肖福秀
(福建省武平縣經(jīng)作站 福建 武平 364300)
淺析早春名優(yōu)茶的開發(fā)
肖福秀
(福建省武平縣經(jīng)作站 福建 武平 364300)
福建省武平縣地處閩、粵、贛三省結(jié)合部,自然生態(tài)得天獨厚,有豐富的種茶、制茶經(jīng)驗,形成了武平縣炒青綠茶的獨特品質(zhì),歷史上曾創(chuàng)制了享譽(yù)省內(nèi)外的“高浦茶”、“蕉礤茶”、“古石堂茶”等名茶。隨著人民生活水平的不斷提高,人們的消費觀念發(fā)生了較大改變,“綠色食品”、“保健食品”應(yīng)運而生,作為傳統(tǒng)保健飲料的茶葉,特別是早春名優(yōu)茶深受人們的青睞和喜愛,市場價格是傳統(tǒng)茶葉的2倍以上。改革開放以來,武平縣茶葉得到迅速發(fā)展,到2016年底全縣茶葉面積56 605畝,擁有中小茶葉初制所66個,茶葉產(chǎn)量4 073 t,產(chǎn)值21 050萬元,其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1 842 t,產(chǎn)值16 800萬元。“武平綠茶”歷年在省、市茶葉鑒評會上名列第一、二名,2011年以來多次榮獲省、市名優(yōu)茶稱號,產(chǎn)品旺銷周邊地區(qū)甚至遠(yuǎn)銷北京、南京及港、澳、臺等地區(qū)。
1.1 區(qū)域優(yōu)勢。早春名優(yōu)茶開發(fā)的成敗關(guān)鍵在于產(chǎn)期早,以“早”為貴。目前,武平縣早春名優(yōu)茶主銷區(qū)如浙江、江蘇、安徽、湖北等,同時也是主產(chǎn)區(qū),但受緯度、氣候條件限制,其茶葉開采期都在4月中下旬,而福建省的重點綠茶區(qū)閩東北,茶葉開采期多在3月中旬,比上述地區(qū)春茶提早了30~40 d;武平縣地理位置緊靠南亞熱帶,比閩東北有更“早”的氣候優(yōu)勢,通過栽培技術(shù)措施春茶可以提早到3月上旬開采上市,從而成為除廣西、云南、海南以外的早春名優(yōu)茶最適開發(fā)區(qū),加之武平縣地處閩粵贛三省結(jié)合部,毗鄰廈門、汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū),靠近港、澳、臺,交通便利,信息靈捷,有利于領(lǐng)先進(jìn)入周邊茶葉早春市場。
1.2 生態(tài)優(yōu)勢。早春名優(yōu)茶開發(fā)的第二個關(guān)鍵因素是茶葉品質(zhì)特征,品質(zhì)的優(yōu)劣除品種和工藝外,主要取決于縣境內(nèi)山巒起伏,盆谷相間,溪河交錯,森林茂密,終年云霧繚繞,造就了武平縣歷史上“高浦茶”、“蕉礤茶”、“古石堂茶”和今天的“武平綠茶”的優(yōu)異品質(zhì)特征,說明武平縣開發(fā)早春名優(yōu)茶具有悠久的自然生態(tài)優(yōu)勢。
1.3 品種優(yōu)勢。茶樹品種不同,其鮮葉理化性狀亦不同,成茶品質(zhì)就有差別,名優(yōu)產(chǎn)品就是選擇了有特殊品質(zhì)特征的茶樹品種鮮葉為原料,輔以相應(yīng)的制茶工藝。武平縣茶園多是在20世紀(jì)90年代后開始發(fā)展,良種普及率達(dá)95%以上,諸如福云系、福鼎大毫、烏牛早等良種,不僅早芽,而且品質(zhì)優(yōu)異,適合加工早春名優(yōu)茶。
2.1 建立生產(chǎn)基地,實行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。積極扶持組建專業(yè)大戶、專業(yè)合作社為核心骨干的茶葉生產(chǎn)龍頭公司,推廣“公司+農(nóng)戶+科技+基地”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式,把作坊式生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?;?、集約化生產(chǎn)經(jīng)營,采取規(guī)范技術(shù)、分戶管理、分級采制、分級包裝,統(tǒng)一品牌和商標(biāo),批量生產(chǎn)和銷售,提高武平縣早春名優(yōu)茶在省內(nèi)外的知名度和占有率。目前,全縣共有中小茶葉初制所66個,推廣建立茶葉清潔化加工示范廠18家,應(yīng)用溫控加工技術(shù)企業(yè)30多家。
2.2 推廣生態(tài)栽培技術(shù),提高產(chǎn)品質(zhì)量。推廣茶葉無公害生產(chǎn),提高品質(zhì),增強(qiáng)茶葉市場競爭力。提倡生態(tài)栽培技術(shù),科學(xué)規(guī)劃建園,進(jìn)行茶園行間鋪草、合理間作、套種行道樹、遮蔭樹等,增強(qiáng)茶園保水保肥保土能力,增加茶園空氣濕度,改善茶園生態(tài)環(huán)境。增施有機(jī)肥,增加茶葉香氣,推廣病蟲害綜合防治技術(shù),提高茶樹抗病蟲能力;減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量,堅決禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥,確保茶葉優(yōu)質(zhì)安全無公害,成為大眾放心的綠色食品。
2.3 精心采制包裝,提高茶葉知名度和市場占有率。鮮葉原料的好壞是名優(yōu)茶賴以生產(chǎn)的基礎(chǔ),開發(fā)早春名優(yōu)茶,必須堅持按一芽一葉或一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)采摘,并及時分級薄攤,選用名優(yōu)茶機(jī)械,引進(jìn)名優(yōu)茶加工技術(shù),適時精細(xì)加工,這樣才能保證茶葉內(nèi)外品質(zhì),提高名優(yōu)茶的市場競爭力。市場消費需求五花八門,一個產(chǎn)品的市場競爭力不僅決定于其品質(zhì)的優(yōu)劣,還與它的外觀包裝密切相關(guān)。因此,應(yīng)根據(jù)不同的消費群體,不同銷區(qū)習(xí)俗精心設(shè)計茶葉外包裝,使茶葉包裝多樣化,以適應(yīng)不同層次消費需求。
2.4 加大宣傳力度,提高茶葉知名度。俗話說“酒香還怕巷子深”,現(xiàn)代社會市場競爭日益激烈,人們的消費心理也越來越注重“品牌”效應(yīng),要發(fā)展早春名優(yōu)茶,就必須樹立“品牌”意識,申請注冊統(tǒng)一商標(biāo),利用各種形式商品展銷會,新聞發(fā)布會及廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒體宣傳武平縣茶葉品牌,鼓勵茶企發(fā)展電子商務(wù),引導(dǎo)茶企在淘寶網(wǎng)、中國茶訊網(wǎng)建立電商營銷平臺,完善茶葉銷售網(wǎng)絡(luò),提升茶農(nóng)技術(shù)管理、企業(yè)管理、產(chǎn)品流通等綜合水平,擴(kuò)大名優(yōu)茶知名度,提高市場競爭力,以推動武平縣早春名優(yōu)茶向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。