追溯體系讓網(wǎng)購(gòu)食品更安全

現(xiàn)在的年輕人，足不出戶(hù)，坐在電腦旁，輕輕一動(dòng)鼠標(biāo)，網(wǎng)上吃的用的，一會(huì)兒送到。雖然高科技給我們生活帶來(lái)了方便，但是網(wǎng)上購(gòu)物安全讓人擔(dān)心，網(wǎng)上謠言、虛假?gòu)V告滿(mǎn)天飛，讓消費(fèi)者眼花繚亂。特別是目前的網(wǎng)上食品安全現(xiàn)狀并不能讓廣大消費(fèi)者滿(mǎn)意，尤其是不斷出現(xiàn)的食品謠言，更是加深了老百姓對(duì)食品安全的不信任，比如“隔夜飯致癌”“豬肉里有鉤蟲(chóng)，煮不爛，殺不死”“棉花肉松”“塑料紫菜”“塑料大米”“黑心商販竟給西瓜打針”等。當(dāng)食品謠言出現(xiàn)的時(shí)候，我們都很想知道自己所買(mǎi)的食品是否造假?是否含有有害成分？

不僅如此，現(xiàn)在越來(lái)越多的人在選購(gòu)食品時(shí)開(kāi)始駐足查看食品包裝上的說(shuō)明，以及配料表和生產(chǎn)日期。其實(shí)大家都是為了能對(duì)所要購(gòu)買(mǎi)的食品有更多的了解，以保障自己的飲食安全。消費(fèi)者的主動(dòng)需求，是企業(yè)和監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該竭盡全力去解決的。怎樣讓食品質(zhì)量更加的清晰透明，保證市場(chǎng)當(dāng)中沒(méi)有模棱兩可、含糊不清的現(xiàn)象出現(xiàn)？建立全程可控的食品追溯制度成了當(dāng)務(wù)之急。今年4月1日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系提出了完整的、系統(tǒng)性的指導(dǎo)意見(jiàn)。食品安全追溯體系是指在食品產(chǎn)供銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)（包括生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售與餐飲服務(wù)以及運(yùn)輸貯存等）中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤（生產(chǎn)源頭—消費(fèi)終端）或者逆向溯源（消費(fèi)終端—生產(chǎn)源頭），從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。該體系能夠厘清職責(zé)，明晰管理主體和被管理主體各自的責(zé)任，并能有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，從而保證食品質(zhì)量安全。

在記者看來(lái)，可追溯的產(chǎn)品更放心、安全一些。食品全程追溯把產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)過(guò)程、檢驗(yàn)報(bào)告、銷(xiāo)售、物流等信息都一一記錄，并通過(guò)某種方式讓消費(fèi)者清晰地看到這些信息，產(chǎn)品的前世今生都清晰地展現(xiàn)出來(lái)。對(duì)于食品企業(yè)，建立追溯系統(tǒng)也是十分有必要的。首先，追溯系統(tǒng)可用于企業(yè)內(nèi)部的風(fēng)險(xiǎn)防范，出現(xiàn)食品安全事件迅速責(zé)任到人;其次，可追溯的產(chǎn)品還能實(shí)現(xiàn)快速召回的功能。保證網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者吃到安全食品，也可以起到震懾那些無(wú)良商家，還消費(fèi)者一個(gè)更好的購(gòu)物環(huán)境的作用?？勺匪莸漠a(chǎn)品是消費(fèi)者需要的，也是提高食品安全性的有力手段。

本刊編輯部