一定的了解，進(jìn)而在英語的學(xué)習(xí)上能夠有所進(jìn)步，這與傳統(tǒng)的教學(xué)相比是一個很大的創(chuàng)新，不僅能夠調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，還能夠提高學(xué)生對英語的學(xué)習(xí)效率。

2.1 老師在進(jìn)行英語教學(xué)時可以使用舉例法將茶文化進(jìn)行融入，使得教學(xué)中融入的文化內(nèi)容能夠吸引學(xué)生的興趣，使得課堂的教學(xué)氛圍變得有趣生動，幫助學(xué)生們對英語知識有一個更好的了解。比如，中國人喜歡飲用綠茶，西方人喜歡飲用紅茶，在飲茶的方式又有很多的不同，中國人喜歡對茶進(jìn)行清飲，喜歡原汁原味，西方人更偏向于混飲，在茶中添加一些其他的輔助材料一起飲用；還有在飲茶的時間上，中國人是隨時想飲就會飲用，西方人對茶的飲用的時間則是相對固定的。老師可以針對中西方在茶的飲用方式上的這些區(qū)別，制作成課件，用英文來解說這些差別，來給學(xué)生們進(jìn)行播放，讓學(xué)生在這種環(huán)境下去了解中西方的飲茶方式的文化差異，同時也在對英文語言表達(dá)有了一定的了解。在整個茶文化的教學(xué)過程中，老師還可以引入一些與茶相關(guān)的其他知識，比如，以茶會友(friends of tea)，茶具(tea set)，下午茶(afternoon tea)等等，使得課堂的教學(xué)內(nèi)容能夠吸引學(xué)生的全部注意力，提高課堂的教學(xué)效率，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

2.2 老師除了在課堂中對學(xué)生進(jìn)行英語教學(xué)還應(yīng)該幫助學(xué)生養(yǎng)成閱讀一些茶文化作品的習(xí)慣，一方面能夠提高學(xué)生的英語水平，另一方面還能夠讓學(xué)生了解一些西方的茶文化。學(xué)生在了解了一定的英語語言環(huán)境和語言技巧后，在進(jìn)行英語的學(xué)習(xí)就會比較輕松，所以老師在對學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生這種對英語語言環(huán)境的了解，通過這種對英語文學(xué)作品的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能夠在一個良好的語言環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)，使得自己所學(xué)習(xí)到的英語知識都能夠得到應(yīng)用。茶文化在英國也有了新的發(fā)展，并且對英國的文學(xué)作品有一定的影響，英國有很多作品都是在歌頌茶文化的，英國人通過這種方式來表達(dá)對茶的喜愛。所以，老師可以選擇一些與課堂內(nèi)容相近的文學(xué)作品引入課堂，讓學(xué)生對這些作品進(jìn)行閱讀和賞析，進(jìn)而了解中西方茶文化的差異。比如：喬治·吉辛在《四季隨筆》這一作品中有這樣一句話“Sitting in the deep soft armchair，waiting for the tea tray，or in the tea time，this is my most comfortable enjoyment of the feeling”這句話充分的表達(dá)了喬治·吉辛對茶的喜愛。學(xué)生從這里能夠了解到茶帶給作者的快樂，飲茶對于作者來講是一講很幸福的事情。學(xué)生在對作者的這種情感的了解之后對于作者的文字所表達(dá)的內(nèi)涵有了深刻的把握，使得學(xué)生在以后的寫作中也能夠?qū)τ⒄Z的語言進(jìn)行一個良好的使用，使得學(xué)生的寫作、閱讀和表達(dá)能力都有所提高。

2.3 老師在進(jìn)行英語教學(xué)時能夠適應(yīng)時代的發(fā)展，利用科技的進(jìn)步所帶來的產(chǎn)物進(jìn)行更有效的教學(xué)。老師不應(yīng)該只關(guān)注課本而忽略多媒體教學(xué)，傳統(tǒng)的那種只使用黑板進(jìn)行教學(xué)的方式已經(jīng)讓學(xué)生感到厭倦，所以老師應(yīng)該使用新的教學(xué)工具來吸引學(xué)生的興趣，調(diào)動學(xué)生的積極性。目前，在很多的學(xué)校中都已經(jīng)引進(jìn)了多媒體，這種多媒體教學(xué)能夠?qū)⒃菊n本中的一些靜態(tài)的圖片變得更加生動，將靜態(tài)的圖片變成動態(tài)的音頻，這種對教學(xué)內(nèi)容的播放方式的轉(zhuǎn)變能夠幫助老師更好的進(jìn)行教學(xué)。例如，老師在講授西方的下午茶時，可以播放一段《傲慢與偏見》中關(guān)于下午茶的片段，讓學(xué)生對英國上流社會的這種下午茶時光有一個真實的了解，同時對他們的語言表達(dá)方式能夠有一個好的掌握，之后老師也可以組織學(xué)生對這個片段進(jìn)行模仿。讓學(xué)生們聯(lián)系視頻中人物的說話方式和交流方式，培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，使得學(xué)生的英語水平能夠有所提升。

結(jié)束語

將茶文化引入到英語教學(xué)模式當(dāng)中，可以收獲良好的教學(xué)效果，教師需要有主觀的判斷性，結(jié)合中西方茶文化差異，通過合理的切入茶文化知識，讓學(xué)生對這種教學(xué)方式表示理解和接受。通過設(shè)定不同的教學(xué)版塊，讓學(xué)生有階段的進(jìn)步，通過搜集各種與茶文化有關(guān)的聽力材料，學(xué)生可以利用練習(xí)聽力的過程，了解更多的茶文化知識。在不同的閱讀材料中引入與茶文化有關(guān)的內(nèi)容和英語文獻(xiàn)，學(xué)生利用反復(fù)的閱讀和解析，了解西方人的飲茶習(xí)慣和飲茶特點，并掌握生活中的英語基本使用方法和使用技巧。奠定了學(xué)生的文化基礎(chǔ)，在英語交際，口語交流方面，學(xué)生語感、語速等方面都會更加完善，英語綜合能力也會得到明顯提升。本文對此進(jìn)行了幾方面分析，希望能夠為相關(guān)的教育工作者提供一些建議和參考。

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杜偉華（1981-），男，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)。