龍 鷗

（貴州理工學(xué)院，貴州貴陽 550001）

體驗經(jīng)濟下貴州茶鄉(xiāng)旅游開發(fā)的思考

龍 鷗

（貴州理工學(xué)院，貴州貴陽 550001）

中國有悠久的種茶歷史，茶也是世界三大無酒精飲料之一，但茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈的拓展仍比較單一，本文在分析貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，針對茶鄉(xiāng)在旅游消費下“品、賞、采、嘗、悟”方面的體驗要求，探討茶旅結(jié)合的山地旅游新模式。

體驗經(jīng)濟；茶鄉(xiāng)；旅游

中國是茶的故鄉(xiāng)，有4000多年的發(fā)展史，隨著茶的傳播，飲茶風(fēng)靡世界，茶成為世界三大無酒精飲料之一，茶飲的流行、茶習(xí)俗的形成，茶文化也傳播到世界各地，茶消費日趨多元化。體驗經(jīng)濟從個體生活差異化與情境導(dǎo)入性出發(fā),通過商品和服務(wù)的體驗性、針對性、差異化、個性化等方式，為消費者提供在感官、心理、生理及思維上的體驗滿足,產(chǎn)生對商品和服務(wù)不同的價值體驗。以茶為載體，從供給側(cè)為旅游消費者提供不同的體驗是旅游發(fā)展的趨勢。

1 貴州茶資源概況

貴州有著悠久的種茶、制茶歷史；茶資源豐富，種植面積廣泛；名茶眾多；民族茶飲文化豐富。

1.1 產(chǎn)茶歷史悠久

貴州茶的歷史，可追溯到漢代，漢武帝派中郎將唐蒙出使西南諸夷,不僅記載了枸醬酒，還發(fā)現(xiàn)夜郎市場上茶的商品交易。唐朝,貴州制茶技術(shù)日趨成熟,茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)位居全國前列，成為六大茶區(qū)之一。陸羽《茶經(jīng)》中曾載:“茶之出黔中,生思州、播州…其味極佳?！彼贾?、播州既為貴州的銅仁、遵義地區(qū)。明代,貴州苗族由于其獨特的居住與生活習(xí)慣，飲茶成為他們?nèi)粘Ｉa(chǎn)與生活的重要組成部分。日本松下智先生專注于茶葉生產(chǎn)、飲茶文化研究,多次到貴州、云南等地考察。在著作《茶的起源研究》中記述“茶事的最早利用是中國的苗族”。明清時期,貴州茶葉生產(chǎn)進(jìn)入了輝煌時期,每年進(jìn)獻(xiàn)皇室的貢茶數(shù)量名列全國十三個行省的第二，貴州貢茶如貴定云霧茶、梵凈山茶，朵貝茶等均有史可查。

1.2 茶資源豐富

貴州是我國茶樹品種資源最豐富的省份之一，在全省各地分布著各類野生及栽培茶樹品種600余種，古茶湄潭苔茶和石阡苔茶是其重要代表。近幾十年來，貴州對茶葉生產(chǎn)，銷售，品牌建設(shè)高度重視，茶葉種植面積至2015年為689.2萬畝，全國第一。全省88個縣均有種植，并形成5個特色產(chǎn)茶區(qū)域，既黔中、黔南高檔名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)帶；黔東優(yōu)質(zhì)出口綠茶產(chǎn)業(yè)帶；黔北鋅硒優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)帶；黔西北高山有機綠茶產(chǎn)業(yè)帶；黔西南大葉種早生綠茶和花茶產(chǎn)業(yè)帶。

1.3 名茶品種眾多

“高山云霧出好茶”，貴州地處云貴高原，素有“八山一水一分田”之說。古話說貴州“天無三日晴，地?zé)o三尺平”。這在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的不足，恰恰體現(xiàn)了貴州種茶先天的地理、氣候優(yōu)勢。史料記載，明代都勻產(chǎn)出“魚鉤茶”“雀舌茶”已為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎。并獲得了國家質(zhì)檢總局頒布的《都勻毛尖茶地理標(biāo)志保護產(chǎn)品》，成為貴州省唯一入選中國前20強的茶葉品牌。

1.4 茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美

貴州主要的5大茶葉產(chǎn)區(qū)，既黔中、黔南；黔東；黔北、黔西北；黔西南。依托大婁山、苗嶺、武陵山、烏蒙山脈進(jìn)行分布，其間分布著眾多的國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)，如都勻毛尖茶區(qū)是都柳江發(fā)源地屬劍江風(fēng)景名勝區(qū)；貴定云霧茶產(chǎn)于海拔1500米的云霧山中；雷公山銀球茶產(chǎn)于雷公山國家級自然保護區(qū)腹地；梵凈山茶產(chǎn)地1986年確定為國家級自然保護區(qū)，并被聯(lián)合國列入“人與生物圈保護網(wǎng)”生物資源的豐富性和完好性是地球同緯度上最好的。

1.5 茶文化豐富多彩

1980年在貴州省晴隆縣發(fā)現(xiàn)的茶樹種子化石，經(jīng)鑒定是當(dāng)前世界唯一的、最早的茶樹種子化石,發(fā)現(xiàn)將貴州有茶樹的歷史上推到100萬年前。上世紀(jì)30年代起，沿黔東梵凈山和黔北烏江流域的石阡、印江、沿河，以及安龍、普安、務(wù)川等地大量的野生大茶樹被發(fā)現(xiàn)。清乾隆五十五年的貢茶碑至今仍保留于貴定鳥王村關(guān)口寨。

貴州各民族在飲、藥、餐等日常生活中都離不開茶，茶與民族文化深深結(jié)緣，如印江的土家族的罐罐茶，黔西南晴隆、普安的苗族擂茶，黔東南月亮山區(qū)的苗族鼎罐茶，武陵山區(qū)有飛歌油茶湯等。這些生活習(xí)俗不僅豐富了各民族的文化內(nèi)容，還是茶鄉(xiāng)山地旅游的重要產(chǎn)品。

2 貴州茶鄉(xiāng)旅游開發(fā)中存在的問題

2.1 茶鄉(xiāng)地方政府旅游開發(fā)重視度不夠

貴州新形象的五張名片，“茶與旅游”均列其中，但在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的過程中，當(dāng)?shù)乇容^關(guān)注茶的種植，產(chǎn)品銷售，對茶鄉(xiāng)地區(qū)旅游資源的價值認(rèn)識不足，旅游消費主要停留在賞、買、看等常規(guī)項目上，地區(qū)的文化內(nèi)涵和生態(tài)資源未充分挖掘。地方應(yīng)重視以茶為載體，茶鄉(xiāng)、山地旅游為平臺，“茶旅結(jié)合”的深度旅游產(chǎn)品開發(fā)，拓寬消費者群體，進(jìn)一步促進(jìn)茶鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展。

2.2 茶鄉(xiāng)旅游體驗通達(dá)條件不足

旅游地的通達(dá)性是旅游業(yè)發(fā)展的先決條件，貴州雖已實現(xiàn)縣縣通高速。但由于茶樹生長所需要的環(huán)境的限制，茶鄉(xiāng)、茶園往往處于高海拔地區(qū)的深山溝谷，地勢偏遠(yuǎn)，地理環(huán)境復(fù)雜，基礎(chǔ)交通設(shè)施建設(shè)相對滯后，景區(qū)可進(jìn)入性和可停留性都比較差，這成為茶鄉(xiāng)旅游產(chǎn)品開發(fā)的制約因素。

2.3 茶鄉(xiāng)體驗旅游產(chǎn)品不足，旅游營銷缺乏

貴州茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，但作為旅游項目產(chǎn)品的打造才剛剛起步，僅有湄潭萬畝茶園，鳳崗茶海之心，獨山茶園度假酒店幾個項目，消費者多樣性的旅游體驗需求難于滿足。同時在多彩貴州的旅游宣傳，以及茶博會、茶展銷會、茶品鑒活動中缺乏以茶、茶鄉(xiāng)旅游產(chǎn)品的營銷活動，消費者缺乏相應(yīng)的信息來源。

2.4 茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)未形成集群效益

當(dāng)前茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)主要是茶種植、采制茶，銷售。產(chǎn)業(yè)鏈比較單一，旅游是茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的媒介，通過彼此的結(jié)合可以拓寬產(chǎn)業(yè)鏈的覆蓋領(lǐng)域。茶鄉(xiāng)可基于地區(qū)地理、文化特色，在旅游開發(fā)過程中圍繞與茶有關(guān)的各項元素，打造以茶為載體的深度體驗產(chǎn)品，促進(jìn)茶在種植、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、餐飲產(chǎn)業(yè)、銷售產(chǎn)業(yè)、文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)、山地運動休閑產(chǎn)業(yè)之間的有效集聚。形成綜合的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

3 體驗經(jīng)濟下茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展的思考

體驗經(jīng)濟強調(diào)消費行為的參與性、價值性、持久性，旅游消費者更加強調(diào)旅游的“休閑、審美、健康、健身及文化體驗”，就茶鄉(xiāng)旅游來說，既可表現(xiàn)為“品、賞、采、嘗、悟”幾個方面。

3.1 以“品”為介，聚茶客

黔春茶清香、回甘，夏秋茶溫潤、厚重，風(fēng)味獨特，由于受交通、產(chǎn)量、品牌知名度方面的因素，在國際、國內(nèi)的影響未達(dá)到產(chǎn)品應(yīng)有的影響力。旅游可以聚集不同區(qū)域人流，借助茶鄉(xiāng)產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)勢，通過展銷會、節(jié)慶活動，茶鄉(xiāng)看茶、品茶活動吸引愛茶、好茶人士，予游于品，邊品邊游，匯集人流，擴大茶鄉(xiāng)茶葉的影響力、知名度。

3.2 以“賞”為約，聚游客

茶鄉(xiāng)四季美景，而貴州茶鄉(xiāng)都在著名的自然風(fēng)景區(qū)，青山綠水相伴，相約茶鄉(xiāng)，穿行茶園，丘陵起伏，茶農(nóng)勞作其間，空氣宜人，踏青、賞景、呼吸、健身，身臨其境，全身心的體驗，享受大自然帶來的身體與心靈的休閑與放松。

3.3 以“采”為行，聚個客

個客，既指消費個性要求比較獨特，自助性和體驗性要求較高的人，有一定的探險、獵奇要求，他們自己參與旅游活動的設(shè)計、深度體驗旅游的全過程，茶鄉(xiāng)的采茶，制茶活動，提供的勞動體驗，親自勞動收獲后的愉快心情，正能滿足他們的這種個性要求。民族的茶飲風(fēng)俗還可以給他們以意外的、獨特的文化體驗。

3.4 以“嘗”為題，聚食客

茶葉使用曾經(jīng)“生吃藥用，熟當(dāng)菜吃，烹煮湯飲，沖泡飲用”。隨著生活水平的提高，飲食要求發(fā)生了新的改變，“綠色、生態(tài)、環(huán)保、養(yǎng)身”成為當(dāng)下飲食的主題。據(jù)唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。以茶入食，開發(fā)系列的特色餐飲，使之成菜、成席、成宴。以綠色、健康飲食為主題，促進(jìn)旅游消費，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.5 以“悟”為媒，聚仙客

隨著文化多元性、多樣性的影響，個體對文化，個人心靈的關(guān)注也越加重視，通過修行，感悟追求高品質(zhì)生活，“修與悟”間也需要物，景為載體。古時品茗即為修行，修的是“清、健、和、美”，是一種靠身心體驗與心靈感悟達(dá)到的人生境界，其中蘊含了儒家的“仁、義、禮、智、信”，佛家的“普度眾生”，道家的“大道無為”。茶與茶鄉(xiāng)的和諧、寧靜、超脫可以幫助修行者增文，長識，開悟人生。提升個人生活品質(zhì)，豐富個體生活內(nèi)涵。

4 結(jié)語

茶旅結(jié)合，針對不同需求的消費者提供不同內(nèi)容的體驗，這既符合供給側(cè)改革的目標(biāo)，同時也是貴州山地旅游發(fā)展的新嘗試。利用資源優(yōu)勢獲得更好的經(jīng)濟效益。有利于與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈拓展，帶動茶鄉(xiāng)人民致富。

[1]陳政，貴州茶樹品種資源與茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展分析研究[J]，種子，2009（11）.

[2]李坤，體驗經(jīng)濟模式下的茶文化旅游發(fā)展[J].福建茶葉，2016（5）.

[3]陳宗懋.中國茶經(jīng)[M].上海文化出版社,1992.

龍 鷗（1969-），男，四川岳池人，碩士，副教授，主要研究方向：旅游消費研究。