魏志宇 曲玉虎 李明德 健 軒

淡水魚(yú)細(xì)菌性腸炎 的 益生菌防治方法

魏志宇1曲玉虎2李明德3健 軒4

食品安全問(wèn)題已經(jīng)引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注，長(zhǎng)期使用抗生素或其他化學(xué)藥物防治淡水魚(yú)養(yǎng)殖病害已引發(fā)了一系列環(huán)境和社會(huì)問(wèn)題。水產(chǎn)養(yǎng)殖之所以大量使用抗生素，原因在于養(yǎng)殖戶(hù)不注重“防重于治”，而魚(yú)類(lèi)從發(fā)病到死亡只有短短數(shù)天時(shí)間，養(yǎng)殖戶(hù)只能使用起效快的抗生素治療。抗生素濫用的后果，導(dǎo)致了抗藥性，導(dǎo)致了魚(yú)類(lèi)病害日趨嚴(yán)重，一旦發(fā)病，治療困難。當(dāng)藥物殘留事件經(jīng)過(guò)媒體曝光之后，相關(guān)水產(chǎn)品的價(jià)格及銷(xiāo)量一落千丈，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益和食品安全。水產(chǎn)養(yǎng)殖減少抗生素的使用，勢(shì)在必行。

山東合順漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)和湖北省英山縣名德魚(yú)苗孵化養(yǎng)殖有限公司均是利用地?zé)釡厝B(yǎng)殖名優(yōu)熱帶淡水魚(yú)的企業(yè)。在利用溫泉工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖淡水魚(yú)的過(guò)程中，由于水溫長(zhǎng)期處于24℃以上，利于氣單胞菌的繁殖和生長(zhǎng)，因此，細(xì)菌性腸炎成為了主要魚(yú)病之一。為了減少抗生素使用，確保淡水魚(yú)質(zhì)量安全，兩家企業(yè)始終堅(jiān)持“生態(tài)優(yōu)先、品質(zhì)優(yōu)先”的原則，養(yǎng)殖全過(guò)程使用益生菌拌料，預(yù)防和治療腸炎。本文分四個(gè)部分，分別就淡水魚(yú)細(xì)菌性腸炎的癥狀、腸道結(jié)構(gòu)特征及作用、腸炎致病原因及致病菌、益生菌治療腸炎的作用機(jī)理及方法分析總結(jié)如下，供養(yǎng)殖戶(hù)參考。

1 細(xì)菌性腸炎的癥狀及普遍治療方法

1.1 細(xì)菌性腸炎的癥狀：病魚(yú)厭食，體色發(fā)黑，體表觀察可發(fā)現(xiàn)，病魚(yú)肛門(mén)紅腫，排泄物發(fā)白；病魚(yú)離群獨(dú)游，游速緩慢，腹部膨大，消化道積水，輕輕按壓病魚(yú)腹部，有淡黃色濃液從肛門(mén)流出，解剖腸道可發(fā)現(xiàn)，腸道充血、內(nèi)有淡黃色或藍(lán)色黏液。

1.2 細(xì)菌性腸炎的普遍治療方法：普遍采用40kg飼料添加50g鹽酸黃連素，連續(xù)投喂5-7天，之后采用40kg飼料添加100g護(hù)肝寶，連續(xù)投喂5-7天。

2 腸道結(jié)構(gòu)特征及作用

2.1 腸道結(jié)構(gòu)特征 魚(yú)類(lèi)腸道和腸黏膜是和水體連通的開(kāi)放系統(tǒng)，消化道壁薄，受水溫影響大。魚(yú)類(lèi)腸道有四層，分別是黏膜層、黏膜下層、肌層、外膜層。消化道和消化腺組成了消化系統(tǒng)，消化道有胃腸的分化，有胰腺。消化道菌群具有重要的生理功能。淡水魚(yú)腸道的長(zhǎng)度及盤(pán)曲度因種類(lèi)及食性而異。比如；肉食性魚(yú)類(lèi)腸管短，短于或等于體長(zhǎng)，為直管或有一二個(gè)彎曲；草食性與濾食性魚(yú)類(lèi)腸管較長(zhǎng)，盤(pán)曲較多，一般為體長(zhǎng)的2-5倍，有的達(dá)15倍；雜食性魚(yú)類(lèi)腸道比草食性魚(yú)類(lèi)短，比肉食性魚(yú)類(lèi)長(zhǎng)。

2.2 消化作用 腸道是魚(yú)的主要消化器官。腸道消化腺分泌消化酶，腸道內(nèi)黏膜上皮細(xì)胞上的益生菌分泌胞外酶，腸道內(nèi)壁的杯狀細(xì)胞分泌消化酶，在共同作用下，飼料的營(yíng)養(yǎng)成分被分解成氨基酸、小肽、葡萄糖、甘油、脂肪酸等被直接吸收，通過(guò)腸道黏膜上皮細(xì)胞，經(jīng)過(guò)機(jī)體循環(huán)系統(tǒng)，運(yùn)送到各組織器官。

2.3 免疫作用 腸道內(nèi)壁黏膜能夠阻止有害物質(zhì)通過(guò)腸道黏膜進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體的組織器官和血液循環(huán)系統(tǒng)；定植到腸道內(nèi)壁黏膜的益生菌菌群，不斷演化、增殖，與腸道黏膜一起，通過(guò)區(qū)位競(jìng)爭(zhēng)抑制病原菌增殖，阻止病原微生物在腸道內(nèi)壁定植；腸道內(nèi)壁的淋巴組織及免疫細(xì)胞殺滅入侵的病原菌，阻止病原菌侵入。魚(yú)類(lèi)腸道和腸黏膜是和水體連通的開(kāi)放系統(tǒng)，而消化道的菌群受水質(zhì)、底泥、飼料的影響。因此，改變飼料、底泥、水體菌群能改變魚(yú)的消化道菌群，從而增強(qiáng)魚(yú)體免疫力，相應(yīng)的手段是免疫增強(qiáng)劑——益生菌拌料、改善底質(zhì)、調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3 腸炎致病原因及致病菌

3.1 致病內(nèi)因和外因 當(dāng)魚(yú)體、病原和環(huán)境三者處于三角動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，致病菌就不致病。致病菌是否引起魚(yú)病，由外因和內(nèi)因決定。致病外因是：當(dāng)水環(huán)境突變（pH突變，亞硝酸鹽高等），破壞了三角動(dòng)態(tài)平衡，致病菌被“激活”，大量繁殖產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)發(fā)病。致病內(nèi)因是：在高密度養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，免疫力不強(qiáng)，對(duì)致病菌易感性本身就高，當(dāng)腸道黏膜上皮細(xì)胞受損，影響消化吸收功能，出現(xiàn)體質(zhì)下降，免疫力下降，就會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌性腸炎。

3.2 條件致病菌種類(lèi) 正常淡水魚(yú)的體內(nèi)條件致病菌歸屬8個(gè)菌屬，其中氣單胞菌屬占59.1%，不動(dòng)桿菌占13.3%、黃桿菌占10.8%、腸球菌占1.2%、克雷伯氏菌占1.2%。氣單胞菌是引起細(xì)菌性腸炎的罪魁禍?zhǔn)?。氣單胞菌是革蘭氏陰性短桿狀，單鞭毛能運(yùn)動(dòng)，適宜溫度25℃。屬于條件致病菌。流行季節(jié)4-10月，水溫18℃以上發(fā)病，高峰25-30℃。對(duì)硫酸新霉素敏感。細(xì)菌性腸炎的發(fā)生由外因（環(huán)境惡化）和內(nèi)因（免疫力低下）決定，預(yù)防魚(yú)類(lèi)細(xì)菌性腸炎，需要解決內(nèi)因和外因。

4 益生菌改底調(diào)水、拌料治療腸炎的作用及方法

目前減少使用抗生素的方法是從疫病的治療轉(zhuǎn)向?qū)σ卟〉念A(yù)防，使用免疫增強(qiáng)劑——以多元復(fù)合芽孢桿菌為主的益生菌。

4.1 改善底質(zhì)和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用及使用方法 益生菌——多元復(fù)合芽孢桿菌由側(cè)孢芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、酵母菌等菌種復(fù)合組成，抗逆性強(qiáng)，粉末狀，全池拋灑萌發(fā)后可分解池底殘餌糞便等有機(jī)物，防止池底酸化、黑化，吸收分解池底氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質(zhì)，緩解對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物毒害作用；將水體懸浮的大分子降解為小分子的氨基酸和無(wú)機(jī)鹽，為藻類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)；產(chǎn)生拮抗作用，抑制有害菌類(lèi)繁殖，建立浮游植物和天然有益菌的平衡，穩(wěn)定水質(zhì)和水色，改善水體分層。

4.2 拌料的作用 益生菌通過(guò)拌料內(nèi)服，進(jìn)入腸道后，粘附在腸道黏膜上皮并定植，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)生物拮抗作用，降低腸道內(nèi)的pH值，抑制病原菌的增殖，修復(fù)腸道上皮組織，增厚腸道黏膜，增粗腸道；益生菌通過(guò)胞外酶的分泌，分解糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸，促進(jìn)飼料消化吸收，提高魚(yú)類(lèi)免疫力，提高成活率。

4.3 拌料的方法 堅(jiān)持“四定”投喂法（定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位）?！岸ㄙ|(zhì)”能避免“病從口入”，“定量、定時(shí)、定位”投喂，能避免“忽飽忽饑”，防止腸道功能紊亂，誘發(fā)腸道疾病。具體方法如下：每月拌料3次為宜。先用大腳盆加水50kg，倒入1kg益生菌加紅糖2kg，在陽(yáng)光下浸泡活化4小時(shí)。將飼料（膨化料）20kg/包，倒入腳盆吸水10分鐘，撈出飼料投喂，再分?jǐn)?shù)次將飼料（膨化料）倒入大腳盆吸水后撈出投喂，直至吸完大腳盆內(nèi)活化好的益生菌。

（通聯(lián)：1.430077，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所 電話：18986122468；2.252512，山東魚(yú)道源生物科技有限公司 電話：13869587566；3.438704，英山縣名德魚(yú)苗孵化養(yǎng)殖有限公司 電話：13636044034；4.武漢市農(nóng)校 電話：18271840564）