穆渴心，李述剛，王 然，劉 棗，鐘曉凌

（湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院，湖北武漢430068）

協(xié)同理論指導(dǎo)下的食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式多維度實(shí)現(xiàn)

穆渴心，*李述剛，王 然，劉 棗，鐘曉凌

（湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院，湖北武漢430068）

協(xié)同理論指導(dǎo)教學(xué)盡管已經(jīng)在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了大量嘗試和應(yīng)用，但協(xié)同理論指導(dǎo)下的高校專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式研究相對(duì)較少。食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升至關(guān)重要，協(xié)同理論指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有利于建立開(kāi)放共享的高校食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境，使教育教學(xué)可持續(xù)化，全方位滿(mǎn)足校、企、師、生的利益需求。協(xié)同理論指導(dǎo)下的食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式多維度實(shí)現(xiàn)，需要在專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍、實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐環(huán)節(jié)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)模塊、教學(xué)方式與方法、德育與智育等多個(gè)維度展開(kāi)。

協(xié)同理論；食品科學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；高校；多維度

1 協(xié)同理論概述

自20世紀(jì)70年代赫爾曼·哈肯創(chuàng)立協(xié)同理論（Synergetics）以來(lái)[1]，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已將協(xié)同原理應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)、政治、文化等諸多領(lǐng)域?！跋到y(tǒng)之中的各子系統(tǒng)間相互影響、相互合作”概括了協(xié)同學(xué)理論的基本原理，協(xié)同理論認(rèn)為，一個(gè)穩(wěn)定的系統(tǒng)是由若干子系統(tǒng)構(gòu)成，穩(wěn)定系統(tǒng)的維系和發(fā)展之中存在子系統(tǒng)間的競(jìng)爭(zhēng)與協(xié)作，子系統(tǒng)的獨(dú)立運(yùn)作看似無(wú)序，卻產(chǎn)生了1+1＞2的功效[2-3]。協(xié)同理論指導(dǎo)教學(xué)的嘗試，按照Buckley的說(shuō)法“協(xié)同教學(xué)已經(jīng)存在了數(shù)千年”，協(xié)同教學(xué)就是在協(xié)同理論的指導(dǎo)下，在教學(xué)活動(dòng)之中尋求教學(xué)過(guò)程的各構(gòu)成要素間相互協(xié)調(diào)、相互平衡，以提高教學(xué)效率，使學(xué)生獲得全面和諧的發(fā)展[4]。2016年11月，教育部印發(fā)的高等學(xué)校“十三五”科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃中指出：要堅(jiān)持開(kāi)放協(xié)同，構(gòu)建科研組織新機(jī)制[5]。協(xié)同理論指導(dǎo)教學(xué)盡管已經(jīng)在國(guó)內(nèi)開(kāi)展了大量嘗試和應(yīng)用[6]，但協(xié)同理論指導(dǎo)下的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式還比較單一、籠統(tǒng)，推行協(xié)同化實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要在實(shí)踐之中持續(xù)細(xì)化和深入。

2 食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀

食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)是集理論研究與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐于一體的工程應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展要求食品行業(yè)人才具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)理論素養(yǎng)和實(shí)踐動(dòng)手能力。食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)在于通過(guò)專(zhuān)業(yè)課程訓(xùn)練學(xué)生獲得食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等方面的基本技能，從理論和實(shí)踐2個(gè)方面培養(yǎng)食品領(lǐng)域高素質(zhì)人才。

近年來(lái)，我國(guó)高校相繼提出要以培養(yǎng)卓越農(nóng)林高素質(zhì)人才為主要目標(biāo)，湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)先后獲批了湖北省戰(zhàn)略新興學(xué)科和荊楚卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃重點(diǎn)建設(shè)支持。然而，如何在學(xué)校食品專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)上將專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合認(rèn)知和設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、研發(fā)創(chuàng)新型實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合是該專(zhuān)業(yè)教學(xué)所面臨的一個(gè)嚴(yán)峻而棘手的問(wèn)題，尤其是在食品產(chǎn)業(yè)和科技飛速發(fā)展的今天，實(shí)現(xiàn)湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)、科研技能訓(xùn)練和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)上的多維度提升，協(xié)同理論是致勝法寶。

3 協(xié)同理論指導(dǎo)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的價(jià)值

3.1 多元開(kāi)放共享的食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境

協(xié)同教學(xué)最早是由“Teaming teaching”翻譯而來(lái)，后期則將“Cooperative teaching”也譯成協(xié)同教學(xué)，“Cooperative”則能更好闡明協(xié)同教學(xué)之中存在合作、共享的含義。Bair和Woodward最初認(rèn)為協(xié)同教學(xué)是教師之間的“互補(bǔ)式”協(xié)作，對(duì)教師的成長(zhǎng)和教學(xué)的發(fā)展有利[7]。實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源由實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍、教學(xué)理念、實(shí)驗(yàn)管理制度、實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法、實(shí)驗(yàn)室文化構(gòu)成。食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有別于其他學(xué)科的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，完成一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)任務(wù)，往往需要借助多種儀器，涉及多個(gè)章節(jié)或多門(mén)課程，因而將協(xié)同理論應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)，可以更好地促進(jìn)各項(xiàng)資源的開(kāi)放共享。

3.2 教育教學(xué)的可持續(xù)化

健康有效的高校發(fā)展模式要以科研帶動(dòng)教學(xué)，以教學(xué)引導(dǎo)就業(yè)，以就業(yè)促進(jìn)招生[8]；食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)是專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升的重要平臺(tái)。因而，食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要整合出一條專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)發(fā)展鏈，即在協(xié)同理論指導(dǎo)下實(shí)施好科教融合、資源協(xié)同的實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)，在教學(xué)硬件與教學(xué)軟件上提升專(zhuān)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)的綜合利用率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的可持續(xù)、多維度發(fā)展。同時(shí)，協(xié)同理論指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，有利于高效率解決需求問(wèn)題、科技領(lǐng)域的前瞻性問(wèn)題，有利于踐行“以人為本、綠色高效”的教育發(fā)展理念，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)研”一體化開(kāi)放協(xié)同發(fā)展。

3.3 滿(mǎn)足校、企、師、生的利益需求

寬口徑、復(fù)合型人才的培養(yǎng)是國(guó)家層面推進(jìn)教育改革的核心任務(wù)，協(xié)同的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念有利于促進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，提高食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效率。此外，對(duì)于食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)而言，協(xié)同型實(shí)驗(yàn)室建設(shè)將大大提高基礎(chǔ)研究與學(xué)術(shù)水平發(fā)展效率。第三，對(duì)食品行業(yè)及相關(guān)績(jī)效單位而言，協(xié)同的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念有利于以學(xué)促產(chǎn)、提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。第四，教師的協(xié)作共享有利于教育者的能力提升，實(shí)驗(yàn)教學(xué)技巧的交流促進(jìn)教學(xué)方式的改進(jìn)和教育者的自我反思。第五，協(xié)同的教育理念最大受益者是學(xué)生，使學(xué)生適應(yīng)能力更強(qiáng)，自主創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力穩(wěn)步提升。

4 協(xié)同理論指導(dǎo)下食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的多維度實(shí)現(xiàn)

協(xié)同理論支持實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要完備的支撐力量，在多個(gè)層面上實(shí)施協(xié)同型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式創(chuàng)新。

4.1 協(xié)同型教學(xué)支撐力量

4.1.1 協(xié)同型實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念

開(kāi)展協(xié)同理論研究以來(lái)，已建成大量依托于課題組或某項(xiàng)目的協(xié)同創(chuàng)新中心，但是以教學(xué)為目的的教師團(tuán)隊(duì)卻甚少。因而，充分發(fā)揮協(xié)同理論的優(yōu)勢(shì)并合理利用，切實(shí)提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的水平，需要在教學(xué)理念和觀念意識(shí)上高度一致，以專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才為特點(diǎn)，以提高學(xué)生動(dòng)手操作能力、提高學(xué)生綜合素質(zhì)為宗旨，做到理念協(xié)同和方法協(xié)同。

4.1.2 協(xié)同型實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

協(xié)同型教學(xué)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建要有明確的角色分配。目前，湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開(kāi)展主要依靠實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，部分實(shí)驗(yàn)教師由專(zhuān)職教師兼任，有些則由實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員擔(dān)任，由于受到學(xué)時(shí)、考核等因素影響，常常會(huì)出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容脫離生產(chǎn)實(shí)際的現(xiàn)象。因而，高校要堅(jiān)持“雙重教師”建設(shè)，即合理引進(jìn)高水平的專(zhuān)業(yè)教師，亦可外聘一部分具有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)教師，在此基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加在校教師與企業(yè)、工廠、科研院所的交流，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)用性與先進(jìn)性。

4.1.3 協(xié)同型實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理

良好的協(xié)同型實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)要有完善科學(xué)的管理，實(shí)驗(yàn)教師需要轉(zhuǎn)變思想觀念，將授課質(zhì)量擺在首位，合理分配實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)。制定實(shí)驗(yàn)教師團(tuán)隊(duì)管理制度，規(guī)劃實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)，并選擇思想堅(jiān)定、教學(xué)水平高和領(lǐng)導(dǎo)能力強(qiáng)的人擔(dān)任實(shí)驗(yàn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)帶頭人，適當(dāng)采取激勵(lì)措施鼓勵(lì)高校教師積極參與到實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革和發(fā)展中來(lái)。對(duì)于協(xié)同型教學(xué)效果突出的單位或集體可設(shè)置教育行政部門(mén)進(jìn)行組織與監(jiān)督。

4.2 認(rèn)知與設(shè)計(jì)實(shí)踐協(xié)同

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是基于問(wèn)題、項(xiàng)目或案例等主題的討論式、參與式教學(xué)，其主要目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，并進(jìn)一步提升就業(yè)能力。因此，從增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力角度出發(fā)，要加強(qiáng)食品科學(xué)與工程類(lèi)在專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)教學(xué)與課程設(shè)計(jì)實(shí)踐的協(xié)同，進(jìn)一步融合實(shí)驗(yàn)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐，從根本上改善學(xué)生實(shí)踐操作水平。目前，我國(guó)食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)普遍采用“4+3+1”的教學(xué)模式，即4個(gè)學(xué)期的基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)，3個(gè)學(xué)期的專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)和1個(gè)學(xué)期的畢業(yè)設(shè)計(jì)。然而，經(jīng)過(guò)“4+3+1”的教學(xué)模式培養(yǎng)后，學(xué)生的就業(yè)能力往往不能滿(mǎn)足社會(huì)需要。對(duì)此，湖北工業(yè)大學(xué)提出新型的“3+1”型人才培養(yǎng)模式，以大學(xué)生實(shí)踐基地建設(shè)為突破口，從改革人才培養(yǎng)方案入手，采用3年在校學(xué)習(xí)理論知識(shí)、1年工廠實(shí)踐鍛煉的形式，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)主陣地部分轉(zhuǎn)移，在工廠成立“以企業(yè)為主”的創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地，使學(xué)生切實(shí)將實(shí)驗(yàn)操作能力向?qū)嶋H生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。

4.3 專(zhuān)業(yè)知識(shí)模塊協(xié)同

食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)目前已發(fā)展出一個(gè)比較完整的學(xué)科體系，包括多個(gè)方向的專(zhuān)業(yè)課程，湖北工業(yè)大學(xué)目前已開(kāi)設(shè)化學(xué)類(lèi)、微生物類(lèi)、加工制造類(lèi)和分析與檢測(cè)類(lèi)實(shí)驗(yàn)課程，包括“食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)”“食品分析實(shí)驗(yàn)”“食品微生物實(shí)驗(yàn)”“食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)”等。基于協(xié)同理論的視角，打破學(xué)科內(nèi)不同課程的壁壘，融合新知識(shí)的同時(shí)鞏固舊知識(shí)，可以提高知識(shí)傳授的效率。以“食品分析實(shí)驗(yàn)”為例，原有“電位法測(cè)定食品pH值”一節(jié)，經(jīng)過(guò)授課教師基于知識(shí)模塊協(xié)同的考慮，將其改為“飲料總酸度及pH值的測(cè)定”，在掌握pH值計(jì)使用方法的基礎(chǔ)上，鞏固了食品化學(xué)中“酸堿滴定”的基本操作。又如“食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)”中，將原課題“酸奶發(fā)酵產(chǎn)品制作”改成“后熟對(duì)發(fā)酵乳制品風(fēng)味的影響”，將酸度測(cè)定方法、黏度測(cè)定方法融入教學(xué)之中，既實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵乳制備方法的講授，又學(xué)習(xí)了食品總酸度與黏度的測(cè)定，一舉兩得。

此外，深化實(shí)驗(yàn)教學(xué)知識(shí)模塊間的協(xié)同要以前沿問(wèn)題研究牽引教學(xué)發(fā)展方向，促進(jìn)課程之間交叉，這是新形勢(shì)下改善實(shí)驗(yàn)教學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)單一、實(shí)驗(yàn)操作方法過(guò)于傳統(tǒng)、與社會(huì)生產(chǎn)實(shí)際差距較大的有效手段。

4.4 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法協(xié)同

4.4.1 互動(dòng)型教學(xué)方法協(xié)同

教學(xué)的有效實(shí)施，如果說(shuō)教師是主導(dǎo)性力量，學(xué)生是教學(xué)的主體，那么教學(xué)方法則是實(shí)施教學(xué)的手段。實(shí)驗(yàn)教學(xué)更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，因而增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課程的趣味性與互動(dòng)性，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。教學(xué)中要更加關(guān)注學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)的掌握，以及實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)對(duì)了解實(shí)際生產(chǎn)需要的輔助作用，更加重視學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力、自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。

4.4.2 互補(bǔ)型教學(xué)方法協(xié)同

實(shí)驗(yàn)教學(xué)F2F（Face to face）的模式使其互動(dòng)性和開(kāi)放性明顯優(yōu)于課堂教學(xué)，更加有利于開(kāi)放性教學(xué)方法的實(shí)施。但是，單一的教學(xué)方法很難有效覆蓋所有教學(xué)目標(biāo)，因而有利于學(xué)生的個(gè)體化發(fā)展的做法需要幾種教學(xué)方法綜合運(yùn)用。如同伴教學(xué)法結(jié)合案例教學(xué)法，可應(yīng)用于理工科的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)。此外，任何一種教學(xué)方法均具有其優(yōu)勢(shì)與短板，沒(méi)有一種教學(xué)方法可以完美解決教學(xué)中的全部問(wèn)題，教學(xué)要發(fā)展、教育要與時(shí)俱進(jìn)，就需要教學(xué)方法之間有機(jī)結(jié)合或互相協(xié)調(diào)發(fā)揮作用。

4.4.3 個(gè)體化教學(xué)手段協(xié)同

培養(yǎng)模式多樣化，以滿(mǎn)足學(xué)生個(gè)體化需求是教育也是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的根柢。自1879年馮特“個(gè)體差異論”[6]的研究開(kāi)始，科學(xué)家便一直在尋求一條能更好處理教學(xué)中個(gè)體差異的有效途徑，“因材施教”“個(gè)別指導(dǎo)教學(xué)（Individual-guided education，IGE）”等概念應(yīng)勢(shì)而生。因而，在實(shí)驗(yàn)課程授課內(nèi)容安排上要將學(xué)生的個(gè)體化成長(zhǎng)發(fā)展目標(biāo)和課程內(nèi)容有機(jī)結(jié)合?；谧鹬貙W(xué)生個(gè)體化差異的考慮，湖北工業(yè)大學(xué)針對(duì)應(yīng)用型、復(fù)合型和創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)制訂出了“721”人才培養(yǎng)模式，對(duì)本科培養(yǎng)中70%左右的學(xué)生，以動(dòng)手能力為培養(yǎng)重點(diǎn)；對(duì)20%左右的學(xué)生，以復(fù)合型知識(shí)培養(yǎng)為主；對(duì)10%左右的學(xué)生則以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，多管齊下，取得了較好效果。

4.5 德育與智育協(xié)同

立德樹(shù)人是教育的根本任務(wù)，新形勢(shì)下迫切需要整合“德育”與“智育”。德育功能作為教育的內(nèi)在性質(zhì)，決定了德育不僅是“專(zhuān)門(mén)的德育工作者”的任務(wù)，更是每一位教育工作者的本職工作。伴隨食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，部分食品行業(yè)從業(yè)者社會(huì)責(zé)任感缺失，法律觀念、自律意識(shí)淡薄，導(dǎo)致了“三聚氰胺牛奶”等惡性食品安全事件頻發(fā)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)有利于學(xué)生樹(shù)立正確觀念并融會(huì)貫通于實(shí)踐之中，因此實(shí)驗(yàn)教學(xué)的德育功能滲透需要在高校教育改革的深化之中獲得強(qiáng)化。道德理論協(xié)同型實(shí)驗(yàn)教學(xué)要強(qiáng)調(diào)良好的操作規(guī)范，培養(yǎng)協(xié)作共享、與人為善的精神，并注重尊重科學(xué)、嚴(yán)格自律的慎獨(dú)意識(shí)培養(yǎng)。

5 結(jié)語(yǔ)

長(zhǎng)期以來(lái)，高校始終以提高教育質(zhì)量為根本任務(wù)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的進(jìn)一步提升可以解決教育教學(xué)手段偏向理論化的問(wèn)題，要將協(xié)同理論應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，從開(kāi)放共享的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境構(gòu)建角度出發(fā)，使教育教學(xué)可持續(xù)化，以滿(mǎn)足校、企、師、生全方位的利益需求，進(jìn)一步堅(jiān)持開(kāi)放協(xié)同，是健全政產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制的有效措施之一。

[1][德]赫爾曼·哈肯（Haken）.世紀(jì)文庫(kù)協(xié)同學(xué)——大自然構(gòu)成的奧秘[M].上海：上海譯文出版社，2005：32-57.

[2]孫玲.協(xié)同學(xué)理論方法及應(yīng)用研究[D].哈爾濱：哈爾濱工程大學(xué)，2009.

[3]靳遠(yuǎn)川，張曉蕊.協(xié)同思維與協(xié)同教學(xué)[J].山西科技，2007（4）：72-73.

[4]吳立保，管兆勇，鄭有飛.行業(yè)特色型高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的挑戰(zhàn)及戰(zhàn)略選擇[J].江蘇高教，2011（2）：63-65.

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[7]邢丹平.協(xié)同教學(xué)實(shí)施模式的構(gòu)建和應(yīng)用研究[D].上海：上海師范大學(xué)，2008.

[8]阮春杏.淺談高校招生、教學(xué)與就業(yè)的關(guān)系——以教學(xué)促進(jìn)就業(yè)以就業(yè)引導(dǎo)招生[J].職業(yè)，2015（17）：138.◇

Realization of Multi-dimensional Experimental Teaching Mode in Food Science Discipline among Colleges and Universities Guided by Synergy Theory

MU Kexin，*LI Shugang，WANG Ran，LIU Zao，ZHONG Xiaoling
（School of Biological Engineering and Food，Hubei University of Technology，Wuhan，Hubei 430068，China）

Although synergy theory has been widely experienced and applied in guiding teaching activities around the whole nation，study of synergy theory applied to experimental teaching mode in colleges and universities is rarely reported.Professional experimental teaching plays a vital role in promoting students'capacities of innovation and entrepreneurship.With the guidance of synergy theory used in experimental teaching of food science discipline，it is beneficial for the building of open and shared experimental teaching environment in food science discipline among colleges and universities.So the teaching activities can become more sustainable on the one hand，and on the other hand，it is adequate to satisfy the different demands among universities，companies and students.In order to realize the multi-dimensional experimental teaching in food science discipline guided by synergy theory，the following aspects are necessary to be coordinated and cooperated together，including the teaching faculty，experimental and practical teaching section,professional knowledge teaching section，teaching methods and approaches，traditional moral and intellectual education and soon.

synergy theory；food science；experimental teaching；colleges and universities；multi-dimensional

G642

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.08.026

1671-9646（2017）08a-0080-03

2017-06-19

湖北工業(yè)大學(xué)教改課題“基于新工科與工程教育認(rèn)證背景下的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化及課程群建設(shè)研究”（201706）；湖北省教育廳2016年“荊楚卓越農(nóng)林人才協(xié)同育人計(jì)劃”的研究成果（201609）。

穆渴心（1991—），女，碩士，助理實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)。

*通訊作者：李述剛（1979—），男，博士，教授，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)。