周 圍，吳 倩

（遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 沈陽(yáng) 110003）

蜂產(chǎn)品中的藥物殘留與控制措施

周 圍，吳 倩

（遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 沈陽(yáng) 110003）

1 蜂產(chǎn)品的種類(lèi)

蜂產(chǎn)品主要包括蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠幾大類(lèi)。

2 蜂產(chǎn)品中藥物殘留形成的原因和藥物種類(lèi)

2.1 蜂產(chǎn)品中藥物殘留形成的原因

2．1．1 蜂用藥 蜂蜜和其他經(jīng)濟(jì)動(dòng)物一樣，也患各種疾病，主要有：細(xì)菌性疾病，如歐洲幼蟲(chóng)腐臭??；病毒性疾病，如急性麻痹癥；腸道病，如孢子蟲(chóng)??；寄生蟲(chóng)病，如大小蜂螨；還有至今尚未清楚發(fā)病機(jī)理的爬蜂病等。為了治療蜂病，飼養(yǎng)者就會(huì)使用各種藥物，使用藥物就會(huì)產(chǎn)生藥物殘留。

2．1．2 農(nóng)藥 農(nóng)作物、果樹(shù)的花蕊里殘留的農(nóng)藥，被蜜蜂同蜂蜜和花粉一起采回。

2．1．3 污染 蜜蜂在重污染地區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)，如礦區(qū)附近被重金屬污染的水源等。

2.2 蜂產(chǎn)品中藥物殘留的種類(lèi)

主要有抗生素類(lèi)、磺胺類(lèi)、抗病毒類(lèi)、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)、農(nóng)藥類(lèi)、重金屬類(lèi)。

3 蜂產(chǎn)品中的藥物殘留對(duì)人體的危害

任何藥物都存在著不同毒、副作用，長(zhǎng)期蓄積，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變?？股卦隗w內(nèi)蓄積，就會(huì)使病原體產(chǎn)生耐藥性，還有一些抗生素會(huì)對(duì)人體直接產(chǎn)生損害，如四環(huán)素能抑制骨骼和牙齒的生長(zhǎng)；氯霉素對(duì)人體的骨髓細(xì)胞、肝細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用，可導(dǎo)致再生障礙性貧血，嬰兒可出現(xiàn)致命的“灰嬰綜合征”；恩諾沙星能引起中樞系統(tǒng)不良反應(yīng)，而且有潛在的致癌性和遺傳毒性；磺胺類(lèi)藥物在體內(nèi)蓄積能誘發(fā)人的甲狀腺癌；抗病毒藥物在體內(nèi)蓄積能造成人體骨骼抑制、肝損害、皮疹；有機(jī)磷農(nóng)藥和重金屬在體內(nèi)蓄積，會(huì)出現(xiàn)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛以及呼吸困難，重度可出現(xiàn)肺水腫、昏迷、呼吸衰竭、腦水腫等。

4 如何控制蜂產(chǎn)品中的藥物殘留

一是普及蜂農(nóng)的用藥知識(shí)，提高蜂農(nóng)科學(xué)用藥能力。采取科學(xué)投藥方法，嚴(yán)格執(zhí)行各種藥物的休藥期，最大限度降低蜂產(chǎn)品中的藥物殘留。二是制定與國(guó)際接軌的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)快速檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，相關(guān)管理部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督。三是盡快開(kāi)發(fā)和使用中草藥、無(wú)污染的專(zhuān)用蜂藥及其他生物方法，來(lái)解決蜂病的防治問(wèn)題。四是蜜蜂飼養(yǎng)者要學(xué)習(xí)蜜蜂飼養(yǎng)發(fā)達(dá)國(guó)家的新技術(shù)、新方法，科學(xué)飼養(yǎng)，減少蜂產(chǎn)品中的藥物殘留，生產(chǎn)出無(wú)污染、綠色的優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者的需求。

周?chē)?965-），男，中級(jí)畜牧師，本科，主要從事獸藥、飼料、畜產(chǎn)品安全監(jiān)督執(zhí)法工作。179108515@qq.com。